مثالی کیپلین: تندور میں کھانا پکانا کتنا سوادج اور صحت مند ہوتا ہے
تندور میں تازہ طور پر منجمد کیپیلن پکانا آسان ہے ، اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے ، اضافی طور پر کھرچنی ہے ، ٹکڑوں میں کاٹنا ہے ، اور مخصوص خوشبو کو آسانی سے لیموں کے ذریعہ غیر جانبدار کردیا جاتا ہے۔ لیکن ، تجربہ کار شیفوں کے مشورے کے باوجود ، اس کو اچھالنا بہتر ہے - پھر یہ کھانا زیادہ خوشگوار ہوگا۔
کھانا پکانے کے لئے تیاری
تیاری آسان ہے۔ کیپلن کو ڈیفروسٹ کریں - آہستہ آہستہ ، اسے باورچی خانے کی میز پر یا ریفریجریٹر کے خانے کے شیلف پر چھوڑ دیں۔ گلنے کے بعد ، تولیہ (کاغذ یا کپڑا) سے کللا اور خشک کریں۔ کچن کی کینچی سے پیٹ کھولیں کاٹیں ، اندر سے باہر نکالیں ، کاغذ رومال سے سیاہ فلم کو ہٹانا زیادہ آسان ہے۔ پنکھوں ، سروں کو چھوڑا جاسکتا ہے (یہ سب ہدایت پر منحصر ہے)۔
چار سرونگ کے لئے ، 500 گرام مچھلی ، کچھ مچھلی کے مصالحے ، لیموں کافی ہیں۔ باقی سپلیمنٹس نسخے ہیں۔ آج کیپلین کسی بھی شکل میں فروخت کی جاتی ہے۔ دونوں تازہ منجمد اور ویکیوم پیک۔ اگر انتخاب ڈھیلی مچھلی پر پڑتا ہے تو ، آئس کرسٹل کے ساتھ ایک کم خریدیں ، اور بہتر ہے کہ کسی پیکڈ کو مخصوص شیلف لائف کے ساتھ لیں۔
کھانا پکانے سے پہلے ، کیپیلن کو ہلکے سے نمک کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، ہدایت کے مطابق تیل یا اچار لگایا جاتا ہے۔ بیکنگ شیٹ کو تیل پرچہ یا ورق کی چادر سے ڈھانپیں ، اس پر مچھلی پھیلائیں۔ یہ کافی نہیں ہے کہ کیبلن کو تندور میں لمبے وقت تک رکھیں ، 30 منٹ کافی ہیں۔ درجہ حرارت 180-200 کے ارد گرد مقرر کریں۔
ورق میں تندور میں مزیدار اور رسیلی کیپیلن ترکیب
تیل ، نمک ، تازہ کالی مرچ اور بیکنگ ورق میں رکھیں کے ساتھ مچھلی کو اچھی طرح رگڑیں۔ مزید پیاز ڈال دیں۔ ورق کی حفاظت کے تحت ، جوس بخارب نہیں ہوگا ، بلکہ کیپلن کو پورا کرے گا ، جس سے تمام ذائقہ ملے گا۔
- تازہ منجمد کیپلین 500 جی
- پیاز 150 جی
- dill 4 اسپرگس
- بہتر تیل 30 ملی
- نمک ، تازہ کالی مرچ ذائقہ کے لئے
کیلوری: 120 کلو کیلوری
پروٹین: 13.3 جی
چربی: 8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 0.3 جی
شام کو فریزر سے کیپلن کو ہٹا دیں۔ ریفریجریٹر کے شیلف پر ٹیبل یا جگہ پر رکھیں۔
پگھلی ہوئی مچھلی کو صاف کریں: کینچی کاٹنے سے پیٹ کاٹیں ، اندر کو ہٹا دیں۔ کاغذ کے تولیہ یا رومال سے سیاہ فلم کو ہٹا دیں۔ پنکھوں کو کاٹ دیں ، ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔
سڑنا کو ورق سے لگائیں تاکہ آپ مچھلی لپیٹ سکیں۔ بڑے پیاز کو آدھے رنگ میں ، چھوٹے کو انگوٹھیوں میں کاٹیں۔ پیاز کو ڈش کے نیچے رکھیں ، موسم میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، بہتر تیل کے کچھ قطرے ڈالیں۔
پیاز کے اوپر کیپلن ڈالیں (اسے ہلکے سے نمک ، تازہ کالی مرچ کے ساتھ ہلائیں ، پھر دونوں طرف تیل کے ساتھ کوٹ دیں)۔ دہلی کی پوری اسپرنگس شامل کریں۔ ورق کے کناروں کو جوڑیں۔
تندور کو پہلے سے گرم کریں ، تقریبا 25 منٹ تک بیک کریں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، ورق کو کیپلن بھوری کرنے کے لئے کھولیں۔
ٹپ! تلی ہوئی مچھلیوں کے لئے ایک دلچسپ سائیڈ ڈش تیار کی جاسکتی ہے - بینگن کی پوری ، پیٹ کے لئے معمول کے چھلکے ہوئے آلو سے کہیں زیادہ آسان ہے
کیپلن بیکنگ شیٹ پر تندور میں بنا ہوا
کیپلین کافی چربی دار ہے ، لہذا یہ اکثر تندور میں بغیر تیل کے تلی ہوئی ہوتی ہے ، اور بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ کی شیٹ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔
اجزاء (4-6 افراد کے لئے):
- 1 کلو تازہ منجمد مچھلی؛
- بہتر تیل کی 100-120 ملی۔
- مصالحے ، تازہ کالی مرچ ، نمک۔ ذائقہ۔
چٹنی کے لئے اجزاء:
- 250 جی ھٹا کریم؛
- دل کے 4 اسپرگس؛
- سبز پیاز کے 4 ڈنڈوں؛
- 15 ملی لیموں لیموں کا رس۔
کیسے پکائیں:
- مچھلی کو آہستہ آہستہ ڈیفروسٹ کریں - اسے پہلے سے فریزر سے ہٹائیں۔ آنت ، ٹھنڈے پانی سے کللا ، خشک۔
- نمک کے ساتھ ہلکے سے رگڑیں ، سبزیوں کے تیل سے برش کریں۔ چکنائی کے کاغذ کا ایک ٹکڑا بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ اس پر تیار کیپلین رکھیں ، اسے 20 منٹ کے لئے گرم تندور پر بھیجیں۔
- چٹنی تیار کریں: پیاز کی stalks اور dill sprigs کاٹ. کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ھٹا کریم ، لیموں کے رس کے ساتھ موسم ، تازہ کالی مرچ ، ذائقہ نمک ملا دیں۔
- تلی ہوئی مچھلی کو پلیٹوں پر رکھیں ، اور کھٹا کریم چٹنی الگ سے پیش کریں۔
ایک نوٹ پر! سائیڈ ڈش کے ل small ، چھوٹے آلو ، تیل اور مصالحے کے مرکب کے ساتھ چکنائی لیں ، ورق میں لپیٹ کر تندور میں پکائیں۔
آلو اور سبزیوں کے ساتھ مزیدار کیپلین
آلو ، پیاز اور ٹماٹر آسانی کے ساتھ مچھلی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ سبزیوں کو کاٹنا ، مصالحہ اور بہتر تیل کے ساتھ پکانا ضروری ہے۔
اجزاء:
- 700-800 جی کیپیلین؛
- 300-400 جی آلو؛
- 80-90 جی پیاز؛
- ٹماٹر کے 120-130 جی؛
- بہتر تیل کی 80 ملی.
- 2 چوٹکی مچھلی کے مصالحے؛
- لیموں؛
- آپ کی صوابدید پر سبزیاں؛
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
تیاری:
- کیپلین تیار کریں: کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کریں ، آنت کو ٹھنڈے پانی سے صاف کریں۔ کاغذ یا کپڑے کے تولیہ پر پیٹ خشک۔
- پیاز ، ٹماٹر کو انگوٹھیوں میں ، آلووں کو پتلی سلائسیں کاٹ لیں۔
- آلو کو سڑنا کے نیچے رکھیں ، پھر پیاز اور ٹماٹر ، بہتر تیل کے ساتھ چھڑکیں۔
- ایک میرینڈ بنائیں: سبزیوں کے تیل ، کالی مرچ ، نمک کے ساتھ لیموں کا رس ملا دیں ، مصالحہ ڈالیں۔ کڑیل کے ساتھ کیپیلین کدو ، سبزیوں پر ڈال دیا ، تندور کو پہلے سے گرم 180 ºC پر بھیجیں۔ 20-25 منٹ تک بیک کریں۔
ٹپ! تیار شدہ ڈش کو باریک کٹی ہوئی اجمودا یا دوسری جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں اور چکھیں اور پیش کریں۔
ویڈیو نسخہ
پیاز اور میئونیز کے ساتھ فوری نسخہ
ہدایت میئونیز کا استعمال کرتی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ یہ ٹینڈر اور چربی کم ہو۔ اگر آپ کیلوری پر بچت کرنا چاہتے ہیں تو اسے خود پکائیں۔
اجزاء:
- 1 کلو کیپیلین؛
- 200 جی میئونیز؛
- 200 جی پیاز؛
- بہتر تیل کی 20-30 ملی؛
- 10 جی نمک؛
- 5 جی تازہ کالی مرچ۔
تیاری:
- کیپلن کو ڈیفروسٹ کریں ، اندرونی مواد کو ہٹا دیں ، ٹھنڈے پانی سے کللا کریں ، کاغذ کے تولیوں یا کاغذ کے تولیوں سے داغ ہوں۔ نمک ، کالی مرچ کے ساتھ موسم ، 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں (آپ اسے فرج میں ڈال سکتے ہیں)۔
- پارچمنٹ کی تیل والی شیٹ سے فارم یا بیکنگ شیٹ باندھ دیں۔ اس پر پیاز (انگوٹھیوں میں کٹی ہوئی) پھیلائیں ، مچھلی کی ایک پرت کو اوپر رکھیں ، پھر یکساں طور پر میئونیز لگائیں۔ تندور کو پہلے سے گرم کریں ، 25-30 منٹ تک بیک کریں۔
ٹپ! کٹی ڈل کے ساتھ ڈش کا موسم. تلی ہوئی آلو کو بطور گارنش کے طور پر پیش کریں - ہلکے سے نمکین ککڑی۔
تندور میں کیپلین سے دلچسپ اور اصلی ڈشز
تمام ترکیبیں اطمینان بخش ہیں ، لیکن بھاری نہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک پیزا کی طرح کھلی پائی یا مچھلی سویا ساس اور سالن پاؤڈر میں پہلے سے تیار شدہ ہے۔
کیپلن نے سویا ساس میں میرینیٹڈ کیا
میرینڈ ایک سویا کی چٹنی ہے جس میں مصالحے ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے شروع میں ہی اسے مچھلی میں شامل کرنا ضروری ہے ، اس میں خوشبو سے سیر ہونے کا وقت ہونا چاہئے۔
اجزاء:
- 500 جی کیپیلین؛
- 2 چمچ۔ سویا ساس کے چمچ؛
- 3 جی کری پاؤڈر؛
- 2 جی دانے دار چینی؛
- کالی مرچ کی ایک چوٹکی؛
- 1 چمچ۔ ایک چمچ بہتر تیل۔
کیسے پکائیں:
- سویا اچھ Prepی تیار کریں: سالن ، کالی مرچ ، چٹنی میں تھوڑی چینی ڈالیں۔
- شام کو ڈیفروسٹ کیپلن ، کللا ، خشک ، گٹ۔ کنٹینر میں ڈالیں ، مارینیڈ شامل کریں ، ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ 25-30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
- چکنائی کی تیل والی چادر سے بیکنگ شیٹ ڈھانپیں ، میرینیڈ مچھلی ڈال دیں۔
- 190 ڈگری پر تقریبا 25 منٹ تک بیک کریں۔
ٹپ! اس برتن کو گہری تلی ہوئی آلو یا گرم چیدہ آلو کے ساتھ پیش کریں۔
کیپلن کے ساتھ کھلی پائی
جب پائی ہوجائے تو ، اسے ایک بڑی پلیٹ پر رکھیں اور کھجور کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
بھرنے کے لئے اجزاء:
- کھلی ہوئی سر کے بغیر 400-500 جی؛
- 3 انڈے؛
- 25 جی مکھن؛
- 80 جی پیاز؛
- سبز مٹر اختیاری؛
- 300 جی موٹی ھٹی کریم؛
- 200 جی grated پنیر؛
- بہتر تیل؛
- تازہ کالی مرچ
- نمک.
آٹا کے لئے اجزاء:
- 4 چمچ۔ آٹے کے چمچوں؛
- salt چائے کا چمچ نمک۔
- 120 جی مکھن؛
- 40 ملی لیٹر پانی۔
تیاری:
- آٹا تیار کریں: مکھن اور ٹیبل نمک کے ساتھ آٹا پیس لیں ، پانی ڈالیں۔ فرائی یا بیگ میں لپیٹے ہوئے آٹے کو ، فرج میں ڈالیں۔ آدھے گھنٹے برداشت کریں۔
- فرج سے آٹا نکالیں اور رول آؤٹ کریں۔ آٹے کو گیسڈ بیکنگ شیٹ (یا سڑنا) پر رکھیں ، کانٹا کے ساتھ چپٹا اور چپٹنا۔ 15 منٹ تک تندور میں رکھیں۔
- بھرنے کو تیار کریں: مکھن میں براؤن پیاز ، نمک ھٹا کریم ، کالی مرچ ، انڈے شامل کریں ، اچھی طرح سے شکست دیئے۔
- مچھلی کو آٹا ، تلی ہوئی پیاز کے اوپر رکھیں ، کوڑے کی کھٹی کریم پر ڈال دیں۔
- پہلے سے گرم تندور میں آدھے گھنٹے کے لئے کھلی پائی بنائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام سے 10-15 منٹ قبل پنیر کی شیونگس سے بھرنے کو چھڑکیں۔
ایک نوٹ پر! کھلی پائی نہ صرف گھریلو رات کے کھانے کے ل good ، بلکہ اصل بھوک بڑھانے کے ل good بھی اچھی ہے۔ اسے ٹکڑوں کی ایک بڑی تعداد میں تقسیم کیا جاسکتا ہے تاکہ یہ تمام مہمانوں کے لئے کافی ہو۔
غذائیت کی قیمت اور کیپلین کی کیلوری کا مواد
مچھلی میں کاربوہائیڈریٹ نہیں ہوتا ، یہ پروٹین اور چربی پر مشتمل ہوتا ہے۔ بیکڈ کیپلین کی غذائیت کی خصوصیات:
| چربی ، جی | کاربوہائیڈریٹ ، جی | پروٹین ، جی | کیلوری ، کیلکال | |
| فی 100 گرام | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| یومیہ قدر کا٪ | 10 | 0 | 20 | 6 |
فائدہ اور نقصان
کیپلن کو مچھلی کی لذت سمجھا جاسکتا ہے۔ ہڈیوں کو گودا سے ہٹائے بغیر اس کو پورا کھانا بہتر ہے ، کیونکہ یہ وہی ہیں جو کیلشیم اور فاسفورس جیسے زیادہ سے زیادہ مفید معدنیات پر مشتمل ہوتے ہیں۔
یاد رکھیں! یہ ضروری ہے کہ کیلشیم بچوں ، بوڑھوں اور ہر عمر کی خواتین کے جسم کو مسلسل فراہم کیا جا.۔ بچے کو لے جانے اور پلانے کے دوران ، ماں بچے کو اپنا کیلشیم "دے" دیتی ہے۔
| مفید اومیگا 3 فیٹی ایسڈ ، آئوڈین۔ | تیزاب کو مہلک ٹیومر ، "خراب" کولیسٹرول کے خلاف جسم کا بنیادی محافظ سمجھا جاتا ہے۔ آئوڈین کے ساتھ ، وہ تائیرائڈ گلٹی کو معمول بناتے ہیں ، مردانہ قوت ، نیز جسمانی جسم پر بھی مثبت اثر ڈالیں گے ، تحول ، ہارمونل اور جذباتی پس منظر میں نمایاں بہتری لائیں گے۔ |
| کیلشیم ، فاسفورس ، برومین ، پوٹاشیم ، سیلینیم ، فلورین ، زنک ، کرومیم۔ وٹامنز ، گروپس بی ، اے ، پی پی۔ | یہ تمام مادے دل کے ل good اچھ areے ہیں ، ایتھروسکلروسیس کے خلاف مزاحمت ، ہڈیوں کے ٹشووں کی تباہی کو روکنے ، ناخن ، بالوں ، دانتوں کی صحت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ وٹامن وژن ، استثنیٰ اور لمبی عمر کے لئے ذمہ دار ہیں۔ |
اپنی غذا میں کیپلین شامل کرنے سے پہلے ، درج ذیل کو ذہن میں رکھیں: یہاں تک کہ انتہائی مفید کھانے سے الرجک رد عمل یا انفرادی عدم رواداری پیدا ہوسکتی ہے۔
مفید نکات اور دلچسپ معلومات
ٹپ! تازہ منجمد مچھلی کی بہت خوشگوار بو کو سرکہ یا نمک کے اضافے کے ساتھ تھوڑی دیر کے لئے اسے پانی میں ڈبو کر حوصلہ شکنی کی جا سکتی ہے۔ یا صرف لیموں کے لیموں کے ساتھ بوندا باندی کریں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔
کیپلن جلدی جلتا ہے ، لیکن دوسرے اجزاء کو پکانے میں زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ اس وجہ سے ، آپ کو ترکیبیں سے مراحل میں کھانا پکانا ہوگا۔
کیپلین کی اہم قیمت اس کے سرلوین میں نہیں ہے ، بلکہ رج ، ہڈیوں اور دم میں ہے۔ ان میں انتہائی قیمتی کیلشیم اور فاسفورس کے "ذخائر" ہوتے ہیں۔ آنتوں سے ان مادوں کو حاصل کرنے کے ل they ، وہ ہڈیوں والی مچھلی کھاتے ہیں۔
صرف کیپلین سے 4-5 افراد کے لئے گھر پر حیرت انگیز ڈنر کا اہتمام کرنا حقیقی بات ہے۔ مچھلی (پہلے پگھلی ہوئی) اچھی طرح سے کللا کریں ، آنتوں اور کاغذ کے تولیوں سے خشک ہوجائیں۔ اس کے بعد ، ہدایت کی پیروی کریں - کڑاہی میں لینا یا صرف نمک اور مکھن کے ساتھ رگڑنا ، کٹی ہوئی پیاز ، ٹماٹر شامل کریں ، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں۔ ایک گرم تندور پر بھیجیں ، 25-30 منٹ میں ڈش تیار ہے۔ آپ اسے بغیر سائیڈ ڈش کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں - یہ ہمیشہ مزیدار ہوگا۔