لیموں کو کیسے ذخیرہ کریں؟ کیا ان کو منجمد کیا جاسکتا ہے؟
لیموں لیموں والے خاندان کے پھل ہیں۔ وہ مختلف پکوانوں کی تیاری کے لئے کھانا پکانے ، ماسک کی تیاری کے لئے کاسمیٹولوجی میں ، دوا میں ، وٹامن سی کے ماخذ کے طور پر بہت مشہور ہیں۔
لیکن ، تمام پھلوں کی طرح ، نیبو بھی تیزی سے خراب ہوتا ہے۔ مضمون سے آپ سیکھیں گے کہ آئندہ استعمال کے ل lemon لیموں کو کس طرح منجمد کرنا ہے۔
کیا ھٹی کو فریزر میں رکھا جاسکتا ہے؟
لیموں کو منجمد کیا جاسکتا ہے... غذائی اجزاء کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو محفوظ رکھنے کا ایک مؤثر طریقہ منجمد ہے۔ تاہم ، تازہ لیموں اور منجمد ایک ہی چیز نہیں ہے۔
جب منجمد ہوجاتا ہے تو پھلوں کی ظاہری شکل مبتلا ہوجاتی ہے ، خوشبو بدلی جاتی ہے۔ جہاں تک مفید خصوصیات کے بارے میں ، ان میں سے ایک خاص حصہ غائب ہوجاتا ہے ، لیکن اصل رقم باقی ہے۔
یہاں ، منجمد ہونے پر ascorbic ایسڈ غائب ہوجاتا ہے۔ لیکن وٹامن سی کے علاوہ ، لیموں میں دیگر مفید مادے اور ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔ یہ:
- پوٹاشیم؛
- فاسفورس
- میگنیشیم
- گندھک
- کیلشیم؛
- سوڈیم
منجمد ہونے پر وہ مصنوع میں موجود رہتے ہیں۔
بائیوفلاونائڈز لیموں میں بھی باقی رہتے ہیں ، جن میں پھل ہوتا ہے:
- citronine؛
- اریڈیٹیکول؛
- ہیسپیریڈن؛
- ڈایسوسمین؛
- rhamnoside؛
- فولک ایسڈ (B6)۔
کم درجہ حرارت کا ان پر کوئی اثر نہیں ہوتا ہے۔
فرج میں گھر میں اسٹوریج کی تیاری کیسے کریں؟
پائپ لیموں طویل مدتی اسٹوریج کے ل better بہتر موزوں ہیں۔... لیکن یہ کیسے بتایا جائے کہ لیموں کا پکا ہوا ہے یا نہیں۔ ھٹی پھل پوری طرح سے پک جانے سے پہلے پیلا ہوجاتے ہیں۔ یہ سب چھلکے کے بارے میں ہے۔ پکے پھلوں میں ، یہ چمکدار ہوتا ہے ، جبکہ ناجائز پھلوں میں یہ پھیکا ہوجاتا ہے۔
انجماد کے لئے زیادہ سے زیادہ پھل بھی مناسب نہیں ہیں ، نیز وہ ناجائز بھی ہیں۔ لہذا ، سپر مارکیٹ میں لیموں خریدنے سے پہلے اس پر ہلکے سے دبائیں ، نرم کو پیچھے رکھیں۔ ایک لچکدار پھل کا انتخاب کریں ، جس کو دبانے پر تھوڑا سا اچھال آجائے۔
جلد پر توجہ دیں۔ یہ فلیٹ ہونا چاہئے ، بغیر کسی خروںچ ، کٹوتیوں ، مختلف کالے داغوں کے۔ لیموں جس میں بھوری رنگ کے دھبے ہیں وہ پہلے ہی منجمد ہیں ، انہیں کسی مقصد کے لئے نہ خریدیں۔
لیموں تیار کرنے کے بعد ، آپ کو ان پر کارروائی کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ مندرجہ ذیل طور پر کیا جاتا ہے:
- عمل شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے دھوئے ، کیونکہ بغیر دھوئے ہوئے ہاتھوں کو پھلوں کے چھلکے پر بیکٹیریا اور وائرس ملیں گے۔ لیموں کے گودا میں نقصان دہ بیکٹیریا رکھنے کے ل to آپ ربڑ کے دستانے پہن سکتے ہیں۔
- رند کو اچھی طرح سے دھونے والے برش یا دوسرے برش کے ساتھ کللا کریں۔ اس سے کیمیائی اشیاء سمیت مختلف آلودگیوں کی جلد صاف ہوجائے گی۔
- پھر لیموں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے کللا کریں ، شاید پھلوں اور سبزیوں کا صاف ستھرا استعمال کریں۔
- منجمد ہونے کے بعد پھلوں کو زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء ملنے کے لئے ، چھلکے سے موم اور مختلف کیڑے مار ادویات کو نکالنے کے لئے سرکہ کے حل کا استعمال کریں۔ ایسا کرنے کے لئے ، لیموں کو سرکہ کے محلول میں بھگو دیں۔ ہم 1: 10 کے تناسب میں ایسٹک ایسڈ اور پانی لیتے ہیں۔ ہم پھل کو 10 - 15 منٹ تک چھوڑتے ہیں ، پھر بہتے ہوئے پانی سے اچھی طرح کللا کرتے ہیں اور اسے تولیہ سے صاف کرتے ہیں۔
آئیے منجمد کرنا شروع کردیں۔
سردیوں میں جمنے کے طریقے
Lobules یا پوری
لیموں کو ٹکڑوں میں منجمد کرنے کے ل pieces ، اسے ٹکڑوں میں کاٹ دیں ، آپ کو جلد ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگلا ، ہدایات پر عمل کریں:
- کٹے سلائسز کو کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں ، تاکہ ان کے درمیان خالی جگہ ہو۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو ، آپ کو ایک منجمد بلاک مل جائے گا۔
- اس فارم کو فریزر میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ پچر بند نہ ہوجائیں ، یا مکمل طور پر منجمد ہونے تک۔
- پھر انہیں فریزر سے ہٹانے اور زپ فاسٹنر والے بیگ میں ڈالنے کی ضرورت ہے ، اور پھر اسے اسٹوریج کے لئے واپس رکھ دیا جائے گا۔
اس فارم میں ، لیموں کی پچروں کو 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ بیگ سے ایک پچر نکال کر چائے میں شامل کرنا بہت آسان ہے... آپ پچر کو ڈیفروسٹ کرسکتے ہیں اور اسے کاک یا سجاوٹ کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔ لیموں کے ٹکڑے بھی مچھلی کے پکوان کے ل perfect بہترین ہیں۔
اس طریقہ کار کا فائدہ صرف اتنا ہے کہ آپ ضرورت کے مطابق لیموں کے جتنے سلائسین حاصل کرسکتے ہیں۔ لیکن واپسی اس کے دورانیے میں ہے۔
پورے لیموں کو منجمد کرنا:
- انہیں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں ، اس پر دبائیں ، اضافی ہوا کو ہٹاتے ہوئے۔
- لیموں کا بیگ فریزر میں رکھیں۔
- اسٹوریج کے لئے چھوڑ دو.
- منجمد لیموں کے استعمال سے پہلے ان کو فریزر سے ہٹا دیں اور ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ کے لئے بھگو دیں۔
اس طریقہ کار کا نقصان یہ ہے کہ منجمد ہونے کے بعد ، پورے لیموں نرم ہوجاتے ہیں اور اسے ٹکڑوں میں نہیں کاٹا جاسکتا ہے۔ لیکن حوصلہ افزائی اور رس پاک یا دیگر مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
لیموں کو فریزر میں 3-4 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے ، پھر وہ زیادہ تر غذائی اجزاء سے محروم ہوجاتے ہیں۔
آئس کیوب میں
ہمیں لیموں کا رس درکار ہوگا۔ اسے خود ہی یا کسی جوسر کے ساتھ نچوڑا جاسکتا ہے۔ حراستی کو کم کرنے کے لئے ، جوس کو پانی میں ملایا جاسکتا ہے۔ پھر اس مکسچر کو فریزر سیلوں میں ڈالیں اور فریزر میں ڈالیں۔
اس طریقہ کار کا فائدہ یہ ہے کہ جوس کو پگھلایا جاسکتا ہے اور کسی بھی مقصد کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس کے نقصانات بھی ہیں۔ ایک لیموں سے زیادہ رس نہیں لیا جاتا ہے۔ لیموں کو برف کے کیوب میں لگ بھگ 4-5 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے... یہ چائے اور پکوان کے ل both بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جس میں لیموں کا رس درکار ہوتا ہے۔
حوصلہ افزائی کرنا
حوصلہ افزائی کو منجمد کرنے سے پہلے ، ہم اس کی وضاحت کریں۔ حوصلہ صرف پیلے کا چھلکا ہے ، پورا چھلکا نہیں۔ سفید نرم حصہ ، جوش اور گودا کے درمیان ، کھانا پکانے میں استعمال نہیں ہوتا ہے۔
حوصلہ افزائی کو منجمد کرنے کے لئے ، ذیل میں آگے بڑھیں:
- چھلکا اتارنے والے کو لو ، یہ ایک خاص چھری ، یا باقاعدہ کھانسی ہوسکتی ہے اور اس کے چھلکے کو لیموں سے کاٹ دیں۔ آپ لیموں کو قدرے منجمد کرسکتے ہیں اور کسی چکوترا پر حوصلہ افزائی کر سکتے ہیں۔
- نتیجے میں چڑھاو کو دوبارہ قابل استعمال فریزر بیگ میں ڈالیں۔
- بیگ کو کچھ گھنٹوں یا رات بھر فریزر میں رکھیں۔ صبح ہوتے ہی اسے اپنے ہاتھوں سے یاد رکھیں تاکہ گانٹھ نہ ہوں۔
تقریبا 5-6 ماہ کے لئے ذخیرہ کریں.
منجمد حوصلہ افزائی ایک غیر معمولی چیز ہے... اس کو بیکڈ سامان میں رکھا جاسکتا ہے۔ کینڈیڈ پھلوں کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کریں۔ آپ ایک ہی کیک کو حوصلہ افزائی کے ساتھ سجا سکتے ہیں۔ وہ مختلف قسم کے پکوان کے ذائقہ کو بالکل مختلف کرتی ہے۔ جیسے جیلی ، دلیہ ، ترکاریاں ، گوشت ، مچھلی اور دیگر۔
یہ ایک خاص لیموں کا ذائقہ دینے کے لئے کاکیل میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
منجمد حوصلہ افزائی کا ایک بہت ہی غیر معمولی استعمال بھی ہے۔:
- مچھروں اور دیگر کیڑوں کو ختم کرو۔
- ردی کی ٹوکری میں کر سکتے ہیں بو سے بو.
حوصلہ افزائی کاسمیٹولوجی میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ ہاتھ اور پاؤں کے حمام میں شامل کریں۔
رس
لیموں کا رس منجمد کرنا آسان ہے:
- لیموں سے رس نچوڑ۔
- ہم اسے آئس کیوب ٹرے (عام طور پر کسی بھی جدید فرج میں پایا جاتا ہے) میں ڈالتے ہیں۔
- تھوڑی دیر کے بعد ، جوس منجمد ہوتا ہے ، تیار شدہ ٹکڑوں کو ایک تھیلے میں ڈالیں اور واپس فریزر میں ڈال دیں۔
اور رس کو نچوڑنے کے ل first ، پہلے لیموں کو منجمد کریں۔
اس طریقہ کار کا نقصان یہ ہے کہ جب رس نچوڑ جاتا ہے تو ، یہ ہوا کے ساتھ رابطے میں آتا ہے اور بہت سارے مفید مادے ضائع ہوجاتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ دھات کی اشیاء کے ساتھ رس نچوڑ ناپسندیدہ ہے ، مثال کے طور پر ، ایک grater یا کانٹا. اس سے رس کے معیار پر بری طرح اثر پڑے گا۔
لہذا ، حقیقت شیشہ یا پلاسٹک ہونا چاہئے. جوس 3-4 مہینوں تک منجمد رکھا جاتا ہے... آپ اسے کیوب چائے ، کاک ٹیلس یا دیگر مشروبات میں رکھ کر استعمال کرسکتے ہیں۔
پتہ چلا کہ لیموں کا ایسا ہی ایک ورسٹائل پھل ہے۔ اور منجمد شکل میں اس کا استعمال وسیع تر ہو گیا ہے۔ پھل کا انتخاب کرتے وقت تمام باریکیوں کو یاد رکھنا اور انہیں صحیح طریقے سے منجمد کرنا ضروری ہے۔