تندور میں دہاتی آلو کیسے پکائیں؟
فاسٹ فوڈ ریستوراں میں ، روایتی "فرنچ فرائز" کے ساتھ ، وہ "گاؤں کی طرز" کا آپشن پیش کرتے ہیں۔ تندوں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے ، جو مسالوں میں جلد کے ساتھ گھومتے ہیں ، جو تیار شدہ مصنوعات کو ایک پرکشش رنگ اور انوکھا ذائقہ دیتے ہیں۔ چھڑکنے میں قدرتی پاپریکا ، چینی اور خمیر سے حاصل کردہ کھانے کے رنگ اور ذائقہ پر مشتمل ہوتا ہے (وہ آلو کو مفید خصوصیات نہیں دیتے ہیں)۔ مصنوعات کی خصوصی پروسیسنگ ہوتی ہے ، اس فارم میں 12 مہینوں تک منجمد اور ذخیرہ ہوتا ہے۔
جب ابلتے ہوئے تیل میں 130 ° C کے درجہ حرارت پر بھونتے ہو تو ، بڑے سلائسین سبزیوں کی چربی کو کم جذب کرتے ہیں اور ان کی توانائی کی قدر کم ہوتی ہے۔
میک ڈونلڈ کا دہاتی آلو کیلوری ٹیبل:
| پروٹین ، جی | 4 |
| چربی ، جی | 15 |
| کاربوہائیڈریٹ ، جی | 42 |
| کیلوری مواد 100 جی | 330 |
صحت مند کھانے کے حامی اور گھر میں "فاسٹ فوڈ" آلو کو "ملکی انداز میں" پکا دیتے ہیں ، جو توانائی کی قیمت کو نمایاں طور پر کم کرسکتے ہیں۔
کیلوری کا مواد
ہم گھر کے بنائے ہوئے آلو میں کیلوری کے مواد کو "ملکی طرز میں" کم کرتے ہیں: <
- نوجوان ٹبروں کو کھانا پکانا؛
- آدھا پکا ہونے تک انھیں ابالیں۔
- ہم تیل کی کم سے کم مقدار میں بیک کرتے ہیں۔
تندور میں پکایا ہوا دہاتی آلو کی کیلوری ٹیبل:
| № | پروڈکٹ کا نام | کل رقم ، جی | پروٹین ، جی | چربی ، جی | کاربوہائیڈریٹ ، جی | کیلوری کا مواد ، کیلوری |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | جوان آلو | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | نباتاتی تیل | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | نمک | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | خشک پپرکا | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | زمینی کالی مرچ | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| کل کیلوری | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| 100 گرام فی کیلوری | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
پکانے کا وقت
کلاسیکی نسخے کے مطابق جوان آلوؤں کو بغیر ابلتے پکائیں ، بیک کریں جب تک کہ 190 ° C پر پچاس منٹ تک پک نہ جائیں۔
سال کے دوسرے نصف حصے میں ، گھر میں کھانا پکانے میں موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے ل laid رکھے ہوئے آلو کے تند استعمال ہوتے ہیں۔ چھلکا اتاریں اور 60-70 منٹ تک پکائیں۔ اس ڈش میں کیلوری کا مواد زیادہ ہوتا ہے ، کیونکہ اسٹوریج کے دوران ٹندوں میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار بڑھ جاتی ہے ، اور پانی کی مقدار میں کمی واقع ہوتی ہے۔
ایک گھنٹہ کے ایک چوتھائی کے لئے ملک طرز کے آلو ابالیں ، پھر آدھے گھنٹے کے لئے 180 ° C پر سینکیں۔
تندور میں دہاتی آلو - ایک کلاسک ہدایت
ملک طرز کے آلو کی آٹھ سرونگ پکانے کے ل.۔
- جوان آلو 1.1 کلوگرام
- سبزیوں کا تیل 140 ملی
- نمک 5 جی
- پیپرکا 10 جی
- کالی مرچ 10 جی
کیلوری: 165 کلو کیلوری
پروٹین: 2.2 جی
چربی: 4 جی
کاربوہائیڈریٹ: 11 جی
ٹبروں کو دھوئے اور لمبائی کی طرف 6 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
آلو کو نمک اور ہلائیں۔
ایک پیالے میں 120 ملی لٹر تیل ڈالیں اور کالی مرچ اور وگ ڈالیں۔ حسب ضرورت مسالوں کا سیٹ اور مقدار تبدیل کریں۔
ہر آلو کا ٹکڑا مسالہ کے تیل میں ڈوبیں اور بیکنگ شیٹ پر قطار میں رکھیں۔
تندور میں رکھیں۔ 20 منٹ بعد باقی تیل ڈالیں۔
45-50 منٹ کے بعد ، "گاؤں کا انداز" آلو تیار ہے۔
پچروں میں آلو کو کیسے پکانا
تندور میں کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے اور آلو کی زیادہ مقدار نہ لگانے کے ل them پہلے انھیں ابالیں۔
اجزاء:
- چھلکے ہوئے ٹبروں کا 1.0 کلوگرام؛
- 10 جی نمک؛
- سبزیوں کے تیل کی 100 ملی۔
- 20 جی مصالحے (پیپریکا ، کالی مرچ مرکب ، اوریگانو)
کیسے پکائیں:
- کھلی ہوئی آلووں کو ٹِگر کے ساتھ باندھ کر کاٹ لیں۔
- ان کو کدو میں رکھیں اور پانی سے ڈھانپیں۔
- نمک کے ساتھ ایک فوڑا ، موسم لائیں اور 12-13 منٹ تک پکائیں۔
- ایک پیالے میں 90 ملی لیٹر تیل ڈالیں اور مصالحے کے ساتھ ملا دیں۔
- بیکنگ کاغذ کی شیٹ سے بیکنگ شیٹ لگائیں۔
- آلو کو نکال کر چولہے پر خشک کریں۔
- مکھن میں آلو کے ہر ٹکڑے کو مصالحے اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔
- تندور میں 30 سے 35 منٹ تک بیک کریں۔
گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لئے تیار دیہاتی طرز کے آلو بطور سائیڈ ڈش استعمال کریں ، تازہ یا اچار والی سبزیاں اور مختلف چٹنی کے ساتھ الگ سے خدمت کریں۔
کارآمد نکات
اعتدال سے کچلنے والی ڈش بنانے کے ل but ، لیکن سلائس اپنی شکل برقرار رکھیں ، آلو کی اقسام کو اوسط نشاستے والے مواد کے ساتھ پکائیں ، مثال کے طور پر پریمیر یا فونٹین۔ شوقیہ اقسام میں سے ، سینیگلازکا یا سانٹا اچھے ہیں۔
آلو کو پہلے سے ابلنا اتنا ہی ضروری ہے جتنا ریستوران پہنچانے سے پہلے ان کو منجمد کرنا۔ اس سے تندور کو پکانے کا وقت مختصر ہوتا ہے اور ایک کرکرا اور چکرا ہوا مرکز پیدا ہوتا ہے۔
ڈش کی جمالیات کے ل، ، اسی سائز کے لمبے لمبے تندوں کا انتخاب کریں۔ اور مسالوں میں ہلدی یا سالن شامل کرکے پیلا نارنجی رنگ حاصل کریں۔
ویڈیو ٹپس
خاندانی دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے "دیسی طرز میں" ایک ڈش تیار کریں ، جب ساتھی آپ کے بچوں یا دوستوں اور رشتہ داروں سے ملنے آئیں تو وہ دہلیز پر دکھائی دیتے ہیں۔ آلو ہر باورچی خانے میں ناقابل تلافی ہوتے ہیں they ان کی تندرستی ، ترتیب اور عمدہ ذائقہ پر انھیں پیار اور سراہا جاتا ہے۔ اور گھریلو آلو کی قیمت کئی گنا کم ہے ، جو ایک فاسٹ فوڈ ریستوراں میں 160 گرام وزنی معیاری حصے کی قیمت کے بارے میں نہیں کہا جاسکتا۔