گھر پر پھلیاں کیسے بچائیں - 5 قدم بہ قدم ترکیبیں
آج کی گفتگو کا موضوع موسم سرما میں پھلیاں کی کٹائی میں ہوگا۔ اس مضمون میں ، میں آپ کو بتاؤں گا کہ گھر میں پھلیاں محفوظ کرنے کا طریقہ ، مشہور ترکیبوں پر غور کریں ، اور فوائد اور مفید نکات پر تھوڑی توجہ دیں۔
پھلیاں ، جیسے چنے ، مادہ سے مالا مال ایک مفید مصنوعات ہیں جو انسانی جسم کے مکمل کام کو یقینی بناتی ہیں۔ ہم وٹامن ، کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین ، نشاستے اور متعدد معدنیات کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ پھلداروں کی باقاعدہ کھپت اچھ moodے مزاج کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے۔
ڈبے میں لوبیا کی کیلوری کا مواد
پریکٹس سے پتہ چلتا ہے کہ ڈبے میں پھلیاں ایک ورسٹائل مصنوعات ہیں جو گوشت اور مچھلی کے پکوانوں کو مکمل طور پر پورا کرتی ہیں اور سبزی خور کھانوں میں فعال طور پر استعمال ہوتی ہیں۔
کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے ، جو فی 100 گرام 95 کلوکال ہے ، ڈبے میں لوبیا بھی غذائی تغذیہ میں استعمال ہوا ہے۔ اور آسانی سے ہضم پروٹین کی مقدار کے لحاظ سے ، یہ بہت سی دیگر غذائی مصنوعات سے آگے ہے۔
موسم سرما کے لئے ایک کلاسک نسخہ
میں مقبول ترکیبیں کے کلاسک ورژن کے ساتھ شروع کروں گا۔ موسم سرما میں پھلیاں کی کٹائی کی کلاسیکی ٹیکنالوجی دردناک حد تک آسان ہے اور اس میں آسان ترین اجزاء کا استعمال شامل ہے ، لیکن نتیجہ حیرت انگیز ہے۔ اضافی طور پر ، یہ نسخہ تجربات کے لئے ایک اچھی بنیاد ہے۔
- پھلیاں 1 کلو
- پانی 3.5 l
- نمک 100 جی
- شوگر 120 جی
- سرکہ 3 عدد
- بے پتی 5 چادریں
- کارنیشن
- allspice
- سرسوں کا دانہ
کیلوری: 99 کلو کیلوری
پروٹین: 6.7 جی
چربی: 0.3 جی
کاربوہائیڈریٹ: 17.4 جی
پانی کے ساتھ صاف پھلیاں ڈالیں. میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ ایک تازہ جزو ایک گھنٹے کے ل، ، سوکھے - راتوں رات بھگو دیں۔ وقت گزر جانے کے بعد ، مائع کو نکالیں ، ہدایت میں بتایا گیا پانی کی مقدار ڈال دیں ، چینی ، نمک اور مصالحہ ڈالیں ، چولہے پر ڈال دیں۔
پہلے ایک مضبوط آگ لگائیں۔ جب یہ ابلتا ہے تو پھلیاں کو ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔ اس میں عام طور پر 120 منٹ لگتے ہیں۔ پھر برتن میں سرکہ ڈالیں ، مزید دو سے تین منٹ تک پکائیں اور چولہے سے ہٹا دیں۔
اب بھی گرم پھلیاں تیار جاروں میں ڈالیں ، مرینڈ ڈال دیں جس میں انہیں پکایا گیا تھا ، ڈھکنوں کو رول دیں۔ جاروں کو کمبل کے نیچے رکھیں جب تک وہ ٹھنڈا نہ ہوجائیں۔
ہدایت میں بتائے گئے پانی کی مقدار کے بارے میں کوئی نتیجہ اخذ کرنے میں جلدی نہ کریں۔ کھانا پکانے کے دوران ، کچھ مائع بخارات بن جاتا ہے ، اور کچھ پھلیاں جذب ہوتی ہیں۔ کبھی کبھی ڈش خشک ہوجاتی ہے اور آپ کو پانی شامل کرنا پڑتا ہے۔ ان ڈبے والے کھانے سے آپ سوپ ، لوبی ، سلاد اور سائیڈ ڈشز ، حیرت انگیز بورشٹ بنا سکتے ہیں۔
ان کے اپنے رس میں پھلیاں ڈالنے کا ایک طریقہ
پھلیاں کی کٹائی کے لاتعداد طریقے ہیں۔ ترکیبیں میں سے ہر ایک اپنے اپنے انداز میں اچھی ہے ، اور اپنے ہی رس میں کین لگانا کوئی رعایت نہیں ہے۔ عملی طور پر اس کا تجربہ کرنے کے بعد ، خود ہی دیکھیں۔
اجزاء:
- پھلیاں - 1 کلو.
- پیاز - 500 جی۔
- گاجر - 500 جی۔
- بہتر تیل - 250 ملی۔
- سرکہ۔ 3 چمچ۔
- لونگ ، allspice ، نمک - ذائقہ.
کیسے پکائیں:
- پھلیاں راتوں رات بھگو دیں۔ طریقہ کار کے دوران کئی بار پانی تبدیل کریں۔ صبح کللا اور ٹینڈر ہونے تک ابالیں۔ پیاز کو آدھے حلقے میں کاٹ لیں اور گاجر کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- ایک کشادہ سوس پین میں تیل ڈالیں ، کٹی ہوئی سبزیاں ڈالیں ، چولہے پر رکھیں۔ جب یہ ابلتا ہے تو ، سبزیوں کو ہلکی آنچ پر 20 منٹ کے لئے ابالیں۔
- ابلی ہوئی پھلیاں سبزیوں کے لئے پین میں بھیجیں۔ 10 منٹ کے بعد ، سرکہ میں ڈالیں ، نمک اور مصالحہ ڈالیں ، مرکب ہلائیں اور دو منٹ کے لئے ابالیں۔
- ابلی ہوئے اجزاء کو برتنوں میں رکھیں ، درمیانی آنچ پر ایک گھنٹے کے تیسرے حصے کو جراثیم سے پاک کریں ، ڑککن کو محفوظ طریقے سے رول کریں۔ جب تک وہ ٹھنڈا نہ ہو تب تک جار کو کمبل کے نیچے رکھیں۔
ان کے اپنے رس میں پھلیاں ، یہاں تک کہ خالص شکل میں ، ایک حیرت انگیز ناشتے کا کام کریں گی۔ اور اگر آپ کے پاس فارغ وقت ہے یا چھٹی قریب آنے والی ہے تو ، مزید پیچیدہ پکوان تیار کرنے کے ل use اس کا استعمال کریں ، مثال کے طور پر ، لیچو۔
ٹماٹر کی چٹنی میں پھلیاں کیسے بچائیں
پھلیاں ایک صحت مند کھانے کی مصنوعات ہیں جس میں بہت سارے وٹامن ، معدنیات اور پروٹین ہوتے ہیں۔ جب اچھی طرح سے پکایا یا ڈبے میں ڈال دیا جاتا ہے تو ، یہ حیرت انگیز طور پر سوادج ہوتا ہے میں ٹماٹر کے اضافے کے ساتھ کیننگ کا نسخہ پیش کرتا ہوں۔
اجزاء:
- پھلیاں - 1.2 کلو.
- ٹماٹر - 1 کلو۔
- پیاز - 2-3 پی سیز۔
- نمک - 3 چائے کا چمچ۔
- بے پتی - 5 پی سیز۔
- Allspice کالی مرچ - 0.5 چائے کا چمچ.
- زمینی کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ۔
- سرکہ 70٪ - 1 چائے کا چمچ۔
تیاری:
- پھلیاں ایک سوسین میں ابالیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، پھلیاں کو ابلتے ہوئے پانی میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک ہلائیں۔ پیاز کو چھوٹے چوکوں میں کاٹ لیں اور تیل میں بھونیں۔
- ابلتے ہوئے پانی سے چھڑک کر ٹماٹر سے جلد کو ہٹا دیں۔ سوس پین میں رکھیں اور چولہے پر پکائیں جب تک تھوڑا سا نمک ملا نہ ہو۔ پھر گرمی اور میش سے نکال دیں۔
- پسی ہوئی ٹماٹر کو پھلیاں ، پیاز اور دیگر تمام مصالحے بھیجیں۔ سب کچھ مکس کریں اور چولہے پر واپس آجائیں۔ ابلتے تک ابالیں ، پھر سرکہ کا ایک چمچ میں ڈالیں ، ہلچل مچائیں۔
- تیار برتنوں میں پکی ہوئی پھلیاں رکھیں۔ ڈھکنوں کو رول دو۔ تولیہ میں لپیٹ کر ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔
ویڈیو نسخہ
ٹماٹر کی چٹنی میں پھلیاں الہی ہیں۔ یہاں تک کہ اگر لنچ سادہ پاستا ہی کیوں نہ ہو ، ٹماٹر کی چٹنی میں چند کھانے کے چمچ لوبیا ڈالنے سے ڈش ایک شاہکار بن جاتی ہے۔
کینپنگ asparagus پھلیاں
ڈبے میں بند asparagus پھلیاں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بہت پر مشتمل ہے ، اور وہ ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جا سکتا ہے. اس سرکہ میں نمکین پانی بنانے کے لئے ترکیب کا مرکب ایک اہم نمکین ہے۔
اجزاء:
- asparagus پھلیاں - 0.5 کلو.
- ہارسریڈش جڑ - 1.5 جی.
- تازہ ڈیل - 50 جی.
- اجمودا - 50 جی.
- نمک - 2 چمچوں۔
- شوگر - 1 چمچ۔
- کالی مرچ - 10 مٹر۔
- زمینی دار چینی - 2 گرام۔
- لونگ - 3 ٹکڑے ٹکڑے۔
- سرکہ - 50 ملی۔
تیاری:
- پھلیوں کو تیل کے ساتھ کسی کھمبے میں بھونیں۔ میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ بڑے پھندے کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
- ایک اچھال بنائیں۔ ابلتے پانی میں نمک ، چینی ڈالیں اور آگ لگائیں۔ 10 منٹ تک ابلنے کے بعد ، مارینیڈ میں سرکہ شامل کریں۔
- جڑی بوٹیاں اور دیگر مصالحے کو اوپر رکھیں ، تیار جراثیم سے پاک جار میں ڈالیں۔ ایک بار کے ایک چوتھائی کے لئے پانی کے غسل میں ڈالے ہوئے ڑککنوں کو ڈھکنے پر اوپر اچھالیں۔
- نس بندی کے بعد ٹوپیاں رول کریں۔ کین کو پھیریں اور ، تولیہ میں لپیٹے ، ٹھنڈا ہونے کے لئے چھوڑ دیں۔ ڈبے والا کھانا ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔
ویڈیو کی تیاری
اس نسخہ کو گھریلو خواتین سراہیں گی جو asparagus لوبیا کے بغیر زندگی کا تصور بھی نہیں کرسکتی ہیں۔ وہ خوشی سے اسے ایک اہم کورس کے طور پر کھاتے ہیں یا اسے سوپ میں شامل کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ ان میں سے ایک نہیں ہیں تو ، ڈبے میں بند asparagus پھلیاں ضرور آزمائیں۔ وہ مینو کو متنوع کرتی ہے اور نئے احساسات دیتی ہے۔
آٹوکلیو کینڈ بینز کا نسخہ
آٹوکلیو موسم سرما میں خالی جگہ تیار کرنے میں ایک بہت مددگار ہے۔ اگر آپ کے پاس ایسا ڈیوائس ہے تو ، آٹوکلاوئبل بین ہدایت کی ضمانت دی جاسکتی ہے۔ اجزاء فی آدھے لیٹر کین میں درج ہیں۔
اجزاء:
- پھلیاں - 100 جی.
- گاجر - 100 جی۔
- پیاز - 100 جی.
- بلغاری مرچ - 50 جی.
- سبزیوں کا تیل - 50 جی.
- ٹماٹر کا رس - 350 جی۔
- چینی - 0.5 چائے کا چمچ۔
- نمک - 1 چائے کا چمچ۔
- سرکہ - 1 چمچ۔
تیاری:
- پہلے ، پھلیاں 5 گھنٹوں کے لئے بھگو دیں ، پھر انہیں ابلتے پانی میں رکھیں۔ اس دوران میں ، سبزیوں کو پکائیں: گاجروں کو باریک پیس لیں ، پیاز ، ٹماٹر اور کالی مرچ کو ڈائس کریں۔
- ابلی ہوئی پھلیاں ، ٹماٹر کے جوس سے ڈھک کر چولہے پر رکھیں۔ نمک ، چینی اور کٹی ہوئی سبزیاں شامل کریں۔ تقریبا 20 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ سبزیاں نرم ہوں۔ آخری منٹ میں سرکہ ڈالیں اور ہلائیں۔
- تیار مرکب کو جراثیم سے پاک جاروں میں بانٹیں۔ ڈھکنوں کو رول کریں اور آٹوکلیو میں رکھیں ، ڈش کو تیاری میں آنے دیں۔ 110 ڈگری پر ، عمل 20 منٹ میں ختم ہوجائے گا۔
اتفاق کریں ، ڈبے میں لوبیا ابتدائی انداز میں آٹوکلیو میں تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک اور وجہ ہے کہ یہ حیرت انگیز اور صحتمند مصنوع تیار کرنے کے قابل ہے۔
کونسی پھلیاں سب سے بہتر محفوظ ہیں - سفید یا سرخ؟
اس میں کئی قسم کے لیموں ہیں۔ ہمارے علاقے میں سفید اور سرخ پھلیاں پھیلی ہوئی ہیں۔ اگر آپ اس پروڈکٹ کو محفوظ رکھنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، مستقبل کے استعمال کے لحاظ سے اپنی پسند کا رنگ اور مختلف قسم منتخب کریں۔ فکر کے لئے کھانا مہیا کریں۔
- کسی بھی گرمی کے علاج کے بعد سرخ پھلیاں مسترد ہیں۔
- سرخ بہن کے مقابلے میں سفید کم حرارت کی حامل ہے۔
- کھانا پکانے میں ، سفید پھلیاں روایتی طور پر پہلے کورس کی تیاری کے لئے استعمال کی جاتی ہیں ، جبکہ سرخ پھلیاں سلاد اور سائیڈ ڈشوں میں زیادہ پرکشش نظر آتی ہیں۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، پرجاتیوں کے مابین اختلافات معمولی نہیں ہیں ، اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجیز بھی اس سے مختلف نہیں ہیں۔
ڈبے میں پھلیاں کے فوائد اور نقصانات
کیننگ کھانا ذخیرہ کرنے کا سب سے محفوظ طریقہ ہے ، جس نے اپنے ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کی وجہ سے پوری دنیا سے پیٹو کے دل جیت لئے ہیں۔ ڈبے میں پھلیاں کیا ہیں؟
- بنیادی فائدہ غذائی اجزاء کا تحفظ ہے۔ سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ پھلیاں کیننگ کے بعد 75٪ وٹامن اور معدنیات برقرار رکھتی ہیں۔
- کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے ، مصنوعات ان لوگوں کے لئے مثالی ہے جو ایک غذا کی پیروی کرتے ہیں۔
- پھلیاں پودوں میں فائبر سے بھر پور ہوتی ہیں ، جو آنتوں کے مائکرو فلورا کو معمول بناتا ہے ، مہلک ٹیومر کی ظاہری شکل کو روکتا ہے اور سوزش کے عمل کو روکتا ہے۔
- لیموں کھانے سے دل کے فنکشن میں بہتری آتی ہے ، دل کی شرح معمول پر آتی ہے ، اور عضلہ لچک میں اضافہ ہوتا ہے۔ انہیں اسٹروک یا atherosclerosis کی روک تھام کے لئے تجویز کیا جاتا ہے۔
- پھلیاں ایک مویشیٹک اثر مہیا کرتی ہے ، جس سے خارج ہونے والے نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے ، یہ مثانے اور گردوں کی صحت کے لئے بھی فائدہ مند ہے۔
تھوڑا سا نقصان فاسد استعمال پیٹ پھولنے کا باعث بنتا ہے۔ جو لوگ اعداد و شمار کی پیروی کرتے ہیں انہیں جانوروں کی چربی کے بغیر کسی مصنوع کا استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
کارآمد نکات
آخر میں ، میں کچھ نکات شیئر کروں گا جو آپ کو گھر میں آسمانی ڈبے میں لوبیا بنانے میں مدد فراہم کریں گے۔
- ڈبے والے کھانے کے ل For ، پھلیاں استعمال کریں جو جمع کرنے کی تاریخ سے چھ ماہ سے زیادہ عرصے سے ذخیرہ ہیں۔
- مقصد کے مطابق مکینیکل نقصان کے بغیر کسی ہموار سطح والی پھلیاں ہی استعمال کریں۔
- ڈبے سے پہلے اجزا کو ٹھنڈا ابلا ہوا پانی میں بھگو دیں۔ پھلیاں نرم پانی میں تیزی سے پکاتی ہیں۔
- پھلیاں کے برتن میں کھانا پکانے کے اختتام کی طرف نمک شامل کریں ، کیونکہ نمکین مائع پکنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔
امید ہے کہ ، آج کے مضمون کی بدولت ، آپ کے تہ خانے یا تہھانے میں مزیدار اور خوبصورت پھلیاں کے برتن نظر آئیں گے ، جو سردیوں کے موسم کی اونچائی کے دوران کھانا پکانے میں معتبر معاون کے طور پر کام کریں گے۔ ملیں گے!