تندور میں میکریل کو کیسے پکائیں - مرحلہ وار ترکیبیں 5 مرحلہ وار
میکریل روایتی طور پر تمباکو نوشی یا نمکین میزوں پر ظاہر ہوتا ہے ، لیکن تندور میں میکریل کو کیسے پکانا ہے یہ صرف کچھ ہی جانتے ہیں۔ سینکا ہوا میکریل میں ناقابل یقین ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے ، خاص طور پر جب سبزیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
تندور سے میککریل ایک تہوار کی ڈش کے طور پر مثالی ہے۔ نرم اور رسیلی ڈھانچے کے ساتھ مل کر تیز ذائقہ مہمانوں کو حیران کردے گا۔ اور ہر نفیس فوری طور پر اندازہ نہیں لگائے گا کہ پاک شاہکار کی بنیاد ایک مانوس مچھلی ہے۔
تندور سے بنا ہوا میکریل کا کیلوری مواد
میکریل کا باقاعدہ استعمال مدافعتی نظام کو تقویت دیتا ہے ، میٹابولک عملوں کو بہتر بناتا ہے اور دل کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ نمکین شکل میں ، اسے ذیابیطس کے مریضوں کے ل use استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، کیونکہ یہ گلوکوز کو کم کرتا ہے۔
چربی مچھلی کا بنیادی جزو ہے۔ یہ مسلسل نشانوں اور جلد کی خرابیوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ کولیجن نیٹ ورک تشکیل دیتا ہے اور تخلیق نو کے عمل کو تیز کرتا ہے۔
بیکڈ میکریل کا 100 گرام کیلوری کا مواد 165 کلو کیلوری ہے۔
کھانا پکانے میں مددگار
گھر میں رسیلی اور سوادج میکریل پکانے میں آپ کی مدد کے لئے گذشتہ سالوں میں جمع کردہ نکات پر غور کریں۔ اور اگر آپ سب کچھ ٹھیک کرتے ہیں تو ، کارآمد خصوصیات بھی باقی رہیں گی۔
- اگر آپ منجمد مچھلی خریدتے ہیں تو ، سر پر اٹھنے والی لاشوں کا انتخاب کریں۔
- بیکڈ میکریل کے جوس اور فوائد کی مناسب ڈفروسٹنگ کی کلید ہے۔ لاش کو فرج کے اوپری شیلف پر کئی گھنٹوں کے لئے رکھیں ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر اس عمل کو ختم کریں۔
- میکریل ایک مخصوص بو کی خصوصیت ہے۔ اس کو ختم کرنے میں لیموں اور مصالحوں سے بنا ہوا ایک اچھ .ا مددگار ثابت ہوگا۔
- آنتوں کو ہٹانے کے بعد ، مچھلی کو اچھی طرح دھو لیں۔ پیٹ سے سیاہ فلم کو ہٹانے پر خصوصی توجہ دیں ، بصورت دیگر اس کا ذائقہ خراب ہوجائے گا اور تلخی بھی بڑھ جائے گی۔
- میکریل کو تہوار کی میز کی سجاوٹ بنانے کے ل your ، اپنے سر سے سینکیں۔
- ایک ورق پر سینکنا نہیں ہے۔ اعلی درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت ، جلد نشے کی سطح پر قائم رہے گی ، جو ظاہری شکل کو نقصان پہنچائے گی۔ پتلی سبزیوں کے پیڈ پر بیک کریں۔
- میکریل میں چربی زیادہ ہوتی ہے ، لہذا میئونیز یا چکنائی کی چٹنی سے اسے زیادہ نہ کریں۔ سبزیوں کا تیل استعمال کرتے وقت تناسب کے احساس کے بارے میں مت بھولنا۔
- بیک کرتے وقت درجہ حرارت پر نظر رکھنا یقینی بنائیں۔ اگر تندور ترمامیٹر سے لیس نہیں ہے تو ، کاغذ کا ایک ٹکڑا درجہ حرارت کا تعین کرنے میں مدد کرے گا۔ اگر 30 سیکنڈ میں پتی تھوڑا سا زرد ہوجاتا ہے تو ، درجہ حرارت 100 ڈگری سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ 170-190 ڈگری کے درجہ حرارت پر ، پتی ایک روشن پیلے رنگ حاصل کرے گی ، 210 پر اسے کیریمل رنگ ملے گا ، اور 220-250 پر یہ دھواں دھونے لگے گا۔
لیموں اور جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ تندور میں پکایا میککریل ایک ناقابل فراموش گیسٹرونک تجربہ چھوڑ دیتا ہے۔ اور اگر آپ مصالحے اور سبزیوں سے علاج کو پورا کرتے ہیں تو خاندانی ضیافت کی کوئی وجہ ہوگی۔
تندور میں ورق میں تازہ میکریل کھانا پکانا
تندور میں پکی ہوئی میکریل کی ترکیبیں ، ٹکڑوں یا پوری طرح ، ناقابل یقین حد تک مشہور ہیں۔ کچھ میں پیاز اور لیموں کا استعمال شامل ہے ، جبکہ دیگر سبزیوں پر مبنی ہیں۔ کسی بھی صورت میں ، خوشبودار اور صحتمند علاج کی تیاری کے لئے زیادہ محنت کی ضرورت نہیں ہے ، اور یہاں تک کہ ایک ابتدائی بھی ترکیبیں میں سے کسی کو سنبھال سکتا ہے۔ ورق سے بھرے ہوئے میکریل کی بہترین ترکیبیں ذیل میں انتظار کر رہی ہیں۔
ورق میں کلاسیکی ہدایت
بہت سی گھریلو خواتین چھٹیوں کے لئے مچھلی کے پکوان تیار کرتی ہیں۔ اگر نمکین یا تمباکو نوشی کی جانے والی میکریل عام ہے تو ، تندور سے بنا ہوا مچھلی مقبولیت حاصل کررہی ہے۔
- میکریل 2 پی سیز
- نیبو ½ پی سی
- زیتون کا تیل 2 چمچ l
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 167 کلو کیلوری
پروٹین: 17.1 جی
چربی: 10.9 جی
کاربوہائیڈریٹ: 0.3 جی
سب سے پہلے ، مچھلی تیار کریں ، ہم اسے پوری طرح پکائیں گے۔ اندرونی حصوں کو ہٹا دیں اور بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا دیں۔ کاغذ کے تولیہ سے خشک کریں ، نمک ، کالی مرچ اور مصالحے کے مرکب سے رگڑیں۔
جوڑ پر ورق کو میز پر پھیلائیں۔ میکریل کا بندوبست کریں ، سبزیوں کے تیل کے ساتھ چھڑکیں ، سب سے اوپر لیموں کی انگوٹھی ڈالیں اور ورق میں مضبوطی سے لپیٹیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی خلاء یا خلاء نہیں ہے۔
تیار شدہ ڈش کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اسے 180 ڈگری پر پہلے سے بنا ہوا تندور کو آدھے گھنٹے کے لئے بھیجیں۔ وقت گزر جانے کے بعد ، تندور سے ہٹا دیں ، ورق کھولیں اور ٹھنڈا ہونے کے لئے تھوڑا انتظار کریں۔
کلاسیکی ہدایت کے مطابق بنا ہوا گھر کا میکریل ناقابل یقین حد تک سوادج ہے۔ سبزیوں کی طرف والے پکوان اور مختلف چٹنیوں کو مثالی طور پر اس کے ساتھ جوڑا جاتا ہے ، لیکن چاول ، جو مچھلی کے پکوان کے لئے ایک کلاسک سائیڈ ڈش سمجھا جاتا ہے ، اس سے ذائقہ بہتر طور پر ظاہر ہوتا ہے۔
چاول اور لیموں کے ساتھ مزیدار میکریل
تندور سے بنا ہوا کلاسیکی آرام دہ اور پرسکون عشائیہ کے ل perfect بہترین ہے۔
اگر آپ دعوت کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں اور آپ مہمانوں کو حیران کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو ، درج ذیل نسخے کا استعمال کریں۔ مزیدار مچھلی ، سوادج ، دلکشی اور روشن بھرنے کے ساتھ مل کر اس کے منہ سے پانی بھرنے والی شکل اور حیرت انگیز خوشبو سے کسی بھی خوشبو کو حیرت زدہ کردے گی
اجزاء:
- میکریل - 1 پی سی۔
- گاجر - 1 پی سی.
- زچینی - 0.5 پی سیز۔
- ٹماٹر - 2 پی سیز۔
- نیبو - 1 پی سی.
- چاول - 60 جی.
- لہسن - 2 لونگ۔
- لاریل - 1 پتی۔
- مچھلی پکانا - 1 چائے کا چمچ۔
- گرم مرچ - 0.5 پھلی.
- سبز ، کالی مرچ ، نمک۔
- زیتون کا تیل - 3 چمچوں.
- پیپریکا - 1 چائے کا چمچ
تیاری:
- مچھلی کو پانی سے دھولیں ، کاغذ کے تولیہ سے پیٹ خشک کریں ، اور پیٹھ کے ساتھ کاٹ دیں۔ رج کو الگ کریں ، گلیں ، داخلہ اور بلیک فلم ہٹا دیں۔
- لیموں کے جوس کے ساتھ اندر ڈالیں ، مچھلی پکانے ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چھڑکیں ، مارنینٹ کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
- گاجرٹ اور گاجر کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ کڑاہی میں سبزیوں کا تیل گرم کریں ، گاجروں کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں ، زچینی ڈالیں ، ہلچل اور 5 منٹ بھونیں۔پھر کٹے لہسن کو کڑاہی پر بھجائیں ، ہلائیں ، بھونیں اور 2 منٹ گرمی بند کردیں۔
- سبز کاٹنا ، گرم مرچ کو بجنے میں کاٹنا۔ نمکین پانی اور چاول میں چاولوں کو ابالیں۔ ایک بڑے پیالے میں ، ٹوسٹڈ سبزیاں ، چاول ، پیپریکا ، جڑی بوٹیاں اور گرم کالی مرچ جمع کریں۔ نتیجہ خیز مرکب کے ساتھ میکریل کو بھریں۔
- بیوہ کے لئے میز پر جوڑ ورق پھیلائیں ، تیل سے برش کریں۔ بھرے ہوئے مچھلی کو اوپر رکھیں ، اپنے منہ میں ایک خلیج پتی ڈالیں۔ لپیٹ دیں تاکہ ورق مردہ پر چھا جائے اور بھرنا کھلا رہ جائے۔
- 200 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیجیں۔ بیس منٹ کے بعد ، ٹماٹر کو کٹے ہوئے حلقوں میں بھریں۔ درجہ حرارت کو تبدیل کیے بغیر ایک اور چوتھائی گھنٹے تک بیک کریں۔ ہو گیا
چاول اور لیموں کی دعوت ایک حقیقی پاک لذت ہے۔ میز پر ڈش کی ظاہری شکل مہمانوں کو اس کی پیش کش اور خوشبودار خصوصیات سے خوش کرے گی۔ ان میں سے کوئی بھی لذت کا ٹکڑا چکھنے کے لئے مزاحمت نہیں کرسکتا ہے۔
برواں میکریل
اب میں بھرے ہوئے میکریل کا نسخہ شیئر کروں گا۔ روایتی طور پر ، باورچیوں نے پیٹ کاٹ کر مچھلیوں کو بھر دیا میرے نزدیک ، ڈش زیادہ پرکشش نظر آتی ہے اگر بھرنے کی جگہ اوپر ہے۔
ہر گھریلو خاتون میکریل کو ذائقہ کے ل stuff بھرتی ہے۔ ایک سبزیوں کا استعمال کرتا ہے ، دوسرا اناج کا استعمال کرتا ہے ، اور تیسرا ھٹی پھلوں کا استعمال کرتا ہے۔ میں پیاز اور ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے ایک نسخہ تجویز کرتا ہوں۔ جب سینکا ہوا ہو تو ، سبزیاں ایک گریوی میں تبدیل ہوجاتی ہیں جو مچھلی کو بھگو لیتی ہے۔
اجزاء:
- میکریل - 2 پی سیز۔
- پیاز - 1 سر
- ٹماٹر - 2 پی سیز۔
- سبزیوں کا تیل - 2 کھانے کے چمچ.
- کالی مرچ - 2 چوٹکی۔
- نمک - 2 چوٹکی۔
- گرینس۔
تیاری:
- مچھلی تیار کریں۔ پیٹھ کے ساتھ ساتھ سر سے دوسرے فن تک ، کٹ تیار کریں ، ڈورسل پن کو ہٹا دیں۔ نتیجے میں آنے والے سوراخ کے ذریعہ ، رج اور اندھوں کو ہٹا دیں ، بلیک فلم کو ختم کریں اور لاش کو اچھی طرح سے کللا کریں۔
- ٹماٹر اور پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں۔ سبزی کے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ میں ہل یا اجمودا استعمال کرتا ہوں۔ ہر مچھلی کو نتیجے میں ہونے والے مرکب سے بھریں ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ رگڑیں۔ بھرے ہوئے جیب کے کناروں کو ٹوتھ پکس سے محفوظ رکھیں۔
- میز پر کچھ ورق پھیلائیں اور سبزیوں کے تیل سے برش کریں۔ میکریل کو لپیٹ دیں تاکہ ورق مردہ پر چھا جائے اور بھرنا کھلا رہے۔
- تندور کو بیکنگ شیٹ بھیجیں۔ کم از کم 25 منٹ کے لئے 220 ڈگری پر بیک کریں۔ اس وقت کے دوران ، میکریل ایک سنہری پرت حاصل کرے گا ، اور سبزیوں کو اچھی طرح سے سٹو کیا جائے گا۔ شاہکار تیار ہے۔
ویڈیو کی تیاری
بھرے ہوئے میکریل گرم اور سرد دونوں ہی اپنا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔ میرے خیال میں آپ کے تعطیلات میں سے کسی ایک میز پر مچھلی کے علاج کے ل definitely ضرور ایک جگہ ہوگی۔
سبزیوں کے ساتھ بھرے میکریل کو کیسے پکانا ہے
بھرے ہوئے میکریل بنانے کی ٹکنالوجی پہلے ہی معلوم ہے ، لیکن میں نے اپنی پسندیدہ ترکیب کا اشتراک کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔ میں اس بات کی ضمانت دیتا ہوں کہ نتیجہ آپ کی پاک توقعات سے تجاوز کرے گا ، اور ڈش کو تہوار کی میز پر اعزاز کا مقام ملے گا۔
اجزاء:
- بڑی میکریل - 1 پی سی۔
- بلغاری مرچ - 1 پی سی.
- ٹماٹر۔
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 2 سر
- ہارڈ پنیر - 120 جی.
- فیٹی ھٹی کریم - 1 چمچ.
- چیمپئنز - 250 جی۔
- لہسن - 3 پچر
- میئونیز - 50 ملی۔
- زیتون کا تیل - 2 چمچوں.
- سبزیوں کا تیل ، کالی مرچ ، نمک ، مارجورم۔
تیاری:
- تولیہ سے خشک مچھلی کو کللا کریں۔ سر کے پچھلے حصے سے ایک سنٹی میٹر گہری کراس سیکشن بنائیں۔ 3 سینٹی میٹر پیچھے ہٹتے ہوئے دم کے پہلو سے اسی طرح کاٹ دیں۔
- پیٹھ کے ساتھ ایک طول بلد چیرا بنائیں۔ نتیجے میں ہونے والے سوراخ کے ذریعہ رج ، اندروں اور مہنگے ہڈیوں کو ہٹا دیں۔ تلخی کو دور کرنے کے لئے ڈارک فلم کو ضرور ختم کریں۔ پیٹ کی گہا کو نیپکن سے مسح کریں۔
- پیاز کو کیوب میں کاٹیں ، گاجر اور پنیر کو عمدہ چکوترا کے ذریعے منتقل کریں ، کالی مرچ اور مشروم کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور گاجر کو ایک پین میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ 2 منٹ کے لئے بھونیں۔
- کڑچ میں کالی مرچ ڈالیں ، 2 منٹ بھونیں ، مشروم اور ھٹا کریم ڈالیں ، ہلچل مچائیں اور مزید 2 منٹ بھونیں۔ ہلکی آنچ پر بھونیں۔ آخر میں ، نمک ، کالی مرچ اور مارجورم ڈالیں ، آنچ بند کردیں۔
- ایک چھوٹے سے کنٹینر میں زیتون کا تیل ڈالیں اور لہسن کو نچوڑ لیں۔ کالی مرچ اور نمک میکریل کو ہر طرف ، زیتون کے تیل سے برش لہسن کے جوس کے ساتھ۔
- مچھلی کو بھرنے کے ساتھ بھریں ، کٹے ہوئے پنیر سے چھڑکیں۔ میئونیز کے اوپر ایک میش بنائیں۔ اگر یہ نہیں کیا گیا تو ، پنیر خشک ہوجائے گا۔
- بیکنگ ڈش کے نچلے حصے کو ورق سے ڈھک دیں ، سبزیوں کے تیل سے برش کریں ، مچھلی کو بچھائیں۔ چاروں طرف کچھ چھوٹے ٹماٹر رکھیں۔ بھرے ہوئے میکریل کو تندور میں 20 منٹ کے لئے 190 ڈگری پر پری ہیٹ کریں۔
وقت گزر جانے کے بعد ، تندور سے ڈش کو ہٹا دیں ، تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں سجائیں اور پیش کریں۔ اس طرح کا سلوک بہت بھوک لگی نظر آتا ہے ، اور اس کے ذائقہ کے مطابق یہ ریستوراں کی خوشیوں کو بھی جھٹلا دیتا ہے۔
بغیر ورق کے آستین میں تندور میں میککریل
آستین میں سینکا ہوا میکریل کو ایک کامیاب پاک ایجاد سمجھا جاتا ہے ، جیسے سالمن اور سالمن۔ حقیقت یہ ہے کہ گرمی کے اس طرح کے علاج کے دوران ، مچھلی کو اپنے ہی جوس میں پکایا جاتا ہے ، احتیاط سے ابلی ہوئی ہوتی ہے ، رسیلی اور ناقابل یقین خوشبو حاصل کرتی ہے۔ اور اگرچہ میکریل گوشت کا ایک خاص ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا استعمال اس کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
اس کے آستین کو بنانے کا ایک اور بڑا فائدہ ہے۔ بیکنگ کے بعد ، آستین میں چربی جمع ہوجاتی ہے۔ پھینک دینا آسان ہے اور بیکنگ ٹرے صاف رہتی ہے۔ کنٹینر کو بھیگنے اور صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اجزاء:
- میکریل - 1 پی سی۔
- نیبو - 1 پی سی.
- پیاز - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل ، کالی مرچ ، نمک۔
تیاری:
- مچھلی تیار کریں۔ پنکھوں اور سر کو کاٹ دو ، پیٹ کھولیں اور اندروں کو دور کریں۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح کللا دیں ، احتیاط سے رج کو ہٹا دیں اور چمٹیوں سے چھوٹی چھوٹی ہڈیاں نکال دیں۔
- کالی مرچ اور نمک کے ساتھ رگڑیں۔ اگر چاہیں تو دوسرے مصالحے بھی شامل کریں۔ لیموں کے رس سے بوندا باندی۔ بستر کے ایک طرف پیاز کے کڑے رکھیں اور دوسری طرف لیموں کی پونجی۔
- مچھلی کے آدھے حصے کو ایک ساتھ باندھیں اور اپنی آستین میں رکھیں۔ کناروں کو کلپس کے ذریعے محفوظ کریں۔ یہ تندور کو بیکنگ شیٹ بھیجنا باقی ہے۔ 180 منٹ میں 40 منٹ کے لئے آستین میں میکریل روسٹ کریں۔
اگر آپ مچھلی کے ڈش کے بغیر پورے کھانے کا تصور بھی نہیں کرسکتے ہیں تو ، میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ عملی طور پر تندور سے بھرے ہوئے سالمن کا نسخہ آزمائیں۔ یہ میکریل سے کم سوادج اور صحت بخش نہیں ہے۔
آپ کے اختیار میں بیکڈ میکریل کے لئے عمدہ ترکیبیں ہیں۔ اس مچھلی کی خصوصیت یہ ہے کہ اسے بغیر سائیڈ ڈش کے کھایا جاسکتا ہے۔ اگر آپ مینو میں تنوع لانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو ، سبزیوں ، میشڈ آلو یا چاول کے ساتھ ڈش کی خدمت کریں۔ یہ آپشن سب سے زیادہ فائدہ مند سمجھا جاتا ہے۔ اچھی قسمت!