گھر میں موسم سرما کے لئے رسالہ میں نمک کیسے لگائیں
موسم گرما کے موسم سخت ہونے کی وجہ سے وہ موسم گرما سے ہی تحفظ کے بارے میں سوچنے لگتے ہیں۔ مشروم کو بھی نظرانداز نہیں کیا جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ، اس طرح کے متنازعہ سوالات پیدا ہوگئے: "کیا موسم سرما میں رسالہ کو نمک دینا ممکن ہے؟" ، "اگر ہے تو ، کیسے؟" ، "کیا یہ رسول خوردنی مشروم ہے یا نہیں؟"
رسولا ایک چھوٹا سا مشروم ہے ، ٹوپی خشک ہے ، تقریبا 3 3 سے 14 ملی میٹر۔ جلد سرخی مائل ہے ، پلیٹ سفید یا پیلے رنگ کی ہے ، اس کا ذائقہ تھوڑا سا تلخ ہے ، اس کی ٹھیک ٹھیک نازک بو ہے۔ مختلف قسم کی میٹھی سے لیکر رنسیڈ تک ہوتی ہے۔ کچا کھانا نہیں ہونا چاہئے ، موت کا امکان نہیں ، لیکن شدید زہر آلودگی ناگزیر ہے۔
کیا رسول خوردنی مشروم ہے یا نہیں؟
رسولا کی 275 اقسام ہیں۔ ان میں خوردنی اور وہی ہیں جن کا استعمال نہیں ہونا چاہئے۔ لہراتی رسال کو خوردنی اور سوادج سمجھا جاتا ہے ، جس کا رنگ سرخ رنگت والا ہوتا ہے اور اس کی ٹوپی قدرے چپٹی ہوتی ہے۔ ٹانگ سفید اور کریم ہے۔
رسولی کی اقسام جنہیں خوراک میں شامل کیا جاسکتا ہے۔
- دلدل
- کھپریلی.
- دھندلا ہونا۔
- ویلینوسکی کا رسولا۔
ایسی اقسام جو کھائی نہیں جاسکتی ہیں۔
- خون سرخ۔
- جلانا ، کاسٹک۔
- پت.
- گہرا ارغوانی رنگ۔
- کرومبھولز
ناخوشگوار ذاتیں ، خوفناک ناموں کے علاوہ ، ایک مکروہ تلخ ذائقہ ، ناخوشگوار ظاہری شکل اور تندرستی سے متحد ہیں۔
نتیجہ: آپ مخصوص قسم کے رسولیوں کا استعمال کرسکتے ہیں اور جب جمع کرتے ہو تو ، ان پر غور سے غور کریں۔
کلاسیکی نمکین نسخہ
نمکین رسولی مقبول ہیں اور کھانے کے دوران طلب میں ، موسم سرما میں نمکین نمکین بنانے کے لئے ذیل میں ہم ہدایت کریں گے۔
- ابلا ہوا رسول 2 کلو
- dill 1 گروپ
- نمک 60 جی
- بے پتی 4 پی سیز
- چیری 8 چادریں چھوڑ دیتا ہے
- کالی مرچ 10 دانے
- لہسن 5 دانت.
کیلوری: 15 کلو کیلوری
پروٹین: 1.7 جی
چربی: 0.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 1.5 جی
ڈیل کاٹ لیں ، اور لہسن کو چوکوں میں کاٹ دیں۔
ایک ہوا دار جگہ پر چھوڑ کر چیری کے پتے دھوئیں اور خشک کریں۔
ایک تین لیٹر کین ، خشک ، دھو سکتے ہیں.
جار کے نیچے کچھ پتے اور 15 گرام نمک ڈالیں ، اوپر مشروم کی ایک پرت پھیلائیں۔
مشروم کی ہر پرت کو نمک ، دہل ، کالی مرچ اور خلیج کے پتوں کے ساتھ چھڑکنا چاہئے۔
رسولہ کو کئی پتوں سے ڈھانپیں ، گوج اوپر رکھیں اور بوجھ ڈال دیں۔
ڈیڑھ ہفتہ کے بعد ، تیاری کی جانچ پڑتال کریں۔ پیاز اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیش کریں۔
جار میں موسم سرما میں نمکین کا گرم طریقہ
اجزاء:
- مشروم - 1 کلو
- پانی - 1 l.،
- لونگ - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے ،
- کالی مرچ - 8 ٹکڑے ٹکڑے ،
- مرغی کے پتے - 5 ٹکڑے ٹکڑے ،
- چیری پتے - 5 پی سیز. ،
- نمک - 45-50 جی آر.
کیسے پکائیں:
- مشروم کو ٹھنڈے پانی میں چھیل کر بھگو دیں۔ کللا اور ٹھنڈے پانی کے ایک لیٹر کے ساتھ بھرنے ، چولہے پر ڈال دیا.
- ابلنے کے بعد ، نمکین اور چیری کے پتے ، لونگ ، کالی مرچ نمکین پانی میں ڈالیں۔
- کم گرمی پر پکائیں ، جھاگ کی تشکیل کو دور کرتے ہیں ، یہاں تک کہ مشروم نیچے گر جائیں اور نمکین پانی بالکل ہلکا ہوجائے۔
- بینکوں کو پہلے سے جراثیم سے پاک کریں اور ان میں رسالہ پھیلائیں۔ سب سے اوپر پر ابلتے نمکین پانی ڈالیں۔
- جار کو جراثیم سے پاک ڑککنوں کے ساتھ رول دیں۔
کسی ٹھنڈی ، سیاہ جگہ میں ذخیرہ کریں۔ سب سے بہترین آپشن فریج ہے۔ آپ اسے 10 دن کے بعد استعمال کرسکتے ہیں۔
ٹھنڈا نمکین نسخہ
اجزاء:
- روسولا - 5 کلو ،
- نمک - 0.5 کلوگرام
- پانی - 1 l.،
- لہسن - 10 لونگ
- مرغی کے پتے - 5 پی سیز۔
تیاری:
- صبح اور شام پانی کو تبدیل کرتے ہوئے ٹھنڈے پانی میں دو دن کے لئے رسالہ بھگو دیں۔ آخر میں ، نمک کے پانی میں 6 گھنٹے (5 لیٹر ، 100 گرام نمک کے لئے) چھوڑ دیں۔
- بیجوں کے ساتھ چھوٹی سی پھولوں میں ڈیل کو جدا کریں۔ لہسن کو کیوب یا پلیٹوں میں کاٹ دیں۔
- منتخب کنٹینر کے نچلے حصے پر سالن کی پتی ڈالیں۔
- مشروم کو 10 برابر حصوں میں تقسیم کریں ، ٹوپیاں نیچے جوڑیں ، تمام پرتوں کو 2 چمچ سے ڈھانپیں۔ نمک کے چمچوں ، ڈال اور لہسن ڈال.
- ایک لیٹر صاف پانی کنٹینر میں ڈالیں ، گوج کے ساتھ ڈھانپیں۔ سب سے اوپر ایک پلیٹ رکھو ، جس کا قطر منتخب ساسپین سے چھوٹا ہوگا۔
- ظلم کو اوپر رکھیں ، ٹھنڈی جگہ پر رکھیں (6 ڈگری تک)
ڈیڑھ ہفتہ میں ، اسی طرح سے ایک نیا بیچ رپورٹ کریں۔ نمکین ہونے کے دو ہفتے بعد آپ کھا سکتے ہیں۔
کارآمد نکات
- اچار یا رسالہ اونچی یا کم درجہ حرارت پر نہیں رکھا جانا چاہئے۔
- اسٹوریج اور تیاری کے لئے گلاس اور تامچینی کنٹینر استعمال کرنا بہتر ہے۔
- روسولا لوہے کے ساتھ رابطے کو برداشت نہیں کرتا ہے اور فوری طور پر سیاہ ہوجاتا ہے۔
مشروم کے شائقین کو رسول پسند کرنا چاہئے۔ ھستا ، خوشبودار ، آسان اور گھر میں اچار۔ انہیں بھاری کوششوں کی ضرورت نہیں ہے۔ انہیں موسم سرما میں یا صرف جانچ کے لئے نمکین کرنا یقینا اس کے قابل ہے ، کم سے کم مقدار میں۔ آپ کے کھانا پکانے کے لئے اچھی قسمت!