ہم تندور میں زچینی پکاتے ہیں: سوادج ، صحت مند ، تیز
معمولی زچینی ایک ایسی سبزی ہے جس میں بڑی صلاحیت ہے جو توجہ اور احترام کا مستحق ہے! زوچینی کا کوئی پرکشش رنگ ، موہک بو ، یا پرکشش ظاہری شکل نہیں ہے ، لیکن اس کی غذا سے اس کو خارج کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔
اس میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیم ، فاسفورس ، آئرن ، نامیاتی تیزاب پایا جاتا ہے جس سے یہ بہت ساری سبزیوں اور یہاں تک کہ پھلوں کو بھی مشکلات فراہم کرے گا۔ ہاں ، اس میں حیرت انگیز ذائقہ نہیں ہوتا ہے ، لیکن یہ کیلوری کے ریکارڈ کم ہونے والی صحت بخش غذا میں سے ایک ہے۔ سبزی کسی بھی شکل میں اچھی ہے: کچی ، تلی ہوئی ، سینکا ہوا ، اسٹیوڈ۔ کچی کھانوں کی غذا کے سوا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ اسے گھر میں تندور میں پکانا ہے۔
بیکنگ کے لئے تیاری: کس طرح کا انتخاب کریں اور کتنا پکانا ہے
تندور میں ، زچینی کو بغیر روغن پکایا جاسکتا ہے تاکہ صحتمند خصوصیات اور کم سے کم کیلوری کا مواد برقرار ہو۔ 180 ڈگری تک درجہ حرارت پر کھانا پکانا بہتر ہے۔
باورچی خانے سے متعلق وقت ترکیبوں ، ٹکڑوں کے سائز اور زچینی کی "جوانی" پر منحصر ہوتا ہے۔ یہ 15 منٹ اور ایک گھنٹہ تک ہوسکتا ہے۔ خود ہی سبزی جلد تیار کی جاتی ہے ، کیوں کہ یہاں پریمی موجود ہیں جو اسے عام طور پر کچا کھاتے ہیں ، لیکن بھرے ہوئے افراد کے لئے ، خاص طور پر گوشت کے ساتھ ، اس میں زیادہ وقت لگے گا۔ زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو بچانے کے لئے ڈش کو پہلے سے گرم تندور میں رکھا گیا ہے۔
ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ کلاسیکی نسخہ
نسخہ بہت ساری گھریلو خواتین اپنی سادگی ، رفتار ، ذائقہ اور کم قیمت کے ل known جانتی اور پسند کرتی ہیں۔
- زچینی 2 پی سیز
- پنیر 200 جی
- ٹماٹر 2 پی سیز
- میئونیز 150 جی
- لہسن 2 دانت.
- تازہ سبز 1 گروپ
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 105 کلوکال
پروٹین: 4.3 جی
چربی: 7.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 4.9 جی
تیل کے ساتھ بیکنگ شیٹ کو چکنائی دیں ، اور تندور کو 180 ڈگری پر گرم کریں۔
زوچینی کو دائروں میں کاٹ دیں (تقریبا 5- 5-6 ملی میٹر موٹی) ، تھوڑا سا نمک ڈالیں ، بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
لہسن کو ایک پریس کے ذریعے گزریں یا بہت باریک کاٹ لیں ، میئونیز کے ساتھ ملا دیں۔ مرکب کے ساتھ سبزیوں کے حلقوں کو روغن کریں۔ پنیر کو پتلی مستطیل میں کاٹیں اور چٹنی پر رکھیں۔
ٹماٹروں کو ٹکڑوں میں کاٹیں ، پنیر کے اوپر پھیلے ہوئے ، کالی مرچ ہلکے ، کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
تندور میں بیکنگ شیٹ رکھیں ، تقریبا a ایک چوتھائی گھنٹے تک پکائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
ڈائیٹ زوچینی بغیر کسی چیز کے
پکانے کا سب سے آسان اور سستا ترین طریقہ ، لیکن ڈش بہت ٹینڈر اور کم کیلوری نکلی ہے۔ پتلی جلد والے نوجوان پھل بہترین موزوں ہیں۔ علیحدہ ہلکے کھانے کے طور پر یا سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- زچینی - 2 پی سیز .؛
- اجمودا ، dill - ایک گروپ
- لہسن - 2 لونگ؛
- تیل - 2 چمچ. l
کیسے پکائیں:
- تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں ، بیکنگ شیٹ کو ورق سے ڈھانپیں ، آپ اسے تیل سے ہلکا سا چکنائی دے سکتے ہیں۔ زچینی کو کیوب میں کاٹیں ، سخت بیگ میں جوڑ دیں۔
- جڑی بوٹیاں کاٹیں ، لہسن کو ایک پریس کے ساتھ کچل دیں ، مکھن کے ساتھ ملائیں۔ لہسن کے آمیزے کو تھیلے میں ڈالیں ، جڑی بوٹیاں شامل کریں ، تھوڑا سا فلایا کریں ، باندھ دیں اور اچھی طرح ہلائیں تاکہ ٹکڑوں کو تیل اور جڑی بوٹیاں ڈالی جائیں۔
- بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں ، ہموار ، 180 ڈگری پر تقریبا 15-20 منٹ کے لئے بیک کریں۔
ایک تیز اور سوادج زوچینی کیسرول
یہاں بہت سارے ذائقہ دار ترکیبیں ہیں ، لیکن یہ ہمیشہ رسیلی اور مزیدار نکلا ہے۔ آپ پسی ہوئی سبزیوں کے ساتھ کھانا بنا سکتے ہیں اور پھر پیٹے ہوئے انڈے ڈال سکتے ہیں ، یا گوشت کے پتلے ٹکڑوں یا کیما بنایا ہوا گوشت کے درمیان ایک پرت بنا سکتے ہیں ، یا دیگر سبزیوں کے ساتھ سٹو بنا سکتے ہیں۔
اجزاء:
- کیما بنایا ہوا گوشت - 300 جی آر؛
- زچینی - 2 پی سیز .؛
- انڈے - 2 پی سیز .؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز .؛
- ھٹا کریم - 0.5 چمچ.؛
- پیاز - ایک؛
- پنیر - 100 جی آر؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l ؛؛
- تیل - 2 چمچ. l
تیاری:
- ایک کڑاہی کو پہلے سے گرم کریں ، بنا ہوا گوشت کو تیل ، نمک ، کالی مرچ ، مکس کے ساتھ بھونیں۔
- پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ کر ، کیما بنایا ہوا گوشت میں ڈالیں ، مکس کریں ، سب کچھ ایک ساتھ بھونیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں ، ابالیں جب تک کہ گوشت نرم نہ ہو ، ٹھنڈا ہونے دیں۔
- زچینی کو کھردرا گھسائیں ، رس نچوڑ لیں ، چکنائی والی شکل کے نچلے حصے پر بڑے پیمانے پر آدھا حصہ ڈالیں ، اوپر پر کیما بنایا ہوا گوشت کی ایک پرت رکھیں ، ہموار ، باقی سبزیوں کے ساتھ ڈھانپیں ، تھوڑا سا نمک شامل کریں۔
- ٹماٹر چھیل لیں ، سلائسز میں کاٹ لیں ، جن کیسرول کے اوپر رکھیں۔
- انڈے کے ساتھ ہموار ہونے تک نمکین کھٹی کریم کو ہلائیں ، کسی سڑنا میں ڈالیں۔
- باریک پیسنے والے پنیر سے بھرنے کو چھڑکیں۔ فارم کو تقریبا degrees آدھے گھنٹے کے لئے 200 ڈگری پر پہلے سے تندور میں بھیجیں۔
- کسنول کو گرم یا گرم کی خدمت کریں ، اور چونکہ اس میں کوئی چربی نہیں ہے ، لہذا جب یہ ٹھنڈا ہوتا ہے تو اتنا ہی لذیذ ہوگا۔
برواں زوچینی
مشروم ، گوشت ، دبلی پتلی کے ساتھ پکایا جا سکتا ہے. بہت سی ترکیبیں ہیں کہ ہر ایک اپنے لئے صحیح انتخاب کرسکتا ہے۔
اجزاء:
- زچینی - 3-4 پی سیز.؛
- کیما بنایا ہوا گوشت - 500 جی آر؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز .؛
- پیاز - ایک؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- پنیر - 70 جی آر؛
- سبز کا ایک مرکب - ایک گروپ
- تیل ، میئونیز ، نمک ، کالی مرچ۔
تیاری:
- نصف میں زچینی کو کاٹیں ، احتیاط سے گودا کو ہٹا دیں ، تھوڑا سا نمک ڈالیں ، کھڑے ہونے دیں ، رس نکالیں۔
- گودا کو کیوب میں کاٹیں ، نمک ڈالیں ، 10 منٹ تک کھڑے رہنے دیں ، ہلکی سی نچوڑ لیں۔
- پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹیں ، ٹماٹروں کو چھلکے ، کیوب میں کاٹ لیں۔ لہسن کو ایک پریس کے ساتھ کچل دیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں ، پیاز کو شفاف ہونے تک بھونیں ، کیما بنایا ہوا گوشت ، زچینی کا گودا ، ٹماٹر ، کالی مرچ ، نمک ڈال دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ جب تک گوشت ٹنڈا نہ ہو تب تک بھونیں ، آخر میں ہل کے ساتھ لہسن ڈالیں۔
- اسکواش کشتیاں خشک کریں ، کیما بنایا ہوا گوشت سے بھریں ، روغن والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، پنیر کی چھلنی ، میئونیز کے ساتھ چکنائی چھڑکیں۔
- 30 ڈگری پر 200 ڈگری پر بیک کریں۔ تیار شدہ کٹی ہوئی کشتیاں کٹے ہوئے اجمودا اور پیلینٹرے سے چھڑکیں۔
ویڈیو نسخہ
کیلوری کا مواد
کیلوری کا مواد بیکنگ کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کھٹے کریم کو شامل کیے بغیر ہی انھیں گرمی کے علاج کے تابع بناتے ہیں تو ، آپ کو ہر 100 گرام میں تقریبا 25 25 کلو کیلوری مل جاتی ہے ، اور مکھن کے ساتھ - تقریبا 90 90 کلو کیلوری۔
سبزی بالکل کم کیلوری والے مواد اور دیرپا ترپتی کو یکجا کرتی ہے۔ یہاں تک کہ زچینی پر ایک مونو اتارنے والی غذا بھی ہے۔
کارآمد نکات
- کھانا پکانے کے ل you ، آپ کسی بھی پکنے والی زچینی استعمال کرسکتے ہیں۔ بہتر ، یقینا ، جوان ، وہ زیادہ رسیلی اور لچکدار گوشت کے ساتھ ہیں ، اور وہاں عملی طور پر کوئی بیج نہیں ہے۔ ایسے پھلوں کو چھلکے نہ دینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن اگر وہ کسی اسٹور میں خریدے گئے تھے ، اور باغ میں نہیں کھینچ رہے ہیں تو ، جلد کو ختم کرنا بہتر ہے ، کیونکہ اس کے نیچے زیادہ تر نقصان دہ مادے جمع ہوجاتے ہیں۔
- تندور میں بھیجنے سے پہلے ڈش کو نمکین کریں ، چونکہ خاص طور پر نوجوان پھلوں میں بہت زیادہ رس جاری ہوتا ہے۔ اگر آپ پھر ٹکڑوں کو آٹے میں لپیٹتے ہیں تو آپ کو دلیہ مل جاتا ہے۔ اس کا جوس معدنیات اور وٹامنز سے مالا مال ہے ، لہذا بہتر ہے کہ اسے باہر نہ ڈالیں ، بلکہ اسے پی لیں۔ اس کا ذائقہ میٹھا ہے۔
- اگر آپ لیسگن پکانے کا سوچ رہے ہیں تو ، آٹے کی چادروں کو زوچینی کے سلائسوں سے تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔ یہ اصلی نکلے گا اور کوئی مزیدار بھی نہیں ہوگا۔
اس بات کا یقین کر لیں کہ موسم میں ہر وقت زیادہ سے زیادہ بیکڈ زوچینی کو پکایا جائے۔ یہ سوادج ، صحت مند ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو "اضافی" وزن میں حصہ لینا چاہتے ہیں ، اور مختلف مصالحے اور خشک خوشبو دار جڑی بوٹیاں شامل کرنے کے ساتھ ایک منفرد ذائقہ تجربہ کرتے ہیں۔