لہسن کی کیمیائی ترکیب کو جاننا کیوں ضروری ہے؟ کیلوری کا مواد ، غذائیت کی قیمت اور گرم مصنوعات کی خصوصیات
پانچ ہزار سال سے زیادہ عرصے سے ، لہسن کی معجزاتی خصوصیات معلوم ہیں۔ یہ سوزش ، اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی ہائپرپریوسینٹ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بہت سے کنودنتیوں ، رسوم و رواج ، اس کی مصنوعات سے وابستہ ہیں۔
اس رجحان کی وضاحت کرنے کے لئے ، افسانوں کو ختم کرنے کے لئے ، ہم اس کے اجزاء میں مصنوع کو جدا کریں گے۔ اس آرٹیکل سے آپ سبزیوں کی کیمیائی ترکیب ، کیلوری کے مواد اور غذائیت کی قیمت کے بارے میں جان سکیں گے ، نیز اس میں کیا غذائی اجزاء ہیں۔
کیوں جاننا ضروری ہے کہ اس سبزی میں کیا ہے؟
لہسن ایک عام سبزی ہے جو مخصوص مسالہ دار دیرپا رہنے والی ٹاسسٹ کے ساتھ ہے۔ یہ دنیا کے تمام کھانوں میں بہترین پکوانوں کا ایک ناقابل تلافی جز ہے۔ تاہم ، یہ نہ صرف کھانے کی مصنوعات کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، بلکہ ایک دوائی کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔
بہترین اگر دوا اشارے کے مطابق نہ لی جائے اور خوراک کا مشاہدہ نہ کیا جائے تو دوا زہریلی ہوسکتی ہے۔ اس سے بچنے کے ل you ، آپ کو اس کا فعال جزو جاننے کی ضرورت ہے ، اور یہ کتنی مقدار میں مفید ہے۔
کیمیائی ساخت ، کیلوری کا مواد اور غذائیت کی قیمت (KBZhU)
ذیل میں ہم اس پر غور کرتے ہیں کہ پودوں کی کیمیائی ترکیب اور غذائیت کی قیمت کیا ہے ، لہسن کے لونگ میں کتنے کیلوکال ہوتا ہے ، چاہے اس مصنوع اور دیگر باریکیوں کی ترکیب میں وٹامن اور دیگر مفید مادے موجود ہوں۔
تازہ لونگ میں اور 100 گرام پروڈکٹ میں کتنی کیلوری اور بی جے یو ہیں؟
لہسن کے ایک لونگ کا وزن تقریبا 4 4 گرام ہے۔
ایک لونگ میں:
- پروٹین 0.26 گرام۔
- چربی 0.02 گرام۔
- کاربوہائیڈریٹ 1.26 گرام۔
- توانائی کا مواد 5.8 کلوکالوری ہے۔
فی سو گرام:
- پروٹین 6.38 گرام۔
- چربی 0.55 گرام.
- کاربوہائیڈریٹ 31.53 گرام۔
- توانائی کا مواد 146 کلوکالوری ہے۔
- تقریبا 10: 1: 50 کے تناسب میں بی جے یو لہسن.
مذکورہ اعدادوشمار بتاتے ہیں کہ مطالعہ شدہ پلانٹ کی مصنوعات کی ترکیب میں بہت سارے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ ، اور تھوڑی سی چربی ہوتی ہے۔ اس میں کیلوری کا مواد کم ہے۔ لہذا ، یہ مصنوعات غذائی کھانوں کی تیاری کے ل suitable موزوں ہے۔
خشک لہسن میں ، فائٹنسائڈز اور ضروری تیلوں کا مواد کم ہوجاتا ہے۔ اور ٹریس عناصر کی سطح عملی طور پر تبدیل نہیں ہوتی ہے۔ اس طرح کی پروسیسنگ پلانٹ کی فائدہ مند خصوصیات کو متاثر نہیں کرتی ہے۔ جب زور سے گرم کیا جائے تو اچار لہسن صرف ایک مسالا بن جاتا ہے۔
جب آہستہ آہستہ 10 ڈگری تک منجمد ہوجائے تو ، لہسن اپنی فائدہ مند خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا ہے۔
تیار شدہ مصنوعات کی 100 جی میں کھانا پکانے کے مختلف طریقوں کے لئے BZHU اور کیلوری کے تناسب کا تناسب:
| لہسن | پروٹین جزو (GR) | چربی (GR) | کاربوہائیڈریٹ (GR) | کیلوری کا مواد (کیلوری) |
| خام | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| ابلا ہوا | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| تلی ہوئی | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| سینکا ہوا | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| شادی شدہ | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| خشک | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
کسی بھی پودے کی جیو کیمیکل ترکیب کا انحصار مختلف اقسام ، مٹی کی تشکیل ، پانی ، کاشت کے دوران مائکروکلیمیٹ پر ہوتا ہے۔
لہسن میں اس میں ضروری تیل کی موجودگی کی وجہ سے ایک مخصوص بو ہے۔ اس میں ایلیسن ہوتا ہے۔ یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور قدرتی اینٹی بائیوٹک ہے۔
کیا وٹامن ہیں یا نہیں ، وہ کیا ہیں؟
وٹامنز کا قدرتی خزانہ وہی ہے جو ہمارا تجرباتی مضمون ہے۔ مطلب نمبروں کو پڑھ کر خود دیکھیں۔
| وٹامن | مترادف | نمبر |
| B- کیروٹین | 5 ایم سی جی۔ | |
| ربوفلوین | اے ٹی 2 | 0.1 ملی گرام۔ |
| نیاسین | میں 3 | 0.7 ملی گرام۔ |
| پینٹوتینک تیزاب | ای ٹی 5 | 0.6 ملی گرام۔ |
| پیریڈوکسین | 6 6 | 1.2 ملی گرام۔ |
| فولاکن | 9 بجے | 3 ایم سی جی۔ |
| وٹامن سی | منجانب | 31 ملی گرام۔ |
| تھامین | میں 1 | 0.2 ملی گرام۔ |
لہسن کے وٹامن مرکب کی فائدہ مند خصوصیات واضح ہیں۔
وٹامن سی
- یہ ریڈوکس عمل کا ایک ریگولیٹر ہے۔
- مدافعتی ردعمل کی تشکیل میں حصہ لیتے ہیں۔
- لوہے کے جذب کو فروغ دیتا ہے۔
- اس کی کمی کیشکی کی کمزوری ، ناک کی وجہ بنتی ہے۔
گروپ بی
- وہ پروٹین میٹابولزم ، انرجی میٹابولزم کو کنٹرول کرتے ہیں۔
- ان کا ہارمون کی ترکیب پر مثبت اثر پڑتا ہے۔
- ادورکک غدود کو تیز کرتا ہے۔
- وہ امینو ایسڈ ، گلوکوز کو بہتر شکل دینے میں مدد کرتے ہیں۔
- دماغ اور پردیی اعصاب کے کام کو کنٹرول کریں۔
- بھوک کو کنٹرول کرتا ہے۔
- مدافعتی نظام کو تیز کرتا ہے۔
موجودہ غلط فہمیوں کے برخلاف ، یہ نوٹ کرنا چاہئے کہ اس غیر معمولی سبزی میں وٹامن اے ، ڈی اور بی 12 نہیں ہوتا ہے۔
اس میں کیا مادہ ہیں: ٹریس عناصر اور میکروانٹریوینٹس کی ایک میز
لہسن مائکرویلیمنٹ اور میکروونٹریونٹس جمع کرنے کے قابل ہے ، اس میں آئوڈین ، میگنیشیم اور دیگر مادے ہوتے ہیں۔ ہم جس پروڈکٹ پر غور کررہے ہیں اس کی معدنی ساخت کو ٹیبل میں دکھایا گیا ہے۔
| عناصر کا سراغ لگائیں | میکرونٹریئنٹس | ||
| میگنیشیم | 30 ملی گرام۔ | مینگنیج | 0.81 ملی گرام۔ |
| پوٹاشیم | 260 ملی گرام۔ | زنک | 1.025 ملی گرام۔ |
| کلورین | 30 ملی گرام۔ | آئوڈین | 9 ایم سی جی۔ |
| سوڈیم | 17 ملی گرام۔ | سیلینیم | 14.2 ایم سی جی۔ |
| فاسفورس | 100 ملی گرام۔ | آئرن | 130 ایم سی جی۔ |
| کیلشیم | 80 ملی گرام۔ | کوبالٹ | 9 ایم سی جی۔ |
- کیلشیم اور فاسفورس توانائی کے تحول کے لئے ضروری ہیں ، ہڈیوں کے ٹشو کی ساخت کا تعین کریں ، دانت کو مضبوط کریں۔
- مینگنیج مربوط ٹشو کی تشکیل کے لئے ذمہ دار ، آکسیجن کے ساتھ ؤتکوں کی سنترپتی میں شراکت کرتا ہے۔
- سیلینیم ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ یہ ٹیومر کی نشوونما کو روکتا ہے ، ہیماٹوپوائیسس کو تحریک دیتا ہے۔ سیلینیم کی کمی قبل از وقت عمر بڑھنے کا سبب بنتی ہے۔
- آئوڈین - تائرایڈ ہارمون کی ترکیب کے لئے ایک ضروری جزو ، جسم سے تابکار مادے کو نکالنے میں مدد کرتا ہے ، قوت مدافعت کو تحریک دیتا ہے۔
لہسن ایک انوکھا سبزی ہے۔ اس میں بہت سارے پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جس میں کم کیلوری کا مواد ہوتا ہے۔ لہذا ، غذائی کھانوں کی تیاری کے ل it یہ مناسب ہے۔
ایلیسن ، ٹریس عناصر اور وٹامنز کے مواد کا شکریہ ، اس میں شفا بخش خصوصیات ہیں۔ اس کے بطور استعمال کیا جاسکتا ہے: استثنیٰ ، اینٹی بیکٹیریل ، اینٹی ویرل ایجنٹ ، استثنیٰ کے محرک کے طور پر۔ کچا لہسن سب سے زیادہ مفید ہے۔ اسے روزانہ دو یا تین لونگ کے ل eat کھا نا فائدہ مند ہے۔