گھر میں مزیدار میئونیز کیسے بنائیں
سلام پیارے قارئین! پاک تھیم کو جاری رکھتے ہوئے ، میں آپ کو گھر میں میئونیز بنانے کا طریقہ بتاتا ہوں۔ میرے خیال میں ہر گھریلو خاتون کو گھر میں اس مزیدار چٹنی کو کھانا پکانا چاہئے۔
ایک ورچوسو شیف کے کامیاب تجربے کے نتیجے میں نئی پکوان ، چٹنی یا سوپ ، ظاہر ہوتے ہیں۔ سچ ہے ، کچھ مصنوعات جو آج مقبول ہیں وہ دلچسپ حالات میں ظاہر ہوئی۔ اکثر عالمی ضرورت کے ذریعہ یہ سہولت فراہم کی جاتی تھی۔ ان میں میئونیز بھی شامل ہے۔
کلاسیکی نسخہ
میری سفارش ہے کہ میئونیز ایک برتن میں تیار کریں جس میں آپ اسے ذخیرہ کرلیں گے۔
- انڈا 1 پی سی
- سبزیوں کا تیل 250 ملی
- سرسوں 1 عدد
- نمک 5 جی
- سرکہ 9٪ 1 عدد
کیلوری: 443 کلو کیلوری
پروٹین: 4.5 جی
چربی: 35.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 26 جی
سبزیوں کا تیل ایک برتن میں ڈالیں۔ علیحدہ کٹوری میں ، سرسوں ، نمک اور سرکہ کو ملا دیں۔ اختلاط کے بعد ، مرکب کو مکھن کے ساتھ جوڑیں اور انڈے میں شکست دیں۔
بلینڈر لیں ، ایک جار میں رکھیں ، نیچے سے نیچے تک اور آن کریں۔ دس سیکنڈ کے بعد ، باورچی خانے کے آلات کو بند کردیں اور مستقل مزاجی کو چیک کریں۔ اگر نہیں تو ، مرکب کو تھوڑا سا اور شکست دیں۔ بس۔
بنیادی ترکیب میں مہارت حاصل کرنے کے بعد ، تجربہ کریں۔ جڑی بوٹیاں یا مصالحے شامل کرکے ذائقہ کو تبدیل کریں۔ اگر آپ کا تخیل خراب نہیں ہے تو ، مضمون کو پڑھتے رہیں۔ اگلا ، میں گھر میئونیز کو بہتر بنانے کے خیالات بانٹوں گا۔
Additives کے ساتھ گھر میئونیز بنانے کا طریقہ
گھر میں تیار میئونیز خریداری میں سے ایک کا متبادل ہے۔ یہ صحت مند ہے کیونکہ اس میں حفاظتی سامان موجود نہیں ہے۔ آپ چٹنی میں جڑی بوٹیاں اور مصالحہ شامل کرسکتے ہیں۔ اضافی افراد کی مدد سے ، آپ کو ایک مختلف چٹنی ملے گی ، جو ذائقہ اور خوشبو میں مختلف ہے۔
- مسالہ دار میئونیز... انکوائری کھانے کے ساتھ جمع. گھریلو مصنوعات میں دو کھانے کے چمچ مرچ کا پیسٹ ڈال کر ہلائیں۔ اگر یہ بہت گرم لگتا ہے تو ، مرچ کے پیسٹ کی مقدار کو آدھا کردیں۔
- چقندر میئونیز... یہ ایک روشن رنگ کی خصوصیات ہے اور کیکڑوں اور میثاق جمہوریت کے ذائقہ کو پورا کرتا ہے۔ ابلے ہوئے بیٹ کے 50 گرام ، چکی کو چھوڑیں اور میئونیز کے ساتھ ملائیں۔ آپ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔
- تلسی میئونیز... موسم گرما کی چٹنی ، جس کا مشورہ میں ہیم ، چاول ، سمندری غذا ، سکویڈ اور مسسل کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔ ڈریسنگ میں کٹے ہوئے پودوں کے پتوں کے ساتھ ایک چمچ تلسی کا پیسٹ ڈال دیں۔
- سالن میئونیز... ایک عالمگیر چٹنی ، ٹینڈر یا مسالہ۔ اسے گائے کے گوشت ، آلو ، مرغی یا ترکی کے ساتھ آزمائیں۔ میئونیز میں سالن کا پیسٹ ڈال دیں۔
- ہارسریڈش میئونیز... بیکڈ روسٹ گائے کا گوشت۔ ڈریسنگ ہیرنگ ، ہام ، تمباکو نوشی گلابی سالمن اور دیگر مچھلیوں کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہے۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ گھریلو میئونیز میں ایک کھانے کے چمچے پیسے ہوئے ہارسریڈش ڈالیں۔
- اویسٹر میئونیز... اپنے گھریلو مصنوع میں تھوڑی سی بین اور صدف چٹنی شامل کریں۔ نتیجے کے طور پر ، آپ کو حیرت انگیز خوشبو اور بھرپور ذائقہ سے ملنے والا ڈریسنگ ملتا ہے ، جو مچھلی کباب یا ٹونا کے لئے موزوں ہے۔ ایک چمچ میں شامل اجزاء لیں۔
- Asparagus میئونیز... نازک ذائقہ اور تمباکو نوشی مچھلی یا asparagus کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے. ایک سو گرام ابلی ہوئی asparagus کو باریک کاٹ لیں اور چٹنی میں شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ لیں۔
- ٹماٹر کے ساتھ میئونیز... سورج سے خشک ٹماٹروں کی خوشبو پاستا ، مشروم اور بکری پنیر کے ساتھ مل جاتی ہے۔ گھریلو ڈریسنگ میں خشک ٹماٹر پیسٹ کا ایک سکوپ شامل کریں۔
- اجوائن میئونیز... چکن ، خرگوش ، گائے کا گوشت ، سینکا ہوا سالمن یا ہیم کی تکمیل کرتے ہیں۔ ایک سو گرام کی مقدار میں پودوں کی جڑ کو ابالیں ، باریک پیس لیں اور میئونیز کے ساتھ ملا دیں۔
- سرسوں کا میئونیز... دانے دار سرسوں کو بطور اضافی بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ایوکاڈو ، چکن ، اجوائن یا بیکڈ پنیر کے ساتھ ہم آہنگ ہے۔ چٹنی میں صرف دو چمچ سرسوں ڈال کر ہلائیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، یہ مینوفیکچررز کے ذریعہ استعمال ہونے والے اضافی اور فلرز کے بارے میں نہیں تھا۔ جب ان کا صحیح استعمال اور استعمال کیا جائے تو یہ تمام اجزاء قدرتی اور صحت کے ل safe محفوظ ہیں۔
ویڈیو کی تیاری
ان خیالات کو عملی جامہ پہنائیں۔ شاید آزاد نظریات سامنے آئیں گے۔ ان کو تبصرے میں چھوڑیں ، میں اپنے آپ کو واقف کروں گا۔ باورچی خانے سے متعلق تجربات میں اشتراک کی ترغیب دیتا ہے ، جو اچھا ہے۔
کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے
اگر آپ اسٹور میں خریدے گئے انڈوں کا استعمال کرکے گھر پر میئونیز بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو ہلکی چٹنی مل جاتی ہے۔ تھوڑی مقدار میں ہلدی شامل کرنے سے اس کو ٹھیک کرنے میں مدد ملے گی۔ اہم چیز اس سے زیادہ نہیں ہے۔
گھر میں تیار میئونیز کے لئے ، زیتون کا تیل یا بہتر سورج مکھی کا تیل موزوں ہے۔ تھوڑا سا نمک ، اور چینی شامل کریں - ذائقہ کی مدد سے۔ لیموں کے رس کی مدد سے ڈریسنگ کو تیز کریں ، اور سرسوں کا ذائقہ مسالہ دار ہوجائے گا۔
اگر آپ کے پاس بلینڈر نہیں ہے اور ہاتھ سے سرگوشی کررہے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اجزاء کا درجہ حرارت یکساں ہے۔ اس تکنیک سے کھانا پکانے میں تیزی آئے گی۔ اجزاء کی مقدار لگ بھگ ہے۔ اگر آپ مزید انڈے ڈالتے ہیں تو ، آپ کو ایک ذائقہ دار اور بھرپور چٹنی مل جائے گی۔
گھر میں تیار میئونیز اور اسٹور میں کیا فرق ہے؟
گھر میں تیار میئونیز اسٹور میں خریدی گئی میئونیز سے مختلف ہے ، کیونکہ اس میں مصنوعی جوڑ ، دودھ اور پانی نہیں ہوتا ہے۔ میں نے جو کلاسیکی نسخہ شیئر کیا ہے وہ اصلی ہے اور 18 ویں صدی میں فرانسیسی شیفوں کے ذریعہ استعمال کردہ ترکیب کے مطابق ہے۔
گھریلو میئونیز تیار کرنا آسان ہے۔ اس کا صنعتی ہم منصب اس کے ذوق سے مماثل نہیں ہے۔ اس کے علاوہ ، گھریلو چٹنی کھانے کو خراب نہیں کرتی اور آپ کی صحت کے لئے محفوظ ہے۔ ایک خرابی ہے - شیلف زندگی ایک ہفتہ ہے۔
ایک اسٹور پروڈکٹ ایک مشکوک خوشی ہے۔ زیتون اور سنہری زردی کے ساتھ خوبصورت پیکیجنگ ایک چالاک چال ہے جو اکثر کام کرتی ہے۔ اسٹور پروڈکٹ کی تشکیل کا جائزہ لینے کے بعد ، یہ پتہ چلتا ہے کہ حفاظتی ذائقوں اور ذائقوں کے علاوہ ، وہاں گاڑھاں ، اسٹیبلائزر اور دیگر مادے موجود ہیں جو شیلف کی زندگی کو بڑھا دیتے ہیں۔
اگر آپ کو خریدی میئونیز کے خطرات کے بارے میں شک ہے تو ، اس سے بیت الخلا صاف کرنے کی کوشش کریں۔ میں آپ کو یقین دلاتا ہوں کہ اس کا نتیجہ صفائی ستھرائی ایجنٹ کے استعمال سے زیادہ بدتر نہیں ہوگا۔
گھریلو میئونیز ایک اور معاملہ ہے۔ ڈریسنگ قدرتی اجزاء سے تیار کی گئی ہے ، پیداوار کے ہم منصب کے مقابلے میں ذائقہ دار اور محفوظ ہے۔ چٹنی بنانے میں سادہ کھانوں اور چند منٹ لگتے ہیں۔ اس کا نتیجہ ایک کریمی ، خوشبودار چٹنی ہے جو ضروری تیل ، جلیٹن ، مصنوعی نشاستہ اور سویا پروٹین سے پاک ہے۔
میئونیز خود کیوں بنائیں؟
بہت سارے پاک ماہرین گھر پر میئونیز تیار کرنے کی ضرورت پر شک کرتے ہیں ، کیونکہ یہ کسی بھی دکان میں فروخت ہوتا ہے۔ اور سپر مارکیٹوں میں درجہ بندی بہت بڑی ہے۔ اس کی وجوہات ہیں۔ سب سے پہلے ، ہر ایک جانتا ہے کہ مینوفیکچر اکثر اپنی مصنوعات میں اضافی چیزیں شامل کرکے گناہ کرتے ہیں۔ کاؤنٹر پر ایسی مصنوع ڈھونڈنے کی کوشش کریں جس میں نقصان دہ بچاؤ اور رنگ شامل نہ ہوں۔
میرا ایک دوست جو میئونیز پلانٹ میں کام کرتا ہے اس نے پہلے کبھی کمپنی کی مصنوعات استعمال نہیں کی ہیں۔ اب اس نے خریدی ہوئی ینالاگ کو مکمل طور پر ترک کر دیا ، اور اس کی جگہ گھر کی جگہ لے لی۔ جب اس نے اپنی کہانی شیئر کی تو میری بھی خواہش تھی کہ گھر کا کھانا بنانا شروع کردوں۔
آپ گھر میں میئونیز صرف ایک بلینڈر یا مکسر سے بنا سکتے ہیں۔ میں نے کئی بار ہاتھ سے پکایا ، لیکن اچھا نتیجہ نہیں برآمد کیا۔ ذائقہ سرسوں اور سرکہ کی مقدار پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر آپ ایک سے زیادہ اجزاء کو شامل کرتے ہیں تو ، ڈریسنگ بو کی وارث ہوگی۔ یہاں تک کہ اگر آپ پہلی بار کھانا پک نہیں سکتے ہیں ، پریشان نہ ہوں ، سرسوں یا سرکہ کی مقدار کو کم کریں یا بڑھا دیں۔
پہلے تو ، میری رائے تھی کہ کثافت انڈے کی جسامت پر منحصر ہے ، لیکن وقت گزرنے کے ساتھ مجھے یقین ہوگیا کہ یہ اجزا کثافت کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
یہاں میئونیز کی ترکیبیں ہیں جو 3 فیصد سرکہ استعمال کرتی ہیں۔ مشق نے بتایا ہے کہ اس طرح کے سرکہ کے جوہر سے مائع چٹنی حاصل کی جاتی ہے۔ میں سرکہ کو کم کرنے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔
میئونیز کی تاریخ
سرکاری ورژن کے مطابق ، میئونیز کی تاریخ کا آغاز 1757 میں ہوا تھا۔ ان مشکل وقتوں میں ، انگریزوں نے فرانسیسی شہر مہون کا محاصرہ کیا۔ شہر کے باشندوں نے دشمن کے حملے کو روکنے کے لئے پوری کوشش کی اور ضد سے شہر کی دیواریں بحال کیں۔
دیواروں اور قلعوں کی تعمیر اور مرمت کے لئے ، انڈے کی سفیدی کو بائنڈنگ حل کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ ایسے حالات میں زردی بڑی مقدار میں جمع ہوتی ہے۔ ان کے خراب ہوتے ہی فرانسیسیوں نے انہیں پھینک دیا۔
ڈیوک آف رچیلیو ، جنہوں نے فرانسیسی دفاعی دستوں کی کمانڈ کی تھی ، اپنے کھانے پینے کے لئے ترس گئے ، جس کا محصور شہر میں کوئی جگہ نہیں تھی۔ آخر میں ، ڈیوک نے باورچی کو زردی پر مبنی چٹنی کے ساتھ آنے کا حکم دیا۔ اس مسئلے کو حل کرنے میں پاک ماہرین کو متعدد دن لگے ، جس کے بعد اس نے ڈیوک کو ایک چٹنی پیش کی ، جس میں سرکہ ، زردی ، سرسوں اور پروونیکل تیل شامل تھا۔ فرانسیسیوں نے ڈریسنگ کو سراہا ، جسے شیف نے ماہون چٹنی یا میئونیز کہتے ہیں۔
میئونیز کو جلدی اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن اس سے یہ مزیدار ہونے اور آپ کی صحت کا خیال رکھنے سے نہیں روکتا ہے۔ میری خواہش ہے کہ آپ اپنے پاک کاروبار میں خوش قسمتی سے کام لیں اور جلد ہی ملیں۔