تمباکو نوشی ، سٹو ، بھون ، ابال ، خشک گوشت کیسے بنائیں
اس سے پہلے کہ آپ مزیدار گوشت پکائیں ، آپ کو لازما. انتخاب کرنا چاہئے۔ گوشت جوان ہونا چاہئے۔ صرف اس صورت میں آپ یہ توقع کر سکتے ہیں کہ ڈش نرم اور رسیلی نکلے گی۔
گوشت جسم کے لئے ایک انتہائی مفید مصنوعہ ہے۔ غذائیت کے ماہرین کے مطابق ، اگر کوئی شخص غذا میں گوشت کے برتن موجود ہوں تو وہ مضبوط اور صحت مند ہوجائے گا۔
اس میں پروٹین ہوتا ہے ، جسم کے اہم عمارت کے بلاکس۔ غذائی اجزاء کے علاوہ کولیسٹرول بھی ہوتا ہے۔ غذائیت کے ماہرین کی سفارشات کے مطابق ، گوشت کے برتن ہر دوسرے دن کھائے جائیں۔
گھر تمباکو نوشی میں گوشت کس طرح استعمال کریں
بہت سے لوگ سگریٹ نوشی کی مصنوعات کو پسند کرتے ہیں ، وہ اکثر یہ نہیں سوچتے ہیں کہ وہ آسانی سے گھر پر تیار ہیں۔ ایسا کرنے کے ل you ، آپ کو ملک میں ایک تمباکو نوشی سے لیس کرنے کی ضرورت ہوگی۔
شروع کرنے کے لئے ، میں آپ کو بتاؤں گا کہ موسم گرما کے ایک کاٹیج میں تمباکو نوشی بنانے کا طریقہ کس طرح ہے ، کیونکہ اس آلے کے بغیر تمباکو نوشی کا گوشت پکانا مشکل ہے۔
دھواں گھر کام کرنے کے ل to ہائی ٹیک ٹولز اور بہت وقت کی ضرورت نہیں ہے۔ دھوئیں کے گھر کو ایک اسٹیل بیرل ، کچھ اینٹوں ، کچھ دھات کی سلاخوں ، اور ایک سنگیت بیلچے کی ضرورت ہوتی ہے۔
گھر میں دھواں دار گھر بنانے کا طریقہ
- مستقبل کی چوت ، خندق اور چھوٹی افسردگی کی جگہ کو نشان زد کریں۔ آئیے یہاں بیرل ڈال دیں۔
- آئیے ایک بیلچہ لے کر کام کریں۔ ہم 40 سینٹی میٹر گہرائی اور 70 سینٹی میٹر چوڑا سوراخ کھودتے ہیں۔
- اس سطح پر ، ہم تقریبا two دو میٹر لمبا کھائی کھودتے ہیں۔ وہ چمنی کا کردار ادا کرتی ہیں۔
- ہم اینٹوں سے کناروں کے چاروں طرف چولہا بچھاتے ہیں ، جس کے بعد ہم بغیر کسی بیرل کے نیچے لگ جاتے ہیں۔
- تمباکو نوشی سے پہلے کھانا ، چمنی اور چیتھ کو اسٹیل کی چادر سے ڈھانپیں۔ ہم نے بیرل میں اسٹیل کی سلاخیں لگائیں۔ ہم ان کے پیچھے گوشت کو ہکس سے لٹکا دیتے ہیں۔
آپ کا ذاتی تمباکو نوشی گھر تیار ہے۔ چلیں کھانا پکانے پر۔ اس طرح کے تمباکو نوشی میں ، آپ سوسیجز ، مچھلی ، بیکن بناسکتے ہیں۔
سگریٹ نوشی کا مرحلہ وار نسخہ
- تمباکو نوشی سے پہلے گوشت تیار کریں۔ نمکین مرکب کے ساتھ ٹکڑے کو یکساں طور پر رگڑیں۔ مرکب کی ترکیب ایک کلو نمک ، لہسن 100 گرام ، چینی 40 گرام ہے۔
- گوشت کو ایک سٹینلیس سٹیل کے کنٹینر میں رکھیں اور احتیاط سے نمکین آمیزے میں ڈالیں۔ ہم ایک ہفتہ کے لئے ٹھنڈی جگہ پر روانہ ہوجاتے ہیں۔
- ایک ہفتے کے بعد ، نمکین نمودار ہوگا۔ اگر اس میں بہت کچھ نہیں ہے تو ، آپ خود بھی شامل کرسکتے ہیں۔ نمکین ابلتے ہوئے 10 لیٹر پانی میں 1.5 کلوگرام نمک ڈال کر نمکین تیار کریں۔
- پکنے کے دوران ، برتن کو برتن میں ڈالیں۔ مائع کو گوشت کا احاطہ کرنا چاہئے۔ ایک مہینے کے بعد ، مصنوعات کو مزید کھانا پکانے کے لئے تیار ہے.
- سگریٹ نوشی سے پہلے ، ہم گوشت کو برتن میں سے نکال کر ٹھنڈے پانی میں ڈوب کر کئی گھنٹوں تک بھگو دیتے ہیں۔ ہم اسے رات کے وقت خشک کرتے ہیں اور دن کے وقت اسے تمباکو نوشی کرتے ہیں۔
- تمباکو نوشی کے لئے ہم خشک چورا اور لکڑی کا استعمال کرتے ہیں۔ میں ہارنبیم ، راھ ، بیچ اور ایلڈر استعمال کرتا ہوں۔
- آپ کچی لکڑی کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ وہ آہستہ آہستہ جلتے ہیں اور نم دھواں دیتے ہیں جو گوشت کی سطح پر کاجل چھوڑ دیتا ہے۔
- جب گوشت سنہری بھوری ہو جائے اور سطح گہرا ہوجائے تو ، نمونہ لیں۔
ویڈیو ٹپس
ایک بڑے ٹکڑے کو تمباکو نوشی کرنے میں بہت زیادہ مشقت ہوتی ہے۔ پرندوں کو تمباکو نوشی کرنا بہت آسان ہے۔ اس کی سمندری لگانے اور ایک دن بعد اسے تمباکو نوشی کرنے کے ل. کافی ہے. اچار ایک گلاس پانی ، لہسن کے 10 سر ، ایک چمچ نمک اور کالی مرچ سے تیار کیا جاتا ہے۔
گوشت کو کیسے چھیں کہ یہ نرم اور رسیلی ہو
سٹو ایک ڈش ہے جس کے بہت سے مداح ہوتے ہیں۔ تقریبا ہر شخص خوشی سے اس ڈش کا مزہ چکھے گا۔ سچ ہے ، ہر کوئی اس کو کھانا پکانا نہیں جانتا ہے تاکہ یہ نرم اور رسیلی ہو۔
گوشت کو کھانا پکانے سے پہلے ، آپ کو کھانا پکانے کی کچھ خصوصیات سیکھنے کی ضرورت ہے۔ یہ اسٹو میمنے اور گائے کا گوشت بڑے ٹکڑوں میں ڈالنے کا رواج ہے۔ گائے کے گوشت سے ، کنارا ، کندھے کے بلیڈ کا کندھا یا پچھلی ٹانگ کا پہلو۔ بھیڑ اور سور کا گوشت میں ، کندھے کے بلیڈ اور برسکٹ کو ترجیح دی جاتی ہے۔
- اسٹائو کرنے سے پہلے ، جب تک کسی پرت کی نمودار نہ ہو اس وقت تک بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں۔ پھر اسے کدو میں ڈالیں ، پانی کے ساتھ آدھے راستے پر کریں اور ٹینڈر ہونے تک درمیانی آنچ پر ابالیں۔
- سٹو کا ذائقہ اور مہک آسانی سے بہتر ہوسکتی ہے۔ اس کے ل ste ، سلائی کے دوران کٹی ہوئی اور تلی ہوئی سبزیاں اور مصالحے ڈالے جاتے ہیں۔ ہم گاجر ، اجمودا ، پیاز ، دار چینی ، کالی مرچ ، خلیج کے پتوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔
- ایسی ترکیبیں ہیں جن کے مطابق گوشت میں کیواس ، شراب ، سائٹرک ایسڈ ، ٹماٹر کا پیسٹ ملایا جاتا ہے۔ یہ روایتی ہے کہ شراب ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو سٹوئنگ کے خاتمے سے ایک گھنٹہ پہلے شامل کریں۔
- اگر گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے ، تو وہ تلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ایک پیالے میں رکھ دیتے ہیں اور ابلتے ہوئے پانی سے پوری طرح ڈال دیتے ہیں۔
- سٹوئنگ مضبوط ابلتے ہوئے کے ساتھ دوستانہ نہیں ہے. بصورت دیگر ، یہ اپنی خوشبو اور رسیلی کھو دے گا۔
- اسٹائی کے عمل کے دوران بڑے ٹکڑوں کو موڑ دیں۔ تو یہ یکساں طور پر تیاری کے لئے آئے گا. مجموعی طور پر ، کھانا پکانے میں کم از کم دو گھنٹے لگتے ہیں۔
- سٹیو کرنے کے بعد ، شوربا باقی رہنا چاہئے۔ اس کی بنیاد پر ایک حیرت انگیز چٹنی تیار کی جاتی ہے۔
گھریلو نسخہ ویڈیو
کچھ معاملات میں ، سائیڈ ڈش گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اور یہ کوئی حادثہ نہیں ہے ، کیونکہ ڈش رسیلی اور نرم نکلی ہے۔
سوفن میں گائے کے گوشت کے اسالے کے لئے مرحلہ وار نسخہ
اجزاء:
- گائے کا گوشت - 500 جی
- رکوع - 2 سر
- چربی - 50 جی
- گاجر - 1 پی سی.
- چینی ، ٹماٹر پیسٹ ، کریکر
- سبز ، نمک ، اجمود کی جڑ ، مصالحے۔
تیاری:
- گائے کا گوشت ٹکڑوں میں کاٹیں۔ پھر بریک کرمس میں ہلکی نمک اور کالی مرچ ڈال کر آزادانہ طور پر رول کریں۔
- تیار گوشت کو پہلے سے گرم فرائنگ پین پر بھیجیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- کڑاہی کے اختتام پر ، کٹی ہوئی اور تلی ہوئی سبزیاں کے ساتھ اوپر ، گہری کشماہی میں منتقل کریں: پیاز ، گاجر اور اجمودا۔
- تھوڑا سا نمک ، ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور گرم پانی ڈال دیں۔
- برتنوں کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم از کم 60 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد مصالحہ ، چینی اور کریکر ڈالیں ، گرمی کو کم کریں اور اسٹیو جاری رکھیں۔
میری سفارش ہے کہ ابلی ہوئی پھلیاں ، پاستا ، یا تلی ہوئی آلو کے ساتھ ڈش پیش کریں۔ پلیٹ میں سائیڈ ڈش کے ساتھ کچھ گوشت ڈالیں ، سٹرائینگ کے بعد بچی گئی چٹنی پر ڈال دیں ، کٹی جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں۔
ایک پین میں مزیدار بھون کیسے کریں
میں آپ کو بتاؤں گا کہ پین میں گوشت کیسے بھونیں تاکہ یہ رسیلی اور ٹینڈر ہو۔
- کڑاہی کا بہترین گوشت سور کا گوشت ہے۔ میمنے اور گائے کا گوشت بہترین سینکا ہوا یا اسٹیوڈ ہوتا ہے۔
- ڈیفروسٹ تین گھنٹوں تک بغیر پانی کے گہری کشمش میں۔ اسے مکمل طور پر ڈیفروسٹ نہیں کرنا چاہئے۔ اگر برف ٹکڑے کے اندر رہ جاتی ہے تو ، اس سے کھانا پکانے میں مداخلت نہیں ہوگی۔
- کڑاہی سے پہلے اچھی طرح دھو لیں ، رگیں نکالیں اور ایک رومال سے خشک کریں۔
- میں کھانا پکانے کے آغاز میں نمک کی سفارش نہیں کرتا ہوں ، کیونکہ بہت زیادہ رس ضائع ہوجائے گا اور یہ نرم اور رسیلی نکلے گا۔
- گرم تیل میں تلی ہوئی۔ ہلکی سفید دھواں آنے لگے تو میں اس سلائسز کو اسکیلیٹ میں بھیجتا ہوں۔
- اگر آپ گوشت جلدی سے بھوننا چاہتے ہیں تو اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ اگر بہت سارے ٹکڑے ہوں تو ٹکڑوں میں بھونیں۔ ہر کاٹنے کو تیل میں نہا دینا چاہئے۔ نتیجے کے طور پر ، یہ ایک پرت کے ساتھ ڈھک جاتا ہے ، جو جوس کے نقصان کو روکتا ہے۔
- باورچیوں نے بہت ساری کٹی ہوئی گوشت کو پین میں ڈالنے کی غلطی کی ہے۔ اوپر والے ٹکڑے ٹکڑے تیل کو ہاتھ نہیں لگاتے اور جلدی سے جوس کھو دیتے ہیں۔
- اگر بڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں تو ، انہیں احتیاط سے پیٹا جاتا ہے اور روٹی کے ٹکڑوں میں نہا جاتا ہے۔ میں روٹی کے لئے آٹے اور انڈوں کا مرکب استعمال کرتا ہوں۔
- بریڈ کرمبس میں بڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے سے پہلے مصالحے کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ بغیر روٹی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے۔
- مصالحے کے ل I ، میں دھنیا ، کالی مرچ ، اجمودا ، لہسن ، اجوائن اور دہل استعمال کرتا ہوں۔
ایک مفت منٹ لیں ، فریزر سے گوشت نکالیں اور کنبہ کے ل cook کھانا پکائیں۔ بلاشبہ ، ہر شخص اس طرح کے سلوک سے خوش ہوگا۔
گوشت کو اچھی طرح سے کیسے پکایا جائے
اتفاق کریں ، سینکا ہوا یا سٹو گوشت کے کسی حصے سے انکار کرنا مشکل ہے۔ تاہم ، اگر آپ مستقل طور پر اس طرح کے پکوان کھاتے ہیں تو ، وہاں کچھ ہلکے چکھنے کی خواہش ہوتی ہے۔ ابلا ہوا گوشت بچانے کے لئے آئے گا۔
- ابلے ہوئے گوشت کو رسیلی اور لذیذ بنانے کے ل bo ، اسے ابلتے پانی میں ڈبویا جاتا ہے۔ مصنوعات کو کم گرمی پر پکایا جاتا ہے۔
- اگر ایک ٹکڑے میں ابالا جائے تو بڑے پیمانے پر دو کلو گرام سے زیادہ کا انتخاب نہیں کیا جاتا ہے۔ بصورت دیگر ، یہ بری طرح یا ناہموار طور پر پکے گا۔
- یہ بریکٹ ، کندھے کے بلیڈ ، ٹانگوں کے کچھ حصوں کو کھانا پکانا قبول ہے۔ کھانا پکانے کا وقت براہ راست ٹکڑے کی جسامت ، لاش کے کچھ حصے ، عمر پر منحصر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، چکن کا چھوٹا گوشت ایک گھنٹے سے زیادہ نہیں پکایا جاتا ہے۔ گائے کا گوشت - 3 گھنٹے۔ گوشت کے علاوہ ، ایک حیرت انگیز شوربہ حاصل کیا جاتا ہے۔
- سوئی یا چاقو سے موٹی جگہ میں ٹکڑے کو پنکچر کرکے تیاری کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے۔ اگر چھری آسانی سے گزر جائے اور سوراخ سے صاف جوس نکل آئے تو گوشت تیار ہے۔
- ہضم کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بصورت دیگر ، ٹکڑا کاٹنے کے دوران گر جائے گا۔ اگر آپ بعد میں کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو شوربے سے باہر نہ نکلیں۔
- پرانا گائے کا گوشت کھانا پکانے سے چند گھنٹوں پہلے سرسوں کے ساتھ چکنائی کی جاتی ہے ، اور کھانا پکانے سے پہلے دھویا جاتا ہے۔
- اگر چکن نرم نہیں ہوتا ہے تو ، اسے پین سے ہٹا دیا جاتا ہے ، کئی منٹ تک ٹھنڈے پانی میں ڈوب کر شوربے پر واپس آجاتا ہے۔
- گائے کے گوشت کو تیزی سے پکانے کے ل it ، اسے پہلے مارا جاتا ہے اور اس میں سرکہ کا ایک چمچ جوڑے ڈال دیا جاتا ہے۔ 2 لیٹر پانی کے لئے تین کھانے کے چمچ کافی ہیں۔
- اگر کھانا پکانے کے دوران گوشت کو خوشگوار بو آ رہی ہو تو ، چارکول کے کئی ٹکڑے پین میں ڈالیں۔
گھر میں گوشت کیسے خشک کریں
خشک گوشت ایک مشہور ٹھنڈا بھوک ہے۔ یہ غذائیت سے بھرپور اور لذیذ ہے۔
مجھے خشک ہونے کے دو طریقے معلوم ہیں۔ پہلا دیہاتیوں کے لئے بہت اچھا ہے کیونکہ آپ کو شیڈ ، اٹاری ، یا کسی دوسرے تاریک کمرے کی ضرورت ہے۔ وہ موسم بہار یا موسم خزاں میں خشک ہوجاتے ہیں ، کیونکہ لانے کا درجہ حرارت صفر سے 10 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔
نسخہ نمبر 1 - دہاتی
اجزاء:
- گوشت
- پانی
- نمک
- شکر
- سرکہ
- مصالحے
تیاری:
- گوشت کا ایک ٹکڑا لیں اور بڑے کنڈرا نکال دیں۔ اناج کے ساتھ لمبی لمبی سٹریاں کاٹ لیں۔ سٹرپس کی موٹائی 5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے۔
- ایک مضبوط اچار بنائیں۔ ایک لیٹر پانی میں 200 گرام نمک گھولیں اور کچھ مصالحہ ڈالیں۔ ہلچل کریں ، چولہے پر رکھیں اور ابلنے دیں۔
- گوشت کی پٹیوں کو ابلتے نمکین نمکین پانی میں کچھ منٹ کے لئے ڈوبیں۔ پھر باہر نکالیں اور سوکھیں۔
- سوکھنے کے ل hum اعتدال پسند نمی والے سیاہ کمرے میں ٹھنڈی ٹھنڈی لٹکا دیں۔ کھانا پکانے کا عمل چکن باستورما سے تھوڑا طویل لمبا 20 دن میں ختم ہوگا۔
ہدایت نمبر 2 - شہری
اب میں آپ کو سوکھنے کا شہر کا طریقہ بتاؤں گا۔
اجزاء:
- گوشت
- پانی
- نمک
- شکر
- سرکہ
- مصالحے
تیاری:
- گوشت سے ہڈیاں اور کنڈے نکال دیں۔ پٹیوں میں کاٹیں ، 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی نہیں۔ مزید برآں ، سٹرپس کو پیٹا جاسکتا ہے۔
- ہم مرکب تیار کرتے ہیں۔ ایک کلو گوشت کے ل، ، ایک چائے کا چمچ چینی اور کالی مرچ ، ایک چمچ دھنیا اور آدھا گلاس نمک لیں۔
- ہر ایک پٹی کو سرکہ کے ساتھ دونوں طرف مسح کریں ، تیار کردہ مرکب میں رول کریں اور تامچینی یا سٹینلیس سٹیل کے کنٹینر میں مضبوطی سے رکھیں۔
- دن کے ایک چوتھائی حصے کے لئے گوشت کے ساتھ برتن فرج میں بھیجیں۔ اس کے بعد کنٹینر کو ہٹا دیں ، ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اور اسے 6 گھنٹے کے لئے فرج میں واپس رکھیں۔
- اس وقت کے بعد ، گوشت کو پتلی ہوئی سرکہ میں دھولیں اور ایک ہوادار جگہ پر پھانسی دیں ، جس میں گوج کا احاطہ کیا گیا ہو۔ سوکھنا 48 گھنٹوں میں ختم ہوجائے گی۔
برائے مہربانی گوشت خشک کرنے سے پہلے صبر کریں۔ مجھ پر یقین کریں ، اس کی ضرورت ہوگی ، کیونکہ آپ جلد از جلد کھانے کا مزہ چکھنا چاہیں گے۔
ویڈیو نسخہ
کسی بھی خاندانی دسترخوان پر مزیدار اور منہ سے پانی دینے والے گوشت کے پکوان ہیں۔ نئے سال اور چھٹی والے مینو کے بغیر ان کا تصور کرنا مشکل ہے۔ مضمون میں ، میں نے گوشت پکانے کے موضوع کو زیادہ سے زیادہ بڑے پیمانے پر ظاہر کرنے کی کوشش کی۔ مجھے امید ہے کہ میں کامیاب ہوگیا۔
یاد رکھیں ، گوشت کی عمدہ ڈش بنانے کے ل you آپ کو کچن کا ذی شعور بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم چیز یہ ہے کہ ہاتھ میں ایک اچھی نسخہ ہو۔ پاک بلندیوں کو فتح کرنے میں خوش قسمت!