گھر میں چاکلیٹ کیسے بنائیں
دنیا بھر میں میٹھے چاہنے والوں کی تعداد ہر سال بڑھ رہی ہے۔ اسٹور شیلف مختلف قسم کے مٹھایاں کی مصنوعات سے بھرا ہوا ہے ، لیکن آپ کی پسندیدہ مٹھائی کی تشکیل میں ان چمکدار لیبلوں کے پیچھے کیا پوشیدہ ہے یہ سمجھنا اکثر مشکل ہوتا ہے۔ پریشان ہونے اور اندازہ نہ لگانے کے ل you ، آپ قدرتی اجزاء سے گھر پر چاکلیٹ بناسکتے ہیں۔
گھر میں کاٹیج پنیر ، میئونیز ، یوگرٹس اور چاکلیٹ بنانا زیادہ سے زیادہ مقبولیت حاصل کررہا ہے۔ کھانا پکانے کی ٹکنالوجی سے متعلق متعدد ضروریات کا مطالعہ کرنے اور ضروری اجزاء تیار کرنے کے بعد ، آپ خود بھی بغیر کسی رنگ اور رنگے قدرتی مصنوع حاصل کریں گے۔
یہ مت سوچنا کہ یہ زیادہ وقت لگے گا ، بالکل نہیں۔ مضمون میں ، میں وقت اور کوشش کے کم سے کم اخراجات کو مدنظر رکھتے ہوئے ، مزیدار قدرتی نزاکت بنانے کے راز افشا کروں گا۔
ترکیبیں بالغوں اور بچوں کے لئے موزوں ہیں ، الرجی اور زیادہ وزن والے افراد ، جو لوگ غذا کی پیروی کرتے ہیں۔ کمپوزیشن کو اس طرح منتخب کیا جاتا ہے کہ چینی کے مواد کو کم سے کم کیا جا while ، جبکہ قدرتی خام مال سے مختلف اقسام کے فلر کا استعمال کرتے ہوئے ، بغیر رنگوں ، پرزرویٹوز اور فوڈ ایڈیٹیجیز کے۔
گھریلو چاکلیٹ کا کیلوری مواد
حرارت کا مواد جائز روزانہ کے معمول کی حد سے تجاوز نہیں کرتا ہے ، اور جسمانی توانائی کی درست دیکھ بھال میں معاون ہے۔
یومیہ قیمت کے *٪ میں:
- پروٹین: 10.95 جی - 16٪؛
- چربی: 25.61 جی - 34٪؛
- کاربوہائیڈریٹ: 30.65 گرام - 11٪
کل: 350.30 کلو کیلوری فی 100 گرام اور 1466 کے جے - 17٪۔
* مختلف وسائل سے حاصل کردہ ڈیٹا کی بنیاد پر اوسط کا حساب لگائیں۔
** قیمت 2000 کلو کیلوری / دن پر مبنی ایک غذا پر مبنی ہے۔
عام کھانا پکانے کے اصول
یاد رکھیں ، کسی بھی مزیدار ڈش کی گارنٹی اعلی معیار کی اور تازہ مصنوعات کی ہوتی ہے۔ کسی بھی چاکلیٹ کے سب سے اہم اجزاء: کوکو پاؤڈر ، مکھن ، چینی (شہد کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے) اور ہر ذائقہ کے ل all ہر طرح کے بھرنے والے اجزاء۔ کم مقدار میں کم معیار کے خام مال کی خریداری کرتے وقت ، نسخے کے تناسب کو نہ دیکھتے ہوئے ، آپ کو کم معیار کی مصنوعات ملنے کے نتیجے میں مایوسی ہوسکتی ہے۔
گھر میں چاکلیٹ کی تیاری کرتے وقت ، یہ نہ بھولنا: میٹھی زیادہ درجہ حرارت سے خوفزدہ ہے۔ زیادہ سے زیادہ قابل اطمینان بخش کھانا پکانے کا درجہ حرارت 33 ڈگری سینٹی گریڈ ہے۔ اگر باورچی خانے میں خصوصی ترمامیٹر نہیں ہے تو حوصلہ شکنی نہ کریں ، آپ اپنے ہاتھ کے پچھلے حصے پر تھوڑا سا مکسچر گر کر درجہ حرارت کی پیمائش کرسکتے ہیں۔ اگر آپ جلنے کی طرح ناگوار محسوس کرتے ہیں تو ، درجہ حرارت بہت زیادہ ہوجاتا ہے۔
تجربہ کار چاکلیٹ کھلی آگ پر چاکلیٹ پکانے کے خلاف مشورہ دیتے ہیں۔ چاکلیٹ کا مرکب تیار کرنے کا سب سے زیادہ منافع بخش ڈیوائس ایک ڈبل بوائلر یا پانی کا غسل ہے۔
اپنے امکانات کی زیادتی نہ کریں: بڑے پیمانے پر چاکلیٹ بنانے کی کوشش نہ کریں ، گویا کہ آپ کا باورچی خانہ صنعتی پیداوار یا مٹھایاں بنانے والی فیکٹری ہے۔ چھوٹی سی شروعات کریں ، اس اظہار کا قطعی طور پر گھریلو مصنوعات تیار کرنے کے ابتدائی مرحلے سے متعلق ہے۔
کلاسیکی دودھ چاکلیٹ ہدایت
تیاری کے بنیادی اصولوں سے لیس ، کھانا پکانا شروع کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔ ہدایت کے لئے صحیح اجزا تلاش کرنا مشکل نہیں ہے ، یہ سب کسی بھی گروسری اسٹور پر وسیع اقسام میں دستیاب ہیں۔
- کوکو پھلیاں (کیا grated کیا) 100 جی
- کوکو مکھن 50 جی
- گاڑھا دودھ 3 عدد۔
- پاؤڈر دودھ 1 عدد۔
- بھرنے کے لئے کشمش ، گری دار میوے ، کینڈی لخت پھل
کیلوری: 550 کلو کیلوری
پروٹین: 6.9 جی
چربی: 35.7 جی
کاربوہائیڈریٹ: 54.4 جی
ہم نے کوکو کی مصنوعات کو مائکروویو محفوظ کپ میں ڈال دیا اور زیادہ سے زیادہ بجلی 2 - 4 منٹ تک گرم کرلیں۔ اگر مائکروویو کافی طاقتور نہیں ہے تو ، وقت کو طویل کریں۔ اگر آپ کے پاس مائکروویو اوون نہیں ہے تو ، پانی کے غسل میں استعمال کریں اور کوکو کے اجزاء کو کم گرمی پر گرم کریں۔
ہم کنڈینسیڈ دودھ کے کچھ چمچوں کو متعارف کرواتے ہیں (اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اپنی پسند کے مطابق ، آپ خوراک میں اضافہ کرسکتے ہیں) اور پاوڈر دودھ ڈال سکتے ہیں۔ کلاسیکی چاکلیٹ ہدایت میں ، کوکو پھلیاں کا مواد 31٪ سے کم نہیں ہے ، اور سب سے اہم خصوصیت پاؤڈر چینی کا اضافہ ہے ، چینی کی نہیں۔
مکسر کی کم سے کم رفتار پر ، مرکب کو ہرا دیں ، آہستہ آہستہ زیادہ سے زیادہ کی طرف بڑھتے ہوئے ، رفتار بڑھاتے جائیں۔ چونکہ مستقبل میں چاکلیٹ مستقل مزاجی کے لحاظ سے کافی چکنی ہوتی ہے تا کہ تہوں کی تزئین و آرائش نہ ہو ، لمبے وقت تک اور اچھی طرح سے ، تقریبا 10 10 منٹ تک۔
اگر ابتدائی طور پر کوڑے ہوئے مصنوع کسی گلیز کی طرح نظر آتے ہیں ، اور پھر اس سے زیادہ موٹا اور موٹا ہوجاتا ہے ، تو آپ ہر کام ٹھیک کر رہے ہیں۔ عروج پر ، یہ آٹے سے مشابہت اختیار کرے گا ، گویا کسی سرگوشی سے چپکی ہوئی ہے۔
بھرنے والے (گری دار میوے ، کشمش ، ناریل ، کینڈی پھل ، وافل چپس) بطور اپنے پسندیدہ فلرز شامل کریں ، آہستہ آہستہ مکس کریں ، آپ مکسر کا استعمال کیے بغیر صرف ایک چمچ استعمال کرسکتے ہیں۔
کھانا پکانے کا وقت مختصر کرنے کے لئے ، کوکو شراب استعمال کریں اور کوکو مکھن کو پہلے سے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
پکوان کھانا پکانے کے آخری مرحلے کے لئے تیار ہے۔ نتیجے میں موجود مواد کو سانچوں میں ڈالیں ، پھر خام مال کو کمپیکٹ کرنے کے لئے آہستہ سے ہلائیں ، اور 2 - 2.5 گھنٹے کے لئے فرج میں رکھیں۔ مزیدار کلاسیکی دودھ کا چاکلیٹ کھانے کے لئے تیار ہے۔
تلخ بیلجیئم چاکلیٹ
میں آپ کی توجہ کے لئے کوکو مکھن کے بغیر تلخ بیلجیئم چاکلیٹ کا ایک نسخہ لاتا ہوں ، جو ذائقہ کے صحیح معاونین کے لئے موزوں ہے۔
اجزاء:
- 100 جی کوکو پاؤڈر؛
- مکھن کے بارے میں 50 جی؛
- چینی کا ایک چائے کا چمچ۔
کیسے پکائیں:
- ہم پانی کے غسل میں یا کم گرمی میں مکھن کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گرم کرتے ہیں ، پھر اس میں چینی اور کوکو شامل کریں۔ مرکب کی مستقل مزاجی کھٹی کریم سے ملتی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ آپ صحیح راستے پر ہیں۔
- ہر وقت ہلچل مچاتے ہوئے ، ابلنے والے مرکب کو کچھ دیر پکائیں۔
- اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں ، اسے کسی سڑنا میں ڈالیں اور اسے ریفریجریٹر میں 2.5 - 3 گھنٹے کے لئے ٹھنڈا کریں۔
سب سے زیادہ لذیذ تلخ بیلجیئم چاکلیٹ تیار ہے۔
گری دار میوے اور خشک میوہ جات کے ساتھ ونیلا چاکلیٹ
آئیے ایک بنیاد کے طور پر ایک مشہور کلاسک نسخہ لیں اور خشک میوہ جات اور گری دار میوے کے اضافے کے ساتھ ونیلا چاکلیٹ تیار کریں ، لہذا بچپن سے ہی ہر ایک کو محبوب۔
اجزاء:
- کوکو پاؤڈر - 4 چمچوں؛
- تازہ سارا دودھ - 100 ملی لیٹر؛
- مکھن - 125 گرام؛
- دانے دار چینی - 1 گلاس؛
- کشمش ، خشک میوہ جات اور اخروٹ - 40 - 50 گرام؛
- وینلن - 0.5 چائے کا چمچ۔
تیاری:
- پانی کے غسل میں بمشکل ہی قابل توجہ آگ پر دودھ گرم کریں۔ آہستہ آہستہ وینلن اور چینی شامل کریں ، جبکہ اجزاء کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے ہلچل مچا دیں۔
- مکھن کو کسی اور برنر پر پگھلا دیں (آپ پانی کا ایک اور غسل استعمال کرسکتے ہیں) اور پہلے مرکب میں شامل کریں۔
- مشترکہ مرکب میں کوکو پاؤڈر ڈالیں ، گانٹھوں کی تشکیل کو روکنے کے لئے بغیر رکے ہلچل مچا دیں۔
- اس کے نتیجے میں آنے والی مصنوعات کو 30 منٹ تک پانی کے غسل میں کم گرمی پر رکھیں۔
- ہموار ہونے تک ہلچل مچاتے ہوئے ، چاکلیٹ کے مرکب میں پہلے سے کٹی ہوئی فلنگ شامل کریں
- جب تک مکمل طور پر مستحکم نہ ہوجائیں ، سانچوں اور 2 گھنٹے فرج میں رکھیں۔
گری دار میوے اور خشک میوہ جات کے ساتھ حیرت انگیز ونیلا چاکلیٹ تیار ہے ، بھوک لگی ہے!
ویڈیو کی تیاری
گرم چاکلیٹ بنانے کا طریقہ
جدید دنیا میں ، مینو میں ہاٹ چاکلیٹ کے بغیر کسی کیفے یا ریستوراں کا تصور کرنا ناممکن ہے۔ دلکش خوشبو دار اور لذت بخش حرارت ، یہ رومانٹک ماحول پیدا کرنے کے لئے ایک ناگزیر آلہ ہے۔ پہلے سے حاصل کی گئی مہارتوں کا استعمال کرتے ہوئے ، ہم گھر پر یہ حیرت انگیز مشروب تیار کریں گے۔
گرم چاکلیٹ صرف دودھ کے ساتھ تیار کی جانی چاہئے۔ کسی بھی صورت میں اسے کوکو پھلیاں سے بنے کوکو کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے۔
اجزاء:
- سیاہ چاکلیٹ بار (کوئی اضافے نہیں) - 100 گرام؛
- دودھ - 800 ملی۔
- پانی - 3 چمچوں؛
- ذائقہ کے لئے چینی؛
- کوڑے ہوئے کریم (اختیاری)
تیاری:
مصنوعات اعلی درجہ حرارت کو برداشت نہیں کرتی ہے ، لہذا ہم نتیجے میں ملنے والے مرکب کو ابال نہیں لاتے ہیں۔
- پانی کو شامل کرکے ، مائکروویو تندور میں یا گیس پر بمشکل ہی قابل توجہ آگ کے ذریعے چاکلیٹ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں گرم کریں۔
- دودھ کو پہلے سے گرم کریں ، پگھلی ہوئی پلیٹ میں ڈالیں ، اگر چاہیں تو چینی ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ یکساں رنگ کی مستقل مزاجی نہ آجائے۔
آپ کے گھر کے باورچی خانے میں خود ساختہ گرم چاکلیٹ تیار ہے۔ ذائقہ میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے وائپڈ کریم شامل کی جاسکتی ہے۔
ویڈیو نسخہ
کارآمد نکات
موصولہ معلومات کی بنیاد پر ، ہم آپ کو کچھ چالوں کا خلاصہ کریں گے جو آپ کو ایک بہترین نتیجہ حاصل کرنے کے لئے یاد رکھنا چاہئے۔
- چاکلیٹ میں کوکو کی مقدار نہ صرف اس پر منحصر ہے کہ یہ کتنا تلخ ہوگا ، بلکہ اس کی سختی پر بھی۔
- اگر آپ کھانا پکانے کے دوران آٹا استعمال کرتے ہیں اور میٹھا فرج میں نہیں جم سکتا ہے تو ، اور بھی شامل کریں۔
- اگر آپ نہ صرف سوادج ، بلکہ صحت مند چاکلیٹ بھی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، باقاعدہ سفید چینی کو براؤن کین کے شوگر سے تبدیل کریں۔ اس کی تشکیل معدنیات اور میکرو اور جسم کے لئے مفید مائیکرو عناصر سے مالا مال ہے۔
- اگر آپ کو سخت چاکلیٹ کی ضرورت ہو تو اسے فرج کے بجائے فریزر میں ٹھنڈا کریں۔
- تجربہ کار چاکلیٹری مشورہ دیتے ہیں کہ دودھ کو پانی سے تبدیل نہ کریں ، چاہے اس طرح کی کارروائی کسی ہدایت کے ذریعہ بھی ثابت کردی جائے۔ اس سے ڈش کم سوادج اور غذائیت سے متعلق ہوگی۔
- ایک ایک کرکے ، پرتوں میں بھرنے کو شامل کرکے ، بہہ جانے سے بچیں۔
- سلیکون سانچوں سے چاکلیٹ کی مصنوعات کو بہتر طور پر ختم کردیا جاتا ہے۔
کنفیکشنری کی مختلف مصنوعات کی مختلف قسم کی دنیا میں ، آزاد رہنا مشکل ہے۔ چاکلیٹ کی کھپت ہر سال بڑھ رہی ہے۔ زبردست مطالبہ حتمی مصنوع کے معیار کو بچاتے ہوئے زیادہ منافع حاصل کرنے کے ل manufacturers مینوفیکچررز کو پیداوار بڑھانے پر مجبور کرتا ہے۔ کیمیائی اضافی اور ذائقہ کے متبادل کے عہد میں ، اصلی پیٹو ، اور صرف چاکلیٹ سے محبت کرنے والے ، اسے گھر پر ہی خود بنا سکتا ہے۔
مضمون میں ، میں نے آپ کو کھانا پکانے کی بنیادی اور انتہائی اہم چالوں سے تعارف کرایا۔ ان میں مہارت حاصل کرنے کے بعد ، آپ آسانی سے اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو نہ صرف ایک مزیدار میٹھی کے ذریعہ ، بلکہ مختلف اقسام کی بھی لاڈ مار سکتے ہیں۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ چاکلیٹ مکمل طور پر قدرتی ہے ، بغیر رنگ اور اضافے کے ، الرجی کا باعث نہیں ہے اور چینی میں کم مقدار ہے۔ بچوں کو دینا محفوظ ہے ، اور کینڈی کاؤنٹروں پر اسٹور میں مزید بدگمانی نہیں ہوگی۔