موسم سرما کے لئے زچینی کو کیسے بچائیں - 3 قدم بہ قدم ترکیبیں
ڈبہ بند زچینی ایک موسم گرما کا موڈ ہے جسے اپنی بہترین شکل میں رکھا جاتا ہے۔ ان کی حیرت انگیز خصوصیت ہے: وہ یورپی اور اورینٹل کھانوں کی کسی بھی میز پر کامل نظر آتے ہیں ، دوسرے برتنوں کا ذائقہ چھوڑ دیتے ہیں ، گرمی میں تروتازہ ہوتے ہیں ، گوشت کے پکوانوں کو رسائدار بناتے ہیں۔ موسم سرما میں زچینی کو کس طرح محفوظ رکھنے کے بارے میں غور کریں۔
کینچی زچینی کے ل “" سنہری ترکیبیں "موجود ہیں۔ اس طرح کہ پروسیسنگ کے بعد ذائقہ نہ صرف خراب ہوتا ہے بلکہ لہسن اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے سمندری ، مسالے دار نوٹوں کی بدولت سیر بھی ہوتا ہے۔
وہ لوگ جو کھانا پکانے کے لئے تخلیقی نقطہ نظر کو ترجیح دیتے ہیں وہ زوچینی کے ساتھ دوگنا کام کرنے میں لطف اٹھائیں گے: گھر میں سردیوں کے ل you ، آپ خود بھی زچینی کی کٹائی کرسکتے ہیں ، کیویار ، لیچو ، اڈیکا ، سلاد بناسکتے ہیں۔ غیر ملکی محبت کرنے والوں اسکواش اور کینڈیڈ پھل کا انتخاب کرتے ہیں۔
کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے
- پتلی جلد والا چھوٹا سائز کا نوجوان اسکواش کیننگ کے ل suitable موزوں ہے۔
- بالغ سبزیاں کیویار کے لئے موزوں ہیں ، لیکن بیجوں کو نکالنا ضروری ہے۔
- تمام ترکیبیں خالی شیشوں کے جار کو بانجھ کرنا ضروری ہے۔
- مزیدار زچینی کا ایک چھوٹا سا نفسیاتی راز ہے: جب بچاتے ہوئے ، وہ لیٹر کے ڈبے میں بچھاتے ہیں تاکہ ڈش "بورنگ" نہ ہوجائے ، اور اس کی مقدار گھریلو کو خوش کرنے کے ل enough کافی تھی ، لیکن تھکاوٹ نہیں۔
- سلاد کے ل en ، تامچینی پکوان ایسیٹک ایسڈ کے ساتھ ناپسندیدہ کیمیائی رد عمل سے بچنے کے لئے موزوں ہیں۔
ڈبے میں بند زچینی کا کیلوری مواد
حیرت انگیز حقیقت: ڈبے میں بند زوچینی تازہ کی نسبت کیلوری میں کم ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ڈبے میں بند سبزیوں کی کیلوری کا مواد بھی ان اجزاء کے ذریعہ طے کیا جاتا ہے جو سمندری پانی - چینی ، مصالحے بناتے ہیں۔
زچینی کی غذائی قیمت غذائی ریشہ ، فائبر کی موجودگی میں مضمر ہے - وہ عناصر جو میٹابولک عمل میں شامل ہیں اور بڑی آنت سے زہریلا کے خاتمے کو فروغ دیتے ہیں۔ زچینی خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے اور ایک ہائپواللجینک مصنوعات ہے۔
100 گرام کین اسکواش کا اوسط غذائیت کا ڈیٹا ٹیبل میں دکھایا گیا ہے:
| اجزاء | تازہ زچینی | ڈبے میں بند زچینی (سمندری اجزاء سمیت) |
|---|---|---|
| پروٹین | 0.6 جی | 0.3 جی |
| چربی | 0.3 جی | 0.2 جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 4.6 جی | 3 جی |
| کیلوری کا مواد | 24 کلوکال | 19 کلوکال |
موسم سرما کے لئے کلاسیکی zucchini ہدایت
مثالی ڈبے میں بند زچینی کا متوازن ذائقہ ، کرکرا ہوتا ہے اور اپنی شکل کو تازہ رکھے گا۔ کلاسک نسخہ کی توثیق وقت کے ساتھ ہوگئی ہے اور اس کے کامیاب نتائج کی ضمانت ہے۔ تیاری کا مطلب نسبندی ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کی پیداوار 8 لیٹر ہے۔
- زچینی 5 کلو
- پانی 3.5 l
- نمک 5 عدد۔ l
- لہسن 10 دانت.
- چینی 4 چمچ. l
- سرکہ 9٪ 300 ملی
- ہارسریڈش / کالی مرچ پتے ، ذائقہ کے لئے اجمود
کیلوری: 22 کلو کیلوری
پروٹین: 0.4 جی
چربی: 0.1 جی
کاربوہائیڈریٹ: 4.9 جی
خالی کین کی نس بندی۔
میرینڈ چینی اور نمک کے ساتھ ابلتے پانی میں سرکہ ڈالیں ، 3 منٹ کے لئے گرم کریں۔
بینکنگ کٹی ہوئی زچینی ، جڑی بوٹیاں ، لہسن کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں اور اچھال ڈال دیں۔
7-10 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں بھری ہوئی کین کی نس بندی.
ذخیرہ۔ ڑککن کو سخت کریں ، جاروں کو ڑککن کے ساتھ نیچے رکھیں ، باہر موصل کریں ، ایک دن کے لئے روانہ ہوں۔
ہدایت اپنی انگلیوں کو چاٹیں
ہدایت کی خاصیت ٹماٹر کا اضافہ ہے۔ مصنوعات کی پیداوار 5 لیٹر ہے۔
اجزاء:
- نوجوان زچینی - 3 کلو؛
- بلغاری مرچ - 1 کلوگرام؛
- لہسن - 2-3 سر؛
- ٹماٹر - 500 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 300 ملی۔
- سرکہ 9٪ - 130 ملی۔
- شوگر - 200 جی؛
- نمک - 2 چمچ l ؛؛
- گرم سرخ مرچ (مرچ) - ذائقہ
کیسے پکائیں:
- خالی کین کی نس بندی۔
- تربیت. سرخ سبزیاں اور لہسن بلینڈر میں ہموار ہونے تک کیما بنایا ہوا ہے ، درباری کو کاٹ کر سبزیوں کے پیسٹ میں ملایا جاتا ہے۔ ان میں مصالحہ اور تیل ڈال دیا جاتا ہے۔
- کھانا پکانے. مرکب ایک فوڑا لایا جاتا ہے ، پھر اس کے بعد 15 منٹ کے لئے ڑککن کے نیچے ابال لیں۔ سرکہ ڈالا جاتا ہے ، اسے بغیر ڑککن کے مزید 3 منٹ تک گرم کیا جاتا ہے۔
- بینکنگ
- ذخیرہ۔ ڈھکن کو سخت کریں ، الٹا رکھیں ، کمبل سے لپیٹیں ، ایک دن کے لئے روانہ ہوں۔
ویڈیو کی تیاری
کس طرح نسبندی کے بغیر zucchini نمک
زوچینی کی کٹائی ایک آسان بات ہے۔ ابلی ہوئی ابالنا ، ابلتے ہوئے جار ، روزانہ کی نمائش ، اور پیش کی جاسکتی ہے۔ مجوزہ نسخہ کھانا پکانے کے عمل کو مزید آسان بناتا ہے: کین بھرنے کے بعد طویل گرمی کا علاج خارج نہیں کیا جاتا ہے۔ تاہم ، خالی محفوظ جار کو اب بھی جراثیم کشی کی ضرورت ہے۔
اجزاء:
- تازہ زچینی - 1.5 کلوگرام؛
- لہسن - 7-10 لونگ؛
- نمک ، چینی - 3 عدد ہر ایک l ؛؛
- سرکہ 9 ((اعلی حراستی پر پانی سے پتلا) - 5 چمچ۔ l ؛؛
- خلیج کی پتی ، تازہ اجمودا ، کالی مرچ - ذاتی صوابدید پر۔
مرحلہ وار کھانا پکانے:
- خالی کین کی نس بندی۔
- پاک پروسیسنگ زچینی کو 2 گھنٹے تک پانی سے ڈالو۔
- میرینڈ ابلتے ہوئے پانی میں مصالحے ، جڑی بوٹیاں ، سرکہ شامل کریں ، 3 منٹ گرم کریں اور دوبارہ ابال لیں۔
- کھانا پکانے. کٹے ہوئے زوچینی کو مرینڈ میں 7-8 منٹ تک پکائیں۔
- بینکنگ
- ذخیرہ۔ جار کو مضبوطی سے بند کریں ، ڑککن نیچے رکھیں ، باہر کو گرم کریں۔ 1 دن کے لئے چھوڑ دیں.
موسم سرما کے لئے مزیدار زچینی کی تیاریاں
ترکاریاں
اس موسم سرما میں ناشتا ایک خوشگوار تعل leavesق چھوڑ دیتا ہے ، جسم اور روح کو گرماتا ہے۔
اجزاء:
- تازہ زچینی - 3.5 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ l ؛؛
- چینی - 1 چمچ. l ؛؛
- گاجر - 5 پی سیز .؛
- لہسن - 4 سر؛
- سرکہ 9٪ - 250 ملی۔
- سورج مکھی کا تیل - 0.5 l.؛
- گرم مسالا (سرخ مرچ ، مرچ کالی مرچ) - ذائقہ
تیاری:
- خالی کین کی نس بندی۔
- کھانا پکانے. تمام تازہ سبزیوں کو باریک کاٹ لیں۔
- نمکین تیل کو تمام مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
- نمکین۔ سبزیوں کو 4 گھنٹے تک نمکین پانی میں رکھیں۔
- بینکوں میں بک مارک۔
- ذخیرہ۔ ڑککن کو سخت کریں ، پلٹیں ، کمبل سے لپیٹیں ، 1 دن ٹھنڈا ہونے دیں۔
اڈجیکا
اجزاء:
- زچینی (اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ، بوڑھا ہو یا جوان) - 3 کلو؛
- ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر - 0.5 کلوگرام؛
- بلغاری مرچ - 0.5 کلوگرام؛
- نمک - 2 چمچ l ؛؛
- شوگر - 100 جی؛
- لہسن - 1 سر؛
- سورج مکھی کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- سرکہ 9٪ - 100 ملی؛
- گراؤنڈ سرخ گرم مرچ - 2.5 لیٹر۔
تیاری:
- سبزیوں کو چھیل لیں ، بلینڈر یا گوشت کی چکی کے ساتھ پیس لیں ، ایک بڑے پیمانے پر جمع کریں۔
- چینی ، کالی مرچ ، نمک ، تیل شامل کریں۔
- مرکب کو تامچینی چٹنی میں 40 منٹ تک پکائیں۔
- لہسن کاٹ لیں ، سبزیوں میں شامل کریں ، مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
- سرکہ ڈالیں ، 2 منٹ پکائیں۔
- اڈجیکا کو جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں ، انھیں ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں ، الٹا رکھ دیں ، کمبل سے لپیٹیں۔ ایک دن کے لئے چھوڑ دو.
- جاروں کو الٹا ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں۔
ویڈیو نسخہ
کیویار
گرم ، شہوت انگیز سرخ رنگ کا اسکواش کیویار اور موٹی ھٹی کریم کی مستقل مزاجی سے سردی کے دنوں میں آپ کو گرمیوں کی یاد دلانے پر واقعی خوشی ہوگی۔
اجزاء:
- زچینی - 1.5-2 کلوگرام؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 2 چمچ l ؛؛
- گاجر - 0.5 کلوگرام؛
- بلغاری مرچ - 0.5 کلوگرام؛
- پیاز - 2 پی سیز .؛
- نمک - 2 چمچ l ؛؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی۔
- سرکہ 9٪ - 200 ملی؛
- زمینی کالی مرچ - 1 عدد۔
- لہسن - 7 لونگ۔
تیاری:
- چھلکے اور بیج کی سبزیاں (لہسن اور پیاز کے علاوہ) ، ہموار ہونے تک کاٹ لیں۔
- ایک موٹی دیواروں والی کٹوری میں شفاف ہونے تک باریک کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں (ایک اون یا کاسٹ آئرن روسٹر میں)۔
- پیاز میں سبزیوں کا مرکب شامل کریں اور اونچی گرمی پر ابلنے لائیں ، ننگا ہوجائیں۔ سبزیوں کے تیل میں ڈالیں ، 50-60 منٹ تک کم آنچ پر پکائیں۔
- ٹماٹر کا پیسٹ ، کٹی لہسن اور مصالحے شامل کریں ، مزید 15 منٹ تک پکائیں۔
- سرکہ میں ڈالو ، 2 منٹ پکائیں۔
- اس مرکب کو جراثیم سے پاک جاروں میں پھیلائیں ، ہرمیٹک طور پر ڈھکنوں کے ساتھ بند کردیں ، اسے الٹا پھیر دیں ، اسے کمبل سے لپیٹیں۔ 1 دن کے لئے چھوڑ دیں.
- جاروں کو الٹا پھیر دیں ، کسی ٹھنڈی اور سیاہ جگہ میں رکھیں۔
لیچو
اجزاء:
- زچینی - 2 کلو؛
- سفید پیاز - 5 پی سیز .؛
- بیل کالی مرچ (ترجیحا سرخ) - 7 پی سیز؛
- ٹماٹر - 1 کلو؛
- سورج مکھی کا تیل - 150-200 ملی لیٹر؛
- شوگر - 150 جی؛
- نمک - 2 چمچ l ؛؛
- سرکہ 9٪ - 150 ملی۔
تیاری:
- ٹماٹر کو ایک پیسٹ میں کاٹیں ، سورج مکھی کے تیل سے پتلا کریں ، نمک اور چینی ڈالیں۔ 5 منٹ تک پکائیں۔
- کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی زچینی ، کالی مرچ شامل کریں۔ 10-15 منٹ تک مرکب کو پکائیں۔ باریک کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور 5 منٹ تک پکائیں۔ سرکہ میں ڈالو ، مزید 2 منٹ گرم کریں۔
- بینکوں میں تقسیم.
- پہلے دن گرم کمبل میں لپیٹا ہوا ڑککن نیچے رکھیں ، پھر کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں۔
موسم سرما کے لئے زچینی کے تحفظ کے لئے جو بھی نسخہ آپ منتخب کرتے ہیں ، نتیجہ بہترین ہے۔ زچینی تیاری میں بے مثال ہیں ، ان کا ذائقہ سائیڈ ڈش کے طور پر شامل کرنے یا آزاد ڈش کے طور پر کھانے کے لئے عالمگیر ہے۔ بون بھوک!