تندور میں چکن skewers کھانا پکانا کس طرح
گرم دن کے آغاز کے ساتھ ہی ، سردیوں میں سورج کی بھوک لگی ہے ، لوگ فطرت کی طرف راغب ہوگئے ہیں۔ تازہ ہوا میں کباب سے بہتر اور کیا ہوسکتا ہے؟ لیکن ایک بھرا ہوا اپارٹمنٹ چھوڑنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ اور میں واقعی میں چھٹی کو محسوس کرنا چاہتا ہوں اور گوشت کو "پُر کرنا" چاہتا ہوں۔ یہاں تندور بچاؤ کے لئے آئے گا۔ خوشبودار ، پکا ہوا شیش کباب آپ اور پیاروں کو خوش کرے گا۔ کہرا کی تیز تیز بو کی عدم موجودگی کے علاوہ ، یہ کلاسک ورژن سے مختلف نہیں ہے۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
گھر میں چکن کباب پکانے سے بہت سارے فوائد ہیں: مرغی کا گوشت ہضم کرنا آسان ہے ، یہ سور کا گوشت سے کم غذائیت بخش ہے ، زیادہ نرم ہے اور بغیر کسی استثنا کے سب کو خوش کرے گا۔ مرغی کا گوشت سور کا گوشت اور یہاں تک کہ ویل سے بھی تیزی سے پکایا جاتا ہے۔ لیکن یہ ضروری ہے کہ کھانا پکاتے وقت اس کا زیادہ استعمال نہ کریں ، ورنہ ڈش خراب ہوجائے گی۔ بیکنگ ٹکنالوجی کے کچھ اصول یہ ہیں:
- تندور میں کباب کے ل the ، سرلوین ، رانوں ، پنکھوں کا استعمال کریں۔ میرینٹنگ کا وقت انحصار کرتا ہے جس کا انتخاب گوشت پر ہوتا ہے۔ فللیٹ کو تین گھنٹے تک میرانیٹ کیا جاتا ہے ، بقیہ حصے پانچ تک۔ اگر ممکن ہو تو ، آپ اسے راتوں رات چھوڑ سکتے ہیں۔
- گوشت کو بہت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ناپسندیدہ ہے ، اس بات کا امکان ہے کہ یہ خشک ہوجائے۔ زیادہ سے زیادہ سائز 3x3 سینٹی میٹر ہے۔
- گوشت کو خشک ہونے سے بچنے کے ل often ، ایک پاک آستین یا ورق اکثر استعمال کیا جاتا ہے۔
- پیاز آدھی بجتی ہے تو اسے تندور میں بھی پکایا جائے گا۔ اگر آپ skewers استعمال کرتے ہیں تو ، انگوٹھیوں میں کاٹ دیں تاکہ تار لگانا آسان ہو۔
چکن میرینڈ کا انتخاب اور تیاری
بہت سے مارینیڈ ترکیبیں ہیں۔ گوشت کا ذائقہ اور نرمی اس پر منحصر ہے۔ وہ سرکہ ، کیچپ ، ٹماٹر کا جوس ، کیفر ، میئونیز ، شہد ، سویا ساس ، گیس کے ساتھ معدنی پانی وغیرہ استعمال کرتے ہیں۔ صحیح طریقے سے منتخب مصالحے ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ٹماٹر ، کالی مرچ ، بینگن: سبزیوں کو شامل کرکے پیش کی جانے والی ترکیبیں میں سے کسی کو بھی مختلف شکل دی جاسکتی ہے۔ اگر آپ پکی ہوئی سبزیاں پسند کرتے ہیں تو ، پکوان بہت اچھا نکلے گا۔ بحری جہاز میں سبزیوں کا تیل شامل کرنے سے نہ گھبرائیں ، چاہے وہ ہدایت میں نہ ہوں۔ گوشت رسیلی ہوگا اور خشک نہیں ہوگا۔
میں ایک میرینڈ بنانے کے ل several کئی ترکیبیں پر غور کروں گا ، اور آپ کو اپنی پسند کا انتخاب کرنا پڑے گا اور پکوان سے لطف اٹھانا ہوگا۔ ترکیبیں 1.5-2 کلوگرام گوشت کے لئے تیار کی گئیں ہیں۔
سرکہ کے ساتھ کلاسیکی اچار
ہر قسم کے گوشت کے ل used استعمال ہونے والا ایک کلاسیکی نسخہ۔
اجزاء:
ٹیبل سرکہ - 50-55 ملی لیٹر ، پانی - 50-55 ملی لیٹر (گیس کے ساتھ معدنی) ، چینی ، نمک ، مصالحہ ، دو (تین) پیاز۔
تیاری:
عام سرکہ کو بالسمیک ، سیب سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ ہر چیز کو یکجا کریں ، پیاز کو انگوٹھیوں یا آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
کیفر پر
کیفر میں لیکٹک ایسڈ کی بدولت ، گوشت اور بھی نرم ہوجائے گا۔ اور مسالہ ایک تیز ذائقہ فراہم کرے گا۔
اجزاء:
کیفر (450 ملی) ، دو (تین) پیاز ، نمک ، لہسن کا ایک لونگ ، مصالحہ۔
تیاری:
پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں اور باقی مرینڈ کے ساتھ ملائیں۔
اگر باربی کیو کے لئے فلیٹ کا انتخاب کیا گیا ہے تو ، یہ بہتر ہے کہ چربی کیفر لیں۔ چکن کے دوسرے حصوں کے لئے بھی دبلی پتلی کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔
میئونیز
اس طرح کے کشمکش میں چکن بہت سوادج اور ٹینڈر نکلے گا۔ اور یہ ناشپاتی کے گولہ باری کی طرح آسان ہے۔
اجزاء:
چکن ، مصالحے ، میئونیز (450 جی) ، دو پیاز۔
تیاری:
گوشت کو نمکین کریں ، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں (آپ مصالحے کا انتخاب کرسکتے ہیں ، آپ باربیکیو مرکب استعمال کرسکتے ہیں) ، میئونیز کے ایک پیکٹ پر ڈال دیں۔ آدھی بجتی ہے یا بجتی ہے اس میں پیاز کاٹ دیں۔ ہر چیز کو ملا دینا۔
معدنی پانی پر
ایک بہت ہی آسان نسخہ۔
اجزاء:
معدنی پانی (کاربونیٹیڈ) - 1 لیٹر ، دو (تین) پیاز ، 2 کھانے کے چمچ تیل (سبزی) ، نمک ، مصالحہ ، تھوڑا سا چینی۔
تیاری:
نمک اور چینی کو معدنی پانی میں گھولیں ، مصالحہ ، تیل اور کٹی پیاز کے کڑے ڈالیں۔
سویا چٹنی کے ساتھ
اس طرح کے سمندری غذا کا گوشت ایک مسالہ دار ذائقہ حاصل کرے گا۔ نمک کی مقدار کا انتخاب کرتے وقت ، یاد رکھیں کہ سویا ساس نمکین ہے۔
اجزاء:
چٹنی - 45 ملی لیٹر ، آدھے لیموں کا رس ، جڑی بوٹیاں (تائیم ، ہل) ، مصالحہ ، لہسن کے 2 لونگ ، نمک ، 2 پیاز۔
تیاری:
کٹے ہوئے لہسن اور کٹی بوٹیوں کو باقی اجزاء پر بھیجیں ، اور پیاز کو اپنی مرضی کے مطابق کاٹیں۔
لیموں کے جوس میں
اجزاء:
ایک لیموں ، سبزیوں کا تیل۔ 2 چمچ ، نمک ، مصالحہ ، پیاز۔ 2 ٹکڑے۔
تیاری:
لیموں کے رس کو تمام اجزاء کے ساتھ ملا دیں ، پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
لیموں میرینڈ کا معیاری نسخہ مختلف ہوسکتا ہے اور اپنی مرضی سے شامل کیا جاسکتا ہے: لہسن کے دو لونگ ، پیپریکا ، تازہ جڑی بوٹیاں (cilantro ، thyme) ، دونی ، سرخ مرچ۔
اپنے ہی رس میں
وہ اکثر اپنے ہی رس میں اچار ڈالتے ہیں۔ ایسا کرنے کے ل you ، آپ کو صرف نمک ، مصالحے ، کالی اور سرخ مرچ کی ضرورت ہے۔ اس کے اپنے رس میں ، گوشت کو کم سے کم ایک دن کے لئے مسال کرنا ضروری ہے۔
Skewers پر تندور میں کلاسیکی چکن skewers
تندور میں skewers پر skewers کھانا پکانے کا خیال بہت اچھا ہے۔ جب گرل پر باہر کھانا کھانے کا موقع نہیں ملتا ہے ، تندور بچانے کے لئے آئے گا۔ میرینڈ کے لئے ترکیب سویا ساس کا استعمال کرکے دی گئی ہے ، آپ کوئی اور بنا سکتے ہیں۔
- چکن فلیلیٹ 1000 جی
- سبزیوں کا تیل 2 چمچ۔ l
- سویا چٹنی 25 ملی
- نمک ½ عدد۔
- مصالحے ، ذائقہ ذائقہ
کیلوری: 80 کلو کیلوری
پروٹین: 14.2 جی
چربی: 1.1 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.4 جی
گوشت کو دھو لیں ، حصوں میں کاٹ دیں۔
کنٹینر میں ، سبزیوں کا تیل ، سویا ساس ، نمک ، مصالحہ ملا دیں۔ جب آپ نمک ڈالتے ہیں تو ، یاد رکھیں کہ سویا ساس بہت نمکین ہے۔
میرینڈ میں گوشت ڈالیں ، ایک دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔
چونکہ skewers لکڑی کے ہوتے ہیں ، تاکہ وہ چار نہ ہوں ، لہذا انہیں 2 گھنٹے پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے۔
skewers کی چوڑائی کے مطابق ایک کنٹینر تیار کریں.
گوشت کو ڈور اور کنٹینر کے اطراف میں ڈالیں ، اسے نیچے تک نہیں لگنا چاہئے۔
باقی مرینڈ کو کنٹینر میں ڈالیں ، اس میں جوس ٹپکے گا۔
180 half C پر تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے بیک کریں۔
فوری طور پر خدمت کریں ، سبزیاں اور جڑی بوٹیاں بطور سائیڈ ڈش استعمال کریں۔
ایک برتن میں رسیلی کباب
باربی کیو کو پکانے کا غیر معمولی طریقہ۔
اجزاء:
- بیکن - 450 جی.
- مسالا۔
- چکن - 0.9-1 کلو.
- آدھے لیموں کا جوس۔
- پانی (معدنی) - 170 ملی۔
- نمک.
- پیاز - ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے.
کیسے پکائیں:
- درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ گوشت ، دھونے.
- مرغی کو مناسب سائز کے کنٹینر میں رکھیں ، پیاز ڈالیں ، آدھے حلقے میں کاٹا کریں ، موسم مصالحے ، لیموں کا رس اور نمک کے ساتھ سیزن ڈالیں۔
- پانی سے بھرنا 3-4 گھنٹے کے لئے میرینٹ کریں۔
- بیکن کو پتلی سلائسین میں کاٹ دیں۔
- بیکن کے ساتھ باری باری ، skewers پر گوشت ڈور. اسکیچرز کی لمبائی 3 لیٹر جار کی اونچائی کے بارے میں ہونی چاہئے۔
- پیاز کے ساتھ کین کے نیچے کی لکیر بنائیں۔
- جار میں عمودی طور پر skewers رکھیں. ورق سے گردن لپیٹنا۔
- جار کو پھٹنے سے روکنے کے لئے ٹھنڈے تندور میں رکھیں۔
- 180 ° C پر 30-40 منٹ تک پکائیں۔
- تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں اور احتیاط سے جار کو ہٹا دیں۔
سبزیاں ، جڑی بوٹیاں اور چٹنی کے ساتھ کچل دیں۔ بھرنے آپ کے ذائقہ کے لئے تیار کیا جا سکتا ہے.
آستین یا ورق میں مرغی کا سیکر کیسے بنایا جائے
آستین یا ورق کی بدولت ، زیادہ یقین دہانی کرائی جاتی ہے کہ چکن یکساں طور پر پکتا ہے اور خشک نہیں ہوتا ہے۔
اجزاء:
- شوگر - 15 جی.
- کولہوں - 0.6 کلو.
- تیل (سبزی) - 25 ملی.
- کالی مرچ۔
- پیاز - ٹکڑے ٹکڑے کر کے ایک جوڑے.
- نمک.
- دھنیا.
- آدھے لیموں کا جوس۔
- سویا چٹنی - 45 ملی.
تیاری:
- کولہوں کو چھلکے اور ہڈیاں نکال دیں۔ مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- کنٹینر میں رکھیں ، نمک کے ساتھ موسم ، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں ، چینی ، چٹنی ، تیل اور لیموں کا رس ، نمک (سویا ساس سمیت) شامل کریں۔ ہر چیز کو ملا دینا۔
- پیاز کے چھلکے ڈالیں ، آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔ مرغی میں شامل کریں۔ 4-5 گھنٹے کے لئے میرینینیٹ کرنے کے لئے چھوڑ دیں.
- پیاز کو آستین یا ورق میں ڈالیں ، گوشت اوپر رکھیں۔ آستین باندھنا ، کئی سوراخ بنائیں تاکہ بھاپ بچ جائے۔ ورق کو اچھی طرح سے لپیٹ دیں۔
- 180 ° C پر تقریبا آدھے گھنٹے تک پکائیں۔
- آستین یا ورق کھولیں اور جب تک کہ رانوں کو بھور نہ ہوجائے مزید 10 منٹ تک بیک کریں۔
سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کریں۔ ٹماٹر ، مشروم ڈال کر ہدایت کو مختلف بنایا جاسکتا ہے۔
سبزیوں کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر مزیدار کباب
چکن سبزیوں کے ساتھ بہت اچھا نکلے گی۔ گوشت کے جوس میں بھیگی ہوئی سبزیاں سے زیادہ کیا ذائقہ ہوسکتا ہے؟ لیکن سبزیاں رسیلی اور طاقت کو بڑھا دیں گی۔
اجزاء:
- چکن - 0.9-1 کلو.
- ٹماٹر (ترجیحی چیری) - 0.3 کلو.
- لہسن - لونگ کے ایک جوڑے.
- چھوٹے پیاز - 3-4 پی سیز.
- نمک.
- تیل (سبزی) - 45 ملی.
- میٹھی کالی مرچ۔
- کیفر - 170 ملی۔
- مصالحہ ، سالن۔
تیاری:
- گوشت کو دھوئیں ، مناسب سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- کیفیر ، سبزیوں کا تیل ایک کنٹینر میں ڈالیں ، نمک ڈالیں ، مصالحہ ڈالیں۔
- کٹی لہسن ڈال دیں۔
- پیاز کے چھلکے ، موٹی انگوٹھیوں میں کاٹ کر باقی اجزاء میں شامل کریں ، ہلچل مچائیں۔ اسے کئی گھنٹوں تک پکنے دیں۔
- اسکیچرز کو پانی میں بھگو دیں۔
- ٹماٹر اور کالی مرچ کو مرغی کے ٹکڑوں کے سائز میں کاٹ لیں۔
- سبزیوں کے ساتھ باری باری ، skewers پر ڈور.
- بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 180 ° C پر 40 منٹ کے لئے بیک کریں۔
- اگر اسکوائر نہیں ہیں تو ، سبزیوں والے گوشت کو بیکنگ شیٹ پر فوری طور پر پکایا جاسکتا ہے۔
اور اگر آپ کباب کے علاوہ پتلے سے کٹے ہوئے آلو کے انگوٹھوں کو بھی نچلے حصے میں رکھتے ہیں تو آپ کو ایک مزیدار سائیڈ ڈش بھی مل جائے گی۔
کیلوری کا مواد
کیلوری کے مواد کا انحصار لاشوں کے حصہ اور مارینیڈ کے اجزاء پر ہوتا ہے۔ کلاسیکی میرینڈ میں سرلوئن سے تیار کردہ ، کباب کی ایک حرارت کی قیمت 104.6 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ اگر آپ کولہوں کو لے جاتے ہیں تو ، کیلوری کا مواد 185 کلوکال ہوگا۔ اگر ترکیب میں اضافی اجزاء شامل ہوں ، مثال کے طور پر ، تمباکو نوشی برکیٹ ، کیلوری کا مواد 205 کلو کیلوری تک بڑھ جاتا ہے۔
کارآمد نکات
پاک تجربات کے عمل میں ، کھانا پکانے کی کچھ لطافتیں تیار کی گئیں ہیں جو آپ کو مزید مزیدار کھانے سے لطف اندوز کرنے میں مدد کریں گی۔
- آپ سبزیوں کو مہرانے والے گوشت میں شامل کرسکتے ہیں: بینگن ، زچینی ، ٹماٹر ، کالی مرچ ، مشروم۔ تندور میں سینکا ہوا ، وہ خود ہی مزیدار ہیں ، اور یہاں تک کہ پوری ڈش میں نفیس اور رسیلی بھی شامل کرتے ہیں۔
- اگر تندور میں "گرل" وضع ہے تو ، آپ اسے محفوظ طریقے سے استعمال کرسکتے ہیں۔
- بیکنگ شیٹ کو دیر تک نہ دھونے سے بچنے کے ل it ، اسے ورق سے ڈھانپیں۔
تندور میں پکا ہوا چکن نہ صرف گھریلو رات کے کھانے کے ل appropriate ، بلکہ تہوار کی میز کے لئے بھی مناسب ہے۔ اور اگر اسے کباب کے لئے کڑوے میں بھی رکھا جاتا ہے تو ، آپ کانوں سے اس ڈش کو نہیں کھینچ سکتے ہیں۔ اپنے اچار بنانے کے اختیارات کو بہتر بنانے اور بہتر بنانے کے لئے آزاد محسوس کریں۔ اہم چیز یہ ہے کہ صحیح مصالحے کا انتخاب کریں ، پھر کامیابی کی ضمانت دی جاتی ہے!