سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، چکن سے بنیادی باتیں کیسے پکائیں
تاتاری عوام کی گہری تاریخ کی بدولت ، ان کے پکوان نے بہت سی مختلف شکلیں حاصل کیں۔ روایتی ترکیبیں ان کی اصل شکل میں محفوظ کی گئیں ہیں اور اس میں قدرے ترمیم کی گئی ہے۔ ایزو اس لوگوں کے کھانے کا روایتی نمائندہ ہے۔ اس میں آلو ، گوشت ، گرم ٹماٹر کی چٹنی اور اچار کا غلبہ ہے۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
گھر میں مبادیات کو سوادج بنانے کے ل the ، ضروری ہے کہ صحیح اجزاء کا انتخاب کریں اور کھانا پکانے والی ٹکنالوجی پر عمل کریں۔
- گوشت۔ روایتی طور پر ، آذو بھیڑ یا بھیڑ کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن دوسری اقسام بھی قابل قبول ہیں۔ چکن ، ٹرکی سے ، ڈش ایک غذائی اجزا نکلے گی ، اور گائے کے گوشت میں کیلوری کے مواد میں بہت زیادہ اضافہ نہیں ہوتا ہے۔ سور کا گوشت چربی والا نکلے گا۔ ہڈیوں اور کنڈرا کے بغیر رسیلی حصوں کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے ، بصورت دیگر آپ کو طویل عرصہ تک اسٹائو کرنا پڑے گا۔ گوشت کی تازگی ضروری ہے۔
- آلو کو براہ راست ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔ کچھ ترکیبیں اس کو سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کرتی ہیں۔
- اچار ککڑی لازمی ہے۔ یہ وہ لوگ ہیں جو مصالحہ ڈالتے ہیں۔
- چٹنی کی ہدایت کے مطابق ، ٹماٹر اور ٹماٹر پیسٹ کی ضرورت ہے۔ اگر ٹماٹر استعمال کیے جائیں تو جلد ختم ہوجاتی ہے۔
- مصالحوں کا ایک معیاری سیٹ: کالی اور کالی مرچ۔ آپ کی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے ، مصالحوں کا مجموعہ مختلف ہوسکتا ہے۔
- مثالی طور پر ، ایک کلہاڑی کو سلائی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر یہ موجود نہیں ہے تو ، آپ ایک کنٹینر کو موٹی نیچے کے ساتھ ، بطخ کی طرح استعمال کرسکتے ہیں۔
گائے کے گوشت کی مبادیات کو کیسے پکائیں
بیف ایک بہت ہی لذیذ اجو بنا دیتا ہے۔ ٹینڈر پرزوں سے ویل کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ کھانا پکانے میں کم وقت لگے۔
کلاسیکی نسخہ
- گائے کا گوشت 700 جی
- ٹماٹر کا پیسٹ 140 جی
- ککڑی 2 پی سیز
- پیاز 1 پی سی
- کالی مرچ ، سرخ 1 عدد۔
- لہسن 2 دانت.
- نمک ½ عدد۔
- کڑاہی کے لئے تیل
- سجاوٹ کے لئے گرینس
کیلوری: 128 کلو کیلوری
پروٹین: 8.7 جی
چربی: 9.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.3 جی
گوشت دھو لیں ، اسے خشک کریں۔ پتلی سٹرپس میں کاٹا.
پیاز چھلکا ، لہسن۔ آدھے حلقے کی شکل میں پیاز کاٹ لیں۔ ککڑیوں کو سٹرپس میں کاٹ دیں۔
کنٹینر میں تیل گرم کریں۔ گائے کے گوشت کو سنہری ہونے تک بھونیں ، پھر اس میں پیاز شامل کریں۔
پانی میں ڈالو ، تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا.
ککڑی ، نمک شامل کریں ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں ، پاستا شامل کریں۔ ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا. اگر ضرورت ہو تو پانی ڈالیں۔
آف کریں ، کٹی لہسن ڈال دیں۔ ڈھانپیں۔
کھڑی ہونے کے بعد خدمت کریں۔ جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔
تاتار میں
روایتی ڈش کے ممبران نے مصنوعات کا ایک معیاری سیٹ استعمال کیا۔
اجزاء:
- آلو - 0.7-0.8 کلوگرام؛
- گائے کا گوشت - 0.6 کلوگرام؛
- ککڑی - 2 پی سیز .؛
- بلب
- کالی ، کالی مرچ۔
- ٹماٹر - 2 پی سیز .؛
- ٹماٹر پیسٹ - 140 جی؛
- لہسن - 2 دانت؛
- آٹا - 25 جی؛
- تیل - کڑاہی کے لئے؛
- نمک کا ذائقہ
- گرینس (ترجیحا پیسنا)
کیسے پکائیں:
- پتلی سٹرپس میں کاٹا گائے کا گوشت ، خشک ، کللا کریں۔
- گرم تیل والے کنٹینر میں رکھیں ، گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- پانی میں ڈالو ، آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا.
- پیاز کے چھلکے ڈالیں ، دھو لیں ، آدھے حلقوں میں کاٹ دیں۔
- جب پانی ابل جاتا ہے تو ، پیاز ڈال کر بھونیں۔
- آٹا ، باریک کٹے ہوئے چھلکے والے ٹماٹر ، ٹماٹر کا پیسٹ ، مکس شامل کریں۔
- ککڑیوں کو سٹرپس میں کاٹیں ، گائے کے گوشت میں شامل کریں۔ نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
- آلو چھلکے ، کللا دیں۔ سلائسین یا سٹرپس میں کاٹ کر الگ الگ بھون لیں۔
- گائے کے گوشت میں شامل کریں ، چند منٹ کے لئے ابالیں۔
- تیار ہونے کے بعد ، اسے تھوڑا سا پیسنے دو۔ لہسن اور جڑی بوٹیوں سے چھڑکی ہوئی خدمت پیش کریں۔
سور کا گوشت کی ترکیبیں
سور کا گوشت کے ساتھ ، آذو ایک بھرپور ذائقہ کے ساتھ ، فیٹی نکلے گا۔ رگوں اور ہڈیوں کے بغیر پرزے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ڈش کا فائدہ مصنوعات کی دستیابی اور ایک بہت ہی غیر معمولی ذائقہ ہے۔
کھیرے کے ساتھ
اجزاء:
- سور کا گوشت - 0.6 کلوگرام؛
- بلب
- گاجر
- کڑاہی کے لئے تیل۔
- اچار ککڑی - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کالی مرچ ، گرم
- نمک؛
- ٹماٹر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹماٹر کا پیسٹ - 120 جی۔
تیاری:
- کللا ، سور کا گوشت خشک کریں ، چھوٹی چھوٹی سٹرپس میں کاٹ دیں۔
- گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- پیاز اور گاجر کا چھلکا ، کاٹ لیں۔ پیاز - آدھی بجتی ہے ، گاجر - چھوٹی سٹرپس میں. گوشت میں شامل کریں۔ بھون۔
- پانی میں ڈالیں ، آدھے گھنٹے تک ابالیں۔ سور کا گوشت نرم ہونا چاہئے۔
- ککڑی کاٹ لیں ، گوشت میں شامل کریں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر ، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیں ، ہلچل مچائیں۔
- نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں. کچھ منٹ نکال دیں۔
- کٹی جڑی بوٹیاں اور کٹے لہسن کے ساتھ چھڑکیں ، پیوست ہونے دیں۔
آلو کے ساتھ
ہدایت مختلف ہے کہ ڈش میں آلو ہوتا ہے۔ مذکورہ بالا ضروری مصنوعات میں 700-800 گرام آلو شامل کریں۔ کھانا پکانے کی اسکیم ایک جیسی ہے۔ جب سور کا گوشت بریائز ہوجائے تو ، پہلے تلے ہوئے آلو ڈالیں۔ مزید کچھ منٹ نکال دیں۔ اسے پیوست ہونے دیں ، جڑی بوٹیاں اور لہسن کے ساتھ پیش کریں۔
ملٹی کوکر میں بنیادی باتیں کیسے پکائیں
ہلچل اور جلد بازی کے دور میں ایک جدید نرسیں ، ملٹی کوکر کے بغیر زندگی کا تصور بھی نہیں کر سکتی۔ وہ ورسٹائل ہے ، کسی بھی ڈش ، یہاں تک کہ بنیادی باتوں کا مقابلہ کرنے کے قابل۔
اجزاء:
- گوشت - 0.6 کلوگرام؛
- آلو - 0.7-0.8 کلوگرام؛
- بلب
- لہسن - 2 لونگ؛
- گاجر
- ٹماٹر پیسٹ - 150 جی؛
- سرخ ، کالی مرچ۔
- تیل - کڑاہی کے لئے؛
- ککڑی - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
تیاری:
- "بھون" موڈ طے کریں ، تیل ڈالیں ، گوشت کو کٹے ہوئے سٹرپس میں بھونیں۔
- آدھے بجھے ہوئے کٹے پیاز ، گاجر ڈالیں۔ کڑاہی جاری رکھیں۔
- پانی میں ڈالو ، 20-40 منٹ کے لئے "اسٹیوئنگ" وضع کریں ، وقت گوشت کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔ گائے کے گوشت کو لمبی لمبی بریزنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔
- پاستا ، کٹی ہوئی ککڑی شامل کریں۔
- آلو کو چھلکے ، دھو کر کاٹ لیں۔ ٹکڑوں یا سٹرپس میں کاٹا. بھون۔
- ایک کٹوری میں رکھیں ، 10 منٹ کے لئے "اسٹیوئنگ" موڈ مرتب کریں۔
- ختم ہونے پر ، لہسن اور جڑی بوٹیاں ڈالیں۔
- ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے یہ بننے دیں.
ملٹی کوکر کا شکریہ ، ڈش زیادہ دیر تک گرم رہ سکتی ہے۔
ویڈیو نسخہ
مزیدار ترکی یا چکن اجو
مرغی کے گوشت کے ساتھ ایک ڈش غذائی نکلی۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ سرلوین لیں۔ اگر دوسرے حصے استعمال کیے جاتے ہیں تو ، گوشت کو کھودنے اور چمڑے کی ضرورت ہوگی۔ کھانا پکانے میں دوسرے سور کا گوشت یا گائے کے گوشت سے کم وقت لگے گا کیونکہ چکن بہت تیزی سے پکاتا ہے۔
اجزاء:
- مرغی یا ترکی - 0.6 کلو؛
- آلو - 0.6-0.7 کلوگرام؛
- نمک؛
- سرخ ، کالی مرچ۔
- ٹماٹر پیسٹ - 150 جی؛
- بلب
- تیل - کڑاہی کے لئے؛
- ککڑی - ٹکڑوں کے ایک جوڑے.
تیاری:
- پولٹریوں کو سٹرپس میں کاٹ دیں۔ چھلکے ہوئے پیاز - آدھی بجتی ہے۔
- تیل گرم کریں ، گوشت شامل کریں ، سنہری ہونے تک بھونیں۔
- پیاز شامل کریں ، کڑاہی جاری رکھیں۔
- ککڑی کو کاٹ لیں ، ٹماٹر کے پیسٹ میں ڈالیں۔
- آلو کو الگ الگ بھونیں۔ گوشت میں شامل کریں ، نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
- اگر چاہیں تو ، آپ تھوڑا سا سالن ڈال سکتے ہیں ، پرندہ اس مصالحے سے محبت کرتا ہے۔ مکس کریں۔
- ایک گھنٹے کا ایک چوتھائی رکھیں۔
- کٹی لہسن اور کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔ ڈھانپیں ، پکنے دیں۔
مختلف گوشت سے کیلوری اذو
کلاسیکی اجو کا کیلوری کا مواد گوشت کی قسم پر منحصر ہوتا ہے۔
| گوشت کے ساتھ اذو | توانائی کی قیمت ، کیلوری | گوشت کے ساتھ اذو | توانائی کی قیمت ، کیلوری |
|---|---|---|---|
| گائے کا گوشت | 176 | چکن | 175 |
| سور کا گوشت | 195 | میمنے | 214 |
کارآمد نکات
- دھونے کے بعد ، گوشت خشک ہونا چاہئے ، ورنہ یہ کڑاہی کے دوران بھاری چھڑکیں گے۔
- اگر آپ اذو کا دبلا ورژن بنارہے ہیں تو ، مشروم کا استعمال کریں۔
- بعض اوقات پانی کے بجائے نمکین پانی کا استعمال کیا جاتا ہے ، ایسی صورت میں اسے احتیاط سے نمکین کیا جاتا ہے۔
- اگر مبادیات کو آلو کے بغیر پکایا جائے تو ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آخر میں ایک سوکھے پین میں تلی ہوئی تھوڑا سا آٹا ڈالیں۔ یہ تھوڑا سا ٹھنڈے پانی میں گھول کر چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک موٹی چٹنی ہے۔
- ایک دلچسپ اختیار مٹی (سیرامک) برتنوں میں کھانا پکانا ہے۔
- گائے کا گوشت دوسرے گوشت کے مقابلے میں کھانا پکانے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ اسے ٹینڈر کرنے کے ل you ، آپ کو اس کو لمبا اور ڑککن کے نیچے اسٹو کرنے کی ضرورت ہے۔
- اگر آپ تیار شدہ ڈش میں لہسن ڈال دیں تو یہ مزید خوشبو دار ہوگی۔
- یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کریں ، کیچپ نہیں۔
- مبادیات کو نہ صرف سوادج ، بلکہ خوبصورت بنانے کے ل all ، تمام اجزاء کو اسی طرح کاٹا جاتا ہے: سٹرپس یا ٹکڑوں میں۔
وقت گزرنے کے ساتھ ، ازو میں کچھ تبدیلیاں ہوئیں ، لیکن یہ بہت ہی سوادج رہا۔ مین بیس: گوشت ، ٹماٹر ، اچار اور گرم مرچ۔ انفرادی اجزاء کے ذائقوں کے صحیح امتزاج کو جاننے کے ل you ، آپ اجزاء کے سیٹ کو مختلف بنا سکتے ہیں اور ڈش کو مختلف بنا سکتے ہیں۔