کس طرح سلائی مشروم اور morels کھانا پکانا
قدرت نے بنی نوع انسان کو بہت سی مزیدار مصنوعات پیش کیں ، جن میں سب سے زیادہ مشہور کھیتوں اور جنگلات میں اگنے والی مشروم ہیں۔ لوگ طویل عرصے سے انہیں کھا رہے ہیں اور موسم سرما میں نمکین ، اچار یا خشک شکل میں کاٹ رہے ہیں۔ آج کی گفتگو کا موضوع گھر میں لائنوں اور مزید کاموں کی تیاری ہے۔
لائنز اور مزیدز حیرت انگیز مشروم ہیں جو پہلے موسم بہار کی گھاس اگنے سے پہلے دکھائی دیتے ہیں۔ اسی وقت ، انسانی جسم ، جو سردیوں کے دوران تھکا ہوا ہوتا ہے ، اس میں سوادج ، وٹامن اور غیر معمولی چیز کی ضرورت ہوتی ہے۔ مزیدار ڈش پکانے اور اپنے آپ کو اور اپنے کنبہ کو خوش کرنے کا ایک عمدہ موقع۔
آپ لائنیں کیوں نہیں کھا سکتے
مشق سے پتہ چلتا ہے کہ لوگوں میں یہ مشروم اسی طرح سے معدے کے مقاصد کے لئے اکٹھے اور استعمال کیے جاتے ہیں ، لیکن یہ غلط ہے اور یہاں کیوں ہے۔
لائن بھوری رنگ کا مشروم ہے ، جس کی ٹوپی متعدد پرتوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔ اس کے علاوہ ، پوری ہیٹ بیضوں سے بھری ہوئی ہے۔
لائن ناقابل یقین حد تک خطرناک ہے اور اسے کھا نہیں جاسکتا ، کیوں کہ اس میں جیومیٹرن شامل ہے - ایک مضبوط زہر۔ یہ مادہ پیلا ٹاڈ اسٹول میں بھی پایا جاتا ہے۔ لائنوں کا استعمال سنگین نتائج سے بھرا ہوا ہے۔
مورل دماغ کی طرح ظاہری شکل میں بھی ایسا ہی ہے۔ اسے کچا نہیں کھایا جاسکتا ، لیکن ابتدائی بھیگنے اور مزید کھانا پکانے کے بعد ، ایک غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو والی ایک اصلی ڈش حاصل کی جاتی ہے۔ اور استعمال سے جسم کو فائدہ ہوتا ہے ، لہذا ہم باقی مواد کو زیادہ سے زیادہ کی تیاری کے لئے وقف کردیں گے۔
کس طرح مزید کھانا پکانا
بھیگنے سے زہریلے تیزاب کو زیادہ سے دور کرنے میں مدد ملتی ہے ، اور گرمی کے علاج سے آخر کار نقصان دہ مادوں سے چھٹکارا مل جاتا ہے اور مزید پیچیدہ پاک نعمتوں کی بنیاد حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔
کیلوری: 27 کلو کیلوری
پروٹین: 1.7 جی
چربی: 0.3 جی
کاربوہائیڈریٹ: 4.2 جی
سب سے پہلے ، مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کریں ، پھر ایک ساسپین میں ، برف کے پانی سے بھریں ، تھوڑا سا نمک شامل کریں اور ایک گھنٹہ لینا چھوڑ دیں۔
وقت گزر جانے کے بعد ، برتن کو چولہے پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر آن کریں۔ مائع کو ابلنے کے بعد کم از کم 7 منٹ تک ابالیں۔
شوربے کو نالہ کریں ، مزید چیزوں کو دوبارہ کللا کریں ، ٹھنڈا پانی سے بھریں اور چولہے پر واپس آجائیں۔ نمک شامل کریں۔ ابلنے کے بعد ، 20 منٹ کے لئے ابالیں.
درج ہیرا پھیری کے بعد ، مشروموں کو احتیاط سے کسی برے پر منتقل کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے اس میں چھوڑ دیں۔ اس کے نتیجے میں ، زیادہ مائع چھوڑے گا اور قدیم ڈھانچہ محفوظ رہے گا۔ ڈش کو پیاز اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، یا مشروم کے ساتھ جولین سمیت دیگر سلوک کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
مزید فرائی کرنے کا طریقہ
لہروں اور رائڈوکی سمیت پین میں بھیجنے سے پہلے جنگل کے مشروموں کو ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اور چونکہ فرائلیز سے قبل مزید افراد کو گرمی کے طویل علاج کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، لہذا ان کو زیادہ دیر تک پین میں رکھنے کی ضرورت نہیں ہے۔ زیادہ نمی چھوڑنے کے ل F پندرہ منٹ کافی ہیں اور بھوک کی پرت دکھائی دیتی ہے۔
اجزاء:
- موریلس - 1 کلوگرام۔
- پیاز - 200 جی۔
- سبزیوں اور سورج مکھی کا تیل۔
- نمک.
کیسے پکائیں:
- اگر آپ گھر میں مزید رنگوں کو بھوننے کا ارادہ رکھتے ہیں تو پہلے انھیں پانی سے کللا کریں ، چھلکے اور ابالیں۔ کھانا پکانے کے دوسرے مرحلے سے پہلے ، ٹانگیں ہٹائیں اور ڈھکنوں کو آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ ایک اچھالے ہوئے مولوں کو ایک کولینڈر میں پھینک دیں۔
- چھلکے اور دھوئے ہوئے پیاز کو آدھے حلقے یا چوتھائیوں میں کاٹ لیں۔ کڑاہی میں سورج مکھی کا تیل گرم کریں ، اس میں تھوڑا سا مکھن ڈالیں ، کٹی ہوئی پیاز کو بھونیں۔
- جب پیاز براؤن ہوجائے تو ، ابلے ہوئے مولز کو پین میں بھیجیں۔ مستقل طور پر ہلچل کرتے ہوئے 10 منٹ سے زیادہ نہیں پکائیں۔ نمک کے ساتھ موسم. بس۔
ویڈیو کی تیاری
میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مولز کی خدمت کریں۔ آلو کو کاٹ کر ایک پلیٹ میں رکھیں اور تلی ہوئی مشروم کو اوپر رکھیں۔ مزیدار ذائقہ اور خوبصورتی کے لئے سبز پیاز اور ہل کا استعمال کریں۔ چاول سائیڈ ڈش کے طور پر بھی موزوں ہے۔
اچار اچھالنے کا طریقہ
گھریلو خواتین کے لئے جو اچار والے مشروم کے بغیر آف سیزن کا تصور بھی نہیں کرسکتی ہیں ، میں ایک حیرت انگیز نسخہ تجویز کرتا ہوں۔ ڈبے میں ڈالے ہوئے افراد میں ناقابل یقین ذائقہ ہوتا ہے اور یہ طویل عرصے تک ذخیرہ ہوتے ہیں ، یہاں تک کہ وہ موسم سرما میں بھی موزوں ہوتے ہیں۔ غیر ملکی محبت کرنے والوں کے لئے ایک حیرت انگیز تلاش.
اجزاء:
- موریلس - 2 کلوگرام۔
- نمک - 2 چمچوں۔
- چینی - 1 چائے کا چمچ۔
- لاریل - 6 پتے.
- کالی مرچ - 8 پی سیز۔
- ڈیل چھتری - 8 پی سیز۔
- کارنیشن - 6 پی سیز۔
- سرکہ - 0.5 چمچ۔
تیاری:
- مشروم کللا اور صاف کریں. بڑے نمونوں کو ٹکڑوں میں کاٹیں ، پانی سے بھریں ، ایک فوڑا لائیں اور 10 منٹ کے لئے ابالیں ، جھاگ کو ہٹا دیں۔ ایک نالی میں پھینک دیں ، نیا پانی ، نمک سے بھریں اور ابلنے کے بعد ، 25 منٹ تک پکائیں۔
- وقت گزر جانے کے بعد ، پانی کو دوبارہ تبدیل کریں ، نمک اور مصالحے اور جڑی بوٹیوں کو ترکیب میں بتائیں۔ ابلنے کے بعد ، چینی اور نمک شامل کریں ، 10 منٹ کے بعد ، سرکہ میں ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔
- مسالہ دار مشروموں سے جراثیم سے پاک جاریں بھریں اور لپیٹ دیں۔
ایک خشک اور ہوادار تہہ خانے موسم سرما میں اچار اچھے مولز کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین موزوں ہے۔ اگر ایسی کوئی گنجائش نہیں ہے تو ، بچاؤ کو فرج یا پینٹری میں رکھیں۔
مزید خشک کرنے کا طریقہ
پرسکون شکار کے پرستار موسم سرما میں خشک مشروم کی کٹائی کرتے ہیں۔ مزید قسم کے پاک مصنوعات تیار کرنے کے لry ڈرائی مولز کا مزید استعمال کیا جاتا ہے ، ان میں سے سب سے زیادہ لذیذ حیرت انگیز خوشبو دار سوپ سمجھا جاتا ہے۔ تندور میں خشک ہونا آسان ترین طریقہ ہے۔
اجزاء:
- تازہ مزید
تیاری:
- خشک کرنے کے لئے غیر منقول نوجوان مزید استعمال کریں۔ آہستہ سے ہر مشروم کو نم اسفنج یا کپڑے سے مسح کریں ، ٹانگیں کاٹ دیں۔ خود ٹوپیاں خشک کرنا بہتر ہے۔
- پارچمنٹ پیپر سے بیکنگ شیٹ ڈھانپیں ، تیار مشروم کو اوپر رکھیں۔ تندور کو بیکنگ شیٹ بھیجیں۔ پہلے تین گھنٹوں کے لئے 50 ڈگری پر خشک کریں ، پھر درجہ حرارت کو 70 ڈگری تک بڑھا دیں۔ دروازہ اجر کے ساتھ خشک۔
- گلاس کے برتنوں میں خشک مشروم کا بندوبست کریں اور قریب۔ ٹھنڈی خشک جگہ میں اسٹور کریں۔
اگر آپ قدرتی طور پر مزید خشک کرنا چاہتے ہیں تو ، اس میں کم از کم تین ماہ لگیں گے۔ تیار مشروم کو ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور تازہ ہوا میں خشک ہوجائیں ، کبھی کبھار مڑ جاتے ہیں۔
خشک مزیدل بہت نازک ہیں اور محتاط طریقے سے سنبھالنے کی ضرورت ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر کچھ ٹوٹ پڑے ہیں تو ، حوصلہ شکنی نہ کریں۔ ان کو پاؤڈر میں پیس لیں اور گرم گوشت اور سبزیوں کے پکوان میں مسالا کے طور پر استعمال کریں۔ مشروم کا سوپ بہترین ہے۔
ایک اور نکتہ۔ خشک ہونے کے بعد ، مزید تین ماہ سے زیادہ عرصے تک پاک استعمال کے ل suitable موزوں ہیں۔
مفید معلومات
کہاں اگنا ہے اور جب مزید انتخاب کرنا ہے
موریلس سی آئی ایس میں ہر جگہ بڑھتے ہیں۔ زیادہ تر وہ جنگلاتی علاقوں میں کھیتی ، آگ ، بنجر زمین ، جنگل کے مضافات اور کھیتوں کے کناروں کے ساتھ کناروں اور نشیبی علاقوں کے ساتھ پت decے دار یا مخلوط پودوں کے ساتھ پائے جاتے ہیں۔ نباتیات کی تحقیق کے نتائج سے معلوم ہوا ہے کہ یہ مشروم "خاموش نہیں بیٹھتے ہیں" اور مسلسل ہجرت کر رہے ہیں۔ سائنسدانوں کو اب بھی اس رجحان کی کوئی وضاحت نہیں ملی ہے۔
https://www.youtube.com/watch؟v=uV5jmZ3BCZA
تجربہ کار مشروم چننے والے اچھی طرح جانتے ہیں کہ زیادہ سے زیادہ موسم بہار کے مشروم ہیں۔ پہلے نمائندے اپریل میں پیش ہوتے ہیں اور مئی کے آخر تک ان کو جمع کرتے ہیں۔ یہ قابل ذکر ہے کہ کچھ ممالک میں ان کی قدر کی جاتی ہے۔ خاص طور پر ، ریاستہائے متحدہ میں ، ایک کلوگرام اس لذت سے اکثر کئی سو ڈالر طلب کیے جاتے ہیں۔
فائدہ اور نقصان
موریلز میں بہت سارے وٹامنز اور مفید مائکرویلیمنٹس ہوتے ہیں ، اس ترکیب میں ایک پولیسیچرائڈ مادہ شامل ہوتا ہے جس کا بصری تیکشنتا پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ موریلس دوائیوں کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں جو آنکھوں کے پٹھوں کو مستحکم کرتے ہیں اور لینس کو بادل پھیلنے سے روکتے ہیں۔ مزید برآں ، یہ مشروم بھوک میں اضافہ کرتے ہیں اور نظام انہضام کے کام کو بہتر بناتے ہیں ، جسم پر ٹانک اثر پڑتا ہے۔
اگر مناسب طریقے سے پکایا جائے تو موریل سوادج اور صحت مند مشروم ہیں۔ زہریلے تیزابوں کو غیر موثر بنانے کے ل eating کھانے سے پہلے انہیں بھگانے ، ابالنے یا خشک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر ایسا نہیں کیا گیا تو کھانا زہر سے ختم ہوگا۔ بہترین طور پر ، ایک شخص متلی اور الٹی کے بارے میں پریشان ہے ، اور بدترین طور پر ، کوما کی توقع کی جاتی ہے.
جھوٹے مشروم سے مزید معلومات کیسے بتائیں؟
تقریبا ہر خوردنی مشروم میں ایک زہریلا کلون ہوتا ہے۔ مزید برآں ، ہر شوقیہ مشروم چننے والے ایک خوردنی مولیل کو کسی جھوٹے بھائی سے ممتاز کرنے کے قابل نہیں ہوتا ہے ، جو ٹاکسن سے سیر ہوتا ہے۔ ہم عام یا گاؤٹی موورل کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ اعدادوشمار کے مطابق ، مشروم کھانے کے بعد ہونے والی پانچواں اموات غلط مذاہب کی وجہ سے ہوتی ہیں۔
اپنے اور اپنے کنبے کی حفاظت کیسے کریں؟ ایک خوردنی موورل میں ، ٹوپی میں جالی کی سطح ہے جس میں بے شمار بے ضابطگیاں اور افسردگی ہیں۔ جھوٹے میں ، ٹوپی لہراتی بلیڈ سے ڈھکی ہوئی ہے اور ظاہری شکل میں انسانی دماغ کی پرانتستا سے ملتی ہے۔
غلط موریل میں ، ٹوپی پوری طرح سے اڈے کے ساتھ منسلک نہیں ہوتی ہے۔ اگر مشروم کاٹا گیا ہے تو ، سفید گودا اندر ہی پایا جاتا ہے۔ خوردنی نشانات اندر سے کھوکھلے ہوتے ہیں۔ اگر آپ ناشتہ یا رات کے کھانے میں غیر ملکی مشروم کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں تو یہ معلومات ضرور یاد رکھیں۔ اچھی قسمت!