مولی کی چوٹیوں کی تفصیل ، فوائد اور نقصانات۔ سبزیوں کے پتے استعمال کرنا
روسی زرعی فصلوں کو اکثر "ٹاپس" اور "جڑوں" میں تقسیم کیا جاتا ہے ، یعنی ، جو پودوں کے اوپری حصے کو استعمال کرتے ہیں ، اور وہ جو نچلا حصہ استعمال کرتے ہیں۔ مولی کا تعلق اول الذکر سے ہے ، تاہم ، مولی کی چوٹیوں کو فوڈ پروڈکٹ اور کسی خام مال کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس متن میں اس بات پر تبادلہ خیال کیا جائے گا کہ مولی کے سبز کیا ہیں اور آپ انہیں اپنے فائدے میں کیسے استعمال کرسکتے ہیں۔
مولی ہمارے ملک میں ایک بہت ہی مشہور سبزی ہے؛ اس کی جڑ سبزی کھانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ ایک قاعدہ کے طور پر ، یہ قطر میں 2-3 سنٹی میٹر ، گہرا سرخ ، گلابی یا ہلکا گلابی رنگ کا ہوتا ہے۔ پھل گھنے ہوتے ہیں ، سفید گوشت کے ساتھ۔ اس کی تشکیل میں سرسوں کے تیل کی موجودگی کی وجہ سے مولی کا ذائقہ کافی مسالہ دار ہوتا ہے۔
یہ کس طرح نظر آتا ہے اور کیا ہے؟
مولی کا نام لاطینی ریڈکس سے نکلتا ہے ، جس کا مطلب ہے جڑ۔ یہ وہی ہے جو مولی کی سب سے اہم چیز ہے ، اور سبز ، یا چوٹیوں کی لمبائی سبز پتیاں ہیں جو باغ میں زمین سے چپک جاتی ہیں ، سبزیوں پر کارروائی کرتے وقت اکثر پھینک دی جاتی ہیں۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
مولی کی پتیاں سروں پر بلکہ لمبی اور چوڑی ہوتی ہیں ، سبز یا گہرے سبز رنگ کے ، کبھی کبھی سیاہ سرخ کناروں کے ساتھ۔ پودوں کا ذائقہ گوبھی کی طرح ہوتا ہے ، جو حیرت کی بات نہیں ہے کیونکہ یہ پودے ایک ہی خاندان کے ہیں۔ پتی لمبی ہوتی ہے ، جڑ کی فصل کے قریب ہوجاتی ہے ، اتنا ہی تنگ ہوجاتا ہے۔
مولی کے پتے کی کیمیائی ترکیب
مولی کی چوٹیوں میں بہت سارے وٹامن اور مائکرویلیمنٹ ہوتے ہیں۔ سب سے پہلے ، یہ بی وٹامن ہیں:
- رائبوفلاوین (0.04 ملی گرام)؛
- تھیامین (0.01 ملی گرام)؛
- چولین (6.5 ملی گرام)؛
- پائریڈوکسین (0.1 ملی گرام)؛
- پینٹوتھینک ایسڈ (0.18 ملی گرام)؛
- فولٹ (6 ملی گرام)۔
اس کے علاوہ ، سب سے اوپر میں بھی بھرپور ہیں:
- آئوڈین (8 ملی گرام) ، جو ہمارے آئوڈین کی کمی والے علاقوں کے لئے انتہائی اہم ہے۔
- پوٹاشیم (255 ملی گرام)؛
- فلورین (30 ملی گرام)؛
- آئرن (1 ملی گرام)؛
- کرومیم (11 ملی گرام)؛
- زنک (0.2 ملی گرام)۔
جہاں تک مولی کے پتے کی غذائیت کی قیمت ہے ، تو یہ کافی کم ہے۔ اس ہریالی میں 100 گرام صرف 20 کلو کیلوری پر مشتمل ہے۔
جس میں:
- پروٹین 1.2 گرام؛
- چربی 0.1 گرام؛
- کاربوہائیڈریٹ 3.4 گرام؛
- نامیاتی تیزاب - 0.1 گرام؛
- غذائی ریشہ - 1.6 گرام.
ان پتیوں کی ترکیب میں کافی مقدار میں شوگر موجود ہے۔ 100 گرام فی 100 گرام سب سے اوپر ، جس کی وجہ سے ان کا کھانا آسان ہوتا ہے۔
مولی کی کیمیائی ساخت اور کیلوری کے بارے میں مزید تفصیلات یہاں بیان کی گئی ہیں۔
کیا یہ کھانا ممکن ہے اور کیا اس میں کوئی رعایت نہیں ہے؟
مخصوص ترکیب کی بنیاد پر ، مولی کی چوٹیوں میں کوئی زہریلا خواص نہیں ہوتا ہے۔ سرسوں کا تیل اور نامیاتی تیزاب صرف وہی چیز ہے جو انسانی جسم کو ممکنہ نقصان پہنچا سکتی ہے۔ لہذا ، مولی کی چوٹیوں ، جیسے کہ ، واقعی مولی ہی ، پیٹ میں تیزابیت کے توازن کی خلاف ورزی کرنے والے افراد کے لئے ، السر یا معدے کی کمی کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ ہر ایک چیز جو مولی کے پتوں کی ترکیب میں ہے وہ کسی طرح کا نقصان نہیں پہنچا سکتی ہے اور صرف فوائد کا سبب بن سکتی ہے۔
ہم نے یہاں مولی کے استعمال سے متعلق contraindication کے بارے میں بات کی۔
فائدہ مند خصوصیات
جیسا کہ آپ جانتے ہیں ، متوازن غذا میں سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کی کافی مقدار شامل ہونی چاہئے۔ اور مولی کے پتے صحت مند شخص کی غذا میں بالکل فٹ ہوتے ہیں۔
- سب سے پہلے ، وہاں فائبر ہے۔
- دوم ، مولی کے پتے صرف تازہ کھائے جاتے ہیں۔
- تیسرا ، ان میں بہت سارے مفید مادے ہوتے ہیں۔
- چوتھا ، یہ ہمارے ملک میں ، اور نہ صرف منظم کھیتوں میں ، بلکہ تقریبا vegetable ہر سبزیوں کے باغ میں بھی اگتا ہے۔
- پالایاں اگنے میں آسان ، سوادج اور صحت کے بہت سے فوائد پر مشتمل ہے۔
اس مادے میں مولی کے فوائد اور خطرات کے بارے میں پڑھیں۔
ڈش کی ترکیبیں
- مرکزی ڈش ، جہاں بنیادی طور پر مولی کے پتے ڈالے جاتے ہیں ، وہ ، یقینا ok اوکروشکا ہے۔ اس سردی گرمی کے سوپ میں کیواس ، مولی کی جڑیں ، ککڑی ، ابلے ہوئے آلو ، گوشت / ساسیج شامل ہیں۔
خدمت کرنے سے پہلے ، مولی کی چوٹیوں کو باریک کاٹ کر سوپ میں شامل کیا جاتا ہے it یہ اوکروشکا کو ایک اضافی کھٹا ذائقہ دیتا ہے۔
- آپ گرمیوں کے مشہور سورنل سوپ میں مولی کی پتیوں کو بھی شامل کرسکتے ہیں ، یا کٹے ہوئے سوریل کو 1: 1 تناسب میں تبدیل کرسکتے ہیں۔ مولی میں موجود تیزاب سوپ میں اس لائٹ ایسڈ کا پسندیدہ ذائقہ فراہم کرے گا۔
- یقینا ، مولی سبز سلاد کے ل for بہت اچھا ہے۔ کٹ جانے کے بعد کسی بھی سبز ترکاریاں میں تازہ دھوئے ہوئے ٹاپس کو شامل کیا جاسکتا ہے۔
- مولی کے سب سے اوپر سے غذائی اجزاء شامل کرنے کے لئے مقبول غذائی سبزیوں کی ہمواریاں عمدہ ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، مولی کا ساگ بلینڈر میں پیس لیں اور دیگر ہموار اجزاء (اجوائن ، گری دار میوے وغیرہ) کے ساتھ مکس کریں۔
ادخال
مولی کے پتوں کے ادخال لوک دوائی میں سوزش اور جراثیم کش ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
- کٹی ہوئی گرینوں کا ایک چمچ 250 ملی لیٹر گرم پانی کے ساتھ ڈالیں اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔
- اس کے بعد ، انفیوژن فلٹر اور دن میں 3 بار لیا جاتا ہے ، کھانے کے بعد دو کھانے کے چمچ۔
تازہ جوس
مولی کے پتوں میں بہت زیادہ نمی ہوتی ہے ، ان سے رس نچوڑنا کافی حد تک ممکن ہے۔ تاہم ، ضروری تیل کے اعلی مواد کی وجہ سے اسے غیر منقولہ پینے کے قابل نہیں ہے it یہ پیٹ کی پرت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
- تازہ مولی کے پتے کے جوس کو 1: 1 کے تناسب سے پانی کے ساتھ پتلا کریں ، اور اسے وٹامن کی کمی اور قوت مدافعت میں کمی کے ساتھ لیں۔
- تازہ جوس کو کیوب میں منجمد کریں اور عمدہ سبز رنگ کے ہموار کے لئے اس کو معدنی اور تازہ پانی میں شامل کریں۔
سبز ماسک
مولی کے سبز کی کیمیائی ساخت انسانی جلد پر خاص طور پر اس کی سفیدی کی خصوصیات پر اپنا اثر طے کرتی ہے۔
ہریالی کا ماسک کیسے بنایا جائے:
- مولی کی چوٹیوں کو بلینڈر میں پیس لیں۔
- کیفر کے ساتھ ملائیں۔
- 15-20 منٹ تک چہرے پر لگائیں۔
- دھوئے۔
ہماری ویب سائٹ پر آپ کو مولی کی مختلف اقسام کے بارے میں معلومات ملے گی ، نیز یہ کہ جانوروں کو مولیوں سے کھانا کھلایا جاسکتا ہے اور کون سا نہیں۔
اضافی طریقے: اور کیسے استعمال کرسکتے ہیں؟
کٹی ہوئی اور خشک مولی کے پتے مسالہ کے طور پر روزمرہ کے کھانا پکانے کے ل perfect بہترین ہیں۔ نامیاتی تیزاب کی موجودگی کے ساتھ ان کی تشکیل ایک تیز اور مسالہ دار ذائقہ کا تعین کرتی ہے ، جو سوپ ، ترکاریاں ، دوسرے کورسز کو اضافی ذائقہ دیتا ہے۔
- مولی کی چوٹیوں کو مسالا لگانے کے طور پر استعمال کرنے کے ل you ، آپ کو پتیوں کو زمین سے اچھی طرح دھو کر باریک کاٹنا ہوگا۔
- پھر کٹی ہوئی پتیوں کو تندور میں خشک کرکے ونڈوشیل پر خشک کرلیا جاتا ہے۔ خشک جڑی بوٹیوں کے نتیجے میں حجم بہتر ذخیرہ کرنے کے لئے نمک کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے اور اسے گلاس یا پلاسٹک کے جار میں رکھا جاسکتا ہے۔
فریزر میں تازہ مولی سبز رکھے جاسکتے ہیں۔ وہ پہلے سے کٹ سکتے ہیں یا نہیں کاٹ سکتے ہیں ، ایک بیگ میں ڈال سکتے ہیں اور ضرورت کے مطابق وہاں سے ہٹا سکتے ہیں۔
اس طرح ، مولی کی چوٹییں باغ کے بہترین سبز ہیں جو ہمارے ملک میں ہر جگہ اگتے ہیں اور کھانے پینے کی مصنوعات اور کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر دونوں کے لئے موزوں ہیں۔ بنیادی شرط یہ ہے کہ مولی کے سبز کو زیادہ سے زیادہ تازہ استعمال کریں۔
ویڈیو سے آپ سیکھیں گے کہ آپ کو مولی کی چوٹیوں کو کیوں پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے: