ریستوراں کے لئے کابینہ کے ماڈل ، انتخاب کی باریکی کا جائزہ
مزیدار ، مختلف ڈشز ، عملے کی دوستی ، خوشگوار ، آرام دہ داخلہ کسی ریستوراں یا کیفے میں حیرت انگیز تفریح میں حصہ ڈالتا ہے۔ اس طرح کے کمرے کے مالک کو زیادہ سے زیادہ نتائج حاصل کرنے کے ل exclusive ، خصوصی طور پر پیشہ ورانہ سامان ، اعلی درجے کا ، فنکشنل فرنیچر استعمال کرنا چاہئے۔ ریستوراں کے ل C کیبینیاں ہر ریستوراں کا لازمی حصہ ہوتی ہیں ، جس کا انداز اور مقصد مختلف ہوسکتا ہے۔
اقسام اور ان کی خصوصیات
اس سامان میں کچھ خاص پیرامیٹرز اور خصوصیات کو پورا کرنا ضروری ہے۔ گاہکوں کا بہاؤ ، کمرے کا رقبہ ، درجہ حرارت کی حکمرانی آلات کے انتخاب میں ایک اہم کردار ادا کرتی ہے ، چونکہ یہ ضروری ہے کہ ایسے آلات خریدیں جن میں مہمانوں کی تیز اور اعلی معیار کی خدمت کے لئے کافی طاقت اور متعدد آپریٹنگ موڈ موجود ہوں۔ ریستوراں کے ل equipment آلات کی جدید رینج اپنی تنوع سے خوش ہے۔ کابینہ کو فرائی اور ریفریجریٹ کرنے سے کسی خاص پروڈکٹ یا ڈش کو محفوظ رکھنے اور تیار کرنے کے عمل کو بہت آسان بنایا جاتا ہے۔
ڈیوائس میں کیمروں کی تعداد خاص اہمیت کا حامل ہے۔ ایک ، دو ، اور تین چیمبر مصنوعات ہیں۔ سامان کی جدید مارکیٹ میں پہلی دو اقسام کو سب سے زیادہ مقبول سمجھا جاتا ہے۔ تجربہ کار بحالی بازوں میں الیکٹرک اوون کی بڑی مانگ ہے ، کیونکہ وہ کام کرنے ، نصب کرنے اور دیگر ینالاگ سے کہیں زیادہ محفوظ ہیں۔ یہ آلات طویل عرصے تک قائم رہنے کے لئے تیار کیے گئے ہیں۔
بھون رہا ہے
کیفے اور ریستوراں کے لئے فرائینگ کیبنٹ پائیدار ، اعلی معیار کی ، اوپری اور نچلے حرارتی عناصر سے لیس ہیں۔ دو ہیٹروں کی موجودگی آپ کو ان کے کام کو ایک دوسرے سے علیحدہ کرنے کا باقاعدہ انتظام کرنے دیتی ہے۔ ڈیوائس کو خصوصی طور پر ہائی ٹیک میٹریل - فوڈ گریڈ کے سٹینلیس سٹیل سے بنایا گیا ہے۔ مصنوعات کو انسٹال کرنا آسان ہے ، کام کے عمل میں کوئی مشکلات پیش نہیں آتی ہیں۔ ایک اہم عنصر خدمت میں مصنوع کی بے مثال ہے ، جو خاص طور پر اسٹیبلشمنٹ کے "مکمل بوجھ" کے لمحات میں اہم ہے۔ پوری خدمت زندگی کے دوران ، ڈیوائس اپنی اصل بصری اپیل کو کھو نہیں کرتا ہے۔
ملٹی فنکشنل ڈیوائس آپ کو بیکنگ ، فرائنگ ، اسٹیوئنگ سے متعلق مختلف پاک خیالات کو انجام دینے کی اجازت دیتی ہے۔ اس آلے کا شکریہ ، نیم تیار شدہ پکوان چولہے ، کڑاہی اور تندور کے استعمال سے کہیں زیادہ تیزی سے پوری تیاری پر پکا سکتے ہیں۔ مٹھایاں اکثر تندور کو مزیدار اور نرم سینکا ہوا سامان بنانے کے لئے ایک آلے کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ ریستوراں ، کیفے ، کینٹینز ، سلاخوں ، شیفوں میں گوشت ، مچھلی اور مختلف کیسلول سے برتن تیار کرنے کے لئے اس آلے کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ایک نیا پاک ترکیب تیار کرنے کے ل، ، اپریٹس کی مندرجہ بالا مثبت خصوصیات سے قطع نظر ، آپ کو عین مطابق ہدایت پر عمل کرنا چاہئے۔
بہت سے اداروں میں ، ڈیوائس کو دوسرے مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کڑکنے والے تندور کی مدد سے ، کھانا ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے ، آٹے کی رولڈ شیٹس خشک ہوجاتی ہیں۔ اس معاملے میں ، آپ کو ایک واضح ، یکساں درجہ حرارت اور وقت کی حکمرانی پر عمل کرنا چاہئے۔ استعمال شدہ مصنوعات کی مقدار ، مہمانوں کے بہاؤ اور کھانا پکانے کے وقت پر انحصار کرتے ہوئے ، ایک خاص آلہ منتخب کیا جانا چاہئے۔
ریفریجریٹڈ
جب آپ اپنے اسٹیبلشمنٹ کے لئے فرنیچر کا انتخاب کرتے ہیں تو ، یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ ریفریجریشن کیبینٹ ہیں جو مجموعی طور پر اسٹیبلشمنٹ کی کامیابی کا تعین کرتی ہیں۔ جن مصنوعات سے آمدورفت تیار کیے جاتے ہیں انہیں نہ صرف حرارت کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے بلکہ مناسب حالات میں بھی اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس ڈیوائس کے جدید ماڈل مالک کو اجازت دیتے ہیں کہ وہ کھانوں کے لئے موزوں خوراک کو طویل وقت تک تازہ رکھیں۔
ریفریجریٹر ایک پیچیدہ ڈیوائس ہے جو زیادہ دباؤ میں کام کرتی ہے۔ ڈیوائس کو درج ذیل اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔
- مظاہرے کے لئے کیمرے۔
- شوکیس کابینہ۔
- کھانے کی ذخیرہ کرنے والی الماریاں۔
مظاہرے کے آلات کا بنیادی کام دودھ اور مشروبات کا عارضی ذخیرہ ہے۔
سامان کی فائدہ مند پیش کش کے لئے شوکیس کیبنیاں استعمال ہوتی ہیں۔ اس کے ل the ، ڈیوائس کا اگلا حصہ شیشے کے دروازے اور روشن روشنی سے آراستہ ہے۔ ایک کیفے ، ریستوراں ، بار کے لئے ، ایک قاعدہ کے طور پر ، ریفریجریشن کے خصوصی آلات استعمال کیے جاتے ہیں ، جس میں متعدد اختلافات ہوتے ہیں۔ خاص طور پر ، ڈیوائس کو اعلی معیار اور قابل اعتماد الیکٹرانکس اور آٹومیشن سے آراستہ ہونا چاہئے۔
کن مصنوعات کو ذخیرہ کرنا ہے اس کی بنیاد پر ، ریفریجریشن کے ایک مخصوص سامان کا انتخاب کریں۔ درجہ حرارت کی حکمرانی کے مطابق ، اسے مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔
- کم درجہ حرارت کی کابینہ۔ یہ یونٹ درجہ حرارت کو -18 سے -24 ڈگری تک برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ ایک قاعدہ کے طور پر ، یہ منجمد کھانے اور سہولت والے کھانے کی اشیاء کو بچانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ یہ قابل ذکر ہے کہ یہ سامان دو ورژن میں پیش کیا گیا ہے: شفاف یا سخت بند دروازے کے ساتھ۔
- درمیانے درج temperature حرارت کی کابینہ۔ مصنوعات کے اندر کا درجہ حرارت -10 سے 0 ڈگری تک ہوتا ہے۔ بہت سے کھانے کی مصنوعات (دودھ کی مصنوعات ، ساسیج ، ترکاریاں) کی قلیل مدتی بچت کا بہترین آپشن۔
- مشترکہ کابینہ - یہ ڈیوائس دو ایوانوں سے لیس ہے ، فرج میں 0 سے +8 ڈگری اور فریزر میں بالترتیب -12 سے -21 ڈگری تک درجہ حرارت برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ یہ ماڈل ایک مشہور آپشن ہے جو ریستوران ، کیفے ، بار ، کیٹرنگ کے اداروں میں مختلف مصنوعات کو بچانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
پیکارسکی
یہ آلہ پچھلے دونوں کی طرح ضروری ہے۔ اپنے کاروبار میں بہتری اور خوشحالی لانے کے ل every ، ہر ایک خود اعتمادی بحالی باز اس کے آلے سے اپنے ادارے کے باورچی خانے سے لیس کرنے کا پابند ہے۔ تازہ سے پکی ہوئی روٹی اور دیگر آٹے کی مصنوعات کسی بھی ریستوراں اور کیفے کی خاص بات بن سکتی ہیں ، کیونکہ بہت سے صارفین ایک روٹی سے آنے والے ذائقہ ، بو ، خوشبو کو پسند کرتے ہیں۔ بیکری کا سامان بیکری پیسٹری کے عمل کو بہت آسان کرتا ہے۔
انتخاب کرتے وقت ، آپ کو آلہ کی طاقت ، پروگرام کنٹرول ، حرارتی عناصر کے خود کار طریقے سے درجہ حرارت کنٹرول کی موجودگی پر توجہ دینی چاہئے۔ ایک اچھا ڈیوائس متعدد اضافی کاموں سے لیس ہے: کنویکشن ، اسٹیم ریگولیشن۔ ڈیوائس خریدنے سے پہلے ، آپ کو مجوزہ قسم کے ڈیزائن کی خصوصیات پر خصوصی توجہ دینی چاہئے ، کیونکہ اس طرح کا انحصار مجموعی طور پر اس آلے کی فعالیت پر ہوتا ہے۔
آمدورفت کے ل
ایک اصول کے طور پر ، اس سامان کو کمرے کی عمومی خصوصیات کی بنیاد پر منتخب کیا گیا ہے جہاں اسے استعمال کیا جائے گا (طول و عرض ، کل رقبہ ، دوسرے سامان کی دستیابی)۔ کیٹرنگ اسٹیبلشمنٹ کے لئے کابینہ کا انتخاب کرنے کا ایک معیار دروازوں کی ڈیزائن خصوصیات ہیں۔ خاص طور پر ، مصنوعات کو دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: سلائیڈنگ وارڈروبس ، جس میں ایک دروازہ دوسرے کے پیچھے چھپا ہوا ہوتا ہے ، اور سوئنگ ڈیوائسز۔
کسی ریستوراں ، بار ، کیفے کے باورچی خانے میں ، آپ کو ایک خالی دروازے والی الماریاں استعمال کرنی چاہئیں ، جو پائیدار ، سٹینلیس یا پینٹ اسٹیل سے بنی ہیں ، جس سے حقیقت کی زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔
انتخاب کے لئے نکات
انتخاب کرتے وقت ، درج ذیل اشارے استعمال کریں:
- آلہ کی طاقت اور حجم - حقیقی ضروریات کا اندازہ کیا جانا چاہئے۔ آپ ایک چھوٹی لیکن آسان کابینہ سے آغاز کرسکتے ہیں ، کیونکہ ایک بڑی ، جہتی کابینہ کئی گنا زیادہ توانائی کھینچ لے گی۔ دوسری طرف ، اگر آپ مستقبل میں اپنا کاروبار بڑھانا چاہتے ہیں تو ، آپ کو یہ یاد رکھنا چاہئے کہ غیر منصوبہ بند دورے کی صورت میں زیادہ سے زیادہ خوراک رکھنے کے لئے کچھ جگہ رکھنا بہتر ہے۔ چیمبروں کے اندرونی طول و عرض کو کھانا پکانے کے دوران استعمال ہونے والی ٹرے کے طول و عرض کے مطابق ہونا چاہئے۔
- بجلی کی فراہمی - غلطی نہ کرنے کے لئے ، استعمال شدہ آلات کی کل طاقت کا حساب لگانا چاہئے۔ کسی نئے اسٹیبلشمنٹ کو ڈیزائن کرنے کے دوران ، یہ نقطہ کلیدی اہمیت کا حامل ہے۔
- کمرے کی مختلف قسم کے آلات اور طول و عرض۔ اگر اندازہ لگانے کی شرح 250 کھانے سے زیادہ ہے تو ، ایک چھوٹا فرج کمرہ بنانا بہتر ہے۔ اس صورت میں ، کھانا ذخیرہ کرنے کے لئے جگہ کی مقدار کے ساتھ ساتھ تیار کھانے میں بھی نمایاں اضافہ ہوگا۔ اگر مخالف کمرا چھوٹا ہے تو ، آپ ریفریجریٹڈ میزوں کی مدد کرسکتے ہیں۔
- آلات کا مقام۔ باورچی خانے میں جگہ کی صحیح طریقے سے تقسیم کرنا ضروری ہے: ریفریجریشن کا سامان - اسی طرح کے قریب ، فرائنگ اور بیکنگ کابینہ سے دور۔ فرنیچر کی جگہ کا تعین کرتے وقت ، تمام نکات کو سمجھنا ضروری ہے: یہ یا وہ دروازہ کس سمت سے کھلتا ہے ، چاہے اس سے حرکت پیچیدہ ہوجائے گی۔ کام کے عمل کے دوران عام راحت ان چھوٹی چیزوں پر منحصر ہے۔
- خدمت اور وارنٹی each ہر مصنوعات کی اپنی مخصوص کام کی اصطلاح ہوتی ہے۔ سامان کا انتخاب کرتے وقت ، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ یہ کسی بھی وقت ٹوٹ سکتا ہے ، لہذا ، خریداری کے مرحلے پر بھی ، آپ کو معلوم کرنا چاہئے کہ وارنٹی اور پوسٹ وارنٹی کی مرمت کون کرے گا۔ اس بات کی ضمانت ہے کہ ضمانتوں کو نہ بچایا جائے ، کیوں کہ اس اپریٹس کی مزید خدمات کا دورانیہ ایک ماہر کی قابلیت پر منحصر ہے۔
- دوسرے ہاتھ کا سامان۔ اپنی زندگی کا ایک نیا دور شروع کرتے ہوئے ، "تازہ" اسٹیبلشمنٹ کھولنے کے لئے سامان کو بچانے اور استعمال شدہ سامان کی مدد لینے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ دیکھا گیا ہے کہ اس طرح کے آلات کی مرمت پر لاگت نئے آلات کی خریداری کے مقابلے میں کئی گنا زیادہ ہے۔ استعمال شدہ ریفریجریٹنگ کابینہ کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو یہ یقینی بنانا چاہئے کہ ڈیوائس اعلان کردہ درجہ حرارت کی حکمرانی کو برقرار رکھنے کے قابل ہے ، وائرنگ کی عمومی حالت کا اندازہ لگائے۔ سامان کے تمام حصوں کا بغور معائنہ کیا جانا چاہئے۔
جدید ریستوراں کی کابینہ کے بہترین معیار کا ایک عہد نامہ یہ ہے کہ وہ اپنے غیرجانبدار ، بے ساختہ ڈیزائن کی وجہ سے کسی بھی کمرے کے اندرونی حصے میں ہم آہنگی کے ساتھ فٹ ہوجاتے ہیں۔
ایک تصویر
