تازہ اور سارکرٹ سے گوبھی کا سوپ کیسے پکائیں
بنیادی طور پر روسی کلاسک گوبھی کا سوپ تازہ یا سارکرٹ سے تیار کیا گیا تھا۔ وہ اتنے اچھے ہیں کہ آپ ان میں فرج میں شامل ایک کو شامل کرسکتے ہیں۔ اور ایک اور اہم نکتہ: چمچ کے "کھڑے ہونے" کے لئے گوبھی کا سوپ موٹا ہونا چاہئے۔
اس سے پہلے کہ آپ کھانا پکانا شروع کریں ، آپ کو ہدایت کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے ، کیونکہ ڈش میں بہت سی قسمیں ہیں۔ موسم گرما کے موسم میں ، آپ موسم سرما میں ، تازہ گوبھی ڈال سکتے ہیں ، اس میں سوورکراٹ ڈال سکتے ہیں۔ گاجر ، اجمود کی جڑ ، پیاز ، لہسن ، لاروشکا ، اجوائن ، ٹماٹر ، آلو اور کالی مرچ شامل کریں۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
دائیں گوبھی کے سوپ کا راز یہ ہے کہ وہ گھنے ، امیر ہونے چاہئیں ، لہسن کے ساتھ۔ اس طرح کا اثر سوورکرٹ یا ٹماٹر کی چٹنی کے ذریعہ دیا جاتا ہے۔ اور باقی - پاک تخیل کی آزادی۔
بھوک گوبھی کے سوپ کو گھر میں انتہائی عام سوپین میں پکایا جاسکتا ہے۔ پہلے سے گوشت خریدیں ، لگ بھگ 400-500 جی ، سفید گوبھی کے ایک چھوٹے کانٹے ، 2 کچر آلودہ آلو ، 2 پکے ہوئے ٹماٹر ، 1 گاجر ، ایک پیاز ، اور اس کی جڑوں اور جڑی بوٹیوں کو ذائقہ ڈالیں۔ کٹی جڑی بوٹیاں اور ھٹا کریم کے ساتھ تیار ڈش کا موسم۔
"گوبھی کا سوپ بھی اناج کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، صرف انھیں سبزیوں سے پہلے ہی شامل کرنا ضروری ہے ، کھانا پکانے کے انفرادی وقت کو مدنظر رکھتے ہوئے۔"
کس طرح کا انتخاب کریں اور گوبھی ٹکڑا
ایک بہترین انتخاب گھنے پتوں کے ساتھ گوبھی کا ایک مضبوط موسم خزاں کا سر ہے. کسی جوان سبزی سے کھانا نہ بنائیں ، یہ ترکاریاں کے ل more زیادہ مناسب ہے۔ تازہ گوبھی کو سٹرپس میں کاٹیں اور ، اگر چاہیں تو ، الگ سے آدھے پکے ہوئے لائیں۔ نوجوان کو سوس پین میں 15 منٹ کے لئے اسٹو کریں ، اور مٹی کے برتنوں کا استعمال کرتے ہوئے تندور میں گھنے کو بھونیں۔ ایسا کیوں کرتے ہیں؟ جب پیاسا رہتا ہے تو ، سبزیوں کو ایک خاص خوشبو مل جاتی ہے جو تیار سوپ کے ذائقہ کو مزید تقویت بخشے گی۔
کتنا کھانا پکانا
اگر آپ شوربے میں کھانا پکانے جارہے ہیں تو ، گوشت کا ایک پورا ٹکڑا لیں اور گوبھی کے سوپ کو دولت مند اور مالدار بنانے کے لئے تقریبا دو گھنٹے پانی میں پکا لیں۔ خوشبودار مصالحے اور جڑوں کو ضرور شامل کریں۔ کٹی ہوئی گوبھی کو تیار شوربے میں متعارف کروائیں۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ یہ ابل نہ پڑے اور نیچے آلو کو کم کردیں ، پہلے پچروں میں کاٹ دیئے جائیں۔
جب گوبھی کا سوپ ابل رہا ہے تو ، گاجر ، پیاز اور جڑوں کو تیل میں بھونیں۔ کالی مرچ کو کیوب میں کاٹیں ، ٹماٹروں کو چھیلیں ، شوربے میں سب کچھ بھیجیں اور تھوڑا سا ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، تلی ہوئی سبزیاں ، لاورشکا ، کالی مرچ ڈالیں۔
اگر وقت اجازت دیتا ہے تو آخری مرحلے میں تبدیلی کی جاسکتی ہے۔ تندور میں پین کو ورق سے ڈھک کر رکھیں ، اور ایک گھنٹے کے لئے ابال لیں۔ پھر آلو (پیسے ہوئے) ڈالیں اور مزید 30 منٹ کے لئے بھگو دیں۔ 1.5 گھنٹوں کے بعد ، آپ کو ایک نرم موٹا اسٹو کے ساتھ نرم گوشت ملے گا ، کیونکہ آلو سے ایک گانٹھہ باقی نہیں رہے گا۔ اور اس خوشبودار مائع کو گوبھی کے ساتھ ملا دیں ، اپنی پسند کا اضافہ کریں - ٹماٹر ، گھنٹی مرچ ، پھلیاں (پھلی) ، تازہ جڑی بوٹیاں ، مشروم۔ مزید 30 منٹ مزید ابالیں۔
"گوبھی کے سوپ میں ، گولڈن براؤن ہونے تک پین میں تلی ہوئی تھوڑا سا آٹا ڈالنے کی اجازت ہے ، اسے شوربے سے پتلا کرکے تھوڑا سا ابل لیں ، پھر اسے چھلنی میں ڈالیں اور اسے رگڑیں۔"
تازہ گوبھی کا سوپ - ایک کلاسک ہدایت
پہلے ، آئیے گوبھی کے سوپ کو تازہ گوبھی سے پکائیں۔ ان میں ، یہ ضروری ہے کہ مصالحے اور جڑی بوٹیاں کھالیں۔ آپ مزید آلو شامل کرسکتے ہیں یا ان کے بغیر بھی کرسکتے ہیں۔ لیکن بغیر ٹماٹر ڈالیں - تیزاب ہمیشہ موزوں ہوتا ہے۔
- گائے کا گوشت 700 جی
- پانی 3 l
- گوبھی 400 جی
- آلو 4 پی سیز
- گاجر 2 پی سیز
- پیاز 2 پی سیز
- ٹماٹر 2 پی سیز
- لہسن 4 دانت.
- بے پتی 2 پتے
- کڑاہی کے لئے بہتر تیل
- سجاوٹ کے لئے تازہ جڑی بوٹیاں
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 46 کلو کیلوری
پروٹین: 3.2 جی
چربی: 2.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.7 جی
گوشت کو کدو ، ایک سوس پین میں رکھیں ، ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں اور چولہے پر رکھیں۔ پوری پیاز میں پھینک دیں۔ جب یہ ابلتا ہے تو ، کم سے کم درجہ حرارت طے کریں ، گائے کے گوشت کو ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ باہر نکالیں ، ٹھنڈا کریں ، ہڈی سے جدا ہوں (اگر کوئی ہے)۔
چھوٹے ذرات کو دور کرنے کے لئے گوشت کی شوربے کو چھلنی کے ذریعے سے گزریں۔ چولہے پر رکھو۔
گوبھی کاٹ لیں ، گاجر پیاز کو چھلک لیں (کیوب میں کاٹ کر)۔
پین میں بہتر تیل ڈالیں اور سبزیاں کڑاہی کے لئے ڈال دیں۔
کٹی ہوئی سبزی کو شوربے میں ڈالیں ، کم آنچ پر کھانا پکانا جاری رکھیں۔
ٹماٹروں کو چھلکے کے بغیر فرائی پین میں سبزیوں کے ساتھ رکھیں (اسے ٹماٹر کی چٹنی سے تبدیل کرنے کی اجازت ہے) کھلی ہوئی آلو کیوب میں کاٹ لیں۔
تلی ہوئی سبزیاں ، آلو ، گوشت شوربے میں ڈالیں۔ آلو نرم ہونے تک پکائیں۔
سبزوں کو اچھی طرح سے کللا کریں ، انہیں خشک کریں۔ لہسن کاٹ لیں۔
چھوٹی چھوٹی چالیں! کھانا پکانے سے کچھ منٹ قبل ، کٹی لہسن اور ابال ڈالیں۔ ٹیبل پر پیش کریں ، ھٹی کریم کے ساتھ پکائے جائیں اور کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑک دیں۔
Sauerkraut گوبھی سوپ - ایک کلاسک ہدایت
دوسرا نمبر سیور کراؤٹ گوبھی کا سوپ ہے ، جو ہمیشہ اچھا رہتا ہے۔ ھٹا ، طنزیہ ، مسالہ دار نوٹ - ان کے پاس آپ کے کھانے کو تفریح کرنے کے لئے سب کچھ ہے۔ اور شوربے کے ل what کس طرح کا گوشت لینا مکمل طور پر آپ کے ذائقہ کی بات ہے۔
اجزاء:
- 0.8 کلو گرام گائے کا گوشت۔
- 0.5 کلوگرام سوکراٹ؛
- 6 آلو؛
- 2-3 گاجر؛
- 3 پیاز؛
- اجمودا کی جڑ کے 45-50 جی؛
- کالی مرچ؛
- خلیج کی پتی؛
- نمک.
کیسے پکائیں:
- آپ کو 5 لیٹر سوسین کی ضرورت ہوگی۔ اس میں دھوئے ہوئے گوشت کو رکھیں ، پانی ڈالیں۔ ابلنے کے بعد ، 1.5 گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. کھانا پکاتے وقت سطح سے کسی بھی جھاگ کو ہٹا دیں۔
- 60 منٹ کے بعد ، سبزیاں تیار کرنا شروع کریں۔ گاجر کو موٹے انداز میں کدو ، پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ لیں۔
- صاف ہونے تک پیاز کو بھون لیں ، پھر گاجر ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
- جب گاجر اور پیاز فرائی ہو جائیں تو چھلکے ہوئے آلو کو کیوب میں کاٹ لیں۔
- پین سے اسپاٹولا کو ہٹا دیں ، ہڈیوں کو نکال دیں ، ٹکڑوں میں کاٹ کر واپس رکھیں۔
- شوربے میں آلو ڈالیں۔ تقریبا 10 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
- سوکراٹ ڈال دیں۔ یہ کستاخانہ ہونا چاہئے ، زیادہ نمکین یا سیوری نہیں۔
- تلی ہوئی سبزیاں ، کالی مرچ ، اجمود (جڑ) ، لاوروشکا ، نمک شامل کریں۔ 10 منٹ کے بعد بند کردیں۔
- اسے پکنے دو۔ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔
دلچسپی! پرنس پوٹیمکین کے حکم سے ، کھانسی گوبھی کا سوپ ایک روسی فوجی کی غذا میں شامل کیا گیا تھا "بطور خاص پرورش اور صحت بخش ڈش۔" ویسے ، سپاہی اس بدعت پر خوش ہوئے۔
سور کا گوشت کے ساتھ مزیدار گوبھی کا سوپ کھانا پکانا
اگر آپ چاہیں تو سوپ میں آلو شامل کرسکتے ہیں۔ گوبھی کو شامل کرنے کے 20 منٹ بعد چھلکے ہوئے اور پیسے ہوئے آلو ایک سوسیپان میں رکھیں۔
اجزاء:
- سور کا گوشت 500 جی؛
- cab سفید گوبھی؛
- 80 جی پیاز؛
- 50 جی جڑ اجمودا؛
- 40 جی مکھن؛
- 2 کھلی ہوئی ٹماٹر؛
- کالی مرچ ، خلیج پتی ، نمک ذائقہ۔
تیاری:
- گوشت کا شوربہ تیار کریں۔ سور کا گوشت 1.5 گھنٹوں کے بعد ہٹا دیں ، مائع کا حصہ کسی اور سوپین میں چھان لیں۔
- اس میں پتلی سٹرپس میں کٹی ہوئی تازہ گوبھی ڈالیں۔
- ابلنے کے بعد ، پہلے تلی ہوئی پیاز اور اجمودا کی جڑ شامل کریں ، پھر گوشت کو اسی جگہ پر لوٹائیں اور آدھے گھنٹے کے لئے مزید پکائیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام سے 10 منٹ پہلے ، ٹماٹر ڈالیں ، ٹکڑوں میں کٹی ہوئی ، خلیج کے پتے۔
- موسم اور گرمی سے دور کریں۔
چھوٹی چھوٹی چالیں! خدمت کرنے سے پہلے ہر ایک خدمت میں سور کا گوشت ، کم چربی والی ھٹا کریم اور باریک کٹی ہوئی گرینس کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔
چکن Sauerkraut ہدایت
سوکراٹ کے ساتھ گوبھی کے سوپ کے ل fat ، یہ ضروری ہے کہ فیٹی گھریلو مرغی کا انتخاب کریں۔ آدھے میں لاش کو کاٹ اور شوربے کو ابالیں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، آپ پیاز ڈال سکتے ہیں ، اور جب تیار ہوجائیں تو نکال دیں۔
اجزاء:
- چکن کا ایک حصہ ½
- 500 جی sauerkraut؛
- 120 جی گاجر؛
- 50 جی جڑ اجمودا؛
- 25 جی ٹماٹر خالے؛
- مسالہ اور ذائقہ نمک۔
تیاری:
- چکن کے شوربے کو ابالیں۔
- کھٹی سبزی کو الگ سے اسٹو کریں ، اس میں 370 ملی لیٹر شوربے ڈالیں۔
- ایک سوسیپان میں شوربے اور سوکرکوت کو اکٹھا کریں۔
- ٹماٹر خالے (گاجر ، پیاز ، جڑ اجمودا) کے ساتھ فرائی ہوئی سبزیاں شامل کریں ، 20 منٹ تک پکائیں۔ مصالحے اور نمک کا موسم۔
ویسے ، چونکہ اس ترکیب میں سوکرکراٹ ہوتا ہے ، لہذا یہ "سرگرم" تعطیل کی دعوت کے بعد اچھی طرح سے چلتا ہے۔ میز پر خدمت کرتے ہوئے ، کھٹی کریم ، ایک پلیٹ میں باریک کٹی ہوئی دہل یا اجمودا ڈالیں۔
آہستہ کوکر میں گوبھی کا سوپ کیسے پکانا ہے
امیر گوبھی کے سوپ کی تیاری کے لئے ، وہ ایک بار مٹی کے برتنوں کا استعمال کرتے تھے۔ تمام اجزاء ان میں ڈال کر روسی چولہے پر بھیج دیئے گئے تھے ، جس میں سارا دن کھانا سستا رہتا تھا ، اور شام کو اسے میز پر پیش کیا جاتا تھا۔ ایسا لگتا ہے کہ کیا آسان ہے ، لیکن اب خواتین کے پاس لمبے عرصے سے ہنگاموں کے لئے وقت نہیں ہے ، لیکن ان کے پاس ایک جدید ڈیوائس ہے - ملٹی کوکر۔
اجزاء:
- 0.6 کلو گوشت؛
- cab گوبھی کا ایک سر؛
- 300 جی آلو؛
- 100 جی گاجر؛
- میٹھی مرچ کی 1 پھلی؛
- 75 جی پیاز؛
- 1 ٹماٹر؛
- 40 ملی لیٹر گند کے بغیر تیل۔
تیاری:
- پیاز ، گاجر ، گھنٹی مرچ ، ٹماٹر کو گند کے تیل میں "بھون" کے موڈ میں بھونیں۔
- سبزیوں کے ساتھ ملٹیکوکر کٹوری میں گوشت کا ایک ٹکڑا (ترجیحا مکمل) رکھیں۔ پھر گوبھی (سٹرپس میں کٹی ہوئی) ، آلو ڈالیں۔ پانی ، نمک میں ڈالو۔
- "سوپ" پروگرام مرتب کریں۔ عام طور پر یہ پروگرام 2 گھنٹے تک رہتا ہے ، لیکن آپ آدھے گھنٹے میں مزید اضافہ کرسکتے ہیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر مصالحہ ، لاوروشکا ، لہسن اور تازہ جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ ملٹی کوکر سے گوشت کو ہٹا دیں اور کاٹیں۔
ایک نوٹ پر! گوبھی کا سوپ ڈالنا ، سرونگ پلیٹ میں ھٹا کریم کا ایک چمچ ڈالیں ، اوپر پر کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔ فورا. خدمت کریں۔
ویڈیو کی تیاری
فائدہ اور نقصان
بہت ہی عمدہ ، سوادج گوبھی کا سوپ بہت اچھا ہے۔ لیکن اہم بات یہ ہے کہ ڈش صحت کے لئے محفوظ ہے۔ اس کی بہت سی مثبت خصوصیات کے باوجود ، سوکرکراٹ گوبھی کا سوپ کافی کپٹی ہے۔ تو میں نے ایک چھوٹی سی دھوکہ دہی کی چادر اکٹھی کردی۔
- گوبھی کا سوپ عمل انہضام میں بہتری لاتا ہے۔ اس ترکیب میں موجود فائبر اور لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا معدہ اور آنتوں کی مدد کرتے ہیں جس سے کھانے میں جذب اور عمل انہضام میں آسانی ہوتی ہے۔
- وہ نزلہ اور زکام کے ل many بہت سارے فوائد لائیں گے ، کیونکہ ان میں ascorbic ایسڈ (وٹامن سی) ہوتا ہے۔
"ایک عجیب حقیقت: گوبھی کے سوپ کی شکل میں" تجویز کردہ "ھٹا گوبھی ، گیلی کھانسی میں مدد ملتی ہے" - پیاس کو بجھاتا ہے اور نزلہ زکام کے ل body جسم کا درجہ حرارت قدرے کم کرتا ہے۔ گوبھی کا سوپ کا ایک پیالہ اور آپ خود کو بہتر محسوس کریں گے۔
- وہ سوسرکراٹ میں نمک کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے گیسٹرائٹس ، میٹابولک عوارض اور پانی میں نمک کا توازن پیدا کرنے کا باعث بن سکتے ہیں۔
- ڈوڈینیم کی cholecystitis اور بیماریوں کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے
کیلوری کا مواد
Sauerkraut یا sauerkraut متوازن ہے اور تمام ضروری غذائی اجزاء پر مشتمل ہے. ضروری نہیں ہے کہ بڑی مقدار میں کیلوری کا حساب لگائیں ، کیلوری کا مواد کچھ اس طرح نظر آتا ہے:
| اجزاء | وزن ، جی | پروٹین ، جی | چربی ، جی | کاربوہائیڈریٹ ، جی | کیلوری کا مواد ، کیلوری |
|---|---|---|---|---|---|
تازہ گوبھی کا سوپ | |||||
| گائے کا گوشت | 700 | 130,2 | 91,7 | - | 1078 |
| تازہ گوبھی | 400 | 7,2 | 0,8 | 27,2 | 108 |
| رکوع | 150 | 2,1 | - | 15,6 | 72 |
| گاجر | 150 | 1,95 | - | 13,8 | 54 |
| آلو | 150 | 3,0 | 0,6 | 28,65 | 133,5 |
| ٹماٹر | 160 | 1,76 | - | 8,0 | 24 |
| گند کے بغیر تیل | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| کل: | 1745 | 146,21 | 128 | 93,25 | 1775 |
| 100 گرام | 8,4 | 7,3 | 5,3 | 101,7 | |
Sauerkraut گوبھی کا سوپ | |||||
| گائے کا گوشت | 800 | 148,8 | 104,8 | - | 1232 |
| Sauerkraut | 500 | 5,0 | - | 22,5 | 115 |
| رکوع | 225 | 3,2 | - | 23,4 | 108 |
| گاجر | 225 | 2,9 | - | 20,7 | 81 |
| آلو | 450 | 9,0 | 1,8 | 85,9 | 400,5 |
| اجمودا کی جڑ | 50 | 0,4 | - | 2,2 | 10,5 |
| گند کے بغیر تیل | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| کل: | 2285 | 169,3 | 141,5 | 154,7 | 2252,5 |
| 100 گرام | 7,4 | 6,2 | 6,7 | 98,6 | |
کارآمد نکات
اگر وقت اجازت دیتا ہے تو ، تمام اصولوں کے مطابق گوبھی کا سوپ کھانا پکانا اچھا ہے ، لیکن بعض اوقات آپ کو رات کا کھانا جلدی سے کھانا پکانا پڑتا ہے۔ اس معاملے میں ، میں شام کو شوربے کو ابلنے کی تجویز کرتا ہوں ، راتوں رات گوشت نرم اور زیادہ ٹینڈر ہوجائے گا ، اسے کاٹنے کی ضرورت ہے اور اسے واپس مائع پر لوٹنا ہوگا۔
سوکرکاؤٹ سے آنے والی گوبھی کا سوپ گرم ہونے کے بعد اور بھی ذائقہ دار ہوجائے گا ، لہذا شمال میں وہ اکثر ایک بڑی سوسیپان پکایا کرتے تھے ، پھر اسے منجمد کردیتے تھے ، اور اگر ضرورت ہو تو ، اس کو ایک ٹکڑا اتار کر ایک کاسٹ لوہے میں ڈال دیتے ہیں اور اسے روسی تندور میں گرم کرتے ہیں۔ ایک ڈش ، چولہے پر پکایا اور اس کے بعد منجمد ہوجاتی ہے ، اس کا ذائقہ اتنا ہی اچھا ہوتا ہے جتنا تندور سے ہے۔
گوبھی کے سوپ میں کھٹا ذائقہ ہونا چاہئے ، یہ ایک شرط ہے۔ روایتی اجزاء کے علاوہ ، آپ ان کو کھٹا سیب یا بیر (لنگون بیری ، کرینبیری) ، ھٹا کریم ، اچار اور مشروم بھی فراہم کرسکتے ہیں۔ روس کے جنوب میں ، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ رکھے گئے ہیں ، اور جدید ترکیبوں میں آلو ہوتے ہیں ، جو سوپ کو گاڑھے اور مزیدار بناتے ہیں۔
گوشت کو ایک مضبوط شوربے کو پکانے کے ل Set ، اس میں خلیج کی پتی اور allspice شامل کریں۔ جب یہ کھانا پک رہا ہے تو ، شفاف ہونے تک پیاز کو تیل میں بھونیں ، پھر کٹے ہوئے گاجروں کے ساتھ ملا دیں۔ سبزیوں کے ٹینڈر ہونے کے بعد پین کو چولہے سے اتاریں۔ گوشت کو ، سلائسین میں کاٹ کر ، شوربے کو واپس بھیجیں ، آلو کیوب اور کٹے ہوئے اجمود کی جڑ کو شامل کریں۔
8-10 منٹ کے بعد ، ساسکرٹ کے ساتھ موسم (نمکین پانی سے نچوڑا)۔ تاہم ، اگر صحت سے متعلق کوئی پریشانی نہیں ہے تو ، آپ کو کچھ کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، صرف گوشت کے شوربے میں 15 منٹ تک پکائیں ، پھر تلی ہوئی سبزیاں اور مصالحہ شامل کریں۔ مزید 7 منٹ تک پکائیں۔ ھٹی کریم یا کریم کے ساتھ پیش کریں ، تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا ہوا۔