سری لنکا کا قومی کھانا۔ تعطیلات پر کیا کوشش کرنا ہے
سری لنکا کا قومی کھانا مسالہ اور تیز رفتار سے ممتاز ہے ، جبکہ اس کو مختلف اور بہتر کہنا مشکل ہے۔ سری لنکا کے بہت سے جدید شیف بہت زیادہ گرم مصالحہ شامل نہیں کرتے ہیں۔ بہت سے پکوان میں ناریل کا دودھ ، مصالحے اور بوائی کا مرکب - سالن ، الائچی ، لونگ ، زیرہ ، دار چینی ، دھنیا استعمال ہوتا ہے۔
سری لنکا کے قومی کھانے کی خصوصیات
سری لنکا کے قومی کھانے کی پاک روایات کئی طرح سے ایشیائی کھانوں کی خصوصیات سے ملتی جلتی ہیں۔ روایتی مینو میں سبزیوں ، مچھلی ، سمندری غذا اور یقینا بہت سارے مصالحے والے چاول کا غلبہ ہے۔
ہندوستانی کھانوں کے اثر سے سری لنکا کی پاک ترجیحات کی تشکیل کی گئی۔ اہم چیز جو ان دونوں کھانوں کو جوڑتی ہے وہ سالن کی ایک بڑی مقدار ہے ، یہ مصالحے کے مختلف امتزاجوں سے تیار کی جاتی ہے۔ مختلف مسالوں کا استعمال کرتے ہوئے ، مختلف برتنوں کی انفرادی ہدایت کے مطابق سالن تیار کیے جاتے ہیں۔
دلچسپ پہلو! پکوان کو ایک انوکھی ، روشن خوشبو حاصل کرنے کے ل vegetable ، مصالحے کو سبزیوں کے تیل میں علیحدہ فرائی کیا جاتا ہے ، جس کے بعد دیگر اجزاء شامل کردیئے جاتے ہیں۔
سری لنکا کا قومی کھانا کئی طرح سے ہندوستانی کی طرح ہے ، لیکن ان میں ایک اہم فرق ہے۔ ہندوستانی کھانا پکایا جاتا ہے ، اور جزیرے اجزاء کے قدرتی ذائقہ اور صحت کے فوائد کو محفوظ رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
برطانوی ، ڈچ ، پرتگالیوں نے ایک طویل عرصے تک سری لنکا کے علاقے پر غلبہ حاصل کیا ، جس نے بلاشبہ قومی پاک روایات کو متاثر کیا۔
سری لنکا کا کھانا سبزیوں کے پکوان کے شائقین سے اپیل کرے گا۔ قومی مینو میں عملی طور پر کوئی گوشت نہیں ہے ، اکثر سری لنکن لوگ چکن کھاتے ہیں۔
دلچسپ پہلو! سری لنکا میں گائے ایک مقدس جانور ہے ، لہذا مقامی لوگ گائے کا گوشت نہیں کھاتے ہیں ، تاہم ، سیاح کسی بھی قسم کے گوشت سے پکوان تیار کرسکیں گے۔ اس میں ایک رعایت حلال کھانے والی مسلم اداروں کی ہے - یہاں گائے کا گوشت پیش نہیں کیا جاتا ہے۔
سری لنکا مچھلی اور سمندری غذا سے محبت کرنے والوں کے لئے جنت ہے۔ بیشتر پکوانیں ساحلی علاقوں میں پیش کی جاتی ہیں۔ سب سے اہم مصنوع ٹونا ہے ، وہ مچھلی کو اس کی تندرستی کے لئے پسند کرتے ہیں ، وہ بہت سستا فروخت کرتے ہیں۔ ریستوراں میں آپ مختلف قسم کے کیکڑے ، لابسٹرز ، کیکڑے چکھا سکتے ہیں۔ صبح کے بازاروں میں ، تازہ ترین اور سمندری غذا خریدی جاسکتی ہے ، جو صبح 4 بجے کھلتے ہیں اور صبح 9 بجے بند ہوجاتے ہیں۔
جان کر اچھا لگا! ٹونا ، سبزیوں کا ترکاریاں اور مشروبات کی پوری قیمت پر تقریبا$ 15 ڈالر ، لابسٹر 14 ڈالر ، اور کنگ جھینگے کے 6-7 ٹکڑے اور چاول کے ایک حصے کی قیمت 9 ڈالر ہوگی۔
سری لنکا کی اصل ڈش چاول ہے ، ملک میں 15 سے زیادہ اقسام اگائی جاتی ہیں ، اور وہ مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول دعوت کری چاول ہے۔
یہ ضروری ہے کہ! بہت سے مقامی ریستوراں اس ڈش پر قیاس آرائی کرتے ہیں - انہیں ہر مسند کے ل separately ادائیگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، قیمت 800 روپیہ تک پہنچ جاتی ہے ، اور ایک چھوٹی سی اسٹیبلشمنٹ میں ، سالن کے چاول 100 روپے میں بھی چکھے جاسکتے ہیں۔
دوسرا سب سے مشہور قومی مصنوع ناریل ہے۔ سری لنکا کے قومی کھانوں میں اخروٹ کا گودا ، ناریل کا دودھ ، ناریل کا تیل اور یہاں تک کہ کھجور کا امرت استعمال ہوتا ہے۔ اگر آپ غیر ملکی مزیدار پھلوں کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں تو سنتری کا گودا لگاکر ایک کا انتخاب کریں۔
سری لنکا کے قومی کھانوں میں بھی پودوں کا کھانا عام ہے۔ تعطیل کرنے والوں کو بہت زیادہ ہریالی پیش کی جاتی ہے ، روایتی ڈل اور اجمودا موجود ہے ، آپ بانس کی غیر ملکی ٹہنیوں ، کھجور کے پھولوں ، طحالبوں کی بھی کوشش کر سکتے ہیں۔
مقامی لوگوں کو پیسٹری پسند ہیں ، روٹی بہت ہی لذیذ ہے ، اور آپ کو یقینی طور پر پیروٹا فلیٹ کیک آزمانا چاہئے - انہیں الگ سے اور مختلف چیزوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
دودھ کی مصنوعات جزیرے پر پیش کی جاتی ہیں - دودھ میں چاکلیٹ اور پھل ، پنیر ، یوگرٹس ، کرد۔
اگر آپ کو پھلوں سے پیار ہے تو ، سری لنکا کا کھانا آپ کو کیلے ، آم ، ڈورین ، ایوکاڈو ، پومیلو ، لکڑی کا سیب ، تمارین ، شوق کا پھل ، کیرامبولا کے مختلف قسم کے پکوان سے خوش کرے گا۔
جان کر اچھا لگا! سب سے سستے پھل سڑک کے کنارے کی ٹرے میں پیش کیے جاتے ہیں۔
سری لنکا میں کیا کوشش کرنی ہے
1. سالن
سری لنکن کھانوں کا ایک لازمی حصہ ، سالن مسالوں کا مرکب ہے (کالی اور مرچ کالی مرچ ، سرسوں ، ہلدی ، دار چینی ، ادرک ، لہسن اور سالن کے پتے)۔
کری پکوان:
- مچھلی اور چاول کے ساتھ۔
- چٹنی میں مچھلی کے ساتھ - مچھلی کو پیاز اور کیلے کالی مرچ کے ساتھ تلی ہوئی ہے ، پھر میٹھی اور کھٹی چٹنی میں کھایا جاتا ہے ، تلی ہوئی چاول کے ساتھ کوشش کرنا بہتر ہے۔
- دال کے ساتھ۔ دال کو ناریل کے دودھ میں مصالحے کے مختلف سیٹ کے ساتھ باندھا جاتا ہے۔
- لاٹھی کا سالن - پھلوں کے ٹکڑے جو مسالوں سے بھرا ہوا ہو۔
- چقندر - سبزی کاٹ کر پکائی جاتی ہے اور اس کو سیزانگ کے مرکب میں چاول کے سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- بینگن ایک ملٹی اجزاء کی ڈش ہے جس میں بینگن ، پیاز ، مچھلی ، ناریل کا دودھ اور مصالحے کا گلدستہ ہوتا ہے۔
- سکویڈ یا کیکڑے سے
2. کوٹو
حیرت انگیز طور پر مزیدار اسٹریٹ فوڈ ، جیسے ہیمبرگر۔ کوٹہ سری لنکن روٹی ، گوشت ، سبزیاں ، اور مصالحوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ آپ کی آنکھوں کے سامنے ڈش تیار کی جارہی ہے ، لہذا اسے بلا جھجھک آزمائیں۔
کوتو اقسام:
- انڈا - ایک سبزی خور ڈش ، یہ سبزیوں سے انڈوں کے اضافے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔
- پنیر کوتو - سری لنکا کا چکر لگانا ناممکن ہے اور اس حیرت انگیز ڈش کو پنیر برگر کی طرح ملنے کی کوشش نہ کرنا۔
3. روٹی
ڈش کو سب سے زیادہ مشہور نہیں کہا جاسکتا۔ تاہم ، اگر آپ دفن ٹارٹیلا آزمانے کے ل enough خوش قسمت ہیں ، تو سلوک کچھ بھی یقینی ہے۔ روٹی میکسیکو کے کوریزو سے ذائقہ میں مختلف نہیں ہے۔
دلچسپ پہلو! سیاحوں کو مختلف بھرتیوں کے ساتھ روٹی آزمانے کی پیش کش کی جاتی ہے۔
4. ہوپرز یا آپا
سری لنکا کا سفر کرتے وقت کوشش کرنے والی ایک اور مشہور ڈش۔ ہوپرس ایک پینکیک ہے جو چاول کے آٹے ، ناریل کا دودھ اور کھجور کی شراب سے بنایا جاتا ہے۔ آٹا ایک اون میں تلی ہوئی ہے ، لہذا پینکیک وسط میں موٹا اور کنارے پر پتلا ہے۔
یہ ضروری ہے کہ! پکوان کو انڈے کے ساتھ بھرا ہوا چکھایا جاتا ہے ، تلا ہوا اور پینکیک کے بیچ میں رکھا جاتا ہے۔ انڈے کے بجائے ، پینکیک کو میٹھے ناریل فلیکس کے ساتھ پورا کیا جاتا ہے۔
5. توسائی
دال ، ترچ ، سالن اور تل کے تیل میں تلی ہوئی ایک قومی ڈش ، ناریل کے گودا کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
ٹسائی ڈش کی مختلف شکل چاولوں کے آٹے ، نمک ، چینی اور خمیر سے بنی چھوٹی کٹلیٹ ہوتی ہے ، جس میں مسالیدار چٹنی ہوتی ہے۔
6. سمبل
ناریل کا گودا ، مرچ مرچ ، چونے اور سرخ پیاز سے بنی ایک غیر ملکی ڈش۔ روٹی ٹارٹیلا یا چاول سے علاج کرنے کی کوشش کرنا بہتر ہے۔
7. تلی ہوئی چاول
سری لنکا کے بہت سے قومی پکوڑے تلے ہوئے چاول ہیں۔ اس میں چکن ، سبزیوں ، انڈوں یا سمندری غذا کے ساتھ تکمیل ہوسکتی ہے۔ یہ ایک اون میں تیار کی گئی ہے اور اسے سڑک پر ہی چکھا جاسکتا ہے۔
8۔کیرباتی
ایک حیرت انگیز ڈش ، آپ اسے بہت سے مقامی ریستوراں میں آزما سکتے ہیں۔ کیریباتی کو سفید چاول اور ناریل کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے ، جس میں مسالہ ، پیاز اور لیموں کی فصل ہوتی ہے۔ آپ میٹھی کربیٹی - ناریل اور کھجور کے شہد کے ساتھ بھی آرڈر کرسکتے ہیں۔
سری لنکا کے قومی مشروبات
اس جزیرے کا بنیادی مشروب ، یقینا، چائے ہے۔ یہاں پوری چائے کے باغات اگائے جاتے ہیں ، خام مال ہاتھوں سے کاٹے جاتے ہیں۔ اس درجہ بندی میں پھلوں کے ٹکڑوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ خالص چائے کے مرکب شامل ہیں۔ چائے بنانے کا سب سے مشہور نسخہ دودھ کے ساتھ ہے۔
ناریل کا دودھ بہت مشہور ہے it یہ براہ راست نٹ میں خریدا جاسکتا ہے اور ایک تنکے سے نشے میں آتا ہے۔ ناریل کے دودھ کے علاوہ ، چھٹی کرنے والوں کو پھلوں کی ایک وسیع اقسام سے تازہ نچوڑا جوس کی ایک بڑی مقدار پیش کی جاتی ہے۔
مقامی شیر بیئر کافی سوادج ہے ، کیونکہ یہ ایک روایتی ترکیب کے مطابق تیار کیا جاتا ہے ، یہ ایک کیفے میں 400 روپے میں فروخت ہوتا ہے ، ایک دکان میں ایک بوتل کی قیمت 260 روپے ہے۔ جزیرے میں ایک ایسا نظام موجود ہے جہاں رہائشی بوتل واپس کرتے ہیں اور رعایت پر بیئر خریدتے ہیں۔
ریزورٹ میں آرام کرتے وقت ، آپ کو یقینی طور پر ادرک بیئر کو آزمانا چاہئے۔ جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے ، یہ بالکل بھی بیئر نہیں ہے ، بلکہ ادرک پر مبنی لیمونیڈ ہے۔ اگر آپ اپنے اعداد و شمار کو بچاتے ہیں تو یقینا ، آپ کو مشروبات کے ساتھ بہہ نہیں جانا چاہئے۔
سری لنکا میں رم مشہور ہے ، اکثر کالیپوسو کی سرخ رم کو بطور تحائف یادداشت کے طور پر لایا جاتا ہے۔ مشروب کافی میٹھا ہے ، یہ گنے سے بنایا گیا ہے۔ اسٹورز میں لاگت لگ بھگ 1600 روپے ہے۔ آپ سرخ رنگ کی متعدد اقسام کو آزما سکتے ہیں۔ چاندی اور سونے ، وہ عمر بڑھنے میں مختلف ہیں۔
سری لنکا کا کھانا بلاشبہ روایتی یورپی سے مختلف ہے ، اور یہ سیاحوں کو اپنی طرف راغب کرتا ہے۔ ہر ڈش مصالحوں کا ایک انوکھا گلدستہ ہوتا ہے ، جو سری لنکن سلوک کو غیر ملکی ذائقہ اور مہک دیتا ہے۔