باربی کیو کو کیسے پکانا ہے - مرحلہ وار ترکیبیں اور گوشت کے ل a مزیدار میرینڈ
شیش کباب ایک خوشبودار ، پرکشش اور لذیذ ڈش ہے جو گرمی کے موسم میں ہمارا ساتھ دیتی ہے۔ کوئلوں پر گوشت پکائے بغیر فطرت میں کوئی "دھاندلی" مکمل نہیں ہوتا ہے۔ لہذا ، میں آپ کو بتاتا ہوں کہ گرل پر سور کا گوشت اور بھیڑ کے بچے کو کیسے پکانا ہے۔
شیش کباب ایک پاک شاہکار اور ایک آلہ ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے۔ یہ ایک شور کمپنی کو اکٹھا کرنے ، دوست بنانے اور شاید کوئی لڑکی یا بوائے فرینڈ تلاش کرنے کا بہانہ ہے۔
روایتی طور پر ، مرد ایک شیش کباب تیار کرتے ہیں ، کیونکہ صرف مضبوط مرد ہی ہاتھ میرینڈ اور کٹے ہوئے پیاز سے گوشت گوندھ سکتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، پیاز کا رس ، تیزاب اور خامروں کے ساتھ ، گوشت کو سیر کرے گا اور ذائقہ دے گا۔
انگاروں کو بھوننا ، گوشت تیار کرنا اور بھوننا ایک وحشیانہ کارروائی ہے جو مرد کی طاقت پر زور دیتی ہے اور خواتین کے مابین تعریف پاتی ہے۔ اگرچہ ، خواتین ، پاک تجربہ ، تخیل اور ذائقہ رکھتے ہیں ، آسانی سے پیش کی جانے والی ڈش کے مختلف ورژن تیار کرتی ہیں۔
ایسا لگتا ہے کہ باربیکیو تیار کرنے میں کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے - آپ گوشت کاٹتے ہیں ، اس کو کڑاہی میں رکھتے ہیں اور بھون دیتے ہیں۔ جو لوگ اس رائے کو رکھتے ہیں وہ غلطی پر ہیں۔ اس طرح کی حرکتیں خشک ، سخت اور بے لذت ڈش سے مایوسی کا باعث بنتی ہیں۔
اعمال کا درج کردہ ترتیب درست ہے ، تاہم ، ایک مزیدار کباب کا راز اس حقیقت میں ہے کہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران تمام تفصیلات اور حرکات انتہائی اہم ہیں۔ کھانا پکانے کباب کے ہر مرحلے میں صحیح نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ گوشت ، میرینٹنگ ، کوئلوں کو روشن کرنے اور بھوننے کا انتخاب کرنا ہے۔ یہ بھی جاننا ضروری ہے کہ شیش کباب کو صحیح طریقے سے کس طرح کھایا جائے ، یہ کس سائیڈ ڈش کے ساتھ جاتا ہے اور کیا پیتا ہے۔
تجربہ کار شیف باربی کیو تیار کرنے کے عمل میں اپنے حواس سے فائدہ اٹھاتے ہیں وہ مشاہدہ کرتے ہیں ، اپنی خوشبو کا استعمال کرتے ہیں ، اور آوازیں سنتے ہیں۔ حاصل کردہ معلومات اسکویئر کو تبدیل کرنے یا کباب کو وقتی طور پر نم کرنے میں معاون ہے۔ کچھ صرف گوشت پکانے کا طریقہ سیکھ رہے ہیں۔ وہ کھانا پکانے کی پیچیدگیوں میں دلچسپی رکھتے ہیں ، کیوں کہ کوئی نہیں چاہتا کہ پہلی بار باربی کیو ناکام نکلے۔
سور کا گوشت کباب کیسے پکائیں؟
سور کا گوشت عام طور پر باربی کیو پکانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ سور کا گوشت شاالق ایک وجہ سے بہت مشہور ہے۔ اس میں ایک بلا سبقت خوشبو اور ذائقہ ، رسیلی اور نازک ہے۔
بظاہر سادگی کے باوجود ، سور کا گوشت کباب بنانا آسان نہیں ہے۔ باورچی خانے سے متعلق عمل میں راز اور چالیں ہوتی ہیں ، جن کے بارے میں جانکاری نوبتدnerہ کو بھی اس کام سے پوری طرح نپٹنے میں مدد ملتی ہے۔
سب سے پہلے ، صحیح گوشت کا انتخاب کریں ، اس کا نتیجہ معیار اور تازگی پر منحصر ہوتا ہے۔ ماہرین نے ٹھنڈا سور کا گوشت کو تیار کرنے کی سفارش کی۔ اگر نہیں تو ، منجمد خریدیں۔
نوائس کھانا پکاتی ہے گوشت کو پانی میں ڈبو کر۔ میں ایسا کرنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔ ریفریجریٹر کے نیچے شیلف میں سور کا گوشت رکھنا بہتر ہے۔ آہستہ ڈیفروسٹنگ ذائقہ اور صحت کے فوائد کو محفوظ رکھے گی۔
باربیکیو کے لئے صحیح سور کا گوشت کس طرح منتخب کریں
- پہلے ، گوشت کے ٹکڑے کا بغور جائزہ لیں۔ تازہ سور کا گوشت گلابی ہے ، اور جب انگلی سے دبایا جاتا ہے تو گڈڑھی سیدھ میں ہوجاتی ہیں۔
- اپنی بو کے احساس کو ضرور استعمال کریں۔ تازہ مصنوع میں خوشگوار اور میٹھی خوشبو ہے۔ اگر خنزیر کا گوشت بدبودار ، سڑنا ، یا امونیا کی طرح مہکتا ہے تو ، آپ اسے نہیں خرید سکتے ہیں۔
- بیچنے والے سے چھوٹا ٹکڑا کاٹنے کو کہیں۔ اسے میچ سے آگ پر لائیں اور اسے خوشبو دیں۔ تلی ہوئی سور کا گوشت بدبو تازگی کی علامت ہے۔
- ترجیح دینے کے لئے کاجل کا کون سا حصہ ہے ، آپ فیصلہ کریں۔ گردن ، لیمبر ریجن اور برسکٹ باربیکیو کے لئے بہترین ہیں۔ ہام اور کندھے بہترین اختیارات نہیں ہیں۔
اس سوال کے حل کے ساتھ اب آئیے میرینڈ بنانے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ میں بہت سی ترکیبیں جانتا ہوں ، لیکن میں صرف دو ہی عام چیزوں کا اشتراک کروں گا۔
میئونیز کے ساتھ سور کا گوشت
- سور کا گوشت سلائسین میں کاٹیں اور پیاز کو بجنے لگیں۔ اجزاء کو بڑے ساس پین میں رکھیں اور میئونیز کے ساتھ ڈھانپیں۔ ہر کلوگرام گوشت میں 250 ملی لیٹر کی چٹنی کافی ہے۔
- برتن میں کچھ نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس ہونے کے بعد ، برتنوں کو ایک دن کے لئے ٹھنڈی جگہ پر چھوڑ دیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ہلچل.
سرکہ کے ساتھ Marinade
- سور کا گوشت سلائسین میں کاٹیں اور چند درمیانی پیاز کو انگوٹھیوں میں کاٹ دیں۔ گوشت اور پیاز کو سوسیپین میں منتقل کریں ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
- باقاعدگی سے یا ایپل سائڈر سرکہ کے 100 ملی لیٹر جار میں ڈالیں اور پانی شامل کریں۔ خود مائع کی مقدار کا تعین کریں۔ اہم بات یہ ہے کہ حل اعتدال پسند تیزابیت والا ہے۔
- سورکا کے ایک پیالے میں سرکہ کا آدھا حصہ ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔ باقی حل کے ساتھ شیش کباب چھڑکیں۔ اس معاملے میں ، سمندری خنزیر کا گوشت سور کا گوشت ڈھانپ لینا چاہئے۔ میرینڈ 4 گھنٹوں کے بعد کڑاہی کے ل suitable موزوں ہے۔
چارکول کھانا پکانے کے قدم بہ قدم
ہم نے گوشت کا انتخاب کیا اور اس کی تزئین کی۔ اب یہ کھانا پکانا باقی ہے۔ مرحلہ سب سے اہم ہے اور اس پر خصوصی توجہ کی ضرورت ہے۔
- میں اسٹور پر خریدے ہوئے کوئلوں کا استعمال کرتا ہوں۔ اگرچہ ، آپ انہیں خود بنا سکتے ہیں۔ اہم چیز یہ ہے کہ ان کو تلی ہوئی سے پہلے گرم کریں۔
- کڑاہی کے دوران گوشت کو مسلسل موڑ دیں۔ صرف اس صورت میں یہ یکساں طور پر تلی ہوئی ہوگی۔ اگر کباب قدرے جل گیا ہے یا بہت خشک ہے تو ، مرینڈ یا شراب اور پانی کے آمیزے سے نم کریں۔
- میں کباب کو جلنے سے بچانے کے لئے خنزیر کا گوشت مستحکم کرنے کی تجویز کرتا ہوں اور یہ خوشبودار ، نرم اور رسیلی نکلے گا۔
ویڈیو نسخہ
میرے خیال میں آپ ایک لمبے عرصے سے گرل پر سور کا گوشت باربیکیو کے لئے اسی طرح کا نسخہ استعمال کر رہے ہیں ، لیکن میں یہ بات خارج نہیں کرتا کہ کچھ نے کچھ نیا سنا ہے۔
چکن کباب کی ترکیبیں
بیرونی تفریح کس چیز سے وابستہ ہے؟ جلتی ہوئی آگ سے ، شور مچانے والی کمپنی اور کوئلوں پر پکے گوشت کی خوشبو۔ شیش کباب طویل عرصے سے ملک کی تفریح کا ایک خاصہ بن گیا ہے۔
صرف وہی شخص جو پاک ترکیب جانتا ہے وہ چکن کباب پکا سکتا ہے۔ کھانا پکانا میرا مشغلہ ہے۔ میں آپ کے ساتھ اپنا تجربہ بانٹوں گا۔
آپ بغیر کسی تیاری کے مرغی کو چارکول پر بھون سکتے ہیں۔ تاہم ، اس معاملے میں ، کوئی سوادج اور خوشبودار نتائج پر اعتماد نہیں کرسکتا۔ چنانچہ اچار اچھالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
چکن میرینڈ کے لئے 5 ترکیبیں
- سیدھے سادے راستے... اتنے مقدار میں شراب سرکہ کے ساتھ 50 ملی لیٹر سورج مکھی کا تیل ملا دیں۔ مرکب میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ تیار چوبی کے ساتھ مرغی کی فیلیٹ ڈالیں اور آدھے گھنٹے میں بھونیں۔
- میئونیز کے ساتھ Marinade... شام کو ، چکن کو نمک ، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ ٹکڑوں میں رگڑیں ، میئونیز کے ساتھ برش کریں اور ایک سوسیپین میں ڈالیں۔ صبح تک مارینٹ کریں۔
- بیئر میریناڈ... نمک ، کالی مرچ کے ساتھ پروسس شدہ چکن کا موسم اوریگانو کے ساتھ چھڑک دیں ، کٹی ہوئی پیاز کے ساتھ ملا دیں اور ایک بڑے کٹورا میں ڈال دیں۔ یہ بیئر شامل کرنے اور گوشت کو 10 گھنٹوں تک برقرار رکھنے کے لئے باقی ہے۔ یہ مرغی کباب تلی ہوئی آلو اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
- کیفر کے لئے Marinadeای. گوشت کے ٹکڑوں کو ایک پیالے میں ڈالیں ، کدو لہسن ، نمک ، کالی مرچ ، پیاز کے کڑے ڈالیں اور کیفر کے ساتھ ڈھانپیں۔ اختلاط کے بعد ، چکن کو دو گھنٹے کے لئے مسال کرنا چاہئے۔
- نٹ کا اچار... پہلے ، کٹے ہوئے لہسن ، کٹے ہوئے پیاز ، پسے ہوئے گری دار میوے ، اور سبزیوں کے تیل کا مرکب تیار کریں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو کڑاہی کے ساتھ کدویں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ تلنے سے پہلے ایک بار پھر مرغی کو نمکین کریں۔
چکن کا گوشت میرینٹ کرنے کے یہ سب طریقے نہیں ہیں ، میں نے صرف مقبول ترکیبیں ہی شیئر کیں ہیں۔ یہ گوشت کھانا پکانا باقی ہے ، جس کی ہدایت ہدایت مرحلہ وار ہدایت پر ہے۔
- آگ بنا کر شروع کرو۔ برچ کی لکڑی برچ کی چھال کے ساتھ ساتھ کرے گی۔ پھل دار درختوں سے لکڑی کے اضافے سے مرغی کے skewers پکانا بہتر ہے۔
- متبادل کے طور پر ، عمل کو آسان بنانے کے لئے تجارتی چارکول استعمال کریں۔ آگ بجھائیں ، چارکول شامل کریں اور چند منٹ کے بعد بھوننا شروع کریں۔
- میں خصوصی مائع کے بغیر چارکول روشن کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔ مٹی کا تیل ، پٹرول اور دیگر آتش گیر مادے ڈش کا ذائقہ خراب کردیں گے۔
- تیار گوشت skewers پر اور گرل پر رکھیں. کڑاہی کے دوران مسلسل مڑیں۔
- کسی تیز چیز سے کباب کی تیاری کو چیک کریں: ٹوتھ پکس ، میچ ، کانٹا یا چھری۔ گوشت کا ایک ٹکڑا چھیدنا ، ایک سفید مائع جو نکلتا ہے وہ تیاری کی علامت ہے۔ اگر رس سرخ ہو تو گوشت کو کچھ اور گہرا کریں۔
میں سبزیوں ، سرسوں ، لہسن یا مشروم کی چٹنی ، کیچپ کے ساتھ چکن کباب گرم گرم پیش کرنے کی سفارش کرتا ہوں۔
ویڈیو کی تیاری
ان میں سے کوئی بھی چٹنی اپنے آپ کو گھر پر بنانا آسان ہے۔ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے بارے میں مت بھولنا ، کون سی مصنوعات چکن کباب کو تیز اور تکمیل کرتی ہے۔ اگر آپ کبابوں سے گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، کچن کو چھوڑ کر خرگوش بنائیں۔
میمنے کباب کو کیسے پکائیں؟
کباب کی تیاری ایک دلچسپ عمل ہے ، تیاری جس میں دو مراحل ہوتے ہیں۔ پہلے میں گوشت کا انتخاب شامل ہے ، جو تازہ اور اعتدال پسند چربی ہونا چاہئے۔ دوسرے میں کڑاہی کی تیاری شامل ہے۔
میلانیٹ کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں ، لیکن سب بھیڑ کے لئے مناسب نہیں ہیں۔ آئیے تیاری کے تین اختیارات پر غور کریں۔ ان کو چیک کریں یا تندور میں بھیڑ کے پکوڑے۔
ازبک میں شیش کباب
- بھیڑ 500 جی
- چربی دم چربی 150 جی
- آٹا 2 چمچ. l
- پیاز 3 پی سیز
- اجمود 20 جی
- سونگ 10 جی
- کالی مرچ 5 جی
- سرکہ 3٪ 50 ملی لیٹر
کیلوری: 225 کلو کیلوری
پروٹین: 18.5 جی
چربی: 16.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2 جی
میمنے کے سائز کے بھیڑ کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ، اور پیاز کو بجنے میں کاٹ دیں۔
میرینڈ تیار کریں۔ پیاز کو سونف ، کالی مرچ اور سرکہ ملا دیں۔ گوشت میں نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالو اور تین گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
گودا کے ساتھ چربی کی دم کی چربی کو تبدیل کرنے ، بھیڑ کے بچے کو دبائیں۔ آٹے سے چھڑکنے کے بعد ، گوشت کو گرل پر بھیجیں۔ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش چھڑکیں۔
آرمینیائی میں شیش کباب
اجزاء:
- میمنے کا لن - 1 کلوگرام۔
- پیاز - 2 سر
- نیبو - 1 پی سی.
- کالی مرچ ، بھیڑ کی چربی ، نمک۔
تیاری:
- گوشت کو ٹکڑوں ، نمک میں کاٹ دیں ، کالی مرچ اور پیاز کے کڑے شامل کریں۔
- لیموں سے غص .ہ نکالیں اور اس کا عرق نکالیں۔ گوشت کے ساتھ رس کے ساتھ حوصلہ افزائی کو جوڑیں. اختلاط کے بعد ، گوشت کو آٹھ گھنٹوں کے لئے مارنٹ کریں۔
- یہ بھیڑوں پر بھیڑ کے تار باندھنے اور کوئلوں پر کھانا پکانا باقی ہے۔ کھانا پکانے کے دوران سور کی چربی کے ساتھ چکنائی۔
ہڈی پر میمنا
اجزاء:
- ہڈی کے ساتھ میمنا - 1 کلو.
- نیبو - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی.
- دھنیا ، تلسی ، ترگن ، پودینہ ، نمک اور کالی مرچ مکس۔
تیاری:
- میمنے کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ جڑی بوٹیاں کاٹ لیں اور تیل ، لیموں کا رس ، نمک اور کالی مرچ کا مرکب ملا دیں۔
- میمنے کے ہر ٹکڑے کو چٹنی کے ساتھ چکنائی دیں اور کدو میں ڈالیں۔ تین گھنٹوں کے بعد ، گوشت بھوننے کے لئے تیار ہوجائے گا۔ صرف کسی ٹھنڈی جگہ پر میرینٹ کریں۔
مجھے نہیں معلوم کہ آپ نے دیئے گئے ترکیبوں میں سے کسی کے مطابق تیار کباب آزمایا ہے یا نہیں۔ اگر نہیں ، تو کرو۔
کچھ تازہ گوشت خریدیں ، اس کو اچھی طرح سے چوبیں ، اور اپنے کنبے کے ساتھ چھٹیوں پر چلے جائیں۔ کنبے کے ہر فرد اس فیشنےبل ڈش کی تعریف کریں گے۔
ایک کباب کو مزیدار طریقے سے مارینٹ کرنے کا طریقہ
دوستانہ کمپنی کے ساتھ دریا کے کنارے یا جنگل کا سفر ، اس سے بہتر اور کیا ہوسکتا ہے ، خاص طور پر اگر تفریحی پروگرام میں باربیکیو کھانا پکانا شامل ہو۔ توقعات کو پورا کرنے کے لئے ڈش کے ل home ، گھر میں میرینٹنگ کباب کی پیچیدگیوں کو سمجھنا ضروری ہے۔
شیش کباب۔ کوئلوں پر تلی ہوئی گوشت۔ موجودہ نسل کو یہ ڈش آدم خور لوگوں نے وراثت میں حاصل کی ہے۔ ذائقہ دائیں سمندری راستے پر منحصر ہوتا ہے۔ پہلے لوگ اس طرح کی چھوٹی چھوٹی چیزیں نہیں کرتے تھے اور فورا. ہی کھانا پکانا شروع کردیتے تھے۔ خوش قسمتی سے ، وقت گزرنے کے ساتھ ، چارکول پر گوشت پکانے کی ٹیکنالوجی میں بہتری آئی ہے ، جس کا ذائقہ پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
کیفر مرینڈ
کیفر سب سے مشہور سمندری طوفان ہے۔ یہ گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، بھیڑ کا بھیڑ اور خرگوش کے لئے موزوں ہے۔ باربیکیو کے مداحوں میں ایک خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی مقبولیت کا راز گوشت کو نرم کرنے اور کریمی ذائقہ کے ساتھ مطمئن کرنے کی صلاحیت میں مضمر ہے۔
- آپ کو گوشت ، کئی پیاز ، مصالحے اور کیفر کی ضرورت ہوگی۔ گوشت میں ایک لیٹر کیفیر فی کلوگرام۔
- پیاز ، نمک اور مصالحے کے ساتھ کیفیر ملا کر تیار کردہ مرینڈ میں حصے ڈوبیں۔
- لیموں کے رس کے ساتھ گوشت اوپر دیں۔ کیفر میرنیڈ میں تین گھنٹے بھگو دیں۔
- شیش کباب کو کوئلوں پر بھیجیں ، اس سے پہلے اسکوکروں پر لگادیں۔
باربیکیو اچار کے لحاظ سے کیفر توجہ کا مستحق ہے۔ لیکن یہ انار کے جوس سے موازنہ نہیں کرتا۔ مجھے گوشت کو مختلف طریقوں سے میرینٹ کرنا پڑا ، لیکن صرف ایک آپشن ، جس کے بارے میں میں بات کروں گا ، پسندیدہ بن گیا۔
انار میرینڈ
انار میرینڈ کی قیمت کیفر سے زیادہ ہے ، لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے۔ انار کا جوس ایک غیر ضروری اور حیرت انگیز ڈش تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- ذائقہ پر مبنی مصالحے جمع کریں۔ میں تجویز کرتا ہوں کہ مارکیٹ پر ایک نقطہ تلاش کریں جہاں بیچنے والے ، گوشت کے وزن اور قسم پر منحصر ہو ، سیکنڈوں کے معاملے میں ایک بیگ میں مختلف ٹرےوں سے آپ کی ضرورت کی ہر چیز کو اکٹھا کرے گا۔
- گوشت اور انار کا جوس خریدیں۔ گوشت کے دو حصوں کے لئے ایک لیٹر قدرتی رس لیں۔ اگر آپ انار کو اگاتے ہیں تو آپ اسے خود بنا سکتے ہیں۔
- گوشت کو پیاز سے رس کے ساتھ بھریں اور دو سے تین گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ اہم چیز یہ ہے کہ اس کو زیادہ نہ کریں ، ورنہ ریشے دلیہ میں بدل جائیں گے۔
یہاں تک کہ اگر آپ گرمیوں کے دوران اکثر باہر جاتے ہیں تو ، یہ کافی ہے۔ کسی بھی دو طریقوں سے تیار کردہ کباب آپ کو ذائقہ سے خوش کرے گا۔
رسیلی گوشت کے لئے کباب میرینٹ کیسے کریں
افریقہ کی سرزمین پر ، یہاں ایسے قبائل موجود ہیں جو کھانا پکانے سے پہلے ایک گلہ میں گوشت ڈالتے ہیں۔ فارمیک ایسڈ کے اثر و رسوخ کے تحت ، ساخت نرم اور رسیلی ہوجاتا ہے۔ ہم ایک مہذب دنیا میں رہتے ہیں اور اس طرح کی انتہا کو جانے کی ضرورت نہیں ہے۔
میں گوشت کی سختی کو کم سے کم رکھنے میں مدد کے ل. چالوں کی فہرست دوں گا۔ اس کے نتیجے میں ، شیش کباب نرم اور رسیلی ہے۔
- پھل اچھال... آہستہ سے دو کیوی چھلکے اور ایک بکر سے گزریں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر تھوڑا سا نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ گوشت کے ٹکڑے پھلوں کو اچھالیں اور ایک گھنٹہ تک انتظار کریں۔
- کیفر مرینڈ... اسی مقدار میں معدنی پانی کے ساتھ آدھا لیٹر کیفر مکس کریں ، نمک ، کالی مرچ اور کچھ خشک جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ تیار گوشت کو تین گھنٹوں کے لئے بحری جہاز میں بھگو دیں ، پھر اسے کوئلوں کو بھیجیں۔
- شراب مارینیڈ... مساوی تناسب میں سفید شراب اور معدنی پانی مکس کریں ، مصالحے ، کالی مرچ اور نمک اور کچھ پیاز کے سر کڑے ہوئے کٹے میں شامل کریں۔ تین گھنٹوں کے بعد ، کباب کڑاہی کے لئے تیار ہے۔ اگر آپ کا الکحل مکمل طور پر استعمال نہیں ہوا ہے تو ، شراب کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ پڑھیں۔
- سرسوں اور بیئر... سرسوں ، کالی مرچ کے ساتھ گوشت کے ٹکڑوں کو پھیلائیں اور ایک گھنٹہ کے لئے چھوڑ دیں۔ بیئر کے ساتھ ڈالو اور تین گھنٹے کے لئے میرینٹ کریں۔ کڑاہی کو تلنے سے پہلے نمکین پانی سے چھڑکیں۔
- ووڈکا اور سویا ساس... سویا ساس کی 150 ملی لیٹر ایک گلاس ووڈکا کے ساتھ ملائیں۔ کباب کو نتیجے میں چٹنی کے ساتھ ڈالو۔ ڈیڑھ گھنٹہ کے بعد ، گوشت کو skewers پر رکھیں اور اسے کوئلوں میں بھیج دیں۔
یاد رکھیں ، کڑاہی کے لئے لکڑی کے صحیح انتخاب کے بغیر ، آپ مزیدار ، رسیلی اور بھوک باربیک نہیں بناسکیں گے۔ ڈش کی خوشبو اور ذائقہ کھانا پکانے کے لئے استعمال ہونے والی لکڑی پر منحصر ہوتا ہے۔ اسی وجہ سے لکڑی پر پہلے سے ذخیرہ کریں ، بصورت دیگر عید خراب ہوجائے گی۔
کارآمد نکات
باربیکیو لکڑی پر نہیں بلکہ کوئلوں پر پکایا جاتا ہے۔ وہ کھانا پکانے کا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت فراہم کرتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، گوشت جلتا ہے یا خشک نہیں ہوتا ہے ، لیکن اسے اپنے ہی رس میں پکایا جاتا ہے۔
تمام لکڑی باربیکیونگ کے ل suitable موزوں نہیں ہیں۔ بہت سارے ریزن والے درختوں کی پرجاتی ہیں: سپروس اور پائن۔ رال ، جو اس طرح کے لکڑی سے مالا مال ہے ، کشی کے عمل میں گوشت کو ذائقہ دے گا ، جو اسے برباد کردے گا۔
ایلڈر لکڑی مثالی ہے۔ پھل دار درختوں سے برچ کی لکڑی اور لکڑی کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جس میں سیب اور ناشپاتیاں بھی شامل ہیں۔ آتش گیر ماد aہ اعلی باربیکیو کے لئے موزوں ہے ، کیونکہ گرم کوئلے اس سے حاصل کیے جاتے ہیں۔
اگر گرل کم ہے تو ، گرمی کو کم کرنا مشکل نہیں ہے۔ پیاز کو انگاروں پر اچھالنے کے لئے استعمال کریں ، یا پانی استعمال کریں۔ کوئلے کو اطراف میں منتقل کرتے ہوئے ، اس کا اثر کسی اور طریقے سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔
کچھ آتش گیر مائعات کا استعمال کرکے لکڑی کے دہن کو تیز کرتے ہیں۔ ایک طرف ، یہ کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرتا ہے ، دوسری طرف ، اس تکنیک کا ذائقہ پر برا اثر پڑتا ہے۔
کیا آپ چاہتے ہیں کہ باربی کیو کو کوئی انوکھا ذائقہ ملے؟ کڑاہی کے لئے بیل کا استعمال کریں۔ اگر نہیں تو حوصلہ شکنی نہ کریں۔ لنڈن ، برچ ، بلوط ، یا پھل دار درخت کریں گے۔اگر آپ کے پاس ملک کا گھر یا موسم گرما کاٹیج ہے تو ، لکڑی سے کوئی پریشانی نہیں ہوگی۔
ایک اچھا آرام اور مزیدار باربیکیو ہے!