کوگینک: تاریخ ، پیداوار ، پینے کے اصول
کونگاک ایک اشرافیہ کے مضبوط الکوحل والے مشروبات میں سے ایک ہے ، جس کو یپرٹیفس کہا جاتا ہے۔ اس کا ذائقہ بہت نرم ہوتا ہے ، جس میں ایک مستقل مزاج ہوتا ہے۔ فرانسیسی کاگناکس جائفل ، زعفران ، جیسمین اور ادرک کے ساتھ مل کر گیلے یا چاکلیٹ ٹنوں کی ایک انفرادیت کی خصوصیات ہیں۔
شمالی یا روسیوں میں کشمش ، بادام یا کٹنی کے بعد والے پھول یا نوبل ایسٹرز کے مسالہ دار نوٹوں کی خصوصیت ہوتی ہے۔ یہ کسی بھی چیز کے لئے نہیں تھا کہ وکٹر ہیوگو نے کونگاک کو "دیوتاؤں کا پینا" کہا۔
سنہری امبر اور ہلکے سنہری سے لے کر گہری امبر اور پرانے سونے کا رنگ ، رنگ کسی بھی طرح بہتر اور عمدہ نہیں ہے۔ اچھی عمر رسانی کے ساتھ جمع کرنے والا فرانسیسی ادراک مشہور برانڈز کی کاروں سے کمتر نہیں ہے۔ صرف ارب پتی ہی اس کا متحمل ہوسکتے ہیں۔ کسی بھی جشن میں جاتے ہوئے ، سکون سے کنایک کی بوتل پیش کریں - یہ ایک مائشٹھیت تحفہ ہے۔
پینے کے بنیادی اصول
مشروبات سے محبت کرنے والوں کا ماننا ہے کہ کونگاک اتنا معزز ہے کہ پہلے آپ کو ایک مخصوص ماحول پیدا کرنے کی ضرورت ہے ، اور پھر اس کا ذائقہ چکھنا چاہئے۔ گھریلو کپڑوں اور باورچی خانے میں پینے کو شراب کی بے حرمتی سمجھی جاتی ہے ، اس لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ شام کا لباس یا کاروباری سوٹ پہنیں۔
مثبت جذبات کے ساتھ ری چارج کرنے اور مشروبات سے لطف اندوز ہونے کے لئے ، کوگینک کی خوشبو محسوس کرنا سیکھیں۔
شیشے جن سے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کونگاک پینا چاہئے
سنیفٹر ، جس کا مطلب ہے "سنف" ، روایتی کونگاک گلاس ہے جو 16 ویں صدی سے جاری ہے۔ یہ ایک گول خلیہ کی شکل میں ایک گول خول ہے ، اوپر کی طرف ٹیپنگ کرتی ہے ، جس کی حجم 170 ملی لیٹر - 240 ملی لیٹر کے ساتھ ہے۔ اکثر یہ شیشے کرسٹل یا شفاف اور پتلے شیشے سے بنے ہوتے ہیں۔ شیشے کی تنگ شکل پینے کی انوکھی خوشبو کو برقرار رکھتی ہے۔
کچھ معاونین دعوی کرتے ہیں کہ ان کے ہاتھوں میں سنیفٹر تھامنے سے ، ہاتھوں کی گرمی کاگناک میں منتقل ہوجاتی ہے اور ذائقہ بہتر ہوجاتا ہے۔ لیکن دوسرے متفقہ طور پر اعلان کرتے ہیں کہ گرمی پیدا کرنا ناممکن ہے۔
Connoissevers ایک اعلی ٹانگ اور ٹیولپ بڈ کی یاد دلانے کے ساتھ زیادہ جدید کراکری کا انتخاب کرتے ہیں۔ چکھنے کے ل T ٹیولپ کے سائز والے شیشے سب سے زیادہ آسان ہیں ، کیونکہ یہ آپ کو زیادہ تر خوشبو کو مرتکز کرنے دیتے ہیں۔ کچھ لوگ فی بیرل کی شکل میں خصوصی کونگاک شیشے سے کوگناک پینا پسند کرتے ہیں ، جس کی حجم تقریبا m 25 ملی لیٹر ہے۔
یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بوتل کھولیں ، جیسے کچھ لیکور ، چکھنے سے 30 منٹ قبل۔ اس وقت کے دوران ، مشروبات آکسیجن سے سیر ہوتا ہے اور ذائقہ بڑھاتا ہے۔
کونگاک ناشتے
روس میں ، نکولس دوم کے زمانے سے ، لیموں کے ساتھ کونگاک کھانے کی روایت ہے۔ تاہم ، زیادہ تر لوگوں کا استدلال ہے کہ لیموں اچھ drinkے مشروب کے ذائقہ کو مسخ کر دیتا ہے۔ نیبو ووڈکا یا شراب کے ساتھ اچھا ہے۔
فرانس میں ، وہ کونٹاک کے ساتھ پیٹ یا چاکلیٹ پیش کرتے ہیں ، ایک کپ کافی پیتے ہیں ، اور پھر سگریٹ پیتے ہیں ، نام نہاد تین "سی" ، کیفے ، کونگاک ، سگار کی حکمرانی ہے۔
ہارڈ پنیر ، دبلی پتلی گوشت ، زیتون بھوک کے ل suitable موزوں ہیں۔ کچھ برف کے کیوب کو کونک میں پھینک دیتے ہیں ، اسے انگور کے رس یا پھر بھی معدنی پانی سے دھو دیتے ہیں۔
گھریلو کاگناک ویڈیو نسخہ
کونگاک کو صحیح طریقے سے پینے کے 5 مراحل
پرسکون ماحول میں ، آرام سے کرسی پر بیٹھے ، کھانے سے الگ گھر پر کونگیک پینا بہتر ہے۔ ایک گھونٹ میں نہ پائیں ، ہر گھونٹ کا ذائقہ لیں۔
- تقریبا ایک چوتھائی گلاس کو بھریں ، اسے ٹانگ کے ذریعہ لیں (ہاتھ میں ، اگر شیشے کی ٹانگ چھوٹی ہے) ، مشروبات کے رنگ کا اندازہ کریں۔ کبھی کبھی وہ ایک غیر معمولی رنگ سکیم کے ساتھ گھات لگاتا ہے۔ شیشے پر چھوڑا ہوا فنگر پرنٹ مائع کے توسط سے واضح طور پر نظر آنا چاہئے۔
- شیشے کو محور کے گرد گھومائیں اور عمودی پوزیشن پر لوٹائیں۔ قطرے ، نام نہاد کونگاک ٹانگیں ، شیشے کی دیواروں کے نیچے بہیں۔ اس طرح کے قطرے اور گہرا پگڈنڈی ، کاگناک زیادہ ہے۔ اگر "ٹانگیں" تقریبا seconds 5 سیکنڈ کے لئے رکھی گئیں ، تو کم سے کم 8-8 سال کی عمر والا سگنایک ، اگر تقریبا seconds seconds 15 سیکنڈ ، کم از کم २० سال تک بڑھتا ہے۔
- مہک کی لطافت کو محسوس کرنے کے لئے کوگینک سونگھئے۔ سب سے پہلے ، اتار چڑھاؤ کے اجزاء محسوس کیے جاتے ہیں۔ اگلے مرحلے پر ، آپ کو بو کی ایک پوری پیلیٹ محسوس ہوسکتی ہے ، اس کے ل you آپ کو شیشے کو کھولنا ہوگا اور اس سے مواد کو سونگھنا ہوگا۔ اچھ drinkے مشروب میں بلوط ، پائن یا دیودار کے ووڈی نوٹ ، وینیلا یا لونگ کی مسالہ مہکیں ، خوبانی ، بیر ، ناشپاتی یا چیری کے پھل کے نوٹ ہوتے ہیں۔ آپ بادام ، مونگ پھلی ، کستوری ، چمڑے ، ٹوسٹڈ روٹی یا کافی کی خوشبو محسوس کرسکتے ہیں۔
- گھونٹ لیں اور مشروبات کا ذائقہ محسوس کریں۔ پہلا گھونٹ آپ کو شراب میں شراب کے زیادہ مقدار کو محسوس کرنے کی اجازت دے گا۔ اگلی گھونٹ ابھی نہ لیں۔
- نئی باریکیاں ، گلدستے میں ہم آہنگی ، نرمی اور تیل پینے کو محسوس کریں۔ اگر آپ تلخی کو پسند نہیں کرتے ہیں تو ، گوشت یا چاکلیٹ کے ساتھ ناشتہ کریں۔
تاریخ کا تھوڑا سا
کونگاک ایک طویل عرصے سے واقعی فرانسیسی مضبوط مشروبات رہا ہے جس کا نام کوئگاک شہر میں تیار کیا جاتا ہے۔ بارہویں صدی میں ، اس چھوٹے سے شہر کے آس پاس میں کئی بڑے داھ کی باری لگائی گئی تھی۔ شروع میں ، انگور کی عمدہ کٹائی سے شراب تیار کی جاتی تھی اور سمندری راستے میں شمالی یورپ کے ممالک میں بھیجی جاتی تھی۔ سفر لمبا تھا ، اور شراب ، نقل و حمل کے دوران ، اپنا ذائقہ اور قدر کھو بیٹھی ، جس سے پروڈیوسروں کو کافی نقصان ہوا۔
بہت زیادہ وقت گزر گیا اور 17 ویں صدی میں نئی ٹیکنالوجیز سامنے آئیں جس کی وجہ سے شراب کی کھانوں کو تیار کرنا ممکن ہوگیا۔ طویل مدتی نقل و حمل کے دوران ، نئی مصنوع نے اپنے معیار کو نہیں بدلا اور عام شراب سے کہیں زیادہ خوشبودار اور زیادہ دولت مند نکلا۔ فرانسیسی تاجروں نے دیکھا کہ نیا پینے ، بلوط بیرل میں ذخیرہ کرنے کے بعد ، زیادہ خوشبو دار ہوجاتا ہے اور اس کا ذائقہ بہتر تر ہوتا ہے۔
ہنسی تاریخ
19 ویں صدی تک ، شہر کونگاک اور فرانس کے دوسرے شہروں میں ، کاروباری افراد شیشے کے کنٹینروں میں مضبوط مشروبات کی پیکنگ کے لئے حاضر ہوئے۔ طلب میں اضافہ ہوا ، لہذا انگور کے باغوں کے رقبے کو بڑھانا ضروری تھا۔
فی الحال جارجیا ، آرمینیا ، اسپین ، یونان ، روس میں تیار کیا جاتا ہے۔ صرف ایک کونگاک پروڈکٹ جسے مختلف ممالک سے تیار کنندگان حاصل کرتے ہیں عام طور پر انہیں کوگینک نہیں ، بلکہ برانڈی کہا جاتا ہے۔ صرف فرانسیسی مینوفیکچررز کو ہی کوئگنک لوگو استعمال کرنے کا خصوصی حق حاصل ہے۔
کاگناک بنانا
تیاری اور تیاری کے ل white ، انگور کی کچھ مخصوص قسمیں استعمال کی جاتی ہیں ، جن کی کٹوتی اکتوبر کے وسط میں کی جاتی ہے۔ سب سے عام قسمیں ہیں: کولمبارڈ ، مونٹیل ، یونی بلینک۔ کٹائی گئی انگور نچوڑ دی جاتی ہے اور اس کے نتیجے میں جوس ابال کے لئے بھیجا جاتا ہے۔ اس کے بعد آستگی آتی ہے ، لفظی طور پر "ٹپکاو" ، جس کے دوران ایک حصہ 72 to تک الکحل کی طاقت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں ہونے والا حصہ عمر بڑھنے کے لئے بیرل میں ، ہمیشہ بلوط میں رکھا جاتا ہے۔ کم سے کم مدت 30 ماہ ہے۔
فرانسیسی قانون کے مطابق ، تیاری کے عمل کے دوران کوگناک میں چینی اور سلفیٹ شامل کرنا ممنوع ہے۔ مطلوبہ رنگ حاصل کرنے کے لئے ، اسے بلوط چپس یا کیریمل پر الکحل ٹکنچر استعمال کرنے کی اجازت ہے۔
اعلی کوگناک شفاف ہے ، نجاست اور شمولیت کے بغیر ، مستقل مزاجی تھوڑا سا تیل ہے۔ قلعہ - 40٪ سے کم نہیں۔ کونگاک عمر کے لحاظ سے کئی زمروں میں تقسیم ہے: عمر 3 سال - "3 ستارے" ، 6 سال تک - "6 ستارے"۔ بعض اوقات ، نجمہ کی بجائے ، لیبل پر ایک خاص مخفف لکھا جاتا ہے۔ کے وی کا مطلب یہ ہے کہ کونگاک عمر 6 سال ، KVVK - کم از کم 8 سال ، KS - لمبی عمر ، تقریبا 10 سال کی عمر میں ہے سب سے مشہور کونگاک تیار کرنے والے مکانات ہینسی ، بسکویٹ ، مارٹیل ، ریمی مارٹن ہیں۔
کونگاک میں مثبت خصوصیات ہیں ، لیکن آپ کو اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ زیادہ سے زیادہ خوراک 30 گرام ہے۔ اس کو صاف ستھرا پینا بہتر ہے ، ٹنکس یا سوڈا سے گھل نہ جائے۔