روایتی ہسپانوی کھانا۔ اسپین میں کیا کھایا جاتا ہے
قومی پکوان اسپین کی بادشاہی کی رنگا رنگ خصوصیات میں سے ایک ہے۔ ہسپانوی کھانا کسی بھی غیر ملکی مسافر کے لئے روایتی نہیں لگتا ہے اور یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس ملک میں گیسٹرونک اقتصادی سیاحت بڑے پیمانے پر پھیلی ہوئی ہے۔
ہسپانوی کھانے کی خصوصیات
ہسپانوی کھانوں کے قومی پکوان اجزاء کے ایک بھرپور سیٹ سے ممتاز ہیں ، لیکن ایک ہی وقت میں آسان بھی۔ وہ اہم اجزا جو کئی صدیوں سے استعمال ہورہے ہیں وہ لہسن ، پیاز ، مصالحے ، بہت سی جڑی بوٹیاں ، زیتون کا تیل ہیں۔ جہاں تک کھانا پکانے کے طریقوں کا تعلق ہے ، تو یہ بنیادی طور پر کڑاہی ، بیکنگ یا اسٹونگ ہے۔
بہر حال ، ہسپانوی کھانوں کے پکوانوں کو کچھ ایک چیز سمجھنا غلط ہوگا ، کیوں کہ اسپین میں موسمیاتی حالات اور رسومات کو مدنظر رکھتے ہوئے مختلف خطوں میں پاک روایات قائم کی گئیں۔ لہذا ، روایتی ہسپانوی کھانا منفرد اور مختلف ہے۔ پاک قومی روایات یونانیوں اور رومیوں ، ماؤسز اور عربوں ، اطالویوں ، تاریخی پہلوؤں اور آب و ہوا کی خصوصیات سے متاثر تھیں۔
ہسپانوی مچھلی ، سمندری غذا کھانا پکانا کس طرح پسند کرتے ہیں اور جانتے ہیں ، لیکن ایسے ہسپانوی کردار والے خطوں میں ، گوشت کے بہت سے پکوان ہیں۔ ویسے ، روایتی ہسپانوی پکوان ، جنہیں ان کے بحیرہ روم کے کھانا دیا جاتا ہے ، صحت مند ہیں۔ ہسپانوی بنیادی طور پر چاول ، سبزیاں ، مچھلی استعمال کرتے ہیں۔ ایک بات پر غور کرنے کی بات یہ ہے کہ ہسپانوی لہسن کو بہت پسند کرتے ہیں اور اسے بہت ساری پکوان کے پکوانوں میں شامل کرتے ہیں۔ تو ، اسپین میں کیا پکوان تیار ہیں؟
ٹپاس
ہم پوری یقین کے ساتھ کہہ سکتے ہیں کہ قومی ہسپانوی ڈش تپاس پیزا یا پاستا سے کم سوادج نہیں ہے ، لیکن یہ اسرار ہے کہ یہ بھوک بڑھانے والا دنیا میں اتنا مقبول کیوں نہیں ہوا۔ تپس چھوٹی سینڈویچ ہیں جو گرم اور سردی کی خدمت کی جاتی ہیں۔ ڈش کے لئے ڈیزائن اور خدمت کرنے کے لئے ایک حیرت انگیز قسمیں ہیں۔ کثیر پرتوں والے سینڈویچ ، بیگیٹ کے ٹکڑوں پر یا ٹوسٹ پر ، بغیر کسی آٹے کے آٹے ، ٹارلیٹ یا گوشت کے ٹکڑے ، سمندری غذا ، سبزیوں پر بنی ہوئی سبزیاں ، مختلف بھرنے والی نلیاں۔
دلچسپ پہلو! ایک ورژن کے مطابق ، یہ قومی ڈش تیرہویں صدی میں نمودار ہوئی ، جب حکمران بادشاہ نے ناشتے کے ساتھ ساتھ نشہ آور مشروبات پیش کرنے کا حکم جاری کیا۔ اس کے بعد ، مشروبات کے ساتھ مگوں پر روٹی کے ٹکڑے ڈال دیئے گئے تھے ، لہذا اس نام کا ترجمہ "ڑککن" سے ہوتا ہے۔
جب کہ 13 ویں صدی میں تپاس میں صرف ایک روٹی شامل تھی ، آج یہ ایک ملٹی کمپوئنٹ ڈش ہے جس کی قیمت ہر خدمت میں 1 سے 3 یورو کے درمیان ہے۔ تاپ سلاخوں کا ملک میں وسیع پیمانے پر پھیلاؤ ہے؛ وہ رات گئے تک کام کرتے ہیں۔ مقامی رہائشیوں کے لئے ، اس طرح کے اداروں کا دورہ ایک خاص رسم ہے ، کیونکہ ہر بار میں آپ نمکین کے لئے اصل ترکیبیں آزما سکتے ہیں۔ تاپس باروں میں خدمت کرنے کا اصول مندرجہ ذیل ہے۔ - کاؤنٹر پر کھڑے ہو ، بارٹینڈر سے پلیٹ مانگیں اور کاؤنٹر کے ساتھ چلتے ہوئے اپنی پسند کے مطابق پُر کریں۔
نصیحت! ملحقہ پلیٹوں کو دیکھیں اور یاد رکھیں کہ آپ آگے کون سے تاپس آزمائیں گے۔
پیلا
مشہور ہسپانوی پکوانوں کی فہرست میں ، یقیناel پیلا بھی شامل ہے ، جو مبہم طور پر ازبک پیلاف سے ملتا ہے ، چونکہ اس میں مرکزی جزو چاول ہے جس میں مسالوں کا گلدستہ ہوتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ روایتی نسخہ سب سے پہلے والنسیا میں نمودار ہوئی تھی اور اسے مورش بادشاہوں کے خادموں نے ایجاد کیا تھا ، جنہوں نے تہواروں سے بچا ہوا حصہ جمع کیا اور انہیں چاول میں شامل کیا۔ اسی وجہ سے ، عربی زبان سے ترجمہ شدہ ، پیلا نام کا مطلب ہے "بچا ہوا"۔ ایک اور کہانی ہے جس کے مطابق ایک ماہی گیر ، اپنی بیوی کا انتظار کرتے ہوئے ، پینٹری میں ملنے والی مصنوعات سے اس کے لئے کھانا تیار کرتا تھا۔ اس ورژن کے مطابق ، پیلا نام کا ترجمہ "اس کے لئے" کیا گیا ہے۔
اس قومی ڈش کا مرکزی وایلن چاول ہے۔ یہ ایک خاص ٹکنالوجی کے مطابق چنا اور تیار کیا جاتا ہے جو سیاحوں کو نہیں بتایا جاتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چاول کا چاول صرف ایک حقیقی ہسپانوی کے ذریعہ منتخب اور پکایا جاسکتا ہے۔ چاول کے علاوہ ، بوٹیاں بھی اہم ہیں اور اس ڈش میں ہم زعفران اور نیور کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ اعلی معیار اور سوادج پیلا کھانا پکانا ناممکن ہے ، اگر آپ صحیح شوربے کا انتخاب نہیں کرتے ہیں تو ، یہ چاولوں - گوشت ، مچھلی یا سبزیوں کے اضافے پر منحصر ہے۔
اگر ہم روایتی ، کلاسک paella ہدایت کے بارے میں بات کریں تو چاولوں میں سمندری غذا شامل کی جاتی ہے۔ اگرچہ آج بیلفائٹنگ کے آبائی وطن میں ، آپ مصنف کے ، پیلا کے اونٹ گارڈی ورژن آزما سکتے ہیں ، مثال کے طور پر ، خرگوش یا کیکڑے کے ساتھ۔
آلو کے ساتھ ٹارٹیلا
ناشتے کے لئے اسپین میں کیا کوشش کریں؟ یہ ٹارٹیلا آرڈر کرنے کا وقت آگیا ہے۔ آسان الفاظ میں ، یہ آلو کے ساتھ تلی ہوئی آملیٹ ہے ، ایک ڈش جو تیار کرنا آسان ہے ، کافی حد تک اطمینان بخش ہے۔ ٹورٹیلا نے آج تک روایتی نسخہ محفوظ کرلیا ہے۔
اگر نام کی ترجمانی کے ساتھ ہر چیز واضح ہے - یہ ایک چھوٹے سے کیک کی طرح گول شکل سے نکلتا ہے ، تو پھر بہت کچھ ہے جو ٹارٹیلا کی ابتدا کے بارے میں واضح نہیں ہے۔ پہلی بار 15 ویں صدی میں بھی ایسا ہی سلوک ہوا ، لیکن اس وقت ابھی تک براعظم یوروپ پر آلو کی کھوج نہیں ہوسکی تھی ، لہذا کلاسیکل ٹارٹیلیلا تب ہی نمودار ہوا جب کولمبس اپنے سفر سے امریکہ آلو لایا۔ ایک کلاسیکی ڈش جو صرف 19 ویں صدی کے آغاز میں نمودار ہوئی۔
ایک اور ورژن کے مطابق ، جنرل ٹومس ڈی زومالسارگی نے بلباؤ کے محاصرے کے دوران ایک ٹارٹیلیلا ایجاد کی تاکہ پوری فوج کو جلدی اور اطمینان بخش کھانا کھلا سکے۔ ایک اور علامات ہیں ، جس کے مطابق پکوان شیف تھیوڈور بارداجی ماس نے ایجاد کیا تھا۔
دلچسپ پہلو! انیسویں صدی کے آخر میں ، ٹارٹیلا نسخہ ایک ہسپانوی ریستوراں کے مینو میں درج ہے جس نے پیرس بین الاقوامی نمائش میں حصہ لیا۔
جان کر اچھا لگا: بلباؤ - باسکی ملک کے سب سے بڑے شہر کے بارے میں تفصیلات۔
گازپاچو
گرم موسم میں وہ اسپین میں کیا کھاتے ہیں؟ متفق ہوں ، صرف گستاخ اندلسیا کے رہائشی ایک ڈش لے کر آسکتے تھے جس نے بیک وقت سوپ اور سافٹ ڈرنکس کی جگہ لی تھی۔ گاز پاچو ایک ٹھنڈا ٹماٹر کا سوپ ہے جو آپ کو گرمی سے بچاتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس سوپ کی ترکیب کو پہلے ہی جدید بنایا گیا ہے اور کچھ مصنوعات کے ساتھ ان کی تکمیل کی جا رہی ہے۔ ابتدا میں ، گازاچو باسی روٹی ، زیتون کا تیل ، لہسن اور مصالحوں سے بنایا گیا تھا۔
آج ، قومی پکوان میں بہت بڑی تعداد میں گزپاچو ترکیبیں موجود ہیں۔ پانی سے باری ہوئی بادام کو سوپ میں شامل کیا جاتا ہے ، جسے اہوبلانکو ڈش کہتے ہیں۔ نیز ، ہدایت میں کھیرے ، سیب ، اینکوویز اور انگور شامل ہوسکتے ہیں۔
جان کر اچھا لگا! روایتی ٹماٹر گزپاچو مسالہ دار ہونا چاہئے اور اسے سیب یا شراب کے سرکہ کے ساتھ ملا دینا چاہئے۔ متبادل کے طور پر ، آپ اسے لیموں کے رس سے تبدیل کرسکتے ہیں۔
اس کے علاوہ ، ٹماٹروں کے ساتھ ، کالی مرچ کالی مرچ ، بہت سارے سبز ، شوربے ، زیتون کا تیل سوپ میں شامل کیا جاتا ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے ، اسے ریفریجریٹر میں اصرار کیا جاتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں: فیوینگیرولا دھوپ اندلس میں ایک مقبول ریزورٹ ہے۔
اولا پوڈرڈا
سردی کے موسم میں اسپین میں کھانے سے کیا کوشش کریں؟ اولیہ پوڈرڈا گلیشیا اور کیسٹل میں ایک عام ڈش ہے ، جو ابلی ہوئی سبزیاں اور گوشت سے بنی ہوتی ہے۔ اوگلیہ پوڈرڈا صلیبیوں کے زمانے سے ہی روایتی ہسپانوی کھانوں میں جانا جاتا ہے ، اس کے نام کا مطلب "طاقتور" ہے ، کیونکہ صرف دولت مند افراد ہی گوشت کی کثیر مقدار کی وجہ سے اس طرح کا سلوک برداشت کرسکتے ہیں۔ پھر ، ہجے میں تبدیلی کے نتیجے میں ، حرف ای کو نام سے منسوخ کردیا گیا ، نام کے ساتھ ایک واقعہ پیش آیا - ترجمہ میں اس نے بگاڑ یا بوسیدہ نامزد کرنا شروع کیا۔ نام بدصورت ہے ، لیکن اوگلیہ پوڈرڈا ہسپانوی پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے ، ڈش کو دو حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ سوپ ، گوشت۔ کھانا انڈے کیک کے ساتھ پورا ہوتا ہے۔ ڈش میں پھلیاں ، گاجر اور ٹماٹر ، پیاز ، سور کا گوشت ٹانگوں اور دم ، پسلیوں اور کانوں ، بیکن ، لہسن اور ساسیج سے پکایا جاتا ہے۔
فلیٹ کیک کے لئے ، انڈے کو مات دیں ، روٹی کے ٹکڑے ، نمک ، جڑی بوٹیاں ، مصالحہ ڈالیں۔ اس حصے کو کاٹ کر ایک اسکیللیٹ میں فرائی کریں۔
اسپین میں مچھلی
ہسپانوی ساحل سے دور مچھلیوں کی دنیا اتنی متنوع ہے کہ فی کس مچھلی کی تعداد میں ملک جاپان کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ یہ تنوع قومی کھانوں میں بھی جھلکتا ہے۔ تجربہ کار سیاح شکاری پرجاتیوں کا انتخاب کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ آپ ہر قسم کی مچھلی کی لامتناہی فہرستوں میں شامل ہوسکتے ہیں جن کی نمائندگی اسپین میں کی جاتی ہے: ٹونا ، ریڈ ملٹ ، پیرچ اور پائیک پرچ ، واحد اور فلاؤنڈر ، ٹربوٹ اور ہیک ، مانکفش اور گلٹ ہیڈ۔ ویسے ، اسپینیئرز ڈورڈا کے لئے ایک خاص نسخہ لے کر آئے تھے - اسے نمک سے بنے ہوئے خول میں پکایا جاتا ہے۔
ملک میں شکاری مچھلی کی گرفت کو باقاعدہ بنانے کے لئے بہت سخت قوانین موجود ہیں ، کیونکہ اس کی تعداد ہر سال کم ہوتی ہے۔
اہم! ہوشیار رہیں اگر کوئی ریستوراں آپ کو ایک خاص قسم کی مچھلی کی پیش کش کرتا ہے تو ، اس کی قیمت کے بارے میں ضرور پوچھیں ، کیونکہ رات کے کھانے کے اختتام پر آپ جگہ کی جانچ پڑتال کی صورت میں کسی ناخوشگوار حیرت کی توقع کرسکتے ہیں۔
ریستوراں اور کیفے میں ، وہ کھیتوں میں ابھرتی بنیادی طور پر شکار شکار کی مچھلی پیش کرتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ مچھلی کا نام ایک ہی شکاری ہے ، یہ اصلی سمندری باشندوں کے ذائقہ میں کمتر ہے۔
جہاں تک میٹھی پانی کی مچھلیوں کے لئے ، اسے حاصل کرنے کے لئے دو راستے ہیں - آپ اسے خود پکڑ سکتے ہیں یا اسے خرید سکتے ہیں۔ ویسے ، شاید اس ملک میں ہی ٹراؤٹ کے استعمال کی ایک خاص ثقافت موجود ہے۔ ہسپانوی دکانوں میں ہمیشہ ٹراؤٹ ہوتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہترین ہے ناوررا خطے کے ساتھ ساتھ پہاڑی علاقوں میں بھی۔
لیکن روایتی کھانوں میں مچھلی پکانے کی ترکیبیں ہر ممکن حد تک آسان ہیں۔ وہ تندور میں یا تار پر رکھی جاتی ہیں ، اور وہ زیتون کے تیل میں بھی تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ کچھ ساحلی علاقوں میں ، لہسن ، نمک ، اجمودا شامل کیا جاتا ہے ، بعض اوقات تو ان مصالحوں کو بھی غلط استعمال کیا جاتا ہے۔
نصیحت! مچھلی کی مختلف قسم کی موٹی ، زیادہ مضبوط اور امیر شراب کا انتخاب کرتے ہیں ، لیکن ہلکی مچھلی کے پکوان اور سمندری غذا کے لئے پھولوں ، میٹھی شرابوں کا انتخاب کرتے ہیں۔
سمندری غذا
سمندری غذا قومی ہسپانوی کھانوں کا لازمی جزو ہے۔ یہاں کیکڑے ، صدفیں ، کستیاں بہت مہارت سے تیار کی جاتی ہیں۔ سمندری غذا تقریبا ہر روایتی ڈش میں مل سکتی ہے۔ خود اسپینیوں کا کہنا ہے کہ سمندری غذا سے ان کا کوئی تعلق ہے۔ کوئی بھی ہسپانوی قومی تعطیل بغیر لابسٹر کے مکمل نہیں ہوتا ہے۔
دلچسپ پہلو! یہاں تک کہ رومیوں نے یہاں تالاب بنوائے جہاں وہ خشک اور نمکین مچھلی اور سمندری غذا بناتے تھے۔ یہ صورتحال بالکل واضح ہے ، کیونکہ اسپین تین طرف سے پانی سے گھرا ہوا ہے۔
تمام ہسپانوی گروسری بازار اور سپر مارکیٹ ہر قسم کے شیلفش کا ایک بڑا انتخاب پیش کرتے ہیں۔
- لابسٹر اور لابسٹر۔ انہیں چاول اور چٹنی کے ساتھ ابال کر پیش کیا جاتا ہے۔
- لینگسٹین - لابسٹر سے چھوٹا ، نارنگی-گلابی رنگ ، لمبائی 25 سینٹی میٹر تک ، تار کی ریک پر پکایا جاتا ہے یا جڑی بوٹیوں سے تلی ہوئی ہے۔
- کیکڑا - شمالی علاقوں میں مشہور ، بڑے نمونوں کا وزن 8 کلوگرام تک پہنچتا ہے ، سوفلیس ، کروکیٹس اور خصوصی کیک ان کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔
- نیلے رنگ کے کیکڑے - اس طرح کے کلام میں تھوڑا سا گوشت ہوتا ہے ، لیکن یہ سوادج ہے ، وہ گلیشیا میں نیلے رنگ کے کیکڑے پکواتے ہیں ، صرف ایک خلیج کے پتے کے ساتھ پانی میں ابالتے ہیں۔
- کیکڑے different مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے ، اکثر لیموں کے جوس اور نمک سے بھرا ہوا ، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے ، تیار کردہ تاپاس۔
- آکٹپس - سارا یا ٹکڑوں میں پکا ہوا ، زیتون کا تیل ، کالی مرچ ، نمک کے ساتھ پکائے ہوئے ، خیموں کو پہلے سے شکست دی جاتی ہے تاکہ گوشت نرم ہوجائے۔
- سکویڈ - سب سے زیادہ مشہور نسخہ - بجتی ہے اور تلی ہوئی ، چاول ، سبزیاں ، روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
- سیپ۔ اسپینیئرز انہیں کچا کھاتے ہیں یا شراب میں پکا دیتے ہیں۔
آپ کو اس میں دلچسپی ہوگی: سپین کے 15 خوبصورت ساحل کا انتخاب۔
پولینڈ کے پکوان
ہسپانوی کھانا کی خاصیتیں گیسٹرنومک ترجیحات اور گوشت کے پکوان سے محبت کرنے والوں کو دھیان دیتی ہیں۔ اسپین میں ، مچھلی کے پکوان زیادہ عام ہیں ، لیکن ملک کے تمام خطوں میں پولٹری سے سلوک کیا جاتا ہے۔ ہسپانوی جوان مرغیوں کو ترجیح دیتے ہیں cooking کھانا پکانے کے طریقوں کا انحصار بستی کے جغرافیائی مقام پر ہوتا ہے۔ مرغی کا گوشت تھوکنے ، تاروں کے تنے ہوئے ، سبزیوں سے بھرے ، یہاں تک کہ سمندری غذا پر بھی تلی ہوئی ہے ، شیری یا سائڈر میں تیار کردہ ، تار کی ریک پر کھلی آگ پر تلی ہوئی ہے۔
یقینی بنائیں کہ شیری میں مرغی کے ساتھ ساتھ سبزیوں والی سائیڈ ڈش کے ساتھ چکن بھی شراب میں ڈالی جائے۔
گیلیسیا میں ، کیپون بہترین ہے۔ دستخطی ہسپانوی ڈش کیپٹن ہے جس میں شاہ بلوط اور سمندری غذا ہے۔ بتھ ناویرا میں عمدہ پکایا جاتا ہے۔ کریم چٹنی کے ساتھ پکنے والے بتھ جگر کی خاص مانگ ہے۔
ٹورون
ٹورون کا مطلب ہے "نوگٹ" ، یہ بھنے ہوئے بادام ، شہد ، پروٹین سے تیار ہوتا ہے۔ کچھ خطوں میں ، پھل ، پاپکارن ، چاکلیٹ شامل کی جاتی ہیں۔
روایتی مٹھاس کا نسخہ قدیم یونانیوں کو پہلے ہی معلوم تھا it یہ خاص طور پر ایتھلیٹوں کے لئے تیار کیا گیا تھا جنہوں نے اولمپک کھیلوں میں حصہ لیا۔ تاہم ، ٹورون کے اصل مصنف عرب ہیں۔ لیکن اسپینیارڈ واضح طور پر نہیں چاہتے تھے کہ میٹھا ماؤس کی یاد دلائے ، لہذا وہ اسکینڈینیوین کی ایک راجکماری اور بادام کے درختوں کے بارے میں ایک کہانی لے کر آئے۔
دلچسپ پہلو! اسپین میں ، خصوصی طور پر ٹورن ، جو جیجن میں تیار کیا جاتا ہے ، کو معیار اور صداقت کی سند حاصل ہے۔
ٹورون اقسام:
- کلاسیکی ہدایت کے مطابق تیار کردہ سخت قسم؛
- روایتی بادام کے بجائے دیگر گری دار میوے استعمال کیے جاتے ہیں۔
- ہلکا ٹورون ، تیل روایتی اجزاء کے علاوہ شامل کیا جاتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ اسپین کے سان سیبسٹین دنیا میں فی مربع میٹر میکلین ریستوراں میں سب سے زیادہ ہے! گیسٹرونک اقتصادی اداروں کی فہرست اور ان کی خدمت کے ل For ، یہ مضمون دیکھیں۔
پولورون
کوکیز ہوا دار اور بے وزن ہیں ، لہذا نام کا مطلب "دھول" ہے۔ یہ آٹا ، چینی ، مختلف گری دار میوے ، سور کا گوشت کی چربی سے تیار کیا جاتا ہے۔ کچھ ہسپانوی علاقوں میں ، چربی کو دودھ ، زیتون کے تیل سے تبدیل کیا جاتا ہے۔ ضعف سے ، میٹھی جنجربریڈ سے ملتی ہے ، لیکن مٹھاس کی ساخت ہلکی ہے۔ پالورون دو دن سے تیار کیا جارہا ہے۔
اہم! قومی میٹھی کو کرسمس سمجھا جاتا ہے ، لہذا یہ دکانوں میں چھٹیوں کے موقع پر ہی ظاہر ہوتا ہے۔ آپ کو بطور تحفہ پولورون نہیں خریدنا چاہئے ، کیونکہ کوکیز نازک ہیں اور اس کا امکان ٹوٹ جاتا ہے۔
پورے اسپین میں پولوریون فیکٹریاں ہیں ، تاکہ روایتی سلوک ٹوٹ نہ پڑے ، ہر کوکی کو کینڈی کی طرح ریپر میں لپیٹا جاتا ہے۔ مقامی لوگوں کا کہنا ہے کہ مناسب طریقے سے تیار پالورون محض ایک نظر سے بھی گر جاتا ہے۔
بہت سارے ممالک کے پاس پولوریون کی اپنی ترکیبیں ہیں ، مثال کے طور پر ، میکسیکو ، امریکہ ، فلپائن میں۔
جیمون
جیمان پوری دنیا میں ایک مقبول قومی ہسپانوی گوشت کی لذت ہے۔ یہ دو ہزار سال کی تاریخ والی ایک مصنوعات ہے ، جس کا ثبوت تاریخی دستاویزات کے ذریعہ ہے۔ یہ رومن شہنشاہوں کے دسترخوان پر پیش کیا گیا ، اور اس نے لشکروں کو کھلایا۔ اس کی اصلیت کے بارے میں متعدد داستانیں ہیں۔ پہلے کی مناسبت سے ، جیمون کی ایجاد یورپ کے بڑے خاندانوں نے کی تھی ، جنہوں نے نمک کے ساتھ محفوظ کرکے گوشت کی شیلف زندگی بڑھانے کی کوشش کی تھی۔
جان کر اچھا لگا! بہترین جیمان مندرجہ ذیل ہسپانوی صوبوں میں تیار کیا جاتا ہے: سلامانکا ، ٹیروئل ، ہیلباس ، گراناڈا اور سیگوویا۔
جیمان کی دو اقسام ہیں۔
- آئبریکو - سور کا گوشت مختلف قسم کے کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، سور کو خاصی طور پر خارش کے ساتھ کھلایا جاتا ہے ، خنزیر کے کھروں کا رنگ سیاہ ہوتا ہے ، لہذا اس ہام کو "کالی ٹانگ" کہا جاتا ہے۔
- سیرانو عام خنزیر کا گوشت سے بنا ہوا ایک جیمون ہے ، سوروں کو روایتی چارہ کھلایا جاتا ہے ، ایک نزاکت کی قیمت بہت کم ہے اور یہ ملک کے بیشتر باشندوں کے لئے سستی ہے۔
ہسپانویوں کے لئے ، روایتی ہام بنانا ایک خاص رسم ہے۔ پہلے ، لاش کو کاٹ کر ، چربی سے اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے ، سمندری نمک کے ساتھ نمکین کیا جاتا ہے اور کسی درجہ حرارت پر +5 ڈگری سے زیادہ نہیں رکھا جاتا ہے۔ پھر انھیں دھو کر خشک کیا جاتا ہے اور دو ماہ تک ٹھنڈے کمرے میں رکھا جاتا ہے۔ آخری مرحلے پر ، جیمن خشک ہوجاتا ہے۔
ہسپانوی پنیر
ہسپانوی چیزیں آہستہ آہستہ سوئس پروڈکٹ کے مساوی طور پر دنیا میں مقبولیت حاصل کررہی ہیں۔ مقامی لوگ عملی طور پر ملٹی اجزاء کے پکوان تیار کرنے کے لئے پنیر کا استعمال نہیں کرتے ہیں ، زیادہ تر اکثر اسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے یا روٹی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
مقبول قومی پنیر کیبریل (ہوم لینڈ - آسٹریا) ہے۔ مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ بکرے اور بھیڑوں کے دودھ پر مبنی بلیو پنیر۔ اسوریہ میں بھی ایک اور مقبول پنیر ہے۔
کچھ روایتی اقسام کی نمائندگی خطوں میں کی جاتی ہے۔ گیلیسیا میں - ٹیٹیللا ، سان سائمن. کیسٹائل میں ، بھیڑوں کے دودھ مانچیو کو خاص طور پر قیمتی ہے۔ لیکن لیون اور کیسٹائل میں ، سب سے زیادہ مشہور برگوس پنیر نمکین یا بے خمیر ہے۔ کاتالونیا اپنی حیرت انگیز بکری پنیر کے لئے مشہور ہے۔
نوٹ: Vigo - سپین کے مغربی ساحل پر شہر کے بارے میں کیا دلچسپ ہے.
مشروبات
ہسپانوی قومی کھانا اس ملک کے روایتی مشروبات سے مالا مال ہے۔
- ٹنٹو نو بیرانو ایک قومی کم الکحل ہے جو شراب ، چمکتے پانی ، لیموں یا اورینج اور آئس سے تیار ہوتا ہے۔
- ریبوہیتو ایک کم الکحل شراب ہے جو سفید شراب پر مبنی ہے جس میں اسٹرائٹ یا سوڈا کا اضافہ ہوتا ہے ، جس میں پودینے کے پتے اور لیموں کی پٹی سے سجایا جاتا ہے۔
- سائڈر ایک روایتی کاربونیٹیڈ کم الکوحل کا مشروب ہے جو سیبوں سے تیار ہوتا ہے ، جو استوریہ کا سب سے زیادہ لذیذ ہوتا ہے۔
- کیوا شیمپین کا ایک ینالاگ ہے ، وطن کاتالونیا ہے۔
- سانگریہ ایک روایتی کم الکحل شراب ہے جو شراب ، چمکتے پانی ، شراب ، چینی اور پھلوں سے بنا ہے۔
جہاں تک ہسپانوی الکحل کی بات ہے تو ، وہ دنیا میں بہترین میں سے کچھ سمجھے جاتے ہیں۔ خشک اور میٹھی روایتی ہسپانوی شراب کی فہرست میں غالب ہے۔ اسٹور درمیانی قیمت کے زمرے کے مصنوعات پیش کرتے ہیں۔ مہنگی اشرافیہ کی الکحل چھوٹی ، نجی شراب خانوں میں خریدی جاسکتی ہے۔
اہم! بہترین قومی الکحل پر ڈی او یا ڈی او سی مخفف کے ساتھ لیبل لگا ہوا ہے۔ اسپین میں صرف دو خطے ہیں جن میں اعلیٰ ترین سرٹیفکیٹ ہے۔
ہسپانوی کھانا ہر سال زیادہ سے زیادہ سیاحوں کو راغب کرتا ہے کیونکہ معدے کی سیاحت زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جاتی ہے۔ یہاں آپ کو ایک مخصوص بحیرہ روم کی غذا ملے گی جو عام ہسپانوی پاک روایات کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔
اسپین میں کیا کوشش کرنی ہے: