گھر میں مزیدار اور چکرا چکن پیلیف کیسے پکائیں
چکن پیلاف ایک پرجوش ذائقہ اور یادگار خوشبو کے ساتھ رات کے کھانے یا لنچ میں لذیذ ڈش ہے۔ اگر آپ کو کچھ چالیں معلوم ہوں اور صحیح کھانے کی اشیاء کا انتخاب کریں تو گھر پر بنانا آسان ہے۔ درست نسخے کے مطابق تیار کردہ یہ پیلیف چھوٹے بچوں سمیت گھر والوں کو خوش کرے گا۔
چکن پیلاف میں کیلوری کا مواد کم ہے۔ 100 گرام پروڈکٹ میں تقریبا 200 کیلوری ہوتی ہیں۔ یہ صحت مند غذا کھانے والے افراد استعمال کر سکتے ہیں۔ کم کیلوری والے مواد کے علاوہ ، اس میں وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ اس ترکیب میں فائبر ، وٹامن اے ، بی ، سی ، ای ، ڈی ، فولک ایسڈ ، مینگنیج ، میگنیشیم ، آئرن ، زنک شامل ہیں۔ پیلاف کھانے کا عمل انہضام کے عمل پر فائدہ مند ہوتا ہے ، پیٹ میں بھاری پن اور تکلیف کا باعث نہیں ہوتا ہے۔
تربیت
کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ، آپ کو کچھ سفارشات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔ وہ آپ کو پاک غلطیوں سے بچنے میں مدد کریں گے۔
مرغی کا گوشت منتخب کرنا
ڈش کے ل، ، پورا مرغی لیں۔ تو ، pilaf رسیلی اور اعتدال پسند چربی نکلے گا. جلد کو گوشت سے الگ کرکے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ ہڈیاں خواہش کے مطابق چھوڑی جاسکتی ہیں۔
اگر آپ کیلوری کے مواد کو کم کرنا چاہتے ہیں تو ، چکن فلیلیٹ یا چھاتی کا استعمال کریں۔ عملی طور پر اس قسم کے گوشت میں چربی یا رگ نہیں ہے۔ آپ مرغی کے ڈرمسٹکس اور ران لے سکتے ہیں ، اس سے رسہ کشی میں اضافہ ہوگا۔
گوشت کے ٹکڑوں کو کم از کم 3 سینٹی میٹر سائز میں کاٹیں۔ کم کاٹنے سے وہ خشک اور بیسواد ہوجائیں گے۔ چکن کا گوشت جلدی سے پکایا جاتا ہے ، 30 منٹ سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔
چاول
پیلاف کی ساخت چاول کی قسم پر منحصر ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین شکایت کرتی ہیں کہ کھانا پکانے کے اختتام پر ، اناج دلیہ میں بدل جاتا ہے۔ اس سے بچنے کے ل long ، لمبے ، غیر بنا ہوا چاول کا انتخاب کریں۔ یہ سوجن کے لئے 3-4 گھنٹوں کے لئے پہلے سے بھیگی رہتی ہے۔ پھر صاف پانی تک کئی بار دھویا۔
مسالا
مصالحے کامیاب پیلاف کی کلید ہیں۔ چاول زیرہ ، ہلدی ، باربیری ، زعفران ، دھنیا کے ساتھ بالکل جا.۔ بہت سے درج شدہ مسالوں میں ایک مخصوص ذائقہ اور مہک ہوتی ہے۔ ان کو شامل کرنے سے پہلے ، ان کا ذائقہ ضرور لیں۔ دکانوں میں مسالوں کے ریڈی میڈ سیٹ فروخت ہوتے ہیں۔ ان میں ، جڑی بوٹیاں پہلے ہی متوازن ہیں۔
پانی کا اضافہ
پانی ہمیشہ پیلاف میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ چاول پکانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ تاہم ، پانی کی ایک بڑی مقدار ڈش کو دلیہ میں بدل دے گی۔ اوورفلنگ سے گریز کرنا چاہئے۔ بھیگی چاول کی 300 جی کے لئے پانی کی زیادہ سے زیادہ مقدار 1 کپ ہے۔ اب ضرورت نہیں ہے۔
پانی کی کمی کو ہمیشہ پُر کیا جاسکتا ہے۔ مواد میں گلاس شامل کرنے کے لئے یہ کافی ہے۔ اگر پانی آہستہ آہستہ بخارات بن جائے تو گرمی بڑھ جاتی ہے۔
پکوان
زیادہ تر اکثر ، پیلاف ایک کڑوی میں پکایا جاتا ہے. یہ اس قسم کا کدو ہے جو روایتی اختیار سمجھا جاتا ہے ، جس میں یہ خاص طور پر خوشبودار نکلا ہے۔ حال ہی میں ، گھریلو خواتین ایک ملٹی کوکر استعمال کرتی رہی ہیں۔ باورچی خانے کے سازوسامان میں ، پکوان پکنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے ، اور چاول کچل اور سوادج نکلے ہیں۔
اگر ملٹی کوکر یا بوائلر نہیں ہے تو ، ٹھیک ہے: ایک باقاعدہ سوس پین یا فرائنگ پین کرے گا۔ بنیادی شرط یہ ہے کہ برتن میں موٹی دیواریں ، نیچے اور درمیانی گہرائی ہونی چاہئے۔
کڑوی میں کلاسیکی crumbly چکن pilaf
- چکن بھرنے 600 جی
- طویل اناج چاول 300 جی
- گاجر 2 پی سیز
- پیاز 2 پی سیز
- لہسن 6 دانت.
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل
- ہلدی ، زیرہ ، زیرہ ، کالی مرچ 10 گرام
کیلوری: 165 کلو کیلوری
پروٹین: 5.6 جی
چربی: 9.4 جی
کاربوہائیڈریٹ: 14.9 جی
پیسے ہوئے پیاز اور گاجروں کو تیل کے اضافے کے ساتھ درمیانی آنچ پر ایک کھمبے میں بھون لیا جاتا ہے۔
چکن کو سبزیاں کے ساتھ سنہری بھوری ہونے تک تھوڑا سا تلی ہوئی ہے۔
بھیگی چاول چکن کے اوپر رکھ دیا جاتا ہے ، بغیر کسی مادے کی ہلچل کے ، ایک گلاس پانی ڈالیں۔ پھر اس کے ذائقہ میں مصالحہ ڈال دیا جاتا ہے۔
ابلنے کے بعد ، گرمی کو کم کریں ، ایک ڑککن کے ساتھ پین کو بند کریں ، 15 منٹ انتظار کریں. ڑککن کھلا ، لہسن کے لونگ ڈالے جائیں۔
تیاری کے لئے چاول کی جانچ کریں۔ اگر اناج تیار ہو تو حرارتی نظام بند ہو جاتا ہے اور ڈش کو ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔
ذائقہ کو پورا کرنے اور اجزاء کی خوشبو کو ملانے کے ل sure ، یقینی بنائیں کہ کم سے کم ایک گھنٹہ تک پیلاف پک جائے۔
روایتی چکن پیلاف سوسین میں
اجزاء (4 سرونگ کیلئے):
- سارا مرغی - 500-700 g؛
- لمبے چاول - 300 جی؛
- گاجر - 2 پی سیز .؛
- 2 درمیانی پیاز۔
- لہسن - 6-7 دانت؛
- ایک چوٹکی ہلدی ، زیرہ ، زیرہ۔
کیسے پکائیں:
- مرغی کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے ، ہڈیاں ختم ہوجاتی ہیں۔
- پین کے نچلے حصے میں تھوڑا سا تیل ڈالا جاتا ہے ، چکن اور سبزیاں شامل کی جاتی ہیں ، اور کئی منٹ تک تلی ہوئی ہوتی ہیں۔
- ذائقہ کے لئے مصالحہ شامل کریں اور چاول سے ڈھکیں۔ نالیوں کو ابلا ہوا پانی کے گلاس کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ یہ احتیاط سے کریں تاکہ اجزا ایک دوسرے کے ساتھ نہ ملیں۔ چاول سطح پر رہنا چاہئے۔
- لہسن کو کھانا پکانے کے اختتام پر رکھیں۔ 20-30 منٹ تک پکائیں۔
ایک کڑوی میں مزیدار pilaf
اجزاء (4 سرونگ کیلئے):
- مرغی کا گوشت - 500-700 جی؛
- لمبے چاول - 300 جی؛
- 2 گاجر؛
- 2 پیاز کے سر؛
- لہسن - 5-6 لونگ؛
- pilaf کے لئے مصالحے.
تیاری:
- گوشت اور سبزیاں ca ca- in for منٹ کے لئے ایک کڑوی میں ڈالیں۔ مصالحہ ڈالیں اور مکس کریں۔
- بھیگی چاول کو مندرجات کے اوپر رکھا جاتا ہے۔
- ایک گلاس پانی ڈالو ، ڑککن کے ساتھ کڑوی بند کرو۔ حرارت کم ہے۔ 10-15 منٹ کے بعد ، جب سارا پانی بخار ہوجائے تو ، چاولوں میں سوراخ بنائیں اور اس میں لہسن کے لونگ ڈالیں۔
- کڑکھیں ایک ڑککن کے ساتھ بند کردیں اور جب تک مکمل طور پر پکا نہ ہو تب تک مزید 7-7 منٹ انتظار کریں۔
آہستہ کوکر میں چکن پیلاف کیسے پکائیں
اجزاء (4 سرونگ کیلئے):
- مرغی کا گوشت - 500-700 جی؛
- لمبے چاول - 300 جی؛
- بڑی گاجر؛
- بڑی پیاز۔
- لہسن - 5-6 لونگ؛
- پیلیف کے لئے مصالحہ (ہلدی ، باربی ، زیرہ)۔
تیاری:
- ملٹی کوکر میں ، پیاف کو "بیکنگ" یا "اسٹیوئنگ" موڈ میں پکایا جاتا ہے۔ ایک کٹوری میں تیل ڈالیں ، پیاز اور گاجر ڈالیں ، کیوب میں کاٹ لیں ، گولڈن براؤن ہونے تک 6-6 منٹ تک فرائی کریں۔
- مرغی کے گوشت کے کٹے ہوئے ٹکڑوں کو سبزیوں میں منتقل کیا جاتا ہے ، ذائقہ کے لئے مصالحے کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔ اجزاء کو مکس کریں اور مزید 6-6 منٹ تک بھونیں۔
- چاول کے مشمولات ڈالیں ، ایک گلاس پانی ڈالیں۔ ملٹی کوکر ایک ڑککن کے ساتھ بند ہے اور پیلاف کو 20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔
- اس کے بعد چاول میں لہسن کے لونگ ڈالیں ، اس کے مندرجات کو مکس نہ کریں۔ دوبارہ ڑککن بند کریں اور اس کو مزید 5--7 منٹ تک پسینے دیں ، پھر حرارتی بند کردیں۔
ویڈیو نسخہ
ان ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے ، مزیدار پیلاف کی تیاری کی ضمانت دی جاتی ہے۔ تمام باریکیاں سفارشات میں جھلکتی ہیں۔ ڈش یقینی طور پر خوشبو دار ، رسیلی اور کچل نکلے گی۔
پیلاف کو ایک تہوار کی میز کے لئے بھی ایک آزاد ڈش کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔ اس کے ساتھ سبزیاں ، اچار اور نمکین اچھی طرح سے چلتے ہیں۔