ریڈی میڈ شیٹس اور گھر کے آٹے سے مزیدار لیسگن پکانا
لسگنا کو بجا طور پر اطالوی کھانوں کی علامت سمجھا جاتا ہے ، جہاں اس کی اتنی ہی اہمیت پیزا اور پاستا کی ہے۔ ڈش گوشت کی بھرنے اور پرتوں کے درمیان چٹنی کے ساتھ آٹے کی پرتوں پر مشتمل ایک کشمہ ہے۔ لیسگن کا سب سے اوپر ایک خوشبودار پنیر پرت سے ڈھکا ہوا ہے۔
بہت سے اطالوی کک بکس آپ کو بتاتے ہیں کہ دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے گھر سے تیار لیسگنا کیسے بنائیں۔ ڈش تہوار کی میز کو سجائے گی اور کھانے کی معمول کی ترکیبیں کو مختلف شکل دے گی۔ کھانا پکانے کے لئے کسی خاص اجزا کی ضرورت نہیں ہے۔ ہر گھریلو خاتون کے باورچی خانے میں لسگا کے ل ingredients اجزاء ہوتے ہیں۔
کچھ شیف کلاسک لیسگن کو ترجیح دیتے ہیں ، جبکہ دوسرے ، اس کے برعکس ، مختلف مصنوعات استعمال اور شامل کرتے ہیں۔ اس کا نتیجہ مچھلی ، مشروم اور یہاں تک کہ سبزیوں کا لاساس ہے۔
تیار شدہ چادروں سے کلاسیکی لیسگنا
بہت سے شیف کھانا پکانے کے لئے ریڈی میڈ آٹا استعمال کرتے ہیں ، جو اسٹور میں فروخت ہوتا ہے۔ اس میں گندم کے آٹے کی خشک چادریں ہوتی ہیں۔
کلاسیکی لیسگنا دو چٹنیوں پر مشتمل ہوتا ہے - بولونیز اور بیکھمیل۔ ان کا مجموعہ اسے ناقابل یقین حد تک سوادج ، رسیلی اور ہلکا بنا دیتا ہے۔ بولوز پیاز ، لہسن ، کیما بنایا ہوا گوشت اور ٹماٹر سے بنایا جاتا ہے۔ بیکہمیل بنانے کے ل you ، آپ کو دودھ ، مکھن اور آٹے کی ضرورت ہوگی۔ لساگنا کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو چٹنی کو چھوڑنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ اس کی مقدار ہے جو ڈش کا ذائقہ خود طے کرتی ہے۔
بیچیل ساس
اجزاء:
- 50 جی مکھن؛
- 50 جی آٹا؛
- دودھ کے 1.5 کپ؛
- ہارڈ پنیر کا 50 جی؛
- grated جائفل - ایک چوٹکی.
کیسے پکائیں:
- کڑاہی میں مکھن پگھلیں اور آٹا ڈالیں۔ ہر چیز کو اچھی طرح ہلائیں اور کئی منٹ تک بھونیں۔
- آٹا میں دودھ ڈالیں اور سرگوشی کے ساتھ گوندیں تاکہ گانٹھ نہ ہوں۔
- ہلچل مچاتے ہوئے ، کم گرمی پر پکائیں۔ چٹنی بہت جلد گاڑنا شروع ہوجائے گی۔
- کٹے ہوئے پنیر شامل کریں اور جب تک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائیں ہلچل جاری رکھیں۔
- ایک چوٹکی جائفل میں ڈالیں۔
- دوبارہ ہر چیز کو مکس کریں اور گرمی سے دور کریں۔
بولونسی چٹنی
آئیے بولانسی چٹنی بنا کے شروع کریں۔
اجزاء:
- 1 درمیانی پیاز؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 1 پی سی تازہ گھنٹی مرچ۔
- نمک؛
- کالی مرچ
- زیتون کا تیل؛
- 400 جی گراؤنڈ گائے کا گوشت؛
- اوریگانو؛
- 3 تازہ ٹماٹر؛
- 2 چمچ۔ l ٹماٹر کا پیسٹ۔
تیاری:
- پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔
- پری ہائٹ کریں
- گھنٹی مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- لہسن کو زیتون کے تیل میں بھونیں ، پیاز اور کالی مرچ ڈالیں۔ ہلچل اور نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ جب تک پیاز ایک سنہری رنگت حاصل کرلیں تب تک بھونیں۔
- گراونڈ گائے کا گوشت شامل کریں اور تمام اجزاء کو ملائیں۔
- اوریگانو شامل کریں اور کم گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں۔
- جلد کو تازہ ٹماٹروں سے ہٹا دیں اور گرٹر یا فوڈ پروسیسر سے کاٹیں۔ بنا ہوا گوشت میں شامل کریں۔
- ٹماٹر کے پیسٹ میں ڈالیں اور پھر ہلچل مچا دیں۔ مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
کس طرح lasagne جمع کرنے کے لئے
- تندور کو چالو کریں تاکہ یہ 200 ڈگری تک گرم ہو۔
- درمیانے درجے کے مربع شکل لیں۔ نچلے حصے پر کچھ بوچیل ساس ڈالیں۔
- آٹے کی متعدد چادریں سڑنا کے نیچے رکھیں تاکہ یہ مکمل طور پر ڈھانپ جائے۔
- آٹا پر تھوڑا سا بولونسی چٹنی رکھیں اور پھر پلیٹوں سے ڈھانپ لیں۔ کلاسیکی لسانہ صرف 5 گیندوں پر مشتمل ہوتی ہے ، لیکن ہر گھریلو خاتون نسخہ میں اپنی تبدیلیاں لاتی ہیں۔ پاستا اور بولونیس کی متبادل پرتیں۔
- آخری پرت بولونیس ہونی چاہئے۔ اس پر کٹے ہوئے پنیر ڈالیں۔
- پنیر کی چوٹی پر پاستا کی ایک پرت بنائیں اور بخیل کی چٹنی پر ڈالیں۔
- ایک بار پھر اوپر پر کجی ہوئی پنیر چھڑکیں۔
- تندور کو ڑککن یا ورق سے ڈھانپیں اور جگہ رکھیں۔
- 180 - 190 ڈگری پر 25 - 30 منٹ تک بیک کریں۔
تندور سے ہٹا دیں اور اسے 10 منٹ تک پکنے دیں۔ حصوں میں کاٹ ، اجمودا کی ایک تازہ اسپرگ کے ساتھ گارنش ، خدمت.
ویڈیو نسخہ
گھر میں بنا ہوا آٹا لاسسنا
لیسگنا آٹا کا نسخہ پاستا کی طرح ہی ہے۔ ڈورم گندم سے آٹے کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ اگر آپ خود پلیٹیں پکاتے ہیں تو ڈش زیادہ ٹینڈر اور رسیلی نکلے گی۔
- مرغی کا انڈا 4 پی سیز
- آٹا 250 جی
- زیتون کا تیل 1 عدد
- نمک ½ عدد۔
کیلوری: 193 کلو کیلوری
پروٹین: 9 جی
چربی: 13.2 جی
کاربوہائیڈریٹ: 9.5 جی
ڈھیر میں آٹا ڈالو۔ بیچ میں افسردگی بنائیں اور وہاں کے باقی اجزاء شامل کریں۔ آٹا بناتے وقت ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ لچکدار نکلے۔ پھر کھانا پکانے کے دوران یہ اپنی شکل نہیں کھوئے گا اور گر نہیں پائے گا۔
آٹا گوندھنے کے بعد ، اسے ورق سے ڈھانپ دیں اور اسے 30 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔ سردی اور بھی زیادہ چپچپا بننے میں مدد کرے گی اور تیار شدہ پلیٹیں اپنی شکل کو اچھی طرح سے تھام لیں گی۔
30 منٹ کے بعد ، آٹا فرج سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس سے ایک ساسیج تشکیل دے کر ، اسی سائز کے کیوب میں کاٹ دیں۔
اس کے بعد ٹکڑوں کو بیکنگ ڈش کے حساب سے پتلی پرتوں میں ڈھال لیا جاتا ہے اور چوکوں یا مستطیلوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔
تیار شدہ پلیٹوں کو ابلا ہوا (التجاج (7-7 منٹ)) تک رکھا جاتا ہے یا مزید کھانا پکانے کے لئے کچا نہیں رہتا ہے۔
آہستہ کوکر میں لسگنا کیسے پکائیں
اطالوی سلوک کو آہستہ کوکر میں بھی پکایا جاسکتا ہے۔ تندور کی طرح ہی ٹیکنالوجی ہے۔ تمام اجزاء کو گیندوں میں جمع کرنے کے بعد ، مناسب موڈ آن کریں اور تیاری کا انتظار کریں۔ ملٹی کوکر کے ہر ماڈل میں ، طریقوں کا نام مختلف ہوسکتا ہے۔
کیلوری کا مواد
اطالوی کھانا کا پکوان بہت اطمینان بخش نکلا۔ گھر والوں کے تمام افراد کو کھانا کھلانا ان کے لئے آسان ہے۔
لسگنا کے 100 گرام میں 135 کیلوری ہیں۔
پنیر ، گوشت ، مصالحہ اور دیگر اجزاء کھانا پکانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ لیکن اس کے باوجود ، یہ کیلوری میں اعتدال پسند حد تک زیادہ نکلا ہے۔
کارآمد نکات
یہاں ایک بھی شیف نہیں ہے جو کھانا بناتے وقت راز استعمال نہیں کرتا ہے۔ اور لاسگنا اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ ذائقہ کو منفرد بنانے کے ل you ، آپ کو کچھ راز جاننے کی ضرورت ہے۔
- بولانسی چٹنی بناتے وقت ، اوریگانو کے بجائے دونی یا خلیج کی پتی شامل کی جاسکتی ہے۔
- کچھ پاک ماہرین اطالوی جڑی بوٹیاں اور دوسرے مرکب استعمال کرتے ہیں۔
- لاسگنا جمع کرتے وقت ، گیندوں کو کناروں کے ساتھ قریبی رابطہ نہیں ہونا چاہئے۔ اعلی درجہ حرارت کے اثر و رسوخ کے تحت ، آٹے کی تہوں کو جوس کے ساتھ سیر کیا جاتا ہے اور ڈش کی مقدار میں اضافہ ہوگا۔ اسی لئے بیکنگ ڈش میں کچھ جگہ چھوڑنا ضروری ہے۔
- اگر لیسگن تندور میں سینکا ہوا ہو تو ، پین کو بالکل ٹھیک وسط میں رکھنا چاہئے۔ یہ یکساں طور پر سلوک پکائے گا۔
- بولونسی چٹنی کے ل you ، آپ باقاعدہ پیاز کی بجائے لیکس کا استعمال کرسکتے ہیں ، یا دونوں اجزاء کو مساوی مقدار میں لے سکتے ہیں۔ اس سے ذائقہ اور بھی دلچسپ ہوجائے گا۔
یہ تیاری کے لئے ایک بہت ہی مشکل لیسگنا کی طرح لگتا ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ جس اجزاء سے یہ تیار کیا جاتا ہے وہ کسی کو بھی دستیاب ہوتا ہے۔ لسگنا تیار کرنے کے ل you ، آپ کو خاص پاک مہارت کی ضرورت نہیں ہے ، اہم بات یہ ہے کہ ہدایت کو احتیاط سے پڑھیں اور اس کی سختی سے پیروی کریں۔
اگر آپ اکثر کھانا پکاتے ہیں تو ، آپ اپنی خصوصی تکنیک تیار کریں گے اور آپ کچھ ایسی ایڈجسٹمنٹ کرسکیں گے جو ڈش کو مزید لذیذ بنا دیتے ہیں۔ آپ عام اجزاء کی بجائے سمندری غذا اور سبزیوں کا تجربہ اور استعمال کرسکتے ہیں۔ لسگنا ہر ایک کی توجہ کے قابل ہے اور آپ کو اسے ضرور پکانے کی کوشش کرنی چاہئے۔