کتنا اور کس طرح مرغی کو صحیح طریقے سے پکانا ہے

چکن کا گوشت صرف پہلی نظر میں کھانا پکانا ایک سادہ سی چیز کی طرح لگتا ہے۔ ڈش کو سوادج ، اطمینان بخش اور صحت مند بنانے کے ل you ، آپ کو چکن کاٹنے ، پروسیسنگ اور پکانے کے بارے میں کچھ پاک ترکیبیں جاننے کی ضرورت ہے۔ مصنوع میں حرارتی نمائش کے عمل کی دھیان سے نگرانی کرنا بھی ضروری ہے ، کیوں کہ لاش کے کسی خاص حصے کی کھانا پکانے میں مختلف وقت لگتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے معیاری چکن کا انتخاب کیسے کریں

جب اکثر خریداری کرتے ہیں تو ، لوگ چکن کی ظاہری شکل کو اہمیت نہیں دیتے ہیں۔ لیکن معیار کا اندازہ لگائے بغیر ، آپ بوڑھا اور یہاں تک کہ بیمار مرغی خرید سکتے ہیں۔ اس طرح کے ناخوشگوار واقعات سے بچنے کے لئے ، مندرجہ ذیل معیار پر پوری توجہ دینا ضروری ہے۔

• چکن کی جلد چپچپا نہیں ہونی چاہئے ، اور گوشت ہلکا نہیں ہونا چاہئے - اس طرح کے آثار اینٹی بائیوٹکس سے "بھرے" ہونے کی نشاندہی کرتے ہیں۔
• کسی بڑے برانسکٹ یا کسی بڑے ران کے پس منظر کے خلاف پتلی ڈرم اسٹک کے ساتھ مل کر غیر معمولی طور پر چھوٹی مرغی کی ٹانگیں پولٹری کو کھانا کھلاتے وقت ہارمونل دوائیوں کے استعمال کی نشاندہی کرنے والا یقینی اشارہ ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے موزوں اعلی معیار کے مرغی کا گوشت سفید یا ہلکا گلابی رنگ کا ہوتا ہے ، اور چھوٹی ترازو کو پتلی جلد کا احاطہ کرنا چاہئے۔ عمر کو آسانی سے تختہ بند کرکے جانچا جاسکتا ہے۔ ایک گھنے چھاتی کا کہنا ہے کہ مرغی پہلے ہی بوڑھا ہوچکا ہے ، جبکہ جوان مرغی کا گوشت موسم بہار ہے۔

استعمال کے مقصد پر منحصر ہے ، لاشوں کا ایک خاص حصہ منتخب کیا گیا ہے۔ ابلی ہوئی چکن کی رسی یا ران کو سلاد میں شامل کیا جاتا ہے ، چونکہ یہ حصے سب سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں اور کم سے کم ہڈیاں ہوتی ہیں۔ سوپ اور شوربے کے ل chicken ، چکن کی ٹانگیں اور کھالیں بہترین ہیں۔ مائع کو کم غذائیت بخش بنانے کے لئے ، جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

گھر میں ایک اچھی طرح سے پکا ہوا چکن صرف مناسب کاٹنے کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے ، لہذا کھانا پکانے سے پہلے تیاری کا کام پورے پاک عمل میں ایک اہم نقطہ ہے۔

ویڈیو پلاٹ

کھانا پکانے سے پہلے چکن کو صحیح طریقے سے کس طرح تیار کرنا ہے

کھانا پکانے سے پہلے ہی لاش کو قصائی دینا بہتر ہے ، کیوں کہ بالغ مرغی کا گوشت شاذ و نادر ہی یکساں طور پر پکایا جاتا ہے۔ تیاری کے عمل میں کئی اقدامات شامل ہیں:

1. پرندوں کو اچھی طرح دھوئے ، اسے خشک کریں اور کام کی سطح کو بیک اپ سے رکھیں۔
2. رج لائن کے ساتھ ایک چیرا بنائیں تاکہ چھری ہڈیوں پر ٹکی ہو۔
3. ٹانگوں کے چاروں طرف لاش کو کاٹیں۔
4. فیمر کے علاقے تک پہنچنے کے بعد ، ٹانگوں کو مروڑیں ، اور ساتھ ہی منسلک مقامات پر گوشت کاٹنا۔ ٹانگوں کو رانوں اور ڈرمسٹکس میں تقسیم کرکے ٹانگوں کا اضافی کاٹنے کیا جاتا ہے۔
5. برسکٹ کے دونوں اطراف گوشت کے ساتھ مرغی کی جلد کاٹ دیں تاکہ چھری پتلی ہڈیوں تک پہنچ جا.۔ کاٹ کے ذریعے اور لاش سے جدا.
6. کنارے کی ایک چھوٹی سی پرت پر قبضہ کرتے ہوئے ، پروں کو کاٹ دیں۔ پروں سے نکات کو کاٹ دیں ، لیکن انہیں پھینک نہ دیں - وہ شوربے کو پکانے کے ل for مفید ثابت ہوسکتے ہیں۔

کتنا وقت لگتا ہے چکن پکانے میں؟

عام طور پر ، ترکیبیں چکن کے عین مطابق وقت کی نشاندہی کیے بغیر چکن کو اب تک اُبالنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ابتدائیہ کے ل a ، اس بات کا تعین کرنا کہ کتنے منٹ میں چکن پکانا ہے یہ آسان کام نہیں ہے۔ لہذا ، مرغی کی لاش کے مختلف حصے پکے ہیں:

• 1 گھنٹہ - پورا مرغی؛
• 15-20 منٹ۔
• گوشت ابالنے میں 30 منٹ لگیں گے۔
• 40 منٹ - نوجوان برائلر مرغی؛
• 3 گھنٹے پرانا پرندہ۔

کھانا پکانے کے اوقات چکن کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے گوشت کی حالت بھی اہم ہے۔ منجمد یا تازہ۔ جب پرندہ تیار ہے تو صحیح طریقے سے طے کرنے کے ل carefully ، اسے کانٹے سے احتیاط سے چھیدیں۔ اگر آلہ آسانی سے لاش کو چھید دیتا ہے ، اور ہلکے جوس جاری کردیئے جاتے ہیں تو ، گوشت کو محفوظ طریقے سے کھایا جاسکتا ہے یا مزید کھانا پکانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

کس طرح ایک سوفین میں چکن ابالنے کے لئے

ایک ساسپین میں ، آپ جلدی سے مرغی کی لاش کے کسی بھی حصے کو پکا سکتے ہیں تاکہ گوشت رسیلی اور مزیدار نکلے۔ قدم بہ قدم عمل کرنا ضروری ہے۔

1. مرغی کے چھلکے ڈالیں ، ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔
2. ایک کڑوی میں ڈالیں ، پانی ، نمک شامل کریں۔ 1 عدد کی شرح پر نمک شامل کریں۔ مائع کے 1 لیٹر کے لئے.
3. درمیانی آنچ پر سوپین رکھیں اور ابال لیں۔
4. تشکیل شدہ جھاگ کو اچھالیں۔ ذائقہ کے ل، ، سفارش کی جاتی ہے کہ چکن میں تازہ جڑی بوٹیاں ، لہسن یا مصالحہ شامل کریں ، یہاں تک کہ ان صورتوں میں بھی جب یہ سوپ کے لئے تیار نہیں ہوتا ہے۔
5. سوس پین میں کھانا پکانے کا وقت 30 منٹ ہے۔

اچھی طرح سے پکا ہوا چکن ہڈی آسانی سے توڑ ڈالے۔

رسیلی چکن فللیٹ کیسے پکائیں

ابلا ہوا چکن کا کھانا تیار کرنا ایک نازک عمل ہے۔ اگر آپ ٹینڈر گوشت کو '' مس '' کرتے ہیں تو ، یہ مال غنیمت ہوجائے گا۔ کھانا پکانے کے فلیٹوں کا روایتی طریقہ آدھے گھنٹے کے لئے سوپ پین میں ہے۔ آپ اسٹیمر یا ملٹی کوکر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ باورچی خانے کے ان گیجیٹس کے ساتھ ، کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگے گا - 40 منٹ تک ، لیکن آپ کو کوئی کسر اٹھانے کی ضرورت نہیں ہے۔

فللیٹ میں تھوڑی سی چربی ہوتی ہے ، لہذا یہ اکثر کھانا پکانے کے دوران اپنی رسیلی کھو دیتا ہے۔ گوشت کو خشک ہونے سے بچنے کے ل the ، درج ذیل نکات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

1. اگر گوشت کو منجمد استعمال کیا جائے تو ، ڈیفروسٹنگ کے بعد کمرے کے درجہ حرارت پر اس کے لئے مزید 1-2 گھنٹے انتظار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
2. گوشت کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں ڈوبیں۔
3. مائع کو دوبارہ ابلنے دیں اور آنچ بند کردیں۔
4. ایک مضبوطی سے بند ڑککن کے نیچے 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
5. پین سے فلٹس کو ہٹا دیں ، ضرورت سے زیادہ پانی نکالیں اور ہدایت کے مطابق استعمال کریں۔

ایک مناسب طریقے سے پکا ہوا فلیٹ دل کا سلاد ، نمکین اور ٹیبل کے لئے ایک اہم نصاب بنانے کے لئے بہترین ہے۔

سوپ میں چکن کا شوربہ کیسے پکانا ہے

چکن شوربے کے لئے کلاسیکی نسخہ گھر کے مرغی سے بنایا گیا ہے۔ اس طرح کے شوربے میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگتا ہے ، لیکن یہ خریدی ہوئی مصنوعات سے کہیں زیادہ صحت مند اور ذائقہ دار ہے۔

گھر میں مرغی کا سوپ بنانے کے لئے ہدایات پر عمل کریں۔

• مرغی کی لاش 1 پی سی
• پانی 3 l
• نمک 1 عدد

کیلوری: 15 کلو کیلوری

پروٹین: 2 جی

چربی: 0.5 جی

کاربوہائیڈریٹ: 0.3 جی

• مرغی پر کارروائی کریں ، پنکھ اور فلانف کو ہٹا دیں۔ بہتے ہوئے پانی میں دھولیں ، کاغذ کے تولیے پر دبائیں۔

• ایک سوسیپین میں رکھیں ، ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں تاکہ مائع 2 سینٹی میٹر کی طرف سے لاش کو ڈھانپ دے ، اور فورا. تیار پیاز اور گاجر شامل کریں۔

• مائع کے ابلتے ہی ، اس کی سطح پر ایک فلم بنتی ہے ، جسے شوربے کو ہلکا اور شفاف بنانے کے لئے احتیاط سے "فش آؤٹ" ہونا چاہئے۔ نمک کے ساتھ موسم ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔

• ڑککن بند ہونے کے ساتھ ایک فوڑے پر پانی لائیں۔

• 60 منٹ کے بعد ، تیز کٹلری سے چھید کر تیاری کو چیک کریں۔ اگر چکن اندر گلابی ہے تو ، گرمی کو کم کرتے ہوئے ، گوشت کو مزید 30 منٹ تک پکائیں۔

• سفید تیاری کو ظاہر کرتا ہے۔ آپ چولہا بند کرسکتے ہیں۔ سوپ سے پیاز کو خارج کردیں ، سوپ پین کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں۔

---

جیسے ہی امیر شوربہ ٹھنڈا ہوجائے گا ، آپ اسے میز پر پیش کرسکتے ہیں۔

باورچی خانے کے گیجٹ کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کرنا

باورچی خانے کے جدید آلات کی مدد سے ، کھانا پکانے کے عمل میں عملی طور پر کسی کوشش کے بغیر حقیقی پاک شاہکار تخلیق کرنا ممکن ہے۔ ملٹی کوکر ، ڈبل بوائلر یا یہاں تک کہ مائکروویو وون میں پکا ہوا چکن کا گوشت بہت سوادج اور رسیلی ہوتا ہے۔

کھانا پکانے کا طریقہ	پکانے کا وقت	مرحلہ وار کھانا پکانے کے عمل
آہستہ کوکر میں ابلی ہوئی چکن	90 منٹ	چکن سے جلد کو ہٹا دیں ، لاش کو الگ الگ ٹکڑوں میں کاٹ دیں ، چربی کی پرت اور آنت کو الگ کریں۔ ملٹی کوکر ڈش میں چکن کے گوشت کا کچھ حصہ ڈالیں ، دو لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ چکن کو "اسٹیو" موڈ میں ڈیڑھ گھنٹہ پکائیں۔ کھانا پکانے کے 30 منٹ بعد ، ذائقہ کے لئے شوربے میں نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ اشارے کے بعد کہ ڈش تیار ہے ، چکن سوپ کو مزید 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
ایک ڈبل بوائلر میں ابلا ہوا چکن	30 منٹ	مرغی کے ٹکڑوں کو مصالحے ، نمک ، لہسن ، جڑی بوٹیاں ، لیموں کا رس ، زیتون کا تیل اور پودینے کے پتے کے مرکب میں ملا دیں۔ اسے 40 منٹ تک پکنے دیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو ایک ڈش میں ایک دوسرے سے 1 سینٹی میٹر کے فاصلے پر ایک ڈش میں رکھیں۔ اضافی ذائقہ کے ل for آپ کٹوری میں پوری سبزیاں بھی رکھ سکتے ہیں۔ اسٹیمر چکن کو 45 منٹ تک پکائے گا جب سے اس آلے میں بھاپ کی فراہمی شروع ہوجاتی ہے۔ چکن کو مزید 7 منٹ اسٹیمر میں چھوڑ دیں تاکہ ڈش کو خوشبودار بھاپ سے بھگو دیں۔
مائکروویو میں "فاسٹ" ابلا ہوا چکن	20 منٹ	مرغی کے ٹکڑوں کو نمکین کریں ، مصالحے اور لہسن ڈالیں۔ یکساں طور پر ڈھیرے ہوئے گلاس ڈش میں رکھیں۔ زیادہ سے زیادہ طاقت پر 10 منٹ تک ڈش کو مائکروویو کریں۔ مرغی کا جوس بنتا ہے ، جسے ٹکڑوں پر ڈالنا ضروری ہے۔ اضافی مائع اضافے کی ضرورت نہیں ہے۔ مزید 10 منٹ کے لئے ڈھانپیں اور مائکروویو کریں۔ دوبارہ تیار ڈش کو ڈھانپیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

مزیدار گھر میں ابلی ہوئی چکن کی ترکیبیں

سب سے مشہور پولٹری ڈش چکن شوربہ ہے۔ مزیدار امیر سوپ جلدی سے بھوک کو پورا کرتا ہے اور نزلہ زکام بھی ٹھیک ہوجاتا ہے۔ موٹائی کے لئے باریک کٹی ہوئی سبزیاں ، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور نوڈلز شامل کرکے آپ معمول کی ترکیب کو متنوع بناسکتے ہیں۔

ابلی ہوئی چکن کا گوشت بیکنگ کے لئے بھی بہترین ہے۔ مرغی ، آلو اور پیاز کے ٹینڈر بھرنے والے پف لفافے مہمانوں اور پیاروں کو ضرور خوش کریں گے۔ ایک سرسبز مرغی کا مرغی ، مشروم اور چاول روایتی نسخہ کے مطابق پکایا جانا تہوار کی میز کا مرکزی سجاوٹ بن جائے گا۔

اپنے آپ کو مختلف قسم کے پکوان سے انکار نہ کرتے ہوئے ابلی ہوئی مرغی کو غذائی غذا کے ساتھ محفوظ طریقے سے کھایا جاسکتا ہے۔ اطالوی انداز میں سینکا ہوا چکن سیباٹا اعداد و شمار کو نقصان پہنچائے بغیر ذائقہ کے لئے ایک حقیقی خوشی ہے۔

سبزیوں کے ساتھ چکن نوڈل سوپ

اجزاء:

• چکن بھرنے - 300 جی؛
• نوڈلس - 150 جی؛
• گاجر - 1 pc؛
• پیاز - 1 پی سی ؛؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز .؛
• صاف پانی - 2.5 لیٹر؛
• نمک - 1.5 عدد۔

کیسے پکائیں:

1. ٹھنڈے پانی سے مرغی کے پیلے کو کللا دیں اور چولہے پر ایک سوپ پین میں رکھیں۔ جب مائع ابلتا ہے تو ، تشکیل شدہ جھاگ کو کٹے ہوئے چمچ یا چمچ سے نکال دیں اور گرمی کو کم کریں۔ آدھے گھنٹے تک پکائیں ، وقتا فوقتا کانٹے سے تیاری کی جانچ پڑتال کریں۔
2. جب چکن پک رہی ہے ، سوپ کے ل for دوسرے اجزاء تیار کریں۔ گاجر کا چھلکا لگائیں اور درمیانے درجے کے مونڈنے والے شیونگ کے ساتھ گھس لیں۔ پیاز سے بھوسی نکال دیں اور چھوٹے چھوٹے چوکوں میں کاٹ لیں۔
3. سبزیوں کو پہلے سے گرم کڑاہی میں ڈال دیں ، نمک ، شوربے کا ایک حصہ کُل بڑے پیمانے پر ڈالیں اور سب کو ایک ساتھ theک minutesی کے نیچے 15 منٹ کے لئے ابالیں ، یہاں تک کہ گاجر نرم ہوجائیں۔
4. پین سے تیار شدہ فیلیٹ کو ہٹا دیں اور ریشوں میں تقسیم کریں ، پھر شوربے کے ابلنے تک واپس رکھیں۔
5. نوڈلز کے ساتھ سوپ میں اسٹیوڈ سبزیاں بھی شامل کریں۔ 20 منٹ تک پکائیں۔
6. خلیج کے پتوں کو رکھنے کے لئے تیار ہونے سے چند منٹ قبل ، آپ مہک اور ذائقہ کے لئے مصالحہ ڈال سکتے ہیں۔ تازہ جڑی بوٹیاں سجائیں۔

چکن اور آلو سے بھرے پف لفافے

اجزاء:

• پف پیسٹری کی چادریں؛
• ابلا ہوا چکن بھرنا - 300 جی؛
• ابلا ہوا آلو - 2 پی سیز .؛
• پیاز - 1 پی سی ؛؛
• نمک ، مصالحے اور ذائقہ ذائقہ۔

تیاری:

1. رولنگ پن کے ساتھ پف پیسٹری کی ایک پرت کا رول لگائیں۔ چوکوں میں تقسیم کریں۔
2. چکن کی پٹی اور آلو کو باریک کاٹ لیں ، نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ یکساں بڑے پیمانے پر اچھی طرح مکس کریں۔
3. بھرنے کو چوکوں کے بیچ میں رکھیں ، کونے کونے سے لپیٹ دیں اور اپنی انگلیوں سے سیونوں کی چوٹکی لگا کر اطراف کو محفوظ کریں۔ بیکنگ شیٹ پر رکھیں جس میں بیکنگ کاغذ یا تیل لگا ہوا ہے۔
4. لفافوں کی سطح کو انڈے کی زردی سے روغن کریں تاکہ سنہری بھوری رنگ کی پرت بن سکے۔
5. 200 ° C پر گرمی والے تندور میں رکھیں ، 20 منٹ تک بیک کریں۔

ابلی ہوئی چکن ، چاول اور مشروم کے ساتھ سرسبز مرغی کا مرغی

آٹا کے لئے اجزاء:

• آٹا - 2 کپ؛
• مارجرین - 200 جی؛
• ھٹا کریم - 200 جی؛
• بیکنگ پاؤڈر - 1 عدد
• زردی - 2 پی سیز .؛
• چینی - 1 عدد
• نمک - ایک چوٹکی۔

بھرنے کے لئے اجزاء:

• ابلا ہوا چکن - 600 جی؛
• چاول - 1 گلاس؛
• چیمپئنز - 200 جی؛
• پیاز - 2 سر؛
• سخت ابلا ہوا انڈا - 4 پی سیز .؛
• ھٹا کریم - 100 جی؛
• سبزیوں کا تیل - کڑاہی کی سطح چکنا کرنے کے لئے.

تیاری:

1. آٹا کھانا پکانا مارجرین کو باریک پیسنے میں پیس لیں۔ آٹے میں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ بیکنگ پاؤڈر ، چینی اور نمک شامل کریں۔ پھر ہلچل. ھٹی کریم میں زردی کے ساتھ ڈالیں ، تیز حرکتوں سے گوندیں ، پھر بڑے پیمانے پر ایک گیند میں رول کریں۔ آٹا 40 منٹ کے لئے فرج میں رکھیں۔
2. بھرنے کھانا پکانا. شفاف ہونے تک ایک کڑاہی میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں۔ مشروم کو علیحدہ اسکیلیٹ میں بھونیں۔ چاول کو پیکیج پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ انڈوں کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ چکن کو باریک کاٹ لیں۔ اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں ، ھٹی کریم پر ڈالیں اور پھر ہلچل مچا دیں۔
3. آٹا کو 2 حصوں میں کاٹیں ، ان میں سے ایک قدرے قدرے بڑا ہونا چاہئے۔
4. چھوٹے حصے کو 0.5 سینٹی میٹر موٹی دائرے میں پھیریں اور اس کے ساتھ بیکنگ شیٹ کے نیچے لکیر لگائیں۔ کناروں کو اٹھائیں۔
5. پرتوں میں بھرنے کو پھیلائیں - پہلے چاول ، پھر انڈے کے ساتھ مرغی کا گوشت ، اور پھر مشروم۔
6. رولڈ آٹا کے دوسرے آدھے حصے سے مرغی کو ڈھانپیں اور کناروں کو اپنی انگلیوں سے مضبوط رکھیں۔
7. پائی کے اوپری حصے میں ایک چھوٹا سا سوراخ بنائیں تاکہ بھاپ آزادانہ طور پر فرار ہوسکے۔
8. پہلے سے گرم تندور میں ایک گھنٹہ کے لئے 180 for C بنائیں ، سنہری بھوری ہونے تک۔

ویڈیو نسخہ

تندور میں ابلی ہوئی چکن کے ساتھ ڈائیٹ سیابٹا

اجزاء:

• ابلا ہوا چکن چھاتی - 600 جی؛
• ciabatta روٹی (ھٹاٹا) - 4 سلائسین؛
• کوئی سخت پنیر - 300 جی؛
• چیری ٹماٹر - 10 پی سیز .؛
• پیسٹو چٹنی - 4 عدد؛
• نمک ، مصالحے ، بوٹیوں - ذائقہ.

تیاری:

1. چھاتی کو مصالحوں میں رول دیں ، جڑی بوٹیاں اور نمک چھڑکیں۔ ورق میں لپیٹنا.
2. تندور میں 180 ° C پر 30 منٹ کے لئے بیک کریں۔
3. روٹی کو تیل کے بغیر کسی کھمبے میں خشک کریں۔ ہر طرف 1 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ سلائسوں میں کشش پیدا کرنے کے ل. آپ لیپت گرل پین کا استعمال کرسکتے ہیں۔
4. پنیر کو موٹے مونڈنے سے رگڑیں۔
5. ٹماٹر صاف ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
6. پیزو چٹنی کے ساتھ سیزابا کے سلائسین کا موسم۔
7. روٹی پر ڈال ، مرغی کاٹنا.
8. ٹماٹر کے ساتھ سینڈویچ کو اوپر ڈھانپیں ، پنیر کی چھلکیوں سے ڈھانپیں۔
9. تندور میں 5 منٹ رکھیں ، پنیر پگھلنے تک دیکھیں۔

میزبانوں کو نوٹ

ان آسان پاک ترکیبوں پر عمل کرنے سے آپ کو مزیدار مرغی کو ابالنے اور ایک بھرپور ، واضح شوربہ بنانے میں مدد ملے گی۔

• آپ گردن کے سائز اور رنگ کے مطابق مرغے کے گوشت کو جوان مرغی سے الگ کر سکتے ہیں۔ پتلی گردن کا نیلا سایہ اس بات کا اشارہ کرتا ہے کہ گوشت کوکریل ہے۔ مرغی کی گردن موٹی اور سفید ہے۔
• اچھی طرح کھلایا ہوا چکن گرم پانی سے نہیں دھونا چاہئے تاکہ ذائقہ خراب ہونے سے بچا جاسکے۔
• مزیدار ابلا ہوا مرغ شوربے سے الگ کرکے نمک اور مصالحے کے ساتھ گوشت پکانے کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ خشک اجزاء کو کھانا پکانے کے اختتام پر مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔
• شوربے کو ابر آلود اور چکنا پن سے بچنے کے ل cooking ، کھانا پکانے کے دوران پانی کے مضبوط ابلتے سے بچنا ضروری ہے۔
• آپ کھانا پکانے سے 1.5 گھنٹے قبل نمکین پانی میں چکن کی ہڈیوں کو میرینٹ کرکے بالکل ہلکا شوربہ حاصل کرسکتے ہیں۔ اور نمکین ہڈیوں سے پہلے ہی پکے ہوئے شوربے کو دباؤ۔
• اگر شوربے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں اور پسے ہوئے ہڈیوں سے پکا لیا جائے تو شوربا زیادہ امیر ہوتا ہے۔
• کھانا پکانے کے دوران مائع شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، یہ فوری طور پر پین میں پانی کی پوری مقدار ڈالنا بہتر ہے۔
• ہلکی آنچ کے بغیر شوربے کو دوبارہ گرم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، بغیر اُبالے لائے۔ تو یہ ابر آلود نہیں ہوگا۔
• کھانا پکانے کے لئے منجمد مرغی کا گوشت استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے ، کیونکہ اس میں غذائی اجزاء محفوظ نہیں ہوتے ہیں۔ مرغی ٹھنڈا ہونے سے بہتر ہے۔

سخت چکن سے ٹینڈر گوشت بنانے کا طریقہ

ملک میں مرغی کا گوشت کھانا پکانے کے بعد اکثر سخت ہوجاتا ہے۔ اس سے بچنے کے ل heat ، گرمی کے علاج کے عمل سے 6 گھنٹے پہلے اسے نیبو کے جوس کے ساتھ کیفر میں مارانیٹ کرنا ضروری ہے۔ جب مرغی کو فرج میں گھسایا جاتا ہے ، تو آپ اسے اپنی پسند کے طریقوں سے محفوظ طریقے سے ابال سکتے ہیں۔ ابلی ہوئی ابلا ہوا گوشت نرم رہے گا۔

آپ ملٹی کوکر کا استعمال کرکے سخت چکن کو ایک نازک اور رسیلی نزاکت میں بھی تبدیل کر سکتے ہیں۔ چکن کا گوشت 3 گھنٹے تک رکھے ہوئے خشک فرائنگ پین میں اس کے علاوہ ہلکا سنہری کرسٹ بننے تک بھونیا جاسکتا ہے ، تاکہ مرغی باہر سے کچل جائے ، لیکن اندر سے نرم رہے۔

ابلا ہوا چکن کے فوائد اور نقصانات

معالج اور غذائیت پسند ایک جیسے ہی متفق ہیں کہ ابلا ہوا مرغی کو خوراک میں شامل کرنے سے صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ آپ ابلی ہوئی مرغی کو تقریبا لامحدود مقدار میں کھا سکتے ہیں۔ اہم چیز مصنوعات کے معیار اور تازگی کی نگرانی کرنا ہے۔

فوائد کے بارے میں

چکن میں جانوروں کے پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو اچھی صحت اور پٹھوں کی تعمیر کے لئے ضروری ہے۔ کم کیلوری والی ڈش کے طور پر ، ابلا ہوا مرغی بہت سے غذا میں شامل ہوتا ہے۔ چکن کی جلد کو بھی پنکھوں سے کھانے سے نہ گھبرائیں ، کیونکہ اس میں چربی بہت کم ہوتی ہے۔

چکن کے گوشت میں مفید معدنیات اور مادے کی ایک پوری حد ہوتی ہے۔

• میگنیشیم
• لوہا
• پوٹاشیم؛
• فاسفورس
• گروپ بی (بی) کے وٹامنز₂، پر₆، پر₁2) ، اے ، ای۔

نزلہ زکام اور فلو کے خلاف جنگ میں چکن کا شوربہ ایک بہترین پروفلیکٹک ایجنٹ ہے۔ بزرگ افراد کو خاص طور پر ابلا ہوا مرغی کا گوشت کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، جو ذیابیطس ، پیپٹک السر کی بیماری اور فالج سے بچاؤ کے ساتھ ساتھ امراض قلب کے علاج میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

نوجوان مرغیوں کے ٹینڈر گوشت میں مفید مائکرویلیمنٹ کی سب سے بڑی مقدار پائی جاتی ہے۔ اس میں شامل گلوٹامین دماغی افعال کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے اور مجموعی طور پر اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

کیا مرغی کا گوشت آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے؟

اگرچہ ابلا ہوا مرغی کا گوشت جسم کے لئے اچھا ہے ، لیکن پھر بھی آپ کو اسٹور کی مصنوعات سے محتاط رہنا چاہئے۔ اس میں موجود اینٹی بائیوٹکس اور ہارمونز کے زیادہ خطرہ کی وجہ سے خریداری شدہ مرغی گھریلو مرغی سے کئی طرح سے کمتر ہوتا ہے ، جسے کھانا پکانے سے پہلے احتیاط سے پروسس کر کے اسے ختم کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ اصلی فارم کا مرغی نہیں خرید سکتے ہیں تو ، آپ کو شوربے کو پکانے کے بارے میں خاص طور پر بےچینی ہونا چاہئے - مائع کو ابال لانے کے بعد ، اسے نکالنا چاہئے اور شوربے کو دوبارہ ابالنا چاہئے۔

ابلا ہوا مرغی کے گوشت کا کم کیلوری کا مواد سخت خوراک پر بھی اس کا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ پیٹ میں کوئی تکلیف نہ ہونے کے سبب چکن آسانی سے جسم کے ذریعے جذب ہوجاتی ہے۔ ابلی ہوئی چکن میں کم سے کم مقدار میں چربی والی پروٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے ، لہذا بہت سے کھلاڑی اسے اپنی غذا میں شامل کرتے ہیں۔ چکن اچھی غذا برقرار رکھنے کے لئے ضروری دیگر غذائی اجزاء ، وٹامنز ، معدنیات اور ٹریس عناصر سے بھی بھرپور ہے۔

ویڈیو دیکھیں: Masterchef Blind-tastes Indian Food (جولائی 2024).