زیتون اور زیتون - کیا فرق ہے
زیتون اور زیتون ایک درخت پر اگتے ہیں جسے یورپی زیتون کہتے ہیں۔ مضمون میں ہم یہ جان لیں گے کہ زیتون اور زیتون میں کیا فرق ہے ، جسم کے لئے ان کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں ، ہم آپ کو بتائیں گے کہ وہ کہاں بڑھتے ہیں اور وہ کیسے بڑھتے ہیں۔
"زیتون" کا نام روس میں خصوصی طور پر استعمال ہوتا ہے ، دوسرے ممالک میں انہیں "زیتون" کہا جاتا ہے۔
اولیووا اپنے وطن میں سب سے زیادہ مقبول اور پیارے درخت ہیں۔ علامات کے مطابق ، یہ زمین کے آسمان کے ساتھ جادوئی ربط کی علامت ہے ، لہذا قدیم زمانے سے ہی اس کا احترام کیا جاتا ہے۔ قدیم یونان میں ، اولمپک کھیلوں کے فاتحین کو زیتون کے چادروں سے نوازا گیا۔ یونان سے ہی زیتون اور زیتون پوری دنیا میں پھیلنے لگے۔ آہستہ آہستہ ، زیتون کے درختوں نے امریکہ اور افریقہ کو فتح کرلیا ، اور پھلوں کو تمام براعظموں میں برآمد کیا گیا۔
آج ، چاندی جیسے پتے والا ایک خوبصورت درخت حکمت اور شرافت کا مجسم ہے۔ زیتون کا درخت بھی دین میں ایک خاص مقام رکھتا ہے ، جو پنر جنم کی علامت ہے۔ زیتون کی شاخ کو کبوتر کے ذریعہ نوح کے کشتی پر لایا گیا تھا ، جس نے سیلاب کے خاتمے اور خشک زمین میں واپسی کے امکان کا اعلان کیا تھا۔
زیتون کے درخت کے دونوں پھل اور ان میں سے تیل کھانے کے ل. استعمال ہوتا ہے۔ زیتون کی اچار اور روغنی قسمیں ہیں ، تیل کا فیصد جس میں 80٪ تک پہنچ جاتا ہے۔
زیتون زیتون سے کس طرح مختلف ہے
روس میں ، "زیتون" کی اصطلاح سبز زیتون کے درخت کے پھلوں کی نشاندہی کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، اسی درخت کے سیاہ پھلوں کو "زیتون" کہا جاتا ہے۔
کچھ حویلیوں کا خیال ہے کہ یہ مختلف درختوں کے پھل ہیں ، دوسروں کا خیال ہے کہ ان کا فرق پختگی کی مختلف ڈگری کی وجہ سے ہے۔ زیتون اور زیتون دونوں ایک ہی درخت پر اگتے ہیں - یوروپی زیتون ، اور صرف پکنے کی ڈگری میں مختلف ہیں۔
صرف سبز زیتون کے تحفظ کے ل suitable موزوں ہیں۔ پروسیسنگ کے لئے پکے کالے پھل استعمال ہوتے ہیں۔ ان سے تیل تیار ہوتا ہے۔ ڈبے والے پھلوں کا سیاہ یا سبز رنگ کا تعین پیداوار میں استعمال ہونے والی ٹکنالوجی کے ذریعہ ہوتا ہے۔ عام طور پر تکنیکی پروسیسنگ اور پیداوار کے مراحل میں مختلف مینوفیکچررز میں فرق نہیں ہوتا ہے ، لیکن ان کے مابین کچھ لطافتیں ہوسکتی ہیں۔
سبز پھل درختوں سے ہاتھ سے اٹھا کر خصوصی ٹوکریوں میں رکھے جاتے ہیں۔ پکے پھل جمع کرنے کے ل each ، ہر ایک درخت کے نیچے باریک جال بچھائی جاتی ہے۔ اس میں بیر کو نچھاور کیا جاتا ہے ، پھر وہ سائز کے حساب سے تقسیم ہوجاتے ہیں۔ اس قدم کو انشانکن کہا جاتا ہے۔ اس کے بعد ، مخصوص تلخ ذائقہ کو دور کرنے کے لئے ، زیتون کاسٹک سوڈا پر مبنی حل میں بلک واٹس میں بھیگی جاتی ہے۔
ہم جو پھل ہم سیاہ خریدتے ہیں وہ خصوصی کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں ، جس میں آکسیجن کی فراہمی ہوتی ہے ، اور آکسیکرن عمل ہوتا ہے۔ زیتون کو سات سے دس دن تک آکسائڈائز کیا جاتا ہے ، جس کے بعد وہ سیاہ اور نرم ہوجاتے ہیں ، اور اس سے واقف مسالہ دار ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔
سبز زیتون کے تحفظ کی ٹکنالوجی میں آکسیکرن کا کوئی قدم نہیں ہے۔ پروسیسنگ کے بعد ، زیتون نمکین پانی میں محفوظ ہیں۔ یہاں ، پروڈیوسر نمکین ذائقہ بنا کر نمکین پانی میں مصالحے اور دیگر اجزاء شامل کرکے تخلیقی حاصل کرسکتے ہیں۔
ویڈیو معلومات
مصنوعات کو پلاسٹک کے بڑے ٹینکوں میں محفوظ کیا جاتا ہے ، جو ایک دوسرے سے جڑے ہوتے ہیں اور زیرزمین رکھے جاتے ہیں۔ ایسی ہی ایک بیرل کی گنجائش 10 ٹن ہے۔ جب اگلے اقدامات (پیٹنگ ، پیکنگ) کا وقت آتا ہے تو ، زیتون کو خصوصی پمپوں کا استعمال کرتے ہوئے بیرل سے باہر پمپ کردیا جاتا ہے۔
جسم کو فائدہ اور نقصان
زیتون اور زیتون کے تیل کے بغیر بحیرہ روم کے لوگوں کی غذا کا تصور بھی نہیں کیا جاسکتا ، جو صحت مند ترین سمجھے جاتے ہیں۔ بحیرہ روم کے لوگوں کی روایات کے مطابق ، زیتون کا درخت نہیں مرتا ہے ، لہذا جو لوگ اس کے پھلوں سے محبت کرتے ہیں وہ بہترین صحت اور توانائی کی خصوصیت رکھتے ہیں۔
- زیتون میں سو سے زائد مختلف مادے ہوتے ہیں۔ ان میں سے کچھ کی خصوصیات کا ابھی تک مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔
- بیری خون کی وریدوں ، جگر ، پیٹ ، دل کی بیماریوں کے ل prop ایک عجیب و غریب علاج ہے۔
- یہاں تک کہ زیتون کی ہڈیوں کو کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو عمل انہضام کے عمل کے دوران بالکل ہضم ہوجاتے ہیں۔
- جسم کو خاص طور پر فائدہ اٹھانا تین طرح کے فینولک مادوں کا ایک مجموعہ ہے: لگنانس ، سادہ فینولس ، سیکوئیرائڈائڈز۔
- زیتون مفید مادوں کا ذخیرہ ہے جیسے اویلیانوتھل۔ سوزش اور درد سے نجات پانے والا۔
بیری میں مونوسریٹریٹڈ چربی اور وٹامن ای ہوتا ہے ، جو کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے اور خون کی وریدوں کو ایٹروسکلروسیس ، اسکولیین سے بچاسکتا ہے ، جو جلد کے کینسر ، اولیک ایسڈ کی نشوونما کے خلاف ایک روکاوٹ رکھتا ہے ، جو چھاتی کے کینسر کی نشوونما کو روکتا ہے۔
زیتون اور زیتون کہاں اگتے ہیں اور کیسے بڑھتے ہیں
زیتون کا درخت کتنا پیارا ہے جو پیٹو سے محبوب ہے؟ زیتون کے درخت کا تنے چوڑائی میں نمایاں طور پر پھیل سکتا ہے ، جبکہ اس کی اونچائی شاذ و نادر ہی 1 میٹر سے بھی زیادہ تک پہنچ جاتی ہے۔ اگر آپ درخت کی مناسب دیکھ بھال نہیں کرتے ہیں تو ، بہت جلد یہ جھاڑی میں تبدیل ہوجائے گا اور اڈے پر روشنی کی کمی کی وجہ سے مرجائے گا۔
زیتون ایک بارہماسی پودا ہے جو خود کو دوبارہ تیار اور تجدید کرسکتا ہے۔ درخت کی جڑیں 80 سینٹی میٹر گہری ہوتی ہیں۔ زیتون کا درخت خشک حالت میں زندہ رہ سکتا ہے ، اور 10 ° ٹھنڈ تک برداشت کرسکتا ہے۔
آج بحیرہ روم میں یوروپی زیتون اگتا ہے۔ یہ اتنا مشہور ہے کہ یہ شمالی اور جنوبی امریکہ ، ایشیا معمولی ، ہندوستان ، آسٹریلیا ، شمال مشرقی افریقہ ، اور مشرقی ایشیاء تک پھیل گیا ہے۔
زیتون کی فراہمی میں اسپین کو ایک رہنما کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے ، جہاں تمام ٹیبل زیتون میں سے 80٪ تک اندلس کے علاقے کی فراہمی ہے۔ عالمی منڈی پر اس کی فراہمی کا حصہ پچاس فیصد تک پہنچ جاتا ہے ، لہذا ، روسی کاؤنٹرز پر پیش کردہ زیادہ تر زیتون اور زیتون اسپین سے لائے جاتے ہیں۔ زیتون روس میں نہیں اگتے ہیں ، لیکن انھیں اسٹورز میں ڈھونڈنا مشکل نہیں ہوگا۔
مقبول قسمیں
کل میں یونانی زیتون کی 400 سے زیادہ اقسام ہیں۔ عام طور پر ، زیتون کے مختلف قسم کے نام اسی جگہ سے اخذ کیے جاتے ہیں جہاں وہ بڑھتے ہیں۔ استعمال کے مقصد پر منحصر ہے ، زیتون کو تین گروہوں میں تقسیم کیا گیا ہے:
- کینٹن نے اپنی پوری طرح کھایا اور کیننگ کا ارادہ کیا۔ چالکیڈکی ، کنزروپولیا ، امفیسہ ، کالمون (کلماتا) ، فرومبولیا کی مختلف اقسام۔
- تیل کی پیداوار میں استعمال ہونے والی تلسی۔ یہ کورونیکی اور دیگر کی ایک مشہور قسم ہے۔
- مشترکہ یا ڈبے میں بند تلسی۔ ان میں ماناکی قسم شامل ہے۔
زیتون ایک غیر معمولی مصنوع ہے ، یہ سوادج اور صحت مند ہیں۔ وٹامنز ، ٹریس عناصر اور فائبر کی مقدار کے لحاظ سے کچھ پودے زیتون کے ساتھ موازنہ کرسکتے ہیں۔ ایک بار جب آپ ان کے ذائقہ سے پیار ہوجائیں تو ، آپ ہمیشہ کے لئے ان کے مداح رہیں گے۔