سامن ، کارپ ، کرسیئن کارپ ، پرچ - کھانا پکانے کی ترکیبیں سے عما
اوکھا تازہ مچھلیوں پر مبنی ایک قدیم سلاو ڈش ہے۔ یہ ایک طویل وقت کے لئے تیار کیا گیا ہے ، لیکن یہ آج بھی مقبول ہے. ذائقہ کے لحاظ سے قائدین کے اوپری حصے پر سفید کان کا قبضہ ہے۔ رواج ہے کہ اسے رف ، پائک پرچ ، پائیک یا پیرچ سے پکایا جائے۔ دوسری پوزیشن سیاہ کان سے تعلق رکھتی ہے ، اس تیاری کے ل for ، چب ، بیلگو ، کارپ ، کارپ یا کرسیلیئن استعمال کیا جاتا ہے۔ سرخ کان اوپر والے تین کو بند کردیتا ہے۔ یہ اسٹیلیٹ اسٹرجن ، سالمن ، سالمن ، اسٹرجن پر مبنی ہے۔
ریڈ فش سوپ کی ترکیبیں
سالمن مچھلی کا سوپ
مچھلی کے سوپ کی انفرادیت اس حقیقت میں ہے کہ اس کا دیگر قومی پکوان میں کوئی مشابہت نہیں ہے۔ ووہو کو اکثر مچھلی کا سوپ کہا جاتا ہے ، جو مکمل طور پر درست نہیں ہے ، چونکہ اس کی تیاری میں آٹا ، اناج اور تلی ہوئی سبزیاں استعمال نہیں کی جاتی ہیں۔
میں صرف سالمن دم ، سر اور تراش استعمال کرتا ہوں۔ باقی مچھلی کو نمکین کریں۔
- سامن 800 جی
- پانی 3-4 l
- پیاز 2 پی سیز
- گاجر 1 پی سی
- آلو 3 پی سیز
- ذائقہ کے لئے گرینس
- ذائقہ کے لئے خلیج کی پتی
- کالی مرچ کا ذائقہ
کیلوری: 51 کلو کیلوری
پروٹین: 6.05 جی
چربی: 1.95 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.94 جی
میں نے پانی کا برتن ٹائل پر رکھا۔ جب پانی ابل رہا ہے ، میں سالمن کو اچھی طرح سے کللا کرتا ہوں۔ میں مچھلی کے سوپ کو کھانا پکانے کے لئے ایلومینیم کے برتن استعمال نہیں کرتا ، چونکہ مچھلی دار ذائقہ اور ایلومینیم کا ملاپ ایک دھاتی ذائقہ کو جنم دیتا ہے۔
میں ہمیشہ شوربا صاف رکھنے کی کوشش کرتا ہوں۔ ایسا کرنے کے ل I ، میں نے پہلے پانی ابلنے دیا ، نمک شامل کریں اور اس کے بعد ہی میں مچھلی رکھتا ہوں۔
شوربے کو ابلنے کے بعد ، میں جھاگ کو ہٹا دیتا ہوں اور پیاز اور کالی مرچ کو پین میں بھیجتا ہوں۔ میں آگ ضرور پھیر دوں گا۔
میں کھانا پکانے کا وقت مچھلی کی آنکھوں سے طے کرتا ہوں - انہیں سفید ہونا چاہئے۔ مچھلی 20 منٹ سے زیادہ نہیں پکائی جاتی ہے۔
میں نے آلو کو چھلکا اور ان کو بڑے کیوب میں کاٹ لیا۔ میں نے گاجر کا چھلکا لگایا اور انہیں موٹے انداز میں کاٹ لیا۔ اگر آپ کے پاس ہاتھوں پر کھانسی ہے ، تو آپ اسے استعمال کرسکتے ہیں۔
میں پین سے تیار مچھلی نکالتا ہوں ، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور گوشت کو ہڈیوں سے الگ کردیں۔ شوربے کو کھینچیں ، پین میں لوٹائیں ، آلو ، گاجر اور ہڈی مچھلی شامل کریں۔ میں نے مچھلی کے سوپ کے ساتھ کچھ نوبل لوریل کو برتن میں ڈال دیا۔ میں آلو پکاتا ہوں جب تک پکا نہیں جاتا۔
میں تقریبا 20 منٹ کے لئے تیار سلوک کی تاکید کرتا ہوں۔ میں نے مچھلی کے سوپ سے سبزیاں براہ راست پلیٹوں میں ڈال دیں۔
آپ کو ہمارے علاقوں میں سامن خریدنا پڑتا ہے۔ اگر آپ اسے برداشت کرسکتے ہیں تو ، سامن مچھلی کا سوپ ضرور بنائیں۔ وہ آپ کو غیر معمولی ذائقہ سے خوش کرے گی۔ اگر آپ تھوڑی سی اقسام چاہتے ہیں تو ، کچھ کچے انڈوں کو ابلتے ہوئے کان کے ساتھ ایک سوپ پین میں پیٹیں اور جلدی سے ہلائیں۔ نتیجہ ایک مطمئن bumpiness ہے.
سالمن لال مچھلی کا سوپ نسخہ
اجزاء:
- سامن - 1 کلو
- پانی - 2.7 l
- آلو - 6 پی سیز.
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 پی سی.
- خلیج کی پتی ، کالی مرچ ، جڑی بوٹیاں اور نمک
تیاری:
- مچھلی کی تیاری میں سامن سے اندراج لے کر آتا ہوں ، پنکھوں کو کاٹتا ہوں ، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹتا ہوں۔
- میں کیوب میں کاٹ کر ہدایت میں بتائی گئی سبزیوں کو دھو لیتا ہوں۔
- میں سوس پین میں پانی ڈالتا ہوں ، چولہے پر رکھتا ہوں اور ابلنے دیتا ہوں۔
- ابلنے کے بعد ، میں کٹی ہوئی سبزیاں ڈال دیں ، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، 7 منٹ کے لئے ابالیں۔
- میں شوربے میں مچھلی کے ٹکڑوں کو شامل کرتا ہوں ، گرمی کو کم کرتا ہوں اور ٹینڈر ہونے تک ایک گھنٹہ کے قریب تیسرے تک پکاتا ہوں۔
- کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے ، میں مچھلی کے سوپ کے ساتھ کئی خلیجوں کو پین میں بھیجتا ہوں۔ ایک ڑککن کے ساتھ بند کریں اور کچھ منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
سالمن مچھلی کا سوپ بنانا مشکل نہیں ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کا سوپ پیش کرنے سے پہلے ہر پلیٹ میں کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کو ضرور شامل کریں۔ یہ پکوان کو سجائے گا اور مزید ذائقہ دار بنائے گا۔
دریائے فش سوپ کی ترکیبیں
کارپ فش سوپ کو پکائیں
کارپ سوپ تیار کرنا مشکل نہیں ہے۔ موازنہ کے لئے ، اسٹرلیٹ سے کھانا پکانا زیادہ مشکل ہے۔ میں کارپ سے مچھلی کا سوپ کم گرمی پر پکاتا ہوں ، میں پین کو ڈھکن سے نہیں ڈھکتا ہوں۔
اجزاء:
- کارپ - 1.5 کلو
- پیاز - 1 پی سی.
- آلو - 2 پی سیز.
- چھوٹے ٹماٹر - 8 پی سیز۔
- پانی - 2 l
- سبز ، نمک ، کالی مرچ اور کھلی پتی
ساس کے لئے:
- لہسن - 4 لونگ
- لیموں کا رس - 50 جی
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی
تیاری:
- میں مچھلی پر کارروائی کرتا ہوں: میں ترازو صاف کرتا ہوں ، اندر کو ہٹاتا ہوں ، اچھی طرح سے کللا کرتا ہوں۔ میں نے کارپ کو 3 سینٹی میٹر تک ٹکڑوں میں کاٹا۔
- میں 5 لیٹر کے حجم کے ساتھ ایک برتن لیتا ہوں۔ میں نے اس میں پیسے ہوئے آلو ، چھلکے والی پیاز اور مچھلی کے ٹکڑے سر کے ساتھ ڈال دیئے۔ پھر میں اسے پانی سے بھرتا ہوں اور اسے پکانے کے لئے تیار کرتا ہوں۔
- میں برتنوں کو ڈھکن سے ڈھکاتا ہوں۔ پانی کے ابلنے کے بعد ، میں ڑککن کو ہٹا دیتا ہوں ، اور آگ کو کم سے کم کردیتا ہوں۔ میں تقریبا 20 منٹ تک کھانا پکاتا ہوں۔ تب میں مچھلی کے سر کی جانچ کرتا ہوں۔ اگر آنکھیں نکل آئیں اور سفید ہوجائیں تو ، کان تقریبا تیار ہے۔
- نمک ، خلیج کی پتی ، ٹماٹر ، کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں شامل کریں۔ اگر ٹماٹر بڑے ہوں تو ان کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ میں تقریبا 10 منٹ مزید کھانا پکاتا ہوں۔ میں نے ایک پلیٹ میں ٹماٹر گوندھا تاکہ مچھلی کے شوربے کو کھٹا ذائقہ آجائے۔
- میں نے ابلی ہوئی مچھلی کے ٹکڑے ایک ڈش پر ڈالے اور لہسن کی چٹنی کے اوپر ڈال دیا ، جس کو تیار کرنا مشکل نہیں ہے۔ لہسن کو باریک پیس لیں ، آہستہ آہستہ سورج مکھی کا تیل شامل کریں۔ آخر میں میں لیموں کا رس ڈالتا ہوں۔
ویڈیو نسخہ
میں کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار مچھلی کا سوپ پیش کرتا ہوں۔ اگر آپ کو کھٹا ذائقہ پسند نہیں ہے تو ، ٹماٹر کو چھوڑ دیں یا مقدار کم کریں۔
مچھلی کا سوپ کیسے پکانا ہے
مشہور حکمت کا کہنا ہے کہ کرسیئن کارپ سے سوادج مچھلی کا سوپ کھانا پکانا ناممکن ہے۔ یہ سچ نہیں ہے. کرسیلین کارپ سے مچھلی کا ایک حیرت انگیز سوپ پکایا جاتا ہے ، اگر مچھلی تازہ ہو اور آگ پر پکی ہو۔
میرے خاندان میں ، وہ صحت مند طرز زندگی اور فطرت میں سکون لینا پسند کرتے ہیں۔ جب ہم دریا میں نکلتے ہیں تو میں اکثر مچھلی کا سوپ پکاتا ہوں۔
اجزاء:
- کرسلین کارپ - 1 کلو
- آلو - 5 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز۔
- اجمودا کی جڑ
- allspice
- سبز
تیاری:
- میں کلیسین کارپ صاف کرتا ہوں اور آنتوں کو ہٹاتا ہوں ، دم اور پنکھ کاٹ دیتا ہوں۔ میں نے مچھلی کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے دھویا ، ان کو کٹوری میں ڈال کر آگ پر ڈال دیا ، پانی بھرنے کے بعد۔
- کرسلین کارپ پکاتے وقت ، میں سبزیوں میں مصروف ہوں۔ میں پیاز اور آلو ، چھلکے اور کیوب میں کاٹتا ہوں۔ شوربے کی پیروی کرنے کا یقین رکھیں: جھاگ کو ہٹا دیں ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- میں ایلی اسپائس ، آدھا پیاز ، خلیج کی پتی ، کٹے ہوئے اجمودا کی جڑ اور آلووں کو سوسائٹیوں کے ساتھ سوس پین میں بھیجتا ہوں۔ میں لگاتار آدھے گھنٹے کے لئے کھانا پکاتا ہوں ، مسلسل جھاگ سے نکلتا ہوں۔
- میں نے آگ سے کان کو ہٹا دیا اور اسے 15 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے گھسنے دیتا ہوں۔
خدمت کرنے سے پہلے ، کٹی جڑی بوٹیوں کو مچھلی کے سوپ پر چھڑکنا یقینی بنائیں۔ آپ کو ایک خوبصورت اور خوشبودار ڈش ملے گی جسے آپ مہمانوں یا کنبہ کے ممبروں کے سامنے پیش کرنے میں شرم محسوس نہیں کرتے ہیں ، خاص طور پر اگر یہ دوسرے گوشت کے لئے ہو۔
پیرچ فش سوپ ہدایت
پیرچ فش سوپ ایک ڈش ہے جو سلواک پاک ماہرین نے تیار کی ہے۔ ذرائع کے مطابق ، 12 ویں صدی میں ، اجزاء سے قطع نظر ، تمام سوپوں کو سوپ کہا جاتا تھا۔ قدیم مچھلی کے سوپ کی کچھ اقسام جدید کمپوٹ سے ملتی ہیں۔
اجزاء:
- پیچ - 1 کلو
- آلو - 800 جی
- پیاز - 150 جی
- گاجر - 150 جی
- جڑی بوٹیاں ، نمک ، خلیج پتی اور کالی مرچ
تیاری:
- میں پرچ صاف کرتا ہوں۔ میں دم اور سر کو چار لیٹر سوس پین میں بھیجتا ہوں ، اسے پانی سے بھرتا ہوں اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالتا ہوں۔ تب میں باہر نکالتا ہوں ، اور اس کے نتیجے میں شوربے کو چھانتا ہوں۔
- میں نے چھلکے والے حصے کو 3 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیا۔پیاز کو کاٹ کر کٹائیں۔ میں گاجر کو رگڑتا ہوں اور بھونتا ہوں۔
- میں دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے آلوؤں کو کیوب میں کاٹتا ہوں اور ابلتے ہوئے شوربے کے ساتھ سوس پین میں بھیجتا ہوں ، کالی مرچ اور نمک شامل کریں۔ جیسے ہی مائع ایک بار پھر ابلتا ہے ، پرچے شامل کریں اور تقریبا 10 منٹ تک پکائیں۔
- پھر میں خلیج کی پتی شامل کرتا ہوں ، گرمی سے پین کو ہٹا دیتا ہوں اور کان کو تقریبا half آدھے گھنٹے تک پکنے دیتا ہوں۔
گھر میں فش سوپ کیسے پکائیں
سب سے زیادہ لذیذ مچھلی کا سوپ آگ پر پکایا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے گھر پر تیار کرنا ناممکن ہے۔
اس نسخہ میں ، میں ایک موتی اور جو نے تھوڑا سا بھر کر خوشحال اور قابل اطمینان علاج پیش کیا۔
اجزاء:
- کارپ ہیڈ - 3 پی سیز.
- درمیانے آلو - 5 پی سیز.
- موتی جو - 150 جی
- چھوٹی گاجر - 2 پی سیز۔
- بڑی پیاز - 1 سر
- سبز ، کالی مرچ ، نمک ، نوبل لوریل
تیاری:
- موتی جو کو ابال کر ٹینڈر ہونے تک اچھی طرح سے کللا کریں۔
- میں کارپ سروں سے گلیں ہٹاتا ہوں اور کھانا پکانا شروع کرتا ہوں۔ میں جھاگ کو کٹے ہوئے چمچ سے ہٹاتا ہوں۔
- جبکہ شوربا تیار کیا جارہا ہے ، میں سبزیوں میں مصروف ہوں۔ میں ٹھنڈے پانی سے صاف اور غسل دیتا ہوں۔ میں نے آلو کو کیوب میں کاٹ کر ایک سوسیپین میں پھینک دیا۔ نمک.
- تقریبا 10 10 منٹ کے بعد ، کٹی ہوئی پیاز اور کجی ہوئی گاجر ڈالیں۔ ہلچل اور ٹینڈر تک کھانا پکانا.
- کھانا پکانے کے اختتام پر ، پین میں جو ، جڑی بوٹیاں ، کالی مرچ اور نوبل لاریل شامل کریں۔ میں نے گرمی کو آف کر دیا ہے اور اپنے کان کو پیوست کرنے دیتا ہوں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، یہاں تک کہ آپ کو سبزیوں کو پکانے اور کھانا پکانے کے لئے ڈریسنگ کی ضرورت بھی نہیں ہے۔
آگ پر مچھلی کا سوپ کیسے پکانا ہے
بہت سے لوگوں کو مچھلی پکڑنے کا شوق ہے۔ خاص طور پر مرد جو خوش رنگ خوش اسلوبی کے ذخیرے کے کنارے گزارتے ہیں۔
ماہی گیری کے لئے سب سے موزوں ڈش ایک مچھلی کا سوپ ہے جو صرف پکڑی گئی مچھلی سے بنا ہے۔
تیاری:
- میں نے پکڑی ہوئی مچھلی کو احتیاط سے چھانٹ لیا۔ میں چھوٹی چھوٹی مچھلی کا انتخاب کرتا ہوں اور اس کو آنت مل جاتی ہے۔ میں ہمیشہ صاف نہیں کرتا ، لیکن میں اسے بغیر کسی دھوئے صاف کرتا ہوں۔
- میں بڑی مچھلی کو صاف ، آنت اور کاٹتا ہوں۔
- میں چھوٹی چھوٹی چیزوں سے شوربہ بنا رہا ہوں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، میں نے اسے چیزکلوٹ میں ڈال دیا اور اسے پانی میں ڈوبا۔ نتیجہ ایک شوربہ ہے ، جس کی بنیاد پر کان تیار کیا جاتا ہے۔ شوربے تیار کرنے کے بعد ، میں چھوٹی مچھلی کو ضائع کردیتا ہوں۔
- اگر کوئی گوج نہیں ہے تو ، میں شوربے کو ایک مختلف طرح سے بنا دیتا ہوں۔ میں تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے چھوٹی مچھلی پکاتا ہوں۔ اس کے بعد میں فائر کڑک کو آگ سے اتار دیتا ہوں اور اس وقت تک انتظار کرتا ہوں جب تک کہ تبدیلی نیچے سے ڈوب نہیں جاتی ہے۔ پھر میں شوربے کو کسی اور ڈش میں ڈالتا ہوں۔
- میں نے مچھلی کے شوربے میں بڑی مچھلی کے ایک دو ٹکڑے ڈالے اور ٹینڈر تک کھانا پکانا۔ میں برتن سے تیار شدہ مچھلی نکالتا ہوں ، اور سوپ بناتا رہتا ہوں۔
- میں مچھلی کے بقیہ ٹکڑے آلو ، جڑی بوٹیاں ، گاجر اور پیاز کے ساتھ شوربے میں بھیجتا ہوں۔ اگر کان گاڑھا ہو تو تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ اس سے ذائقہ متاثر نہیں ہوتا ہے۔
- میں تمام اجزاء کو اچھی طرح سے مکس کرتا ہوں اور 40 منٹ تک ابالتا ہوں ۔میں سبزیوں کی تیاری پر دھیان دیتا ہوں۔
- کھانا پکانے کے دوران ، میں اکثر ہلچل نہیں کرتا تاکہ مچھلی الگ نہ ہوجائے ، اور فش سوپ کے بجائے ، مائع دلیہ نہ نکلے۔
- کان جلنے سے بچنے کے ل I ، میں وقتا فوقتا بوائلر کو ہلاتا ہوں۔ میں برتنوں کو ڈھکن سے نہیں ڈھکتا ، لیکن میں چشمہ سے پانی لیتا ہوں۔ نتیجے کے طور پر ، ڈش فطرت کے ذائقوں کو جذب کرتی ہے ، اور ذائقہ کثیر الجہت ہوجاتا ہے۔
سالمن سر سے مچھلی کے سوپ میں ماہی گیری کے لئے ایک قدم بہ قدم ویڈیو ترکیب
میں آگ پر مچھلی کے سوپ کو پکانے کے لئے ہل اور اجمودا کا استعمال نہیں کرتا ہوں۔ اس سبز رنگ کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے جو مچھلی کی خوشبو کو آسانی سے قابو پاتا ہے۔
کارآمد نکات
میں نے مضمون کو کچھ نکات کے ساتھ ختم کرنے کا فیصلہ کیا ہے جو کان کو اور بھی ذائقہ دار بنادیں گے۔
- آپ کو لکڑی کے چمچوں کا استعمال کرتے ہوئے برتن سے تیار کان کھانے کی ضرورت ہے۔
- مچھلی بنیادی اجزاء ہے۔ زیادہ سے زیادہ مچھلی ڈالنے کی کوشش کریں۔ اسے سبزیوں سے زیادہ نہ کریں۔
- آپ تیار ڈش میں نمک اور کالی مرچ کو محفوظ طریقے سے رکھ سکتے ہیں۔ مچھلی کے سوپ کو کھانا پکانے کے بالکل اختتام پر ، آپ برتن میں تھوڑا سا عظیم لوری شامل کرسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، اسے ختم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ بصورت دیگر ، یہ سلوک تلخ ہوجائے گا۔
- اگر کمپنی زیادہ تر مرد ہے تو ، کان میں کچھ ووڈکا اور کیمپ فائر کے کچھ انگارے شامل کریں۔ اس کے نتیجے میں ، شراب ہڈیوں کو نرم کرے گا ، اور کوئلہ آگ کی خوشبو لے کر آئے گا ، ناگوار بووں کو دور کرے گا۔
آخر میں ، میں مصالحے اور مسالاوں پر تھوڑی توجہ دوں گا۔ زیادہ تر اکثر میں خلیج کے پتے ، اجمودا ، پارسنپس ، کالی مرچ ، ہل اور ہری پیاز استعمال کرتا ہوں۔ کچھ معاملات میں میں سونف ، ہلدی ، سونگ ، ادرک اور زعفران ڈالتا ہوں۔
جب مچھلی کے سوپ کے لئے مصالحے کا انتخاب کرتے ہو ، تو میں مچھلی کی قسم سے رہنمائی کرتا ہوں۔ اگر یہ تیل ہے تو ، میں زیادہ مصالحے لیتا ہوں۔ اگر میں پرچ سے کھانا پکاتا ہوں تو ، میں مصالحہ ہرگز شامل نہیں کرتا ہوں۔