ابلنے کے بعد گائے کے گوشت اور سور کا گوشت کی زبان کو کیسے صاف کریں
پاک ماہرین ماہرین گائے کی زبان اور اس سے تیار کردہ پکوان کی تعریف کرتے ہیں۔ عام طور پر اس کو ابالا جاتا ہے اور پھر اسے اچار یا سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران اہم چیز فوائد کو محفوظ کرنا ہے۔
گائے کا گوشت اور سور کا گوشت کی زبان ایک خوشگوار ذائقہ اور نازک ساخت کے ساتھ پکوان ہیں۔ ضمنی مصنوعات میں غذائی اجزاء اور وٹامنز کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے: زنک ، لیسیتین ، بی وٹامنز ، آئرن ، فاسفورس ، کرومیم۔
پروٹین کے اجزاء اور کاربوہائیڈریٹ کی کم سے کم مقدار کی وجہ سے ، یہ کھلاڑیوں اور صحت مند غذا کے حامیوں کے ذریعہ کھایا جاتا ہے۔ ساخت نرم ہے ، پٹھوں کے ٹشووں پر مشتمل ہے ، اور جسم کے ذریعہ آسانی سے جذب ہوتا ہے۔ لوہے کا اعلی مقدار خون میں ہیموگلوبن بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ ایک سو گرام میں روزانہ کیلوری کی ضرورت کا 9 فیصد ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
زبان بازار میں یا اسٹور میں خریدی جاسکتی ہے۔ خریدتے وقت ، رنگ ، تازگی کا اندازہ کریں۔ گلابی یا جامنی رنگت والا اعلی معیار کا گوشت۔ رنگت زیادہ امیر ، وٹامنز ، خاص طور پر زنک۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ غیر ملکی بدبو نہیں ہے - میٹھا میٹھا ذائقہ معمول کی بات ہے۔ گودا مضبوط ہونا چاہئے - جب دبائے جائیں تو کوئی افسردگی باقی نہیں رہنی چاہئے۔
نرم ، بے رنگ زبان متعدد بار منجمد ہوگئ تھی ، لہذا فائدہ مند خصوصیات کھو گئیں۔ ویٹرنری سرٹیفکیٹ چیک کریں جو مصنوعات کے معیار کی تصدیق کرتا ہے۔
کھانا پکانے سے ایک دن پہلے فرج میں منجمد آفل پگھلیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔اس وقت کے دوران ، کھردرا ہائمن اور بلغم بھیگ جائے گا۔ بہتے ہوئے پانی سے کللا کریں ، گندگی کو صاف کرنے کے لئے اسپنج کا استعمال کریں۔ دوبارہ کللا ، پھر کھانا پکانا شروع کریں۔
ابلا ہوا گوشت اور سور کا گوشت چھیلنا
- زبان 1 ٹکڑا
- پانی 3 l
- نمک ، ذائقہ مصالحہ
کیلوری: 231 کلو کیلوری
پروٹین: 16 جی
چربی: 12 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.2 جی
زبان کو صحیح طریقے سے پکانا ضروری ہے تا کہ یہ رسیلی اور نرم ہو۔ راز آسان ہیں۔ مصنوعہ کو سوس پین میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے اوپر ڈھکیں۔ مائع 5-6 سینٹی میٹر زیادہ ہونا چاہئے ، کیونکہ یہ کھانا پکانے کے دوران ابلتا ہے۔
زبان کو پین سے نکالیں اور پانی کو ابالنے پر لائیں ، پھر اسے ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 10-15 منٹ تک پکائیں۔ سطح پر جھاگ کو ہٹا دیں۔
پھر گرمی کو کم کریں اور 2-2 گھنٹے - گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت - 1.5-2 گھنٹے تک پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت سائز پر منحصر ہوتا ہے۔ چھوٹا کٹ یا پنکچر بناکر تیاری کی جانچ پڑتال کے لئے ایک کانٹے یا چھری کا استعمال کریں۔ تیاری کا تعین واضح ابھرے ہوئے رس سے ہوتا ہے۔
کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے نمک شامل کریں ، لہذا لہسن اور نرمی باقی رہے گی۔ آپ ذائقہ کے ل sp مصالحہ یا سبزیاں شامل کرسکتے ہیں۔
کھانا پکانے کے بعد ، اپنی زبان کو برتن سے نکالیں اور اسے فورا ice برف کے پانی میں ڈوبیں۔ اس چال سے اوپری جلد کو جلدی سے صاف کرنے میں مدد ملے گی۔ اگر آپ کو زیادہ چربی مل جاتی ہے تو ، اسے کاٹ دیں۔ تیار شدہ آفال کو شوربے میں ڈالیں اور ٹھنڈا کریں۔ تو یہ اپنی رسیلی اور نرمی کو برقرار رکھے گا۔
فائدہ مند خصوصیات
گائے کے گوشت کی زبان میں پروٹین شامل ہیں - 16٪ ، چربی - 12٪، کاربوہائیڈریٹ - 2.2٪، نیز تھامائن، فولک ایسڈ، رائبو فلاوین، وٹامن ای، اے ، پی پی۔
یہ مختلف بیماریوں کے لئے مفید ہے۔ ڈاکٹروں نے اسے چمڑے کے امراض میں مبتلا بچوں اور حاملہ خواتین کے ل eating کھانے کا مشورہ دیا ہے۔ زنک جسم کو انسولین بنانے اور بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، جو ذیابیطس کے لئے فائدہ مند ہے۔
ضمنی مصنوعات غذائیت کا حامل ہے ، لہذا اسے پیٹ کے السر ، خون کی کمی ، گیسٹرائٹس میں مبتلا مریضوں کی غذا میں شامل کرنے کی اجازت ہے۔
کارآمد نکات
- ٹینڈر تک کچھ منٹ نمک۔ ورنہ ، ڈش سخت ہوگی۔
- کھانا پکانے کا وقت سائز پر منحصر ہوتا ہے: سور کا گوشت 1.5-2 گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے ، اور گائے کا گوشت 2.5-4 گھنٹوں تک پکایا جاتا ہے۔
- خام ، بہتر مصنوعات کو ابلتے مائع میں ڈالیں ، اور کھانا پکانے سے آدھے گھنٹے پہلے سبزیوں کو شامل کریں تاکہ اس سے ان کی خوشبو جذب ہوجائے۔
- یہ نرم اور زیادہ ٹینڈر بننے کے لئے 30 منٹ کے لئے شوربے میں تیار ، کھلی ہوئی زبان چھوڑنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
- اگر آپ شوربا چھوڑنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، 30 منٹ کے بعد پہلا شوربہ نکالیں اور پانی کی تجدید کریں۔ تب اضافی چربی اور نقصان دہ مادے کھانے میں نہیں آئیں گے۔
اعتدال میں ہر چیز اچھی ہے۔ چربی کی موجودگی کی وجہ سے ضرورت سے زیادہ استعمال جگر اور گردوں پر دباؤ بڑھا سکتی ہے ، جو جسم پر منفی اثر ڈال سکتی ہے۔
کھانا پکانے کے قواعد کے بارے میں مت بھولیئے جو گھر میں پکوان کو سوادج اور صحت مند بنانے میں معاون ثابت ہوں گے۔