موسم سرما میں ٹماٹروں کو نمک کیسے بنائیں - مرحلہ وار ترکیبیں 5 مرحلہ وار
ڈبے میں بند سبزیاں ہر جگہ فروخت ہوتی ہیں ، لیکن بہت سی گھریلو خواتین اب بھی خود ہی سردیوں میں نمک ٹماٹر کا انتخاب کرتی ہیں۔ یہ تعجب کی بات نہیں ہے ، کیونکہ گھر کی تیاریاں زیادہ ذائقہ دار ہیں ، جو تازہ سبزیوں سے تیار کی جاتی ہیں اور ان کو بڑے مالی اخراجات کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
اگر آپ کے پاس دستخطی پکانے کی ترکیبیں نہیں ہیں تو ، مضمون دیکھیں۔ وہ آپ کو سکھائے گی کہ ٹماٹر کو مختلف طریقوں سے اور مختلف پکوانوں میں نمک کیسے بنانا ہے۔
نمکین ٹماٹر کی کیلوری کا مواد
کیلوری کا مواد 15 کلو کیلوری فی 100 گرام سے زیادہ نہیں ہے۔ لہذا یہ بھوک بڑھانے والی غذا کھانے کے ل. بہترین ہے۔
نمکین ٹماٹر کے فوائد ان کی بھرپور ترکیب کی وجہ سے ہیں۔ وہ وٹامنز ، فاسفورس ، میگنیشیم اور پوٹاشیم سے بھر پور ہیں۔ نمکین شکل میں ٹماٹروں کو ان تمام اچھ .وں کو بہتر طریقے سے محفوظ کرنے کے ل it ، سفارش کی جاتی ہے کہ ان کو پورے موسم میں ، بینگن کی طرح فصلوں کی فصل لگائیں۔
ٹماٹر میں لائکوپین بھی ہوتا ہے۔ یہ مادہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہونے کی وجہ سے بہت ساری بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ نمکین ٹماٹروں کی مستقل کھپت سے دل کی بیماری کا امکان بہت کم ہوجاتا ہے۔
نمکین ٹماٹروں کے جسم پر سوزش اور اینٹی بیکٹیریل اثرات ہوتے ہیں۔ اور یاد رکھنا ، جسم کو سب سے زیادہ فوائد سبزیوں کے ذریعہ لائے جاتے ہیں جو نمک سرکہ نمکانے کے لئے استعمال نہیں ہوتے تھے ، جس کا اثر ہاضم نظام پر فائدہ مند نہیں کہا جاسکتا۔
موسم سرما میں نمکین بنانے کا کلاسیکی نسخہ
نمکین ٹماٹروں کی تیاری کیلئے کلاسیکی ٹکنالوجی کی مقبولیت میں مسلسل اضافہ ہورہا ہے۔ راز یہ ہے کہ اس سے معیاری پروڈکٹ ، ایک نفیس گوڈسینڈ تیار کرنے میں مدد ملتی ہے۔
- ٹماٹر 2 کلو
- سرکہ 1 عدد۔ l
- نمک 2 عدد۔ l
- چینی 4 چمچ. l
- مرغی کے پتے ، چیری ، ہارسریڈش
- اجوائن ، دہل ، اجمودا
- لہسن
- کالی مرچ
کیلوری: 13 کلو کیلوری
پروٹین: 1.1 جی
چربی: 0.1 جی
کاربوہائیڈریٹ: 1.6 جی
ٹماٹر ، پتیوں اور سبزوں کو پانی اور خشک سے صاف کریں ، پھر تیار جار میں ڈالیں۔ نیچے سے کچھ پتے ، جڑی بوٹیاں اور لہسن ڈالیں ، ٹماٹر سب سے اوپر رکھیں ، پھر سبزوں کی ایک پرت بنائیں۔
کین کے مندرجات پر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ پھر احتیاط سے مائع کو سوسیپان میں ڈالیں ، نمک اور چینی ڈالیں ، اور ابال لیں۔ نتیجے میں نمکین پانی کے ساتھ ٹماٹر ڈالیں ، ہر ایک کنٹینر میں تھوڑا سا سرکہ ڈالیں اور رول اپ ہوجائیں۔
رول لپیٹیں اور اسے ٹھنڈا ہونے تک کور کے نیچے الٹا چھوڑ دیں۔ اس کے بعد ، مزید قسمت کا انتظار کرنے کے لئے ورک پیسی کو سردی میں منتقل کریں۔
اہم! تجربہ کار شیف جر recommendے کو بھیجنے سے پہلے ہر ٹماٹر میں دانتوں کی چنچ کے ساتھ ڈنڈ کے علاقے میں سوراخ بنانے کی سفارش کرتے ہیں۔ یہ آسان چال گرم پانی کو سطح کو توڑنے سے روکتی ہے۔
اچار والے ٹماٹروں کو برتن میں کیسے پکائیں
اب آئیے نمکین ٹماٹر پکانے کا آسان ترین طریقہ۔ یہ آسان ، تیز ہے اور اس کے لئے بڑے مالی اور جسمانی اخراجات کی ضرورت نہیں ہے۔ ریڈی میڈ بھوک لگی ہوئی ذائقہ ذائقہ دار ہے۔
اجزاء:
- ٹماٹر - 1.5 کلو.
- ڈیل - 1 گروپ
- چلی - 1 پی سی.
- مرغی کے پتے - 2 پی سیز۔
- نمک - 3 چمچوں۔
- پانی - 2 لیٹر.
- اجوائن اور اجمودا۔
کیسے پکائیں:
- ایک لیٹر پانی ابالیں ، نمک ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔ باقی ٹھنڈے پانی کے ساتھ نتیجے کی ترکیب جمع کریں۔ ایک گھنٹے کے بعد نمکین پانی ڈالیں۔
- تیار جار کے نچلے حصے پر ساگ ڈال دیں ، دھوئے ہوئے ٹماٹروں کو بغیر ڈنڈے کے اوپر رکھیں ، جس سے سیزننگ کی تہیں بن جاتی ہیں۔ محتاط رہیں کہ پھل کو کچل نہ دیں۔
- ٹماٹر کے اوپر نمکین پانی ڈالیں ، نایلان کیپس سے ڈھک دیں اور کمرے میں 2 ہفتوں کے لئے چھوڑ دیں۔ پھر نمکین سبزیوں سے جھاگ اور مولڈ کو ہٹا دیں ، نمکین کا تازہ حل ڈالیں ، جاروں کو رول کریں اور فریج میں رکھیں۔
اس کے علاوہ کوئی آسان نسخو نہیں ہے۔ تیار ناشتا ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے اور ہمیشہ میشڈ آلو یا تلی ہوئی آلو کے ساتھ ہوگا۔
سبز ٹماٹر نمک کیسے کریں
سبزیوں کے موسم کے اختتام پر ، بہت سی گھریلو خواتین کے باغ میں ٹماٹر نہ ہونے کے برابر ہیں۔ سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ ایسی فصل کا کیا کریں؟ نمکین ہے - ایک حل ہے. نمکین ہری ٹماٹر میں ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے اور اچار کا ایک اچھا متبادل سمجھا جاتا ہے۔ اور نمکین چقندر اور کالی مرچ کے ساتھ جوڑا بنا کر ، آپ کو سبزیوں کا عمدہ تھالی مل جاتی ہے۔
اجزاء:
- سبز ٹماٹر - 1 کلو۔
- مرغی کے پتے - 7 پی سیز۔
- ڈیل - 2 چھتری۔
- لہسن - 3 پچر
- ہارسریڈش پتے - 3 پی سیز۔
- گرم مرچ - 1 پی سی.
- نمک - 2 چمچوں۔
- پانی - 1 لیٹر۔
مرحلہ وار کھانا پکانے:
- ہر سبزی میں سے stalk کو ہٹا دیں ، پانی سے کللا کریں۔
- دو لیٹر جار کے نیچے ، جڑی بوٹیوں کا تکیہ بنائیں ، ٹماٹر اوپر رکھیں۔ باقی جڑی بوٹیوں سے ڈھانپیں ، لہسن کے لونگ اور گرم کالی مرچ بغیر بیج کے ڈالیں۔
- ایک بڑے پیالے میں پانی ڈالیں ، نمک ڈالیں اور نیچے تک ایک پتلی پرت کے بننے تک انتظار کریں۔ دو منٹ کے بعد ، ٹماٹر کے برتن میں پانی ڈالیں۔ پلاسٹک کے ڑککن کے ساتھ برتن کو ابلتے ہوئے پانی سے بند کریں۔
ویڈیو کی تیاری
گھر میں اچار والے سبز ٹماٹر کو ذخیرہ کرنے کے لئے ایک فرج ، تہہ خانے یا ٹھنڈا پینٹری بہترین ہے۔ کیپنگ کے ایک مہینے کے بعد ، بھوک لگی ہوئی چکھنے کے لئے تیار ہے
بیرل میں اچار ٹماٹر کا طریقہ
فی بیرل میں نمکین ٹماٹر کا نسخہ گھریلو خواتین کے لئے موزوں ہے جن کا بڑا کنبہ ہے۔ یہ آپ کو ایک وقت میں بہت ساری مزیدار سبزیاں تیار کرنے کی سہولت دیتا ہے۔ اہم چیز یہ ہے کہ مناسب اسٹوریج کی جگہ ہو۔
اجزاء:
- ٹماٹر - 20 کلو.
- نمک - 900 جی۔
- لہسن - 10 لونگ۔
- ہارسریڈش پتے - 10 پی سیز۔
- گرم مرچ - 1 پی سی.
- چیری اور سالن کی پتیوں - 15 پی سیز۔
- ڈیل کے بیج - 50 جی.
- پانی - 15 لیٹر۔
تیاری:
- اپنے اجزاء تیار کریں۔ ڈنڈوں سے ٹماٹر چھیلیں ، پانی سے کللا کریں ، جڑی بوٹیاں کللا کریں ، لہسن کو چھلکے۔
- بیرل کے نیچے جڑی بوٹیوں سے ڈھانپیں ، دال کے بیج اور لہسن کے کچھ لونگ ڈالیں۔ ٹماٹر کی ایک پرت اوپر رکھیں۔ بیرل بھرنے تک پرتوں کو دہرائیں۔ اہم بات یہ ہے کہ چند سینٹی میٹر تک چوٹی رہ جاتی ہے۔ سبزیوں کے سب سے اوپر بڑے ٹکڑوں میں پھٹی ہوئی ہارسریڈش پتی رکھیں۔
- نمک اور پانی ملا کر نمکین بنائیں۔ ٹماٹر کو نتیجے میں مرکب کے ساتھ ڈالو ، صاف گوز کے ٹکڑے سے ڈھانپیں ، ایک دائرے اور ایک بوجھ اوپر رکھیں۔ دو دہائیوں کے بعد ، سنیکس تیار ہے۔
ایک بیرل میں سردیوں کے لئے ٹماٹر کی کٹائی کا طریقہ قدیم زمانے سے ہی بہت سارے ممالک میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ اور ہر سال اس کی مقبولیت میں اضافہ ہوتا ہے ، کیونکہ تیار شدہ مصنوعات ذائقہ اور خوشبو کے لحاظ سے بہترین ہے۔
موسم سرما کے لئے اچار ٹماٹر - بہترین ہدایت
گھریلو خواتین مختلف طریقوں سے اچار ٹماٹر ، اور ہر ایک میں تیار ڈش ذائقہ ، مٹھاس اور مسالہ کی ڈگری میں مختلف ہوتی ہے۔ مجھے شہد اچار کی ترکیب پسند ہے۔ اس طرح تیار کردہ اچار والے ٹماٹر ناقابل یقین حد تک سوادج ہوتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ غذائی اجزا کو برقرار رکھتے ہیں۔
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلو۔
- پانی - 3 لیٹر.
- لہسن - 2 سر
- شہد - 180 جی۔
- سرکہ - 60 ملی۔
- نمک - 60 جی.
- currant اور ہارسریڈش پتے ، dill.
تیاری:
- ٹماٹروں کو پانی سے کللا کریں ، ڈنڈی کے علاقے کو کاٹ دیں ، لہسن میں سے ایک لونگ لہسن میں بھریں۔
- مسالے اور جڑی بوٹیوں پر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور تیار جار میں رکھیں۔ کنٹینر کو تیار ٹماٹر سے بھریں اور ڈھکنوں سے ڈھانپیں۔
- پانی کو کدو میں ڈالیں ، نمک ، سرکہ اور شہد ڈالیں ، ابال لیں۔ جاروں کو گرم نمکین پانی سے بھریں۔ 15 منٹ کے بعد ، نمکین پانی نکالیں اور طریقہ کار کو دہرائیں۔ تیسری نقطہ نظر کے بعد ، کین کو رول کریں اور ٹھنڈا ہونے تک لپیٹیں۔
اچار والے ٹماٹروں کے جار کو سردی میں اسٹور کریں۔ شہد ناشتا ایک ہفتے میں تیاری اور ذائقہ پر پہنچ جائے گا۔
مفید معلومات
سبزیوں کے لئے نمکین کے طریقے کچھ باریکیوں کو چھوڑ کر تقریبا with ایک جیسے ہوتے ہیں۔ میں اچھ pickے اچھے اچھے ٹماٹر بنانے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے کچھ راز بانٹوں گا۔
- اچار کے لئے کریم کا استعمال کریں۔ اس طرح کے ٹماٹر گھنے جلد اور مانسل ساخت کی خصوصیات ہیں۔ مزید برآں ، نمکین عمل کے دوران وہ خرابی سے نہیں گذرتے ہیں۔
- کسی بھی ڈش کو اچار ککڑی کے ل Any موزوں ہے۔ ٹماٹر کے معاملے میں ، میں بیرل اور دوسرے بڑے کنٹینر استعمال کرنے کی سفارش نہیں کرتا ، بصورت دیگر پروڈکٹ اپنے وزن کے نیچے کچل جائے گی۔ بہترین حل ایک گلاس کنٹینر ہے جس کا حجم 3-5 لیٹر ہے۔
- ٹماٹر کا واضح ذائقہ اور مہک ہوتی ہے ، لہذا اس میں بہت سی جڑی بوٹیاں اور مصالحے ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ٹماٹر ڈل ، لہسن ، پیپریکا ، اجمودا ، اجوائن ، ہارسریڈش پتے اور کرینٹس کے ساتھ بہترین کام کرتے ہیں۔
- ٹماٹر سولنین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ مادہ ابال کے عمل کو سست کردیتا ہے ، لہذا 20 ڈگری پر ، ناشتا 2 ہفتوں کے بعد پہلے سے تیار ہوجاتا ہے۔
بالٹی میں اور سوسیپان میں نمکین کرنے کی خصوصیات
سوس پین میں اچار والے ٹماٹر فی بیرل سے زیادہ خراب نہیں ہوتے ہیں۔ سبزیوں کی مقدار کا تعین کنٹینر کی صلاحیت سے ہوتا ہے۔ نچلے حصے میں مصالحے اور دیگر اضافے ، پھر ٹماٹر ہیں۔ اس پر مہر لگانے کے لئے پین کو تنصیب کے دوران ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ آخر میں ، سبزیوں کو گوج کے ساتھ ڈھانپ لیا جاتا ہے ، ایک دائرہ اور ایک بوجھ رکھا جاتا ہے۔ ایک مہینے میں ، بھوک تیار ہے.
بالٹی کا استعمال کرتے ہوئے نمکین کرنے والی ٹکنالوجی اس سے مختلف نہیں ، سوائے اس کے کہ پکنے کی مختلف ڈگری کے ٹماٹر نمکین کے ل for موزوں ہیں۔ سبز ٹماٹر نچلے حصے میں رکھے جاتے ہیں ، پھر بھوری اور آخر میں پکے جاتے ہیں۔
آخر میں ، میں یہ شامل کروں گا کہ موسم سرما میں نمکین کے بہت سے طریقے ہیں۔ سرسوں یا چینی میں سے کچھ میں گرم یا میٹھی مرچ ، دوسروں - سالن کی یا چیری کی پتیوں ، اور پھر بھی دیگر کا استعمال شامل ہے۔ میں نے سب سے مشہور ترکیبوں کا جائزہ لیا ، اور آپ کمنٹس میں لکھتے ہیں کہ آپ کو کون سا نسخہ زیادہ پسند ہے۔ میں بھی مشورہ دیتا ہوں کہ کالی مرچ کو نمکین کرنے کی ترکیبیں آزمائیں۔ اچھی قسمت!