"چوٹیوں سے جڑوں تک" - شوگر چوقبصور کی کارروائی کے بارے میں دلچسپ حقائق
شوگر کی چوقبصور (بیٹا والگاریس ساکریفیرا ایل) ایک جڑ کی سبزی ہے جس میں بہت زیادہ مقدار میں (20٪) سوکروز ہوتا ہے ، جو چینی کی پیداوار کے لئے یہ سب سے اہم صنعتی فصل بناتا ہے۔
شوگر چوقبطے کی پروسیسنگ سے حاصل ہونے والا ضائع بھی قابل قدر ہے اور یہ کھانے کی صنعت میں ، جانور پالنے اور مٹی کو کھادنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جو اس کی زرخیزی اور ساخت کو بہتر بناتا ہے۔ جڑ کی فصل کو استعمال کرنے سے متعلق مزید معلومات کے ل For ، مضمون دیکھیں۔
روس میں سبزیوں کو کس صنعتوں اور کس طرح پروسس کیا جاتا ہے؟
چینی چوقبصور کا استعمال کثیرالجہتی ہے۔
اس میں استعمال ہوتا ہے:
- چینی کی پیداوار؛
- کھانے کی صنعت؛
- جانور پالنا
- دواسازی؛
- توانائی
مرکزی توجہ چینی کی پیداوار پر ہے۔ پیداوار کے عمل کے دوران پیدا ہونے والا کچرا فیڈ کی پیداوار کے لئے زراعت میں استعمال ہوتا ہے۔
کھانے کی صنعت میں - خمیر اور شراب کی پیداوار کے ل production. مائکروجنزموں کے مختلف تناؤ کا استعمال کرتے ہوئے ، لییکٹک اور سائٹرک ایسڈ حاصل کیے جاتے ہیں۔ کھانے اور دوا ساز صنعتوں کے لئے خام مال۔ مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ، وٹامنز ، اسٹریپٹومیسن اور پینسلن بھی اس ثقافت کی پروسیسنگ کا قابلیت ہیں۔
توانائی کے شعبے میں ، چینی کی چوقبصور بایوگاس - میتھین کے متبادل ذریعہ کا کام کرتی ہے۔ موازنہ کے ل sugar ایک ٹن چینی چقندر 80 مکعب میٹر بایومیٹین ، 1 ٹن ٹاپس ، تیار کرتی ہے۔
1 کلوگرام جڑ کی فصلوں میں 0.25 ہوتا ہے ، اور سب سے اوپر میں - 0،20 فیڈ یونٹ ، جو 0.25 اور 0.2 کلو جئ سے ملتے ہیں۔
موازنہ کے لئے: ایک کلو جئ جانور کو جسم کے 150 گرام چربی میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
سبزی کے مختلف حصوں کا استعمال
اس جڑ کی فصل میں ہر چیز قابل قدر ہے - "سب سے اوپر سے جڑوں تک"۔ کٹائی کے عمل میں ، چوٹیوں کو کاٹ کر ذخیرہ کیا جاتا ہے ، جو پھر مویشیوں کے کھانے میں بھیجے جاتے ہیں۔ اس کے ل it ، اس کا زیادہ تر حصہ سیلاج (خمیر شدہ) کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔ مزید اسٹوریج اور استعمال کے ل for گرین ماس کا کچھ حصہ خشک اور دبایا جاتا ہے۔
جڑ کی سبزی خود چینی کی پیداوار کے لئے اہم خام مال ہے۔ پیداواری عمل میں ، سوکروز نکالنے اور اسے ہمارے جاننے والے مصنوع میں تبدیل کرنے کے علاوہ ، ڈی شوگر بیٹ چپس اور کم شوگر مائع حاصل کیا جاتا ہے ، جو مزید کارروائی کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
روٹ سبزی
شوگر کی چقندر بڑھانے کا مقصد چینی اور بائی پروڈکٹ حاصل کرنا ہے۔ شوگر کی پیداوار کی ٹیکنالوجی پیچیدہ اور وسائل سے وابستہ ہے۔
چینی اور ضمنی مصنوعات کے براہ راست نکالنے سے پہلے ، خام مال کو مناسب طریقے سے تیار کرنا چاہئے - دھوئے ، صاف کریں۔
حوالہ! جڑوں کی فصل کو دھونے کے چکر میں استعمال ہونے والے پانی کی مقدار ان کے وزن میں 60٪ سے 100٪ تک ہوتی ہے۔
پروسیسنگ کے عمل میں جڑوں کی فصلوں سے ، وہ حاصل کرتے ہیں:
- شکر؛
- گودا
چوٹیوں کا استعمال
چقندر کے اوپر ایک قیمتی فیڈ مصنوعہ ہے۔ اس میں 20٪ تک خشک مادہ ، تقریبا 3٪ پروٹین ، چربی اور وٹامن شامل ہیں۔ 100 کلو ہولم تقریبا 20 فیڈ یونٹ ہیں۔ فائبر مواد کی نچلی سطح سے یہ نہ صرف مویشیوں ، بلکہ خنزیر کو بھی کھلا سکتا ہے۔
یہ سبز رنگ (جڑوں کی فصلوں کے پتے ، سب سے اوپر اور اشارے پر مشتمل ہے) جانوروں کے کھانے کے لئے کئی شکلوں میں استعمال ہوتا ہے:
- تازه؛
- سیلو کی شکل میں؛
- خشک
اوپر سے آٹا تیار کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے ل it ، اسے خشک کرنے والے ڈرموں میں کچل کر خشک کیا جاتا ہے۔ درجہ حرارت کو 95 ° C تک رکھنا آپ کو وٹامنز کو محفوظ رکھنے اور خشک مادے کے نقصان کو کم کرنے کی سہولت دیتا ہے۔ 1 کلو خشک مادہ 0.7 فیڈ کے برابر ہے۔ یونٹس اور 140 جی پروٹین تک۔ اس طرح کے اشارے اوپر سے آٹے کے ساتھ ایک چوتھائی متمرکز فیڈ کی جگہ لے سکتے ہیں۔
چوقبصور چینی کی مصنوعات ، بیگ اور دیگر فضلہ
چوقبصور پروسیسنگ کی اصل مصنوعات چینی کی پیداوار ہے۔ 1 ٹن چوقبصور سے 160 کلو چینی حاصل کی جاتی ہے۔
چینی کے علاوہ ، جس کی پیداوار جڑ کی فصل کے شوگر مواد ، اسٹوریج کے حالات اور دورانیے پر منحصر ہوتی ہے ، وہاں کثیر مقدار میں کچرا ہوتا ہے ، جن میں سے کچھ اضافی چینی کی پیداوار کے لئے واپس کردیئے جاتے ہیں ، اور باقی جانوروں کو پالش (گودا) کی ضروریات کے لئے اضافی پروسیسنگ کے لئے بھیجا جاتا ہے ، باقی - کھانے ، بایوجنری اور دواسازی میں استعمال کے ل for صنعتوں۔
یہ ضمنی مصنوعات ہیں:
- گودا
- pectin؛
- گڑ (گڑ)؛
- شوچ چونا۔
پیداوار کی ٹیکنالوجی
شوگر کے چوقبصور سے چینی حاصل کرنا ایک پیچیدہ ملٹیجج عمل ہے ، جس کا مقصد یہ ہے:
- شربت پینا... اس مرحلے پر ، جڑوں کی فصلوں کے تیار شدہ بڑے پیمانے کو کٹے ہوئے حالت میں کچل دیا جاتا ہے اور بازی آلات میں بھیجا جاتا ہے۔ گرم پانی سے علاج کے دوران ، بازی کا جوس بڑے پیمانے پر دھویا جاتا ہے۔ یہ سیاہ رنگ کا ہے اور اس میں بڑی تعداد میں گٹی شامل ہیں۔
ایک شربت اور مزید کرسٹللائزیشن حاصل کرنے کے ل it ، اس کو چونے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے دودھ سے صاف کیا جاتا ہے۔ پھر اس کا رس بخارات کے پودوں میں گاڑھا ہوتا ہے اور چینی کی کافی مقدار میں چینی کی شربت حاصل کی جاتی ہے۔
- چینی مل رہی ہے... شوگر کے حصول کا عمل اس وقت ہوتا ہے جب شربت ویکیوم اپریٹس اور مزید سنٹرفیوگریشن سے گزرتا ہے ، جہاں زیادہ نمی ختم ہوجاتی ہے اور کرسٹاللائزیشن کا عمل ہوتا ہے۔ اگلا حتمی مصنوع کو خشک کرنے اور پیک کرنے کا عمل آتا ہے۔
- پیکٹین کی تیاری... Pectins کھانے کی صنعت کے ذریعہ استعمال شدہ پودوں کی اصل کے تیزابیت سے چلنے والے پولیسیچرائڈز ہیں - ڈھانچے بنانے والے ، موٹے ہونے کے ساتھ ساتھ میڈیکل اور فارماسولوجیکل میں بھی - جسمانی طور پر فعال مادہ کے طور پر۔
پییکٹین چوقبصے کے گودا اور بازی حل سے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس گودا کو ثانوی نکالنے کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، دبانے کے بعد حاصل ہونے والا مائع بنیادی حل میں ملا جاتا ہے اور اس مرکب کو پیکٹین حاصل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔
چوقبصیر کے گودا سے حاصل شدہ پیکٹینز کا معیار اعلی ہے ، کیونکہ ان میں عمدہ جذب کی صلاحیت ہے ، حالانکہ وہ سیب اور سائٹرس ینالاگس کو سیل کرنے کی صلاحیت میں کسی حد تک کمتر ہیں۔
آپ گھر پر کیا حاصل کرسکتے ہیں؟
فیکٹری ٹیکنالوجی ملٹی اسٹپ اور پیچیدہ ہے۔ اس کا مقصد صنعتی پروسیسنگ اور دانے دار چینی کی صنعتی جلدوں کی تیاری ہے۔ سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ - کیا یہ ممکن ہے ، اگر شوگر نہیں ، تو گھر پر شوگر پر مشتمل مصنوع حاصل کیا جائے؟ یہ مشکل نہیں ہے ، اگرچہ یہ سخت ہے:
- کم سے کم ایک گھنٹہ تک جڑوں کی فصلوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ابلتے ہیں۔
چھلکا اتاریں۔ اگر آپ اسے چھوڑ دیتے ہیں ، تو حتمی مصنوع ایک ناگوار ذائقہ حاصل کرے گی۔
- چھیلنے کے بعد ، بیٹ کو کچل دیا جاتا ہے (کاٹ ، ملا ہوا ، کٹے ہوئے) اور بڑے پیمانے پر ایک پریس کے نیچے رکھا جاتا ہے۔
- پانی کی کمی کا نتیجہ گرم پانی سے بھرا ہوا ہے۔ پانی کیک کے بڑے پیمانے پر دوگنا ہونا چاہئے۔
- معطلی کو حل کرنا چاہئے ، مائع نکالا جاتا ہے اور کیک کو دوبارہ پریس کے ذریعے منتقل کیا جاسکتا ہے۔
- پہلے حاصل کردہ حراستی کو ثانوی حل کے ساتھ جوڑ کر بخارات بنائے جاتے ہیں۔
گھر میں دانے دار چینی حاصل نہیں کی جاسکتی ہے (ویکیوم اپریٹس ، سنٹری فیوجز کی ضرورت ہے) ، لیکن نتیجے میں شوگر کا شربت بیکنگ میں ، جام بنانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ اندھیرے میں مصنوع کو ائیر ٹیٹ کنٹینر میں رکھنا بہتر ہے۔
شوق چوقبط کا شربت بنانے کا ویڈیو نسخہ ، جسے گوڑ بھی کہا جاتا ہے:
فیکٹری ٹیکنالوجی ملٹی اسٹپ اور پیچیدہ ہے۔ لیکن پیچیدہ پروسیسنگ کے بغیر بھی ، چینی چوقبصور نجی صحن میں بھی لاگو ہوتا ہے۔