تلی ہوئی گوبھی: تیز ، سوادج اور صحت مند
سب سے زیادہ مفید سبزیوں کی فہرست میں ، ایک اہم پوزیشن گوبھی کے ذریعہ لی گئی ہے۔ اس میں بہت سارے مفید میکرو اور مائکرویلیمنٹ ، وٹامن ایچ ، ای ، کے ، سی شامل ہیں۔ سبزی خور غذا پر عمل کرنے والے لوگوں میں مقبول ہے: اس کی تمام غذائیت کی قیمت کے لئے اس میں کیلوری کی مقدار کم ہوتی ہے ، صحت مند ہاضمے کو فروغ ملتا ہے ، اور آنتوں کے مائکرو فلورا پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
گوبھی کا باقاعدگی سے استعمال مدافعتی نظام کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے ، یہ دل ، اعصابی نظام اور خواتین کی تولیدی اعضاء کے کام کے لئے بھی مفید ہے۔ ایک اہم کام کینسر کی روک تھام ہے۔ سب سے حیران کن بات یہ نہیں ہے ، لیکن یہ حقیقت یہ ہے کہ گوبھی گرمی کے علاج کے دوران بھی اپنی فائدے مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتی ہے - ایک پین میں ابلتے اور کڑاہی۔ آئیے دوسرے آپشن کے بارے میں بات کرتے ہیں: گوبھی کو بھوننے کے سب سے مشہور طریقوں پر غور کریں ، معلوم کریں کہ کن مصنوعات کے ساتھ یہ جوڑا جاتا ہے ، اور میز پر صحتمند ڈش کیسے پیش کیا جائے۔
تربیت
اگرچہ گوبھی اپنے فوائد کو برقرار رکھتی ہے ، لیکن اسے زیادہ پکانا نہیں چاہئے (یا زیادہ پکانا جانا چاہئے)۔ ذائقہ بڑھانے اور مفید عناصر کو برقرار رکھنے کے ل cooking ، کھانا پکانے سے پہلے اسے دودھ میں کچھ دیر بھگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
کڑاہی کے ل only ، نہ صرف تازہ کانٹے مناسب ہیں ، بلکہ منجمد بھی ہیں: انہیں 2-3 منٹ تک ابلنے کی ضرورت ہے ، پھر اسے ہٹا دیں اور تھوڑا سا خشک کریں گے۔ اگر آپ تازہ لے جاتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ حال ہی میں کاٹے ہوئے ہیں: رسیلی ، پختہ ، تازہ پتے کے ساتھ۔ رنگ سے تازگی کا تعین کرنا بے معنی ہے: ایک سبزی مختلف اقسام کی ہوسکتی ہے جو ظاہری شکل میں مختلف ہوتی ہیں۔
گوبھی کے سر کو کڑاہی سے پہلے کللا کریں اور اس کو پھولوں میں جدا کریں۔ زیادہ تر ترکیبیں پہلے اسے ابلنے کی سفارش کرتی ہیں ، لیکن یہ ضروری نہیں ہے ، خاص طور پر اگر آپ ایک اچھی کرنچ رکھنا چاہتے ہیں۔
پھل پھولنے والے پیروں کو کاٹنا بہتر نہیں ہے: ان کو تھامنا آسان ہے ، خاص طور پر جب بل batر یا روٹی میں کھانا پکاتے ہو۔
بھوننے میں سب سے اہم چیز فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے ل first ، سبزیوں کو اونچی گرمی پر تلی ہوئی ہے جب تک کہ گھنے کرکرا پرت کو تشکیل نہ دیا جا then ، پھر گرمی کو کم سے کم کردیا جائے اور ٹینڈر تک ڑککن کے نیچے سٹو کیا جائے۔
کلاسیکی نسخہ
اجزاء:
- گوبھی کا ایک چھوٹا سا سر؛
- سبزیوں کا تیل 60-70 ملی۔
- بوٹیاں.
کیسے پکائیں:
- گوبھی کللا ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا.
- مکھن کو گرم کریں ، سلائسیں یکساں طور پر پھیلائیں ، ہلچل مچائیں۔
- سنہری بھوری رنگ کا کرکرا آنے تک اونچی گرمی پر بھگو دیں ، اور کم آنچ پر کچھ منٹ مزید بھونیں۔
- گرمی سے ہٹانے سے 2-3 منٹ پہلے مصالحہ شامل کریں۔ ویسے ، آپ کو لہسن کی چٹنی پڑے گی۔
- مرکزی کورس پر سائیڈ ڈش کی حیثیت سے خدمت کریں۔
بلے باز اور بریٹنگ میں گوبھی
آئیے بلے بازوں میں بھوننے کا کلاسیکی نسخہ یاد کرتے ہیں۔ یہ بہت آسان ہے۔
- گوبھی 800 کلو
- آٹا 150 جی
- چکن انڈا 1 پی سی
- پانی 150 ملی
- نمک ، ذائقہ مصالحہ
کیلوری: 78 کلو کیلوری
پروٹین: 5.1 جی
چربی: 4.8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 4.1 جی
سب سے پہلے ، ہم بلے باز تیار کرتے ہیں: ھٹا کریم تک پانی ، انڈا اور آٹا مکس کرلیں ، نمک اور کالی مرچ سمیت ذائقہ میں مصالحہ ڈالیں۔
گوبھی کے سر کو کللا کریں ، اسے خشک کریں ، اسے کاٹیں ، ابالیں نہیں۔ پہلے سے تیار بڑے پیمانے پر رول کریں۔
تیل گرم کریں ، سلائسیں بچھائیں ، درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ کرسٹ نمودار نہ ہو۔
روٹی ہوئی
مزیدار سائیڈ ڈش۔ نسخہ پچھلے ایک کی بازگشت ہے۔ کھانا پکانے میں آدھے گھنٹے سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔
اجزاء:
- گوبھی کے چھوٹے سر؛
- 2 انڈے؛
- روٹی ٹکڑوں کی پیکیجنگ؛
- مسالا
تیاری:
- انفلورسیسینس کو خشک کریں ، خشک ، ٹکڑوں میں کاٹ کر ، ابلتے ہوئے پانی کے بعد 7-8 منٹ کے لئے ابالیں۔
- انڈے کو پیٹا اور ہلا دیں ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
- سلائسوں کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر اور پھر بریڈ کرمبس میں رول کریں۔
- تیل گرم کریں ، گوبھی کو پین میں رکھیں ، درمیانی آنچ پر بھونیں۔
دوسرے کے لئے انڈوں کے ساتھ اصل نسخہ
یہ نسخہ یہاں تک کہ سائیڈ ڈش نہیں ہے ، بلکہ ایک اصلی مین کورس ہے ، جو مزیدار اور غذائیت سے بھرپور دوپہر کے کھانے کے لئے موزوں ہے۔
اجزاء:
- گوبھی کا ایک سر؛
- 3-4 انڈے؛
- 50 جی مکھن یا 25 جی مکھن اور 25 ملی لیٹر سبزی۔
- 100 جی پنیر؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
کیسے پکائیں:
- پھولوں کو کللا دیں ، پانی کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ مائع ابالنے کے 7-8 منٹ بعد ابالیں۔
- تیل گرم کریں ، گوبھی ڈالیں ، گولڈن براؤن (5-6 منٹ) تک تھوڑا سا بھونیں۔
- انڈے کو پیالے میں پیٹ کر ہلائیں ، مصالحہ ڈالیں ، سبزیوں کو نتیجے میں بڑے پیمانے پر رول کریں۔
- بھوری ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔
- ایک ڈش پر رکھیں ، پنیر کو کدوکش کریں ، اوپر چھڑکیں ، جڑی بوٹیاں شامل کریں۔
ویڈیو نسخہ
ڈائٹ گوبھی کا اسٹو
اس عنوان پر بہت سارے اختیارات ہیں ، میں ایک آسان ترین معاملہ پر غور کروں گا۔
اجزاء:
- cab گوبھی کا سر؛
- 100 جی گاجر؛
- 100 جی زچینی؛
- 2 ٹماٹر؛
- 1 گھنٹی مرچ؛
- ½ پیاز؛
- 50 ملی سبزیوں یا زیتون کا تیل؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
تیاری:
- تمام اجزاء کللا ، بڑے ٹکڑوں میں کاٹ ، گوبھی کو پھولوں میں بانٹ دیں۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں ، پہلے پیاز اور گاجروں کو فرائی کریں ، پھر انفلورسیسیس اور کالی مرچ ، پھر زوچینی اور ٹماٹر۔
- سٹو کے اوپر تھوڑا سا پانی ڈالیں اور تقریبا l 15 منٹ تک ایک ڑککن کے نیچے ابالیں۔
- کھانا پکانے کے اختتام کی طرف ، لیموں کے رس سے بوندا باندی اور مصالحہ ڈالیں۔
تلی ہوئی گوبھی کا کیلوری مواد
کم کیلوری گوبھی - صرف 20-30 کلو کیلal فی 100 گرام خام اور 100-120 کلو کیل per فی 100 گرام تلی ہوئی۔ غذائیت کی قیمت میں شامل ہیں:
- پروٹین کے 3 گرام؛
- چربی کی 10 گرام؛
- کاربوہائیڈریٹ کے 5.7 گرام.
کم کیلوری والا مواد آپ کو کھانے اور روزے کے دنوں میں اس کا استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس سے پائے جانے والے پکوان بھوک کو پوری طرح مطمئن کرتے ہیں اور جسم کو مفید مادے سے بھر دیتے ہیں ، جبکہ آپ کو وزن کم نہیں ہونے دیتے ہیں۔
کارآمد نکات
آخر میں ، میں کچھ مفید نکات دوں گا۔ پتہ چلا کہ گوبھی کو مندرجہ ذیل بیماریوں کے ل eat کھانے سے منع کیا گیا ہے۔
- بڑھا ہوا یا کم دباؤ کے ساتھ۔
- گردوں اور معدے کی بیماریوں کے بڑھتے ہوئے ڈاکٹر کے مشورے کے دوران۔
- بوڑھوں میں گاؤٹ کے لئے۔
- سینے یا پیٹ کے علاقے میں سرجری کے بعد. آپریشن کے بعد کئی ہفتوں گزرنا چاہئے۔
- تائرواڈ کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لئے احتیاط کے ساتھ۔
- دائمی الرجی کے لئے۔
ان تجاویز کو نظرانداز نہ کریں ، کیونکہ آپ کی صحت آپ کے ہاتھ میں ہے!
گوبھی گھر میں جلدی ، سوادج اور صحت مند تلی ہوئی ہوسکتی ہے۔ میں نے آسان ترین ترکیبیں درج کیں ، لیکن حقیقت میں اور بھی بہت ساری چیزیں ہیں! مختلف اختیارات آزمائیں اور اپنی پسند کا انتخاب کریں۔
contraindication کے بارے میں مت بھولنا ، اور ایک ہی وقت میں - استعمال کرنے سے گھبرانا نہیں! اس صحتمند سبزی کو اپنے باورچی خانے میں رہنے دیں اور رات کے کھانے کی دعوت کا قائد بنیں! کہا جاتا ہے کہ کچھ لوگ ، خاص طور پر بچے ، گوبھی کا ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں۔ یہ لمحہ اکثر ٹی وی شوز میں چلایا جاتا ہے ... لیکن ہوسکتا ہے کہ ان کہانیوں کے ہیروز نے اسے مناسب طریقے سے تیار کرنے کی کوشش نہیں کی؟