پین ، ساسپین ، کڑو ، آہستہ کوکر میں سور کا گوشت پلف کیسے پکائیں
اصلی پیلاف ایک مزیدار ڈش ہے جو فیملی ڈنر یا تہوار کے کھانے میں پیش کی جاسکتی ہے۔ یہ مختلف اقسام کے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، لیکن صرف سور کا گوشت ہی اسے رسیلی اور کچل ڈالتا ہے۔ تمام گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ اس ڈش کی تیاری میں خاصیاں ہیں۔ سفارشات ، وقت کے وقفوں ، مصنوعات کی پہلے سے پروسیسنگ پر عمل کرنے میں ناکامی اس کو برباد کر سکتی ہے ، لہذا بہتر ہے کہ تمام مشوروں پر عمل کریں۔
گھر میں ، پیلاف کو ایک پین ، آہستہ کوکر ، کائڈرون یا سوس پین میں پکایا جاتا ہے۔ ہر ترکیب اچھی ہے۔ مثال کے طور پر ، کڑاہی میں ، یہ خاص طور پر کچل اور خوشبودار نکلا ہے۔ ساسپین یا سست کوکر میں کھانا پکانے سے بھرپور ذائقہ مل جاتا ہے۔ پلائف میں پلف روایتی اورینٹل ورژن ہے ، اس طرح یہ قومی کھانوں میں تیار کیا جاتا ہے۔
ڈش میں کیلوری کا مواد کم ہوتا ہے۔ 100 گرام تیار شدہ مصنوعات میں تقریبا 250 250 کیلوری ہوتی ہیں۔ کیلوری کو کم کرنے کے ل you ، آپ سور کا گوشت کا پتلا ٹکڑا لے سکتے ہیں۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
پکوان کو خاص طور پر مزیدار بنانے کے ل the ، درج ذیل باریکیوں کا احترام کریں۔
- اعداد و شمار: لمبے دانے کے ساتھ چنیں ، گول نرم اور چپچپا ہے۔ بہتر ہے کہ ٹھنڈے پانی میں نالیوں کو کئی گھنٹوں کے لئے بھگو دیں ، 2 بار پانی تبدیل کریں۔ بھیگی ہونے پر ، چاول کچھ مائع جذب کرتا ہے ، پھول جاتا ہے ، لہذا یہ تیزی سے پکتا ہے۔
- گوشت۔ سور کا گوشت تھوڑی مقدار میں چربی کے ساتھ منتخب کیا جاتا ہے ، زیادہ چربی اور سخت جلد منقطع ہوجاتی ہے۔ بہتر ہے کہ گوشت تازہ رکھیں ، منجمد نہیں۔ اس کا ذائقہ اور رسیلی زیادہ ہوتی ہے۔ ایک اچھا ٹکڑا بازار سے اٹھایا جاسکتا ہے۔ مکمل طور پر دبلی پتلی گوشت نہ خریدیں ، جب کھانا پکاتے ہو تو یہ باسی ہوجائے گا اور اس کی رسد کھو جائے گا۔
- مسالا۔ پیلاف کے ل they ، وہ یقینی طور پر ایسا موسم استعمال کرتے ہیں جو ایک انوکھا ذائقہ اور حیرت انگیز مہک دیتے ہیں۔ اسٹورز پہلے ہی جمع ہونے والے سیٹ بیچتے ہیں جس میں یہ ہوتا ہے: جیرا ، دھنیا ، زعفران ، باربی ، خشک لہسن ، کالی مرچ۔
- پکوان اگر کسی سکیللیٹ میں کھانا پکانا ہے تو ، ڈھکن کے ساتھ ایک بڑے ، گہرے کنٹینر کا استعمال کریں۔ اب وہ اکثر ملٹی کوکر استعمال کرتے ہیں اور بہت سی گھریلو خواتین دعوی کرتی ہیں کہ اس میں انتہائی مزیدار پیلیف حاصل کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کے پاس ملٹی کوکر اور ایک بڑی کڑاہی نہیں ہے تو ، باقاعدگی سے موٹی دیواروں والی گہری پین آپ کے پاس کر دے گی۔ اصلی ازبک پیلاف ایک کڑوی میں پکایا جاتا ہے۔
کڑوی میں کلاسیکی crumbly سور کا گوشت pilaf
- سور کا گوشت (ہڈی کے بغیر) 700 جی
- لمبے چاول 500 جی
- گاجر 2 پی سیز
- پیاز 2 پی سیز
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل
- 1 سر لہسن
- پانی 250 ملی
- زیرہ ، دھنیا ، زعفران ، باربی 10 جی
کیلوری: 204 کلو کیلوری
پروٹین: 6.5 جی
چربی: 9.9 جی
کاربوہائیڈریٹ: 22.9 جی
ایک گہری موٹی دیواروں والی کڑاہی میں کڑاہی کے لئے تیل ڈالیں اور اس میں رنگا رنگ گاجر اور پیاز ڈالیں ، 5 منٹ کے لئے دالیں۔
سور کا گوشت درمیانی ٹکڑوں میں کاٹا (کم از کم 2 سینٹی میٹر ، لیکن 4 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں) ، اسے سبزیوں کو بھیجیں ، ہلچل مچائیں اور مزید 5 منٹ تک کڑاہی جاری رکھیں ، مصالحہ ڈالیں۔
پہلے سے بھیگے ہوئے چاولوں کو تلی ہوئی گوشت کے اوپر ایک حتی پرت میں رکھا جاتا ہے۔ احتیاط سے مشمولات ایک گلاس پانی سے ڈالیں تاکہ تمام چاول پانی کے نیچے رہیں۔ آگ کو کم کریں اور ابال کا انتظار کریں۔ جب پانی ابل جائے تو ، ڑککن بند کریں اور 10 منٹ تک پکنے کے لئے چھوڑ دیں۔ وقت گذر جانے کے بعد ، ڑککن کھلا ، لہسن ڈال دیا گیا۔ تمام مائع بخارات بننا چاہئے۔
چاولوں کو تیاری کے لte چکھیں ، اگر یہ پختہ ہے تو ، ڑککن کو بند کریں اور مزید 5 منٹ کے لئے سٹو بنائیں۔ اگر تیار ہو تو ، تولیہ سے ڈھانپتے ہوئے ، چولہے پر ایک گھنٹہ تپانا چھوڑ دیں۔
ایک سوفسن میں روایتی پیلاف
اجزاء (4 سرونگ کیلئے):
- سور کا گوشت - 600 جی؛
- لمبے چاول - 500 جی؛
- 2 درمیانے گاجر؛
- چھوٹا پیاز۔ 2 پی سیز ۔؛
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- لہسن کے 6-7 لونگ؛
- pilaf کے لئے مصالحے؛
- پانی - 1 گلاس
کیسے پکائیں:
- گاجر ، پیاز اور خنزیر کا گوشت (پہلے سے کٹی ہوئی) درمیانی گرمی سے زیادہ کدو میں برتن میں ڈالے جاتے ہیں۔
- کڑاہی کے 10 منٹ بعد ، دالیں ڈالیں ، یہاں تک کہ ایک پرت میں بچھائیں۔ پانی میں ڈالو ، ہلچل نہ کریں ، مصالحہ ڈالیں۔ چاول کو مکمل طور پر ڈھکنا چاہئے۔ مسلسل تیاری کا اندازہ کرتے ہوئے ، 10-15 منٹ کے لئے ڑککن کے ساتھ ابالنا چھوڑ دیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر ، جب پانی بخارات بن جاتا ہے ، لہسن کے بغیر رنگ کے لونگ ڈالیں۔
- گرمی کو بند کردیں اور ڑککن بند ہونے کے ساتھ اٹھنے کے ل leave چھوڑیں۔
ویڈیو نسخہ
کڑوی میں مزیدار نسخہ
اجزاء (4 سرونگ کیلئے):
- سور کا گوشت کا پتلا ٹکڑا - 600-700 گرام؛
- لمبے چاول - 500 جی؛
- درمیانے درجے کی گاجر - 2 پی سیز۔
- چھوٹا پیاز۔ 2 پی سیز ۔؛
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- لہسن کا سر - 1 پی سی .؛
- pilaf کے لئے مصالحے؛
- پانی - 1 گلاس
تیاری:
- تیل ایک کڑاہی میں گرم کیا جاتا ہے اور اس میں پیاز اور گاجروں کو تلیا جاتا ہے۔
- جب سبزیاں سنہری رنگت اختیار کرتی ہیں تو ، گوشت کے ٹکڑوں کو اسٹیک کیا جاتا ہے ، ملایا جاتا ہے اور مصالحے شامل کردیئے جاتے ہیں۔
- دھوئے ہوئے چاولوں کو سب سے اوپر رکھیں اور اس میں ایک گلاس پانی ڈالیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 15 منٹ تک ابالیں۔
- لہسن ڈال دیں اور 2 گھنٹے تک پیلاف کو پکنے دیں۔ تو یہ ایک روشن ، زیادہ اچھا ذائقہ اور مہک حاصل کرے گا۔
آہستہ کوکر میں کیسے پکائیں
اجزاء (5 سرونگ کیلئے):
- ہڈی کے بغیر سور کا گوشت کی کمر - 600-700 گرام؛
- لمبے چاول - 500 جی؛
- درمیانے درجے کی گاجر - 2 پی سیز۔
- پیاز کے 2 سر؛
- لہسن - 1 pc.؛
- جیرا ، دھنیا ، زعفران ، باربیری۔
- پانی - 1 گلاس
تیاری:
- ملٹی کوکر میں کھانا پکانے کے ل "،" بیکنگ "یا" اسٹیوئنگ "طریقوں کا استعمال کریں۔ آدھے پکے ہونے تک پیاز اور گاجر کو مکھن میں ڈالیں ، سور کا گوشت کے کٹے ہوئے ٹکڑے ڈال دیں۔
- ہلکی گولڈن براؤن کرسٹ بننے تک بھونیں اور دھوئے ہوئے اناج کو اوپر ڈال دیں۔
- ایک گلاس پانی سے ملٹی کوکر کے مشمولات ڈالیں ، سیزننگز ڈالیں اور ڑککن بند کردیں۔
- اوسطا 20-25 منٹ تک پکائیں ، آخر میں لہسن کے لونگ ڈالیں۔
ویڈیو نسخہ
کارآمد نکات
- اس بات کا یقین کر لیں کہ تیار پیلاف کو آدھے گھنٹہ تک پیوست کرنے دیں تاکہ اجزاء اور بوٹیاں خوشبو اور ذائقہ کا تبادلہ کریں۔
- رسیلی کے ل for آپ پیاز اور گاجر کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔
- اگر سور کا گوشت تیل ہے تو ، تیل کو کڑاہی کے لئے استعمال نہ کریں۔ اس میں سور کا گوشت چکنائی اور سبزیاں کاٹنا کافی ہے۔
- چاول ڈالنے کے بعد مندرجات میں ہلچل نہ کریں۔ یہ ڈش کو دلیہ میں بدل دے گا اور اس کا ذائقہ کھو دے گا۔
تمام تجاویز اور سفارشات کے تابع ، مزیدار پیلاف کی تیاری یقینی ہے۔ اسے آپ کے قریب کے ہر فرد پسند کریں گے اور آپ کی روزانہ کی غذا میں ایک لازمی ڈش بن جائیں گے۔ اس کے روشن ذائقہ کے علاوہ ، پیلاف میں بہت سارے غذائی اجزا شامل ہوتے ہیں ، اس میں گروپ A ، C ، D ، E ، ٹریس عناصر یعنی مینگنیج ، پوٹاشیم ، کیلشیم ، سلیکن اور دیگر معدنیات کے وٹامن ہوتے ہیں۔