دودھ کے ساتھ پینکیکس کیسے بنائیں
پینکیکس روسی کھانوں کا ایک موتی ہیں۔ تیاری اور بھرنے کے طریقہ کار سے قطع نظر یہ غیر پیچیدہ سلوک ، دنیا کے تمام حصوں میں ناقابل یقین حد تک مقبول ہے۔ گھر میں دودھ کے ساتھ پینکیکس بنانے کے لئے 7 مشہور ترکیبوں پر غور کریں۔
دودھ میں پینکیکس کی کیلوری کا مواد
کلاسیکی ہدایت کے مطابق پکے ہوئے دودھ کے ساتھ پینکیکس کی کیلوری کا مواد فی 100 گرام 170 کلو کیلوری ہے۔
دودھ اور انڈوں کے ساتھ مل کر یہ شاہکار تخلیق کرنے کے لئے آٹا روایتی طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بھرنے کے استعمال سے توانائی کی قدر میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ مشروم کے ساتھ پینکیکس کی کیلوری کا مواد 218 کلو کیلوری ہے ، سرخ مچھلی کے ساتھ - 313 کلو کیلوری ، کیویار کے ساتھ - 320 کلو کیلوری ، اور شہد کے ساتھ - ہر 100 گرام میں 350 کلو کیلوری۔
صحت مند کھانے کی کمیونٹی میں اعلی کیلوری کا مواد حیران کن ہے۔ ایسے لوگ ، وزن میں تیزی سے اضافے کا خوف سے ، شاذ و نادر ہی مزیدار پینکیکس پکاتے ہیں۔ اگر وہ خواہش کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں تو وہ دودھ کو پانی سے بدل دیتے ہیں۔ پانی پر پینکیکس میں کیلوری کا تناسب کم ہے اور ذائقہ میں وہ کمتر نہیں ہیں۔
کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے
ظاہری سادگی کے باوجود ، دودھ پر مبنی دودھ پر مبنی پینکیکس بنانا آسان نہیں ہے۔ اس مسئلے کو حل کرنے میں زیادہ تر دشواری تجربہ نہ ہونے کی وجہ سے نوسکھلی باورچیوں کے لئے پیدا ہوتی ہے ، لیکن تجربہ کار باورچی اکثر اپنے آپ کو ناخوشگوار صورتحال میں پاتے ہیں۔ اگر آپ اس قسمت سے بچنا چاہتے ہیں تو ، اس مشورے پر عمل کریں۔
- دودھ کے ساتھ پینکیک آٹا شدید مار پیٹ سے دوستی نہیں کرتا ہے۔ بصورت دیگر ، پینکیکس ایک ربیبی ساخت پر لیتے ہیں۔
- آٹا تیار کرنے کے لئے مکمل طور پر بجھا ہوا بیکنگ سوڈا استعمال کریں۔ اس عمل میں جلد بازی ختم مصنوعات کو ناگوار گزرنے کے بعد لے جا. گی۔
- نسخے میں اشارہ کردہ تناسب کا مشاہدہ کریں۔ انڈوں کے لئے یہ خاص طور پر سچ ہے۔ ان میں سے ایک بہت زیادہ پینکیکس سے آملیٹ بنائے گا ، اور ان کی کمی کی وجہ سے اس کا ڈھانچہ پر برا اثر پڑے گا۔ کٹے ہوئے کناروں سے پتہ چلتا ہے کہ آٹا چینی میں زیادہ ہے۔
- اسے مکھن سے زیادہ نہ کریں۔ جزو کی زیادتی سے سلوک چمکدار اور چکنائی کا ہوتا ہے ، جو ذائقہ کے لئے برا ہے۔
- کبھی کبھی بیک ہونے پر پینکیکس ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس صورت میں ، آٹا شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر تیار شدہ مصنوعات کی ساخت بہت گھنے ہو تو ، آٹے کو گرم دودھ سے ہلکا کریں۔
ان آسان سفارشات کا شکریہ ، آپ آسانی سے دودھ کے ساتھ حیرت انگیز پینکیکس تیار کرسکتے ہیں ، جو آپ کے پسندیدہ بھرنے کے ساتھ مل کر ، میز کو سجائے گا ، آپ کو بھوک لگی ہوئی شکل سے خوش کرے گا اور آپ کی معدے کی ضروریات کو پورا کرے گا۔
دودھ کے ساتھ کلاسیکی پتلی پینکیکس
پینکیکس بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں اور ہر گھریلو خاتون کو دودھ کی کلاسیکی ترکیب کا پتہ ہونا چاہئے۔ یہ یاد رکھنا آسان ہے اور اس کا تعلق ہوم بیکنگ سے ہے۔
- دودھ 500 ملی
- مرغی کا انڈا 2 پی سیز
- گندم کا آٹا 200 جی
- مکھن 20 جی
- نمک ½ عدد۔
- چینی 1 عدد
- کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل
کیلوری: 147 کلو کیلوری
پروٹین: 5.5 جی
چربی: 6.8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 16 جی
انڈوں کو ایک پیالے میں توڑ دیں۔ اگر وہ چھوٹے ہیں تو 3 استعمال کریں۔ نمک اور دانے دار چینی شامل کریں۔ اس سے زیادتی نہ کرنے کی کوشش کریں ، کیونکہ کلاسیکی پتلی پینکیکس نہ تو میٹھا ہوتے ہیں اور نہ ہی نمکین۔
ہموار ہونے تک انڈوں کو شکست دینے کے لئے ہلکی یا کانٹا کا استعمال کریں۔ 1/2 دودھ میں ڈالو ، ہلچل. حصوں میں آٹا ڈالو اور ہلچل. آپ کو ایک موٹا مرکب ملے گا۔
گرمی پر مکھن نرم کریں۔ اسے بڑے پیمانے پر بھیجیں اور باقی دودھ شامل کریں۔ گانٹھوں کو کچل کر آٹا گوندیں۔
اگر آپ کے پاس پیشہ ور فرائنگ پین نہیں ہے تو ، گھر میں بنے ہوئے ایک پیسے کا استعمال کریں۔ چولہے اور گرمی پر رکھیں۔ بغیر کسی بو کے تیل کو مسح کریں۔
ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، اسکیلیٹ میں آٹے کی ایک پتلی پرت ڈالیں۔ یکساں طور پر پھیلنے کے لئے کنٹینر کو ہلا دیں۔ ہر طرف ایک منٹ بیک کریں۔
تیار پینکیک بچھائیں اور مکھن سے برش کریں۔
پینکیکس مزیدار ہیں۔ انہیں ھٹی کریم یا شہد میں پیش کیا جاتا ہے۔ اپنی پسند کے مطابق نمکین یا میٹھی بھرنے سے بنایا جاسکتا ہے۔
دودھ کے ساتھ کلاسیکی موٹی پینکیکس
بھری پکوان کے ل thick ، موٹی پینکیکس بہترین ہیں۔ وہ ناشتہ ، میٹھی یا کسی ناشتے کے لئے بہترین ہیں۔ میرا مشورہ ہے کہ کلاسیکی انداز میں دودھ کے ساتھ گھنے پینکیکس کو آزمائیں۔
اجزاء:
- چکن انڈا - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
- دودھ - 300 ملی.
- شوگر - 2 چمچوں۔
- گندم کا آٹا - 300 جی۔
- نمک - 0.5 چائے کا چمچ۔
- بیکنگ پاؤڈر - 2.5 چائے کا چمچ۔
- مکھن - 60 جی.
کیسے پکائیں:
- دودھ اور چینی کو مکسر کے ساتھ پھینک دیں۔ اگر کوئی مکسر دستیاب نہیں ہے تو ، کانٹا یا وسک استعمال کریں۔
- گندم کے آٹے میں نمک اور بیکنگ پاؤڈر شامل کریں ، بڑے پیمانے پر بھیجیں۔ ہموار ہونے تک ہلچل۔ آٹے میں کوئی گانٹھ نہیں ہونا چاہئے ، لیکن یہ بھی مائع نکلے نہیں ہونا چاہئے۔
- آگ پر پگھلا ہوا مکھن ڈالو۔ ہلچل.
- ہلکی آنچ پر چولہا بند کردیں۔ سبزیوں کے تیل سے سکیللیٹ چکنائی دیں۔ آٹا ڈالو تاکہ موٹائی 5 ملی میٹر سے زیادہ نہ ہو۔ اسے minutes- minutes منٹ تک سینکنے دیں تاکہ ہر طرف سنہری سطح بن جائے۔
ویڈیو کی تیاری
ہدایت پینکیکس کو سرسبز بنانے میں مددگار ہوگی۔ سچی محبت کرنے والوں کے ل I ، میں نم ، چپچپا ، نمکین یا میٹھی بھرنے کی سفارش کرتا ہوں تاکہ پینکیک جوس کے ساتھ سیر ہو اور اس کا ذائقہ بہتر ہوجائے۔
کھٹا دودھ کے ساتھ پینکیکس کیسے پکانا ہے
کھٹا دودھ کے ساتھ پینکیکس کھانا پکانا سیکھنا ان لوگوں کے لئے مفید ہے جو مٹھائیاں پسند نہیں کرتے اور اعداد و شمار پر عمل کرتے ہیں۔ یہ نسخہ نازک ، ہلکا ، میٹھا کھٹا پینکیکس بنائے گا۔ انہیں ناشتے یا دوپہر کے کھانے کے لئے پیش کیا جاتا ہے ، اور اگر آپ بھرنے کو شامل کریں - تہوار کی میز پر۔
اجزاء:
- ھٹا دودھ - 1 لیٹر۔
- انڈے - 2-3 پی سیز۔
- چینی - 3-4 چمچوں.
- سوڈا - 0.5 چائے کا چمچ۔
- سبزیوں کا تیل - 5 چمچوں.
- آٹا - 2 کپ.
تیاری:
- انڈوں کو گہرے کنٹینر میں توڑ دیں۔ نمک اور چینی کے ساتھ سرگوشی۔ پیٹے ہوئے انڈوں کو 350 ملی لیٹر ھٹا دودھ بھیجیں۔
- حصوں میں آٹا شامل کریں اور ہلچل. باقی کھٹے دودھ کے ساتھ اوپر بنائیں۔ گانٹھوں کو کچلتے ہوئے ہلچل۔
- بیٹر بنانے کے لئے بیکنگ سوڈا اور سبزیوں کا تیل شامل کریں۔ اگر آٹا گاڑھا ہو تو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں۔
- اسکیلیٹ کو کاٹ لیں اور تیل کے ساتھ برش کریں۔ ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو ایک پتلی پرت میں ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک ہر طرف بھونیں۔
کھٹا دودھ والے پینکیکس نرم اور پلاسٹک ہوتے ہیں ، لہذا آپ مختلف بھرنے کا استعمال کرسکتے ہیں: کیما بنایا ہوا گوشت ، انڈوں کے ساتھ چاول ، مرغی ، مشروم ، سامن ، کیویار۔
سوراخوں کے ساتھ مزیدار اوپن ورک پینکیکس
ہر گھریلو خاتون غیر معمولی ڈش سے اپنے رشتہ داروں یا دوستوں کو حیرت میں ڈالنا چاہتی ہے۔ میں دودھ میں مزیدار پینکیکس کے ل a ایک ترکیب تجویز کرتا ہوں جس میں سوراخ ہوتے ہیں جو نازک اور نرم ہوتے ہیں۔
اجزاء:
- دودھ - 2.5 کپ.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
- شوگر - 1 چمچ۔
- نمک - 1/2 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل - 1-2 کھانے کے چمچ.
- سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ۔
- آٹا - 1.5 کپ.
تیاری:
- 40 ڈگری تک دودھ گرم کریں۔ نمک ، چینی اور انڈے ڈالیں۔ جھاگ بننے تک مکسر کے ساتھ مکسچر کو مارو۔
- حصوں میں آٹا اور بیکنگ سوڈا ڈالیں۔ ایک مکسر کے ساتھ ایک بار پھر مارا. مارنے کی کوشش کریں تاکہ تمام گانٹھوں کو باہر آجائے۔ سبزیوں کے تیل میں ڈالیں ، ہر چیز کو ملائیں۔
- اس بات کا یقین کر لیں کہ آٹا کو 15-20 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ جب بلبل بنتے ہیں ، آپ پک سکتے ہیں۔
- پین کو کاٹ لیں اور بغیر کھائے ہوئے تیل سے برش کریں۔ آٹا کی ایک پتلی پرت ڈالنے کے بعد ، سطح پر پھیل گیا۔ جب تک سوراخ نہ بن جائیں اور سنہری بھوری ہوجائیں تب تک بھونیں۔
سوراخ کے ساتھ پینکیکس بنانے میں ایک اہم اہمیت ایک اعلی معیار کا فرائنگ پین ہے ، جس میں آٹا نہیں رہتا ہے۔ کاسٹ آئرن یا سیرامک کوک ویئر کا استعمال بہترین ہے۔
کھولتے ہوئے پانی سے کسٹرڈ پینکیکس کیسے بنائیں
اگرچہ دودھ اور ابلتے پانی کے ساتھ پینکیکس پتلی ہیں ، لیکن وہ کڑاہی کے دوران برتنوں پر قائم نہیں رہتے ہیں اور نہ پھاڑتے ہیں۔ ہدایت میں ایک شرط ہے - آٹا ابلتے ہوئے پانی سے بھر جاتا ہے۔
اجزاء:
- دودھ۔ 2 کپ۔
- ابلتے ہوئے پانی - 1 گلاس.
- آٹا - 1.5 کپ.
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
- دانے دار چینی - 2 چمچوں۔
- نمک - 1 چوٹکی۔
- وینلن - 1 چائے کا چمچ۔
- سبزیوں کا تیل - 3 کھانے کے چمچ.
- مکھن۔
تیاری:
- انڈوں کو گہرے کنٹینر میں توڑ دیں۔ دانے دار چینی اور نمک ڈالیں۔ سب کچھ مکس کریں ، لیکن سرگوشی نہ کریں۔
- وہاں دودھ ، مکھن ، آٹا اور وینلن بھیجیں۔ ہموار ہونے تک وسوسے کے ساتھ ہلائیں۔
- آٹا ہلاتے وقت ، ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں۔ آٹے کو 10-15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
- چولہے پر گرمی ڈالیں۔ سرامک کک ویئر کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ صرف پہلے پینکیک کے لئے سبزیوں کے تیل سے چکنا کریں۔ ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا ڈالیں اور ایک پتلی پرت میں سطح پر پھیل جائیں۔
- درمیانی آنچ پر پکائیں۔ جب نیچے سے گزر جاتا ہے تو ، کناروں کو پین کرنا اور پین کے نیچے سے پیچھے رہنا شروع ہوجاتا ہے۔
- اگلی طرف فلپ کرنے کے لئے ایک اسپاتولا استعمال کریں۔ اس طرح ، ہم تمام پینکیکس بناوتے ہیں۔
- میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ مکھن کے ساتھ تیار سلوک کو چکنائی دیں اور ان کا رول اپ کریں۔
اجزاء میں اشارے پائے ہوئے آٹے کے حجم سے ، آپ کو تقریبا 20 20 پینکیکس ملتے ہیں۔ آپ پین میں جتنا کم آٹا ڈالیں گے وہ اتنا ہی پتلا ہے۔ بھرنے کے ساتھ گرم کھانا یا شربت میں ڈوبنا بہتر ہے۔ اور اس کے ساتھ کوئٹ جام عام طور پر سپر ہے۔
انڈوں کے بغیر پینکیکس کیسے بناو
اب میں غیر معمولی پینکیکس بنانے کا نسخہ شیئر کروں گا۔ آٹے میں انڈوں کی عدم موجودگی انھیں ایسا کرتی ہے۔ نسخہ اس وقت بچا جا. گا جب کھانا پکانے کے دوران ، جب پتہ چلا کہ انڈے ختم ہوچکے ہیں ، اور دکان میں بھاگنے کی خواہش نہیں ہے۔
اجزاء:
- آٹا - 300 جی.
- دودھ - 250 ملی۔
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچوں.
- سوڈا - 0.25 چائے کا چمچ۔
- نمک اور ذائقہ ذائقہ۔
تیاری:
- آٹے کو گہری کٹوری میں ڈالیں ، چینی ، نمک ، مکس شامل کریں۔ آہستہ آہستہ دودھ کو آٹے کے مرکب میں ڈالیں ، جبکہ سرگوشی یا کانٹے سے ہلاتے رہیں۔ تمام گانٹھوں کو کچلنے کی کوشش کریں۔
- بیکنگ سوڈا کو سرکہ سے بجھائیں ، آٹے میں شامل کریں اور تیل میں ڈالیں۔ ہلچل اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
- ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو ایک پہلے سے گرم اور تیل کی کھال میں ڈالیں۔ ہر طرف بھوری ہونے تک بھونیں۔
پہلے پینکیک کو ضرور آزمائیں۔ اگر یہ بہت سخت یا سخت نکلے تو ، آٹا کو تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی سے ہلکا کریں اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں ، پھر کھانا پکانا جاری رکھیں۔
دودھ کے ساتھ Fluffy خمیر پینکیکس
پرانے وقت کے مطابق ، اصلی روسی پینکیکس کو خمیر کے بغیر کھانا پکانا ناممکن ہے۔ خمیر آٹا سے ، لیس اور اوپن ورک مصنوعات حاصل کی جاتی ہیں ، جو ایک غیر محفوظ ڈھانچے کی خصوصیت ہے۔ اور ان کی تیاری چکھنے جیسی ہی بڑی خوشی لاتی ہے۔
اجزاء:
- دودھ۔ 3 شیشے۔
- آٹا - 2 کپ.
- انڈے - 2 پی سیز۔
- شوگر - 1 چمچ۔
- نمک - 0.5 چائے کا چمچ۔
- خشک خمیر - 1.5 چائے کا چمچ۔
- سورج مکھی کا تیل - 1 چمچ.
تیاری:
- دودھ کو کسی گہرے کنٹینر میں ڈالو ، اس میں نمک ، چینی ، خشک خمیر اور تین کھانے کے چمچ آٹا ڈالیں۔ اختلاط کے بعد ، آٹا ڈھانپیں اور ایک گھنٹے کے تیسرے حصے کے لئے ایک گرم جگہ پر رکھیں۔
- جب آٹا بڑھتا ہے ، انڈوں میں پیٹتے ہیں ، سورج مکھی کے تیل میں ڈالیں اور باقی آٹا ڈالیں۔ اچھی طرح ہلچل اور 10 منٹ کے لئے بیٹھنے دیں.
- پین میں کچھ سورج مکھی کا تیل ڈالیں ، برش سے سطح پر پھیل جائیں اور بیکنگ شروع کریں۔
لفظی طور پر ایک گھنٹے میں ، آپ کو روسی میں اصلی پینکیکس کی ایک بڑی پلیٹ ملے گی ، جو خمیر آٹے کی بنیاد پر تیار کی جاتی ہے۔ وہ آپ کی میز کے بیچ میں اپنی صحیح جگہ لیں گے اور فوری طور پر سجاوٹ بن جائیں گے۔ ایسے پینکیکس زیادہ دن زندہ نہیں رہتے ، خاص طور پر اگر سرخ مچھلی کے ساتھ پیش کیا جائے۔
خلاصہ یہ ہے کہ ، میں یہ کہوں گا کہ گھر میں کھانا پکانا آسان ترین ، ذائقہ دار اور زیادہ خوشبودار ڈش نہیں مل سکتا۔ ہفتے کے دن اور تعطیلات پر پینکیکس تیار کریں ، مختلف اضافوں کے ساتھ پیش کریں اور ناقابل یقین ذائقہ سے لطف اٹھائیں۔