موسم سرما کا مزیدار ترکاریاں کیسے بنائیں - 9 قدم بہ قدم ترکیبیں
موسم سرما میں لذیذ ترکاریاں گھر میں تیار کرنا اور سردی کے موسم کی تیاریوں کا ذخیرہ کرنا ہر گھریلو خاتون کا مقدمہ ہے۔ سلاد روایتی اور اصل ترکیبوں کی بنیاد پر تیار کیے جاتے ہیں جس میں نئے اجزاء کا اضافہ اور اجزاء کا ایک غیر معمولی امتزاج ہوتا ہے۔
اس مضمون میں ، آپ گھر میں موسم سرما کے لذیذ ترکاریاں اور دیگر تیاریوں کا طریقہ سیکھیں گے۔ وہ تیار کرنے میں آسان اور تیز ہیں ، اور وہ ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار ہیں۔ تمام ترکاریاں سبزیوں سے بنی ہوتی ہیں جن میں وٹامن اور غذائیت کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو سردیوں میں جسم کے لئے اہم اور ضروری ہوتی ہے۔
موسم سرما کا ترکاریاں - ایک کلاسک ہدایت
- آلو 4 پی سیز
- ابلی ہوئی ساسیج 400 جی
- ہرا مٹر 1 سکتے ہیں
- اچار ککڑی 4 پی سیز
- مرغی کا انڈا 4 پی سیز
- گاجر 1 پی سی
- میئونیز 150 جی
- نمک ½ عدد۔
- کالی مرچ کا ذائقہ
- سجاوٹ کے لئے گرینس
کیلوری: 154 کلو کیلوری
پروٹین: 4.6 جی
چربی: 12.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 5.3 جی
میں نے سبزیاں پکانے کے لئے رکھ دیں۔ عمل کو تیز کرنے کے ل I ، میں نے آلوؤں میں بڑے آلو کاٹے۔ انڈوں کو ایک الگ سوسیپین میں ابالیں۔
میں ابلی ہوئی سوسیج اور اچار کھیرے کٹے ہوئے ٹکڑوں میں مصروف ہوں ، جیسا کہ اولیویر
میں ابلی ہوئی سبزیاں اور انڈے صاف کرتا ہوں۔ میں نے گاجر اور آلو کو بڑے کیوب میں کاٹ لیا۔ میں جانوروں کی نسل کی مصنوعات کو کسی موٹے حصے کے ساتھ ایک چوبی پر رگڑتا ہوں۔
میں ایک بڑے خوبصورت سلاد کٹورا میں اجزاء ملاتا ہوں۔ میں ڈبے میں مٹر ڈال سکتا ہوں (کین سے مائع نکال رہا ہوں)۔
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ میں میئونیز کے ساتھ لباس پہنتا ہوں (میں کلاسیکی کو ترجیح دیتا ہوں ، 67٪)
اچھی طرح مکس کریں۔ سبزوں کے جھنڈوں کے ساتھ سب سے اوپر سجائیں یا ذائقہ کے ل a کسی ڈش میں کچل دیں۔
کلاسیکی ساسیج ہدایت
اجزاء:
- تمباکو نوشی ساسیج - 200 جی ،
- آلو - 3 ٹبر ،
- گاجر - 1 ٹکڑا ،
- چکن انڈے - 3 ٹکڑے ،
- زیتون - 8 ٹکڑے ٹکڑے ،
- اچار ککڑی - 1 ٹکڑا ،
- سبز پیاز - 50 جی ،
- سرسوں - 1 چھوٹا چمچ
- نمک - 5 جی
- میئونیز - 5 چمچوں۔
کیسے پکائیں:
- ٹینڈر تک سبزیاں پکاتا ہوں۔ صاف کرنے میں آسانی کے ل I میں اسے ٹھنڈے پانی سے بھرتا ہوں۔ میں نے اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا ہے۔
- میں زیتون کا ایک برتن کھولتا ہوں۔ میں نے کچھ گڑھے والے ٹکڑے نکال لئے۔ میں نے خوبصورت انگوٹھی کاٹ دی۔
- میں نے اچار ککڑی کو کیوب میں کاٹ لیا۔
- بہتے ہوئے پانی کے نیچے ابتدائی دھونے کے بعد باریک کٹی ہری پیاز کو۔
- میں تمباکو نوشی ساسیج نکالتا ہوں۔ میں نے خوبصورت اور صاف سٹرپس کاٹی۔
- میں ٹھنڈا سبزیاں صاف کرتا ہوں۔ میں نے کیوب میں کاٹ لیا۔
- ایک بڑے تالی میں ترکاریاں جمع کریں (زیتون اور باریک کٹی ہوئی ہری پیاز کو گارنش کے لئے چھوڑ دیں)۔ میں سرسوں کے ساتھ ملا ہوا میئونیز کی چٹنی ڈریسنگ شامل کرتا ہوں۔ ذائقہ کے لئے تھوڑا سا نمک۔
- میں نے اسے بھگانے کے لئے فرج میں رکھا۔ ہری پیاز اور زیتون کے ذرات سے گارنش کریں۔
مزیدار ترکاریاں "سرمائی کنگ"
یہ ککڑی کا ایک مزیدار ڈش ہے۔ موسم سرما کی تیاریوں کا حوالہ دیتا ہے ، جسے الگ سے ناشتے کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے یا اس کے علاوہ ہج پاج ، وینیگریٹی اور اچار میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ اجزاء کی پیش کردہ مقدار سے ، آپ کو 1 لیٹر کے چھ کین ملتے ہیں۔
اجزاء:
- ککڑی - 5 کلو
- پیاز - 1 کلو ،
- شوگر - 5 بڑے چمچ
- نمک - 2 چمچوں
- ٹیبل سرکہ (9 فیصد) - 100 ملی لیٹر ،
- کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ
- تازہ کھیتی - 2 گچھے۔
تیاری:
- ککڑیوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھوئے۔ میں نے اسے کچن بورڈ میں رکھا۔ میں نے اسے آدھے حلقوں میں کاٹا۔
- میں پیاز کا چھلکا اتارتا ہوں۔ میں نے تازہ ککڑیوں کی طرح آدھے حلقوں میں کاٹ دی۔
- میں اجزاء کو بڑے ساس پین میں منتقل کرتا ہوں۔ میں چینی اور نمک ڈالتا ہوں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ میں اسے 70-90 منٹ تک چھوڑتا ہوں یہاں تک کہ سبزیوں کا رس ملتا ہے۔
- 1.5 گھنٹوں کے بعد ، باریک کٹی ہوئی دہل شامل کریں ، سرکہ میں ڈالیں ، ایک چمچ کالی مرچ (کالی ، مٹر) ڈالیں۔
- میں نے برتن چولہے پر رکھ دیا۔ درمیانے سے تھوڑا سا گرمی پر ابالیں۔ میں وقتا. فوقتا inter مداخلت کرتا ہوں۔
- خالی جگہوں پر ، میں ابلی ہوئی ڑککنوں کے ساتھ جراثیم سے پاک جار استعمال کرتا ہوں۔
- میں نے جار میں مصالحے کے ساتھ سردیوں کی سبزیوں کا ترکاریاں ڈال دیا۔
- میں نے اس کا رخ موڑ دیا۔ میں نے اسے گرم کمبل سے ڈھانپ لیا۔ جاریں براہ راست سورج کی روشنی کے بغیر کسی تہہ خانے یا کسی اور ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
ویڈیو کی تیاری
ککڑی کی تازہ ترکیب
اجزاء:
- چکن انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے،
- ابلی ہوئی ساسیج - 350 جی ،
- آلو - 4 ٹبر ،
- گاجر - 1 جڑ سبزی ،
- ڈبے میں مٹر - 1 کین ،
- تازہ ککڑی - 1 ٹکڑا،
- میئونیز - 3 بڑے چمچ ،
- ذائقہ نمک۔
تیاری:
- میں نے ایک سوسیپان میں سبزی ڈال دی ، دوسرے میں انڈے۔ صفائی ستھرائی کے عمل کو تیز کرنے کے ل I ، میں نے انہیں برف کے پانی میں ڈوبا۔
- میں ڈبے والے مٹروں کا ڈبہ کھولتا ہوں۔ میں نمکین پانی نکالتا ہوں۔ میں نے مٹر کو سلاد کے پیالے میں ڈال دیا۔
- میں نے ابلی ہوئی ساسیج کو صاف کیوب میں کاٹ لیا۔ میں اسے مٹر پر شفٹ کرتا ہوں۔
- تازہ ککڑی کو احتیاط سے دھویں (اگر چاہیں تو چھلکا چھلکیں)۔ باریک پیسنا۔
- میں ابلا ہوا آلو اور گاجر صاف کرتا ہوں۔ میں نے اسے ٹکڑوں میں کاٹا۔ گاجروں کو باریک کاٹنا بہتر ہے تا کہ اجزا کو عملی طور پر سلاد میں محسوس نہ کیا جائے۔
- میں انڈے کو خول سے صاف کرتا ہوں۔ میں نے اسے ایک موٹے موٹے ٹکڑے پر رگڑ دیا۔
- میں میئونیز کے ساتھ سردیوں کا ترکاریاں تیار کرتا ہوں۔ میں نمک اور کالی مرچ ڈالتا ہوں۔ اسے 30-60 منٹ تک پکنے دیں۔
- میں نے انہیں پلیٹوں پر رکھا۔
ویڈیو نسخہ
گوبھی ، مرچ ، پیاز اور گاجر سے موسم سرما کا ترکاریاں
موسم سرما کی تیاری کا ایک اور دلچسپ نسخہ ، جو گوشت کے پکوان اور مختلف سائیڈ ڈشز (مثال کے طور پر ، میشڈ آلو) کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔
اجزاء:
- سفید گوبھی - 450 جی ،
- بلغاری مرچ - 100 جی ،
- گاجر - 1 ٹکڑا ،
- پیاز - 1 سر ،
- سرکہ کا جوہر - 1.5 چائے کا چمچ ،
- شوگر - 25 جی
- نمک - 10 جی
- پانی - 150 ملی ،
- سبزیوں کا تیل - 2 بڑے چمچ ،
- کالی مرچ (سیاہ اور allspice) - صرف 12 ٹکڑے ٹکڑے.
تیاری:
- میں گوبھی بنا کر شروع کرتا ہوں۔ اچھی طرح سے کللا کریں ، اوپری پتیوں کو ہٹائیں ، سخت حصہ (اسٹمپ) کو ہٹا دیں اور باریک باریک باریک ٹکڑا کریں۔ میں اسے ایک گہری اور بڑی پلیٹ میں منتقل کرتا ہوں۔
- میں باقی سبزیوں کو دھوتا ہوں۔ میں نے گھنٹی مرچ کو آدھے حصے میں کاٹا ، بیجوں کو ہٹا دیں ، تنے کو کاٹا۔ چھوٹی سٹرپس میں کاٹ دیں۔
- میں پیاز کو چھلکے اور آدھی بجتی ہوں۔
- میں گاجر کو ایک خاص چقندر (کورین میں تیاری کی تیاری کے لئے) پر رگڑتا ہوں۔ مجھے اسی سائز کے صاف ستھرا ٹکڑے ملتے ہیں۔
- میں اجزاء ملاتا ہوں۔ میں نے ایک چمچ چینی ڈال دی۔
- میں سرکہ کو گرم پانی میں گھٹا دیتا ہوں (150 ملی)۔ میں ڈش میں شامل کرتا ہوں۔
- میں سبزیاں ہلاتا ہوں۔ میں کین کو بچھانا شروع کرتا ہوں ، ترجیحا میں 0.5 لیٹر کے حجم کے ساتھ۔
- ساسپین میں جراثیم سے پاک کریں۔ میں 35-40 ڈگری تک گرم ہوں۔ میں نے 25-30 منٹ تک خالی جگہیں پھیلائیں۔ برتن کے نیچے لکڑی کا تختہ یا تولیہ رکھیں۔ میں نے ڈھکن سخت کردیئے ہیں۔
- آہستہ سے اسے پین سے نکالیں۔ میں اسے تولیہ سے مضبوطی سے لپیٹتا ہوں۔
بینگن سرمائی ترکاریاں
بہت ساری سبزیاں اور چاول کے ساتھ موسم سرما کی مزیدار تیاری۔ اہم اجزاء بینگن اور ٹماٹر ہیں۔
اجزاء:
- ٹماٹر - 2.5 کلو
- کالی مرچ - 1 کلوگرام
- بینگن - 1.5 کلوگرام
- گاجر - 750 جی
- پیاز - 750 جی ،
- چاول - 1 گلاس
- سبزیوں کا تیل - 1 گلاس
- 9٪ سرکہ - 100 ملی ،
- نمک - 2 بڑے چمچ
- شوگر - 5 چمچوں۔
تیاری:
- میری سبزیاں احتیاط سے دھوئے۔ میں نے بینگن کو درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیا۔ میں بیکنگ شیٹ میں 65 گرام سبزیوں کا تیل ڈالتا ہوں۔ میں نے بینگن پھیلائے۔
- تندور کو 200 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ میں سبزیوں کو کھانا پکانے کے ل remove ہٹاتا ہوں جب تک کہ خصوصیت کا خستہ خستہ ظاہر نہ ہو۔
- جب بینگن تلے ہوئے ہوتے ہیں ، میں سبزیوں کو کاٹتا ہوں۔ میں گاجر اور پیاز کو آدھے حلقے ، کالی مرچ میں کاٹتا ہوں ، احتیاط سے بیج نکالتا ہوں ، سٹرپس میں کاٹتا ہوں۔
- میں ایک گہرا ساسیپین لیتا ہوں۔ میں باقی بچھتا ہوں۔ میں کٹی ہوئی سبزیاں شفٹ کرتا ہوں۔ میں ڑککن بند کرتا ہوں۔
- درمیانی آنچ پر 15 منٹ کے لئے لاش
- میں نے ٹماٹر کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا۔ ہموار اور ہموار ہونے تک بلینڈر میں جلدی سے پیس لیں۔
- میں ٹماٹر کی خال کو سوسیپین میں دوسری سبزیوں میں منتقل کرتا ہوں۔ میں نے نمک ڈال دیا ، میں چینی ڈالتا ہوں۔
- مکسچر کو اچھی طرح ہلائیں۔ میں اسے ابال لاتا ہوں۔ میں چاول ڈالتا ہوں۔
- میں ایک بار پھر مداخلت کر رہا ہوں۔ چاول پکنے تک ڑککن بند کریں اور ابال لیں۔ اس میں 15-25 منٹ لگیں گے۔
- چاول پکانے کے بعد ، بینگن کی باری ہے۔ میں نے اسے ساسپین میں ڈال دیا۔ میں ہلچل مچا. اور ایک بار پھر ابلتے ہوئے حالت میں لے آؤں (اگر ضرورت ہو تو ابلا ہوا پانی ڈالیں)۔
- میں سرکہ میں ڈالتا ہوں ، آہستہ سے ہلائیں تاکہ بینگن کو نقصان نہ پہنچے۔ میں اضافی 5-7 منٹ تک کھانا پکاتا ہوں۔
- بانجھ جار میں ترکاریاں کی منتقلی۔ میں ڈھکنوں کو بند کرتا ہوں اور پلٹ جاتا ہوں۔ میں نے اسے اس پوزیشن میں ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیا ہے۔ میں نے پینٹری یا کسی اور تاریک اور ٹھنڈی جگہ میں ٹماٹر بینگن کے جار ڈالے ہیں۔
ویڈیو نسخہ
موسم سرما میں چقندر کا ترکاریاں
گھر پر موسم سرما میں چقندر کا ترکاریاں بنانے کے لئے ایک بہت ہی آسان اور تیز ٹکنالوجی۔ فوڈ پروسیسر میں سلاد کے تمام اجزاء گراؤنڈ ہیں۔
اجزاء:
- ٹماٹر - 1.5 کلو
- بیٹ - 3.5 کلو
- گاجر - 1 کلو
- پیاز - 1.2 کلو ،
- شوگر - 200 جی
- نمک - 100 جی
- سبزیوں کا تیل - 300 ملی لیٹر ،
- سرکہ 9٪ - 100 ملی۔
تیاری:
- میرے ٹماٹر ، میں نے انہیں کیوب میں کاٹ لیا۔ میں پیاز کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھوتا ہوں۔ میں نے پتلی نصف انگوٹھی کاٹ دی۔
- کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنے کے ل I ، میں کھلی ہوئی گاجر اور بیٹ کو کھانے کے پروسیسر میں پیس کر رکھتا ہوں۔
- میں اجزاء سوس پین میں منتقل کرتا ہوں۔ میں سبزیوں کا تیل ڈالتا ہوں۔ میں نے چینی اور نمک ڈال دیا۔ میں سبزی کا مرکب 40-50 منٹ تک پکاتا ہوں۔ میں کھانا پکانے سے چند منٹ پہلے سرکہ ڈالتا ہوں۔
- میں نے پہلے سے تیار بینکوں پر ترکاریاں ڈال دیں۔ میں ڈھکنوں کو بند کرتا ہوں۔ میں نے اسے کمبل میں لپیٹا اور اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے مقرر کیا۔
- براہ راست سورج کی روشنی سے باہر کسی ٹھنڈی جگہ میں اسٹور کریں۔
ویڈیو کی تیاری
پھلیاں ہدایت
اجزاء:
- پھلیاں - 1 کلو
- ٹماٹر - 2.5 کلو
- بلغاری مرچ - 1 کلو ،
- گاجر - 1 کلو
- پیاز - 3 چیزیں ،
- سبزیوں کا تیل - 300 ملی لیٹر ،
- شوگر - 1 گلاس
- سرکہ 70 فیصد - 1 چائے کا چمچ
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- میں سبزیوں کو دھو کر چھیل دیتا ہوں۔ ٹماٹر چھیل لیں۔ تیزی سے نمٹنے کے ل you ، آپ کو پھل کی سطح پر ایک چھوٹا سا چیرا بنانے کی ضرورت ہے اور اس پر ابلتے پانی ڈالنا ہوگا۔ درمیانے سائز کے کیوب میں کاٹ.
- میں گاجر کو بڑے حصے سے رگڑتا ہوں۔
- میں نے گھنٹی مرچ کو درمیانے درجے کی پٹیوں میں کاٹا۔
- میں نے پیاز کو کڑے کے پتلے حصوں میں کاٹ لیا۔
- میں سبزیوں کو ایک بڑی ڈش میں جمع کرتا ہوں۔ میں چینی میں ڈالتا ہوں۔ میں سبزیوں کا تیل اور سرکہ ڈالتا ہوں۔ آہستہ سے ہلائیں اور ابالنے کے لئے مقرر کریں۔ کھانا پکانے کا وقت - 2 گھنٹے
- میں نے سردیوں کی تیار شدہ خالی جاروں پر (نسبندی شدہ) ڈال دی اور ان کو ڈھکنوں سے بند کردیا۔ مجموعی طور پر ، ہدایت میں پھلیاں کے ساتھ تقریبا 5 لیٹر سلاد نکلا ہے۔
گوشت کے ساتھ موسم سرما کا ترکاریاں
سبزیوں کو تیزی سے پکانے کے ل the ، مائکروویو کا استعمال کریں۔
اجزاء:
- آلو - 3 چیزیں ،
- گاجر - 1 جڑ سبزی ،
- پیاز - 1 چھوٹا پیاز ،
- ابلا ہوا گائے کا گوشت - 200 جی ،
- چکن انڈا - 3 ٹکڑے ٹکڑے ،
- ہرا مٹر - 100 جی
- نمک ، کالی مرچ - ذائقہ
- میئونیز - ڈریسنگ کے لئے.
تیاری:
- میرے آلو اور گاجر۔ میں پیکیج میں منتقل کرتا ہوں۔ میں نے اسے 5-6 منٹ کے لئے مائکروویو میں رکھا۔
- میں اسے مائکروویو اوون سے باہر لے جاتا ہوں۔ میں نے اسے پلیٹ میں ٹھنڈا کرنے کے لئے رکھا ، اور پھر میں اسے صاف کرتا ہوں۔
- میں نے گاجر ، آلو ، ککڑی کو درمیانے درجے کے کیوب میں کاٹ لیا۔ آدھے حلقے میں پیاز بانٹ دیا۔
- میں نے انڈے سختی سے ابالنے کے لئے ڈالے۔ پوری تیاری کے ل they ، انہیں 6-8 منٹ تک ابلتے پانی میں رکھنے کی ضرورت ہے۔
- میں نے ابلے ہوئے گوشت کو کیوب میں کاٹ لیا۔ میں اسے دوسرے اجزاء پر ڈال دیتا ہوں۔ میں نے جار سے ہری مٹر ڈال دی (کوئی مائع شامل نہیں)۔
- میں نے انڈوں کو پتلی پٹیوں میں کاٹا۔ میں بیگ ، نمک اور کالی مرچ سے میئونیز نچوڑتا ہوں۔ میں ترکاریاں ہلاتا ہوں۔
موسم سرما کی ترکاریاں کی کیلوری کا مواد
موسم سرما کی تیاریوں اور لیٹش کی توانائی کی قیمت کا استعمال براہ راست استعمال شدہ اجزاء پر ہوتا ہے (مثال کے طور پر ، سبزیوں کے تیل کی مقدار اور میئونیز ڈریسنگ کی چربی کی مقدار)۔
ابلی ہوئی ساسیج اور میئونیز کے ساتھ کلاسیکی سلاد کا اوسطا کیلوری کا مواد 150 گرام 200 گرام فی 100 گرام ہے۔
خالی جگہوں پر کل کیلوری کا مواد 100 سے 280 کلوکولوری فی 100 گرام تک ہے۔
مختلف ترکیبیں ، اجزاء اور ٹیکنالوجیز استعمال کرکے خوشی کے ساتھ سردیوں کی تیاریوں اور سلاد تیار کریں ، اس طرح کنبہ اور دوستوں کو حیرت زدہ کریں ، اور پہلے ہی سے واقف پکوانوں کا نیا ذائقہ دریافت کریں۔ اچھی قسمت!