سب سے زیادہ مشہور مرحلہ وار چکن کی ترکیبیں
تمام گھریلو خواتین کا پسندیدہ تفریح ہے۔ کچھ کڑھائی میں مصروف ہیں ، دوسروں نے سجاوٹی پودے اگائے ہیں ، اور پھر بھی کچھ پاک فن سیکھتے ہیں۔ آج میں چکن کی انتہائی مشہور ترکیبوں پر غور کروں گا اور آپ کو بتاؤں گا کہ تندور میں ، ایک پین میں اور گھر میں آہستہ کوکر میں پورا مرغی کیسے پکانا ہے۔
جنگلی مرغیاں صدیوں پہلے انسانوں نے پالتی تھیں۔ اس سے پرندوں کو پالنا اور ان سے حاصل شدہ گوشت کھا جانا ممکن ہوگیا۔ اب یہ مختلف ہے۔ کسائ کی دکان یا سپر مارکیٹ کا دورہ کرتے ہوئے ، آپ کوئی بھی گوشت ، تازہ یا منجمد خرید سکتے ہیں۔
چکن کا گوشت نائٹروجن پر مشتمل مادہ ، ضروری تیل اور گلوٹیمک ایسڈ کا ذریعہ ہے۔ یہ مادے انسانی جسم میں بہت سارے فوائد لاتے ہیں اور چکن کے پکوانوں کو ایک دم توڑ بخشی فراہم کرتے ہیں۔ چکن میں وسیع پیمانے پر وٹامن کمپلیکس کے ساتھ فاسفورس ، زنک اور آئرن ہوتا ہے۔
مرغی کا گوشت ایک غذا کی مصنوعات اور سور کا گوشت ، بھیڑ اور گائے کے گوشت کا بہترین متبادل سمجھا جاتا ہے۔ یہ امینو ایسڈ اور پروٹین سے مالا مال ہے ، اور کیلوری کا مواد نہ ہونے کے برابر ہے۔
چھاتی کو مرغی کی لاش کا غذائی حصہ سمجھا جاتا ہے ، اور ہیم سے جسم کو کوئی فائدہ نہیں ہوتا ہے۔ غذائیت پسند ماہرین اسے شوربے بنانے کے لئے بھی استعمال کرنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں ، کیوں کہ نقصان دہ مادے ہام میں رہتے ہیں۔ سب سے چربی والا حصہ مرغی کی ٹانگوں کا ہے۔ چونکہ ان میں چربی زیادہ ہے اس لئے پیروں کے استعمال سے انکار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
چکن کا گوشت سوپ ، بورچٹ یا اچار تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ سلاد ، کٹلیٹ ، پکوڑی اور دیگر پکوانوں میں مرکزی جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ مرغی ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے اضافے کے ساتھ چکن مجموعی طور پر تندور میں بیکنگ کے ل suitable بھی موزوں ہے۔ اکثر ، بیکنگ سے پہلے ، لاش میں پھل ، سبزیاں ، اناج بھرا ہوا ہوتا ہے۔ بھرنے کی قسم پاک اور خاندانی ذوق پر منحصر ہے۔
اب میں آپ کے ساتھ برتنوں کے لئے مرحلہ وار ترکیبیں بانٹوں گا جس میں چکن بھی شامل ہے۔ کسی بھی پاک شاہکار ، کھانا پکانے کی تکنیک جس میں آپ سیکھتے ہیں ، آپ کی میز پر اس کا صحیح مقام لے گا۔
پین میں چکن کی ٹانگیں
میں آپ کو ایک پین میں چکن کی ٹانگیں کیسے پکانا سکھائوں گا۔ ہر قومی کھانے میں حیرت انگیز ترکیبیں ہیں ، لیکن مجھے اس کی سادگی کی وجہ سے صرف ایک ہی پسند ہے۔ چکن کی ٹانگیں ایک ورسٹائل سلوک ہے جو میں مہمانوں کو پیش کرتا ہوں یا لنچ کے طور پر اپنے بچے کو بیگ میں رکھتا ہوں۔
- چکن ڈرمسٹک 5 پی سیز
- پانی 200 ملی
- زیتون کا تیل 50 ملی
- دھنیا 2 چمچ l
- زیرہ 1 چمچ۔ l
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 216 کلو کیلوری
پروٹین: 14.9 جی
چربی: 14.3 جی
کاربوہائیڈریٹ: 6.9 جی
چکن کی ٹانگوں کو پانی سے دھولیں اور کاغذ کے تولیہ سے پیٹ خشک کریں۔ ہر ٹانگ کو نمک کے ساتھ اچھی طرح رگڑیں ، زیرہ ، کالی مرچ اور دھنیا ڈالیں۔
درمیانی آنچ پر ایک بڑی کھالیں رکھیں ، زیتون کا تیل گرم کریں اور مرغی کی ٹانگیں بچھائیں۔ دو منٹ کی کڑاہی کے بعد ، پلٹ دیں۔ کبھی کبھار مڑتے ہوئے ، 12 منٹ تک روسٹ کریں۔
کڑاہی میں ایک گلاس پانی ڈالیں ، گرمی کو قدرے کم کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک مائع کے بخارات نہ بن جائیں۔ اس وقت کے دوران ، مرغی نرم اور مکمل طور پر پکا ہو جائے گا۔
مزیدار پاستا یا خوشبودار بکاوِٹ ڈش میں ایک زبردست اضافہ ہوگا۔
مکمل تندور سینکا ہوا چکن
مزید گفتگو کا موضوع تندور میں بھرا ہوا چکن ہو گا۔ ایک عمدہ دعوت کی تیاری آسان ہے ، لیکن خوشبودار خصوصیات ، ٹھوس ظہور کے ساتھ ، نزاکت کو نئے سال کے مینو کے لئے ایک مثالی حل بناتے ہیں۔
میں اس شاہکار کو تیار کرنے کے لئے ایک ٹھنڈا مردہ استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ منجمد بھی مناسب ہے ، لیکن اس صورت میں ، کوئی اس بات کی ضمانت نہیں دے سکتا کہ ڈش کا ذائقہ سطح پر ہوگا۔ اور یہ مایوسی سے بھر پور ہے۔
تندور سے بھرے ہوئے چکن کا ذائقہ میرینڈ پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر آپ لاش کو صحیح طریقے سے میرینٹ کرتے ہیں تو ، چکن رسیلی اور سوادج ہوگا۔ بہترین نتائج کے ل the ، ٹھنڈے جگہ پر گوشت کو کم سے کم 4 گھنٹوں کے لئے رکھنا۔
بیکنگ کا طریقہ حتمی ذائقہ کو بھی متاثر کرتا ہے۔ کچھ باورچی آستین کا استعمال کرتے ہیں ، دوسرے ورق کا استعمال کرتے ہیں ، اور پھر بھی دوسرے بیکنگ شیٹ یا باقاعدہ شکل استعمال کرتے ہیں۔ ہر ایک میں درج اختیارات کی اپنی خصوصیات ہیں۔ آستین کا استعمال رسیلی گوشت حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے ، اور شکل میں ایک حیرت انگیز پرت حاصل کیا جاتا ہے۔
اجزاء:
- چکن - 1 لاش
- لہسن - 4 پچر
- زیتون کا تیل - 2 چمچوں چمچ۔
- پیپریکا - 1 چمچ. ایک چمچ.
- نمک - 1 چمچ ایک چمچ.
- خشک تلسی - 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ - 0.5 عدد۔
تیاری:
- پہلا قدم لاش کو تیار کرنا ہے۔ کاغذ تولیہ سے کللا اور خشک کریں۔ مرغی کو ایک طرف رکھ دیں۔ جبکہ یہ باقی نمی چھوڑ دیتا ہے ، اچار تیار کریں۔
- لہسن کوپپریکا ، زیتون کا تیل ، نمک ، کالی مرچ اور مکس کے ساتھ پریس سے گزاریں۔ ایک چمچ کُچھ تیار ہوا اچھال لے کر لاش کے اندر مکس کرکے ملا دیں۔
- چکن کے چھاتی کی طرف بٹرڈ بیکنگ ڈش پر رکھیں ، اچار کی ایک پرت سے ڈھانپیں ، چھاتی کی طرف کو پلٹائیں اور بقیہ مارنیڈ کو رگڑنے کے لئے استعمال کریں۔
- ایک گھنٹہ بعد ، تندور میں تیار مرغی کے ساتھ فارم بھیجیں۔ 180 منٹ میں 75 منٹ کے لئے بیک کریں۔ اس وقت کے دوران ، مرغی تیاریاں تک پہنچے گا اور خوشبودار پرت کو حاصل کرے گا۔
ویڈیو نسخہ
اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے ، آپ ایک ٹینڈر مرغی بنادیں گے۔
تندور میں آلو کے ساتھ چکن کی پٹی
مہمان اکثر میرے شوہر سے ملتے ہیں۔ میں اس پاک شاہکار کو میز پر پیش کرتا ہوں ، اور لفظی منٹ میں ، تمام پلیٹیں خالی ہیں۔ یہ مزید ثبوت ہے کہ نسخہ واقعی کامیاب ہے۔
اجزاء:
- چکن کی پٹی - 1 کلو.
- آلو - 800 جی۔
- پیاز - 5 ٹکڑے ٹکڑے.
- میئونیز - 400 ملی۔
- پنیر - 300 جی.
- کالی مرچ ، نمک۔
تیاری:
- پہلے تندور کو چالو کریں۔ جبکہ یہ 190 ڈگری تک گرم ہے ، کھانا پکانا۔ گوشت کو دھو لیں اور پتلی سلائسین میں کاٹ دیں۔
- بیکنگ ڈش کے نچلے حصے کو ورق سے ڈھک دیں ، تیل کے ساتھ برش کریں اور سب سے اوپر چکن کا گوشت ، یکساں طور پر تقسیم کریں۔ گوشت اور نمک کے اوپر پیاز کے کڑے کی ایک پرت رکھیں۔
- آلو کے ٹکڑوں کی اگلی پرت بنائیں ، جو ہلکے نمک اور کالی مرچ ہیں۔ پیسنے والے پنیر کے ساتھ آخری بار چھڑکیں۔
- بھرے ہوئے فارم کو 40 منٹ تک تندور میں رکھیں۔ آرام نہ کرو۔ بیس منٹ بعد ڈش چیک کریں۔
میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ اس پاک تخلیق کو سبزیوں کا ترکاریاں کے ساتھ ساتھ ٹیبل پر پیش کریں ، جس میں ککڑی ، ٹماٹر ، لیٹش اور سبز پیاز شامل ہیں۔ تھوڑی سی مولی ڈالنے سے تکلیف نہیں ہوتی ہے ، اور میں مشورہ دیتا ہوں کہ ڈریسنگ کے طور پر ھٹا کریم استعمال کریں۔ لیکن آپ کوئی اور سلاد لے سکتے ہیں ، مثال کے طور پر ، قیصر۔
آہستہ کوکر میں چکن کیسے پکائیں
چکن مختلف طریقوں سے آہستہ کوکر میں تیار کی جاتی ہے۔ یہ کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھی طرح سے چلتا ہے ، چاہے وہ چاول ، بکاوٹی یا آلو ہو۔
کھانا پکانے سے پہلے جلد کو ہٹا دیں اور اضافی چربی کو ٹرم کریں۔ بصورت دیگر ، ڈش چکنائی میں نکلے گی۔ گوشت اچھالنے سے پہلے گوشت کو ہلکا ہلکا بھوننے سے تکلیف نہیں ہوتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، مرغی کا ذائقہ بھرپور ہوگا۔ پکانے کے اختتام پر بوٹیاں اور مصالحے استعمال کریں۔
اجزاء:
- چکن - 1 پی سی.
- لہسن - 1 سر
- بے پتی - 2 پی سیز۔
- نمک مرچ۔
تیاری:
- دھوئے ہوئے مرغی کے لاش کو کچھ حصوں میں کاٹ دیں۔ گوشت کو کٹوری کے نیچے ایک برابر کی پرت میں رکھیں ، پسا ہوا لہسن ، نمک اور مصالحہ ڈالیں۔
- پانی کی ضرورت نہیں ، گوشت کو اپنے ہی جوس میں پکنے دیں۔ یہ آلہ کا ڑککن بند کرنے ، بجھنے کے موڈ کو ساٹھ منٹ کے لئے چالو کرنے کے لئے باقی ہے۔
- جیسے ہی یہ پروگرام ختم ہوگا ، فورا vegetables تیار ڈش کو سبزیوں یا کسی دوسری طرف کی ڈش کے ساتھ ساتھ ٹیبل پر رکھیں۔
متفق ہوں ، ملٹی کوکر کا استعمال کرتے ہوئے مرغی کھانا پکانا ایک آسان کام ہے۔ اسی وقت ، تیار گوشت لہسن اور مصالحوں کی بو سے سیر ہوتا ہے ، اس کے نتیجے میں ، خوشبو مسالہ دار نوٹ حاصل کرتی ہے۔ میں بھی اسی طرح بطخ کو پکاتا ہوں۔
آئیے مختصر کرتے ہیں۔ پاک نقطہ نظر سے ، مرغی کا گوشت ایک ورسٹائل اور ناقابل تلافی مصنوعہ ہے۔ اس سے جو پکوان تیار ہوسکتے ہیں وہ گننا غیر حقیقت پسندانہ ہے۔ یہ یقینی طور پر جانا جاتا ہے کہ بالغ مرغی کو شوربے تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور مرغیاں بیکنگ کے ل suitable موزوں ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ نے اس مضمون میں کچھ کارآمد سیکھا ہے۔ ملیں گے!