مشروم مشروم کو کس طرح نمک دیں - 3 قدم بہ قدم ترکیبیں
جنجربریڈ مشروم لیملر مشروم ہیں اور موسم سرما میں اچار اچھالنے کے لئے بہترین ہیں۔ ان کا نام ان کی ظاہری شکل کے مساوی ہے: ٹوپیاں کے نیچے پلیٹوں کا رنگ نارنگی ہے ، ٹوپیاں خود ہی مختلف ہیں۔ مضمون میں ، ہم اس بات پر غور کریں گے کہ گھر میں سردیوں کے لئے مشروم میں نمک کیسے ڈالیں۔
زعفران کے دودھ کے ڈھیروں کا گوشت سنتری کا ہوتا ہے اور اس میں رس ہوتا ہے جو تلخ نہیں ہوتا ہے ، لہذا وہ دودھ کے مشروم کے برعکس طویل عرصے تک بھیگ نہیں رہتے ہیں۔ نمکین کرتے وقت ، کھانا پکانا ضروری نہیں ہے۔ ٹوپیاں کے نیچے چھپی ہوئی موٹی ٹانگیں ہوتی ہیں ، جو ٹوپیاں کی طرح نمکین ہونے کے وقت بھی اتنی ہی اچھی ہوتی ہیں ، جو دوسرے مشروم کے بارے میں نہیں کہا جاسکتا۔
جنجربریڈ سپروس جنگلات میں کالونیوں میں اگتے ہیں۔ کٹائی کا موسم موسم گرما کے وسط میں شروع ہوتا ہے اور موسم خزاں تک جاری رہتا ہے۔
نمکین مشروم کے لئے کلاسیکی نسخہ
میں کلاسیکیوں کے ساتھ نمکین اور اچار اچھالنے کے لئے مشہور ترکیبوں کی تفصیل شروع کردوں گا۔ کلاسیکی ٹیکنالوجی آفاقی اور آسان ہے ، کیونکہ اس میں پانی کا استعمال شامل نہیں ہے۔ مشروم کو اپنے ہی جوس میں نمکین کیا جاتا ہے ، اصلی ذائقہ اور خوشبو کو محفوظ کرتے ہوئے۔
- مشروم مشروم 1 کلو
- نمک 40 جی
کیلوری: 17 کلو کیلوری
پروٹین: 1.9 جی
چربی: 0.8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.7 جی
اجزاء کو صاف کرنے کے لئے چاقو کا استعمال کریں: پیروں کو صاف کرکے ایک نیا کٹ تیار کریں۔
کھلی ہوئی مشروم کو نمکین ڈش میں تہوں میں رکھیں ، نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ بوجھ کو اوپر رکھیں۔ 10 دن کے بعد ، ڈش چکھنے کے لئے تیار ہے.
نمکین مشروم تیار جار میں تقسیم کریں اور نمکین پانی ڈالیں۔ اگر تھوڑا سا مائع ہو تو ، تھوڑا سا ٹھنڈا ابلا ہوا پانی شامل کریں۔
ڑککن کو رول کریں اور کم سے کم 30 منٹ کے لئے جراثیم کش کریں۔ ڈبے والا کھانا ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
میرے خیال میں آپ نے پہلے کبھی مشروم اچار کا آسان طریقہ نہیں دیکھا ہوگا۔ یہ نسخہ کسی بھی مصالحے کے استعمال کے ل. نہیں ہے ، لیکن اگر آپ ذائقہ میں تنوع لانا چاہتے ہیں تو اپنے تخیل کو چالو کریں یا اپنے پسندیدہ مصالحے کو صرف ڈبے میں رکھیں۔ یہ کلاسک فرانسیسی گوشت کے لئے ایک اچھا سائیڈ ڈش بنائے گا۔
سردیوں کے لئے مشروم میں نمک کیسے
کلاسیکی نسخہ اچھی ہے کیونکہ یہ تجربے کے لئے کافی مواقع فراہم کرتی ہے ، لیکن ہر گھریلو خاتون کے پاس ایسا کرنے کے لئے کافی وقت یا ہمت نہیں ہوتی ہے۔ لہذا ، لوگ سردیوں میں زعفران کے دودھ کی ڈھکن میں نمکین کرنے کے ٹھنڈے اور گرم طریقوں سے زیادہ مشہور ہیں ، جو وقت کے امتحان میں گزر چکے ہیں اور برسوں سے کامل بن گئے ہیں۔
گرم راستہ
نمکین مشروم پکانے کے لئے گرم ، شہوت انگیز ٹکنالوجی سب سے زیادہ وقت لگتا ہے ، کیونکہ اس میں حرارت کا علاج شامل ہوتا ہے۔ لیکن اس کا بھی ایک بہت بڑا فائدہ ہے - کسی بھی مشروم ، قطع نظر اس کے کہ وہ موسم سرما میں فصل کاٹنے کے ل for موزوں ہوں۔
اجزاء:
- ریزکی - 5 کلو۔
- نمک - 250 جی۔
- لہسن - 2 پچر
- کارنیشن - 10 کلیوں
- کالی مرچ - 10 مٹر۔
- لوریل - 10 پتے۔
- مرغی کے پتے - 50 جی۔
کیسے پکائیں:
- مشروم کے ذریعے جاؤ ، کیڑے والے کو کوڑے دان میں بھیج دو ، اور بڑے کو ٹکڑوں میں کاٹ دو۔
- چولہے اور گرمی پر پانی کا ایک بڑا کنٹینر رکھیں۔ تیار مشروم کو ابلتے مائع کو بھیجیں۔ یہ ضروری ہے کہ وہ مکمل طور پر غرق ہوجائیں۔ دوبارہ ابلنے کے بعد ، کم گرمی پر کئی منٹ کے لئے ابالیں ، پھر گرمی کو کم کریں اور کچھ منٹ کے لئے چولہے پر پکڑیں۔ جھاگ کو اچھالنا یقینی بنائیں۔
- ابلی ہوئے مشروم کو کسی سرقہ میں پھینک دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوجائیں۔ اس کے بعد کھمبے میں ڈھکنے والے ڈش کو بھریں ، ٹوپیاں رکھیں۔ تہوں کے درمیان نمک ، کالی مرچ ، لاریل اور سالن کے پتے کا تکیہ بنائیں۔
- سب سے اوپر ایک بڑی پلیٹ رکھیں ، تین گنا گوز کے ساتھ ڈھانپیں اور بوجھ کے ساتھ نیچے دبائیں۔ کنٹینر کو کسی ایسے کمرے میں رکھیں جہاں درجہ حرارت 7 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ فرج کا ایک تہہ خانے ، تہھانے یا نیچے کا شیلف کام کرے گا۔
- وقتاically فوقتا process عمل کا مشاہدہ کریں اور نمکین رنگین کا رنگ تجزیہ کریں۔ اگر مائع بھورا ہو تو ، سب کچھ ٹھیک ہے۔ ایک سیاہ رنگ مصنوعات کی خرابی کی نشاندہی کرتا ہے۔
ڈیڑھ مہینے کے بعد ، آپ چکھنے لگ سکتے ہیں۔ ٹھیک ہو گیا ، مشروم تلے ہوئے آلو یا چھلے ہوئے آلو کے ساتھ مایوس نہیں کریں گے اور اچھی کمپنی نہیں بنائیں گے۔ تاہم ، وہ کٹے ہوئے پیاز اور سبزیوں کے تیل کے اضافے کے ساتھ الگ ڈش کے طور پر بھی اچھے ہیں۔
ٹھنڈا راستہ
ٹھنڈے میں نمکین لگانے والی ٹکنالوجی اچھی ہے اور یہ ایک حقیقت ہے ، کیونکہ موسم سرما کے تحفظ کے ل it یہ بہتر موزوں ہے ، کیونکہ چونکہ اس کی وٹامن ساخت اور فوائد برقرار رہتے ہیں ، اور یہ بھی طویل عرصے تک ذخیرہ ہوتا ہے۔
خام مال کے گرمی کے علاج کے ایک مرحلے کی عدم موجودگی سے سردی کے طریق کار کے ل to ایک اضافی کشش شامل کی جاتی ہے۔
اجزاء:
- ریزکی - 2 کلو۔
- مرغی کے پتے - 40 جی۔
- لہسن - 4 پچر
- لوریل - 20 پتے.
- Allspice - 30 مٹر.
- نمک - 100 جی۔
تیاری:
- تولیے پر پانی کے طریقہ کار کے بعد کھلی ہوئی مشروم ڈالیں۔ خام مال خشک ہونے پر ، نمکین کنٹینر تیار کریں۔ شیشے کا برتن ، لکڑی کا بیرل ، یا تامچینی ساسیپان کام کرے گا۔
- کنٹینر کے نیچے مسالے ڈالیں ، نمک ڈالیں۔ مشروم کو اوپر رکھیں ، ٹانگیں نیچے رکھیں ، نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ اجزاء ختم ہونے تک متعدد پرتوں کو دہرائیں۔ گوزن کے ذریعہ کنٹینر کو ڈھانپیں ، ظلم قائم کریں ، 6 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ وقت کے بعد ، کنٹینر کا مواد طے ہوجائے گا۔ زعفران کے دودھ کی ڈھکنوں کا ایک نیا حصہ شامل کرنے کا وقت آگیا ہے۔
- کنٹینر کو کمرے میں رکھیں جس کا درجہ حرارت 20 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ ہر تین دن میں گوج کو تبدیل کریں۔ دو ہفتوں کے بعد ، شیشے کے برتنوں میں مشروم تقسیم کریں اور سردی میں اسٹور کریں۔ اس طرح کے ڈبے والے کھانے کی شیلف زندگی 2 سال ہے۔
ویڈیو کی تیاری
سردیوں میں نمک یا اچار کے مشروم کو مناسب طریقے سے لگانے میں وقت اور کوشش درکار ہوتی ہے ، لیکن نتیجہ اس کے قابل ہے۔ مشروم کا قدرتی ذائقہ ، جو مصالحوں اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو سے پورا ہوتا ہے ، آپ کو لاتعلق نہیں چھوڑتا ہے اور آپ کو خوش طبع بخشتا ہے۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپی کے فوائد اور نقصانات
ریزکس کو ہمیشہ ہی ان کے ناقابل یقین ذوق کی قدر کی جاتی ہے ، اور بہت سے قومی کھانوں میں انہیں ایک نزاکت سمجھا جاتا ہے۔ تاہم ، ڈاکٹر ان کے بہت زیادہ فوائد کو پہچانتے ہیں ، کیونکہ مشروم اپنی وٹامن ساخت کے لحاظ سے سبزیوں اور پھلوں سے کمتر نہیں ہیں ، اور پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے وہ گوشت سے بھی کامیابی کے ساتھ مقابلہ کرتے ہیں۔ اور فوائد وہاں ختم نہیں ہوتے ہیں۔
- کیمریلینا میں اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو مستحکم کرتے ہیں اور بیماریوں کے لگنے میں جسم کی مدد کرتے ہیں گٹھیا والے افراد کے لئے کیلشیم کا اعلی مقدار فائدہ مند ہے۔
- مشروم میں کولیسٹرول اور چربی نہیں ہوتی ہے ، اسی وجہ سے انہیں ذیابیطس کے مریضوں کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس مشروم پروڈکٹ نے غذائی تغذیہ میں بھی اطلاق پایا ہے ، اور یہ دل کی بیماری کی روک تھام کے لئے ناگزیر ہے۔ مزید برآں ، مشروم مردوں کی صحت پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
- سائنس دان ان مشروم کے فوائد کا قریب سے مطالعہ کر رہے ہیں ، جو سیلینیم کی موجودگی کی وجہ سے ہیں۔ طبی مطالعات کے نتائج ، جس کے دوران مہلک ٹیومر کو اس معدنیات سے دوچار کیا گیا ، اس سے ظاہر ہوا کہ اس نے پروسٹیٹ کینسر کے امکان کو 50 فیصد تک کم کردیا۔ سائنس دانوں کا کہنا ہے کہ روزانہ 100 گرام زعفران کے دودھ کے ڈھکن کھانے سے پوری طرح کیمو تھراپی کے مترادف ہے۔
اگر ہم نقصان کی بات کرتے ہیں تو ، کم تیزابیت والے لوگوں کے لff زعفران کے دودھ کے ڈھکن کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ نیز ، لبلبے کی سوزش اور ہاضمہ کی دشواریوں میں بھی مصنوع کا مقابلہ نہیں کیا جاتا ہے ، کیونکہ یہ ہضم خراب نہیں ہضم ہوتا ہے۔
مشروم جب جسم کو حیرت انگیز طور پر اسی طرح کے ناخوش بھائیوں کے ساتھ مل کر ٹوکری میں پائے تو وہ جسم کو سب سے زیادہ نقصان پہنچاتے ہیں۔ بہترین طور پر ، یہ سب متلی ، الٹی ، آکشیپ یا شدید زہر آلودگی ، اور بدترین ، جنون اور موت کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔
زعفران کے دودھ کی ٹوپی کا مثبت یا منفی اثر انسانی جسم پر پڑتا ہے اور یہ اکثر کھائے جانے والی نزاکت کی مقدار سے طے ہوتا ہے۔
پرانے دنوں میں ، کلوگرام زعفران کے دودھ کے ڈھکن ، انہوں نے ایسی رقم طلب کی جو برانڈڈ فرانسیسی خوشبو کی کئی بوتلیں خریدنے کے لئے کافی تھی۔ آج یہ مشروم دستیاب ہوچکے ہیں اور گھر اور ریستوراں کے کھانے میں مانگ میں ہیں۔
کارآمد نکات
نمکین مشروم ایک حیرت انگیز ڈش ہے جو بہترین ذائقہ کے ساتھ خوش ہوتی ہے۔ لیکن اکثر مشروم کی نزاکت خراب ہوجاتی ہے اور ردی کی ٹوکری میں ختم ہوجاتی ہے۔ اس سے بچنے کے ل the ، درج ذیل نکات سنیں۔
- تجربہ کار مشروم اٹھانے والوں کو اس میں دلچسپی ہے کہ اچار اچھالنے سے پہلے مشروم بھیگی ہیں یا نہیں۔ جیسا کہ میں نے کہا ، یہ طریقہ کار عملی نہیں ہے۔ اس کے برعکس ، پانی کے زیر اثر ، نزاکت کی ٹوپی کی شکل بدل جاتی ہے۔ اس سے بچنے کے ل the ، دانتوں کے برش سے مشروم برش کریں یا چیتھ سے خشک کریں۔
- ڈبے میں بند کھانے کا ذخیرہ خصوصی توجہ کے مستحق ہے۔ سردی سے تیار نزاکت اعلی درجہ حرارت کے ساتھ دوستانہ نہیں ہے۔ اس طرح کے محفوظ خانے یا الماری میں محفوظ کرنا بہتر ہے ، جہاں یہ 10 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے۔ ایسی صورتحال میں ، نمکین ڈش دو سال تک جاری رہتی ہے۔
- اگر ہم نمکین کے گرم طریقہ کار کے بارے میں بات کرتے ہیں تو ، 1.5 مہینے میں بھی مصنوعات کی تیاری ہوجاتی ہے اور گرمی کا علاج کھانا پکانے کے وقت پر اثر نہیں ڈالتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین اس نسخہ کو پسند کرتی ہیں کیونکہ سڑنا کا خطرہ صفر کے قریب ہوتا ہے۔
- اگر نمکین پانی نے ناخوشگوار نفع حاصل کی ہے تو ، تیزابیت کا یہ پہلا نشان ہے۔ اگر یہ پریشانی دور ہوجاتی ہے تو اچار کے کنٹینر سے کھمبیوں کو ہٹا دیں ، پانی سے کللا کریں ، 5 منٹ تک ابالیں اور دبائیں۔ پھر صاف برتنوں میں رکھیں اور نئے نمکین پانی سے بھریں۔ ڈھکنوں کو رول کریں اور سردی میں بھیجیں۔
- اگر نمکین پانی کی سطح پر نمودار ہوتا ہے تو ، کپڑوں کو گرم نمکین پانی سے دھولیں ، ڈھالے ہوئے مشروم کی پرت کو ہٹا دیں ، سرسوں کے پاؤڈر سے صحتمند مشروم چھڑکیں ، صاف کپڑا ، ایک دائرہ اور اوپر بوجھ ڈالیں۔
ان سفارشات پر غور کرنے کے بعد ، گھر میں موسم سرما میں اچار یا نمک مشروم کا استعمال آسان ہے۔ اور جب کسی مسئلے کی پہلی علامت ظاہر ہوجائے تو گھبرائیں نہیں بلکہ تحفظ کو بچانے کے لئے بیان کردہ اقدامات اٹھائیں۔ اچھی قسمت!