ایک پین میں مشروم کو کیسے بھونیں
چمپیگنن اپنے نمائندوں میں ایک مشہور مشروم ہے۔ شوق پرستوں نے انہیں گھر میں پالا ، فارم اور گرین ہاؤسز بنائے ، جو کہ ایک نفع بخش کاروبار ہے۔ بے مثال کاشت میں فرق ہے۔ اس کے بہترین ذائقہ اور خوشبو کے لئے مشہور ، اسے ایک ورسٹائل نزاکت سمجھا جاتا ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر سادہ اور نفیس نفیس کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔
شیمپیننس صحت مند ہیں ، حالانکہ وہ زیادہ تر پانی ہی ہیں۔ اس میں مفید معدنیات اور نامیاتی تیزاب کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو انسانی جسم کے اہم افعال کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے۔
کیلوری کا مواد
شیمپینن ایک غذائی مصنوعات ہے جہاں سے پہلے اور دوسرے کورس تیار کیے جاتے ہیں ، سلاد میں شامل کیا جاتا ہے ، تندور میں سینکا ہوا یا انکوائری بنایا جاتا ہے۔ گرمی کے علاج کے دوران ، مشروم اپنے کیلوری کے مواد کو تبدیل کرتے ہیں۔
مختلف گرمی کے علاج کے ساتھ شیمپینوں کی کیلوری ٹیبل ، ہر 100 جی پروڈکٹ
| کھانا پکانے کا طریقہ | کیلوری کا مواد ، کیلوری | چربی ، جی | پروٹین ، جی | کاربوہائیڈریٹ ، جی |
|---|---|---|---|---|
| تازه | 27 | 1 | 4,3 | 0,1 |
| تیل کے ساتھ تلی ہوئی | 50 | 3,1 | 3,6 | 2,8 |
| انکوائری | 36 | 1,0 | 3,2 | 3,2 |
| ابلا ہوا | 21 | 1,0 | 4,6 | 0,1 |
| سٹیوڈ | 35 | 2,5 | 4,0 | 2,0 |
| سینکا ہوا | 30 | 1,3 | 4,2 | 0,5 |
| ڈبہ بند | 36 | 1,8 | 3,0 | 2,5 |
پیاز اور آلو کے ساتھ کلاسیکی نسخہ
روسی روایتی کھانوں کا ایک روایتی نسخہ جو ناشتے ، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے ایک بہترین مرکزی کورس ہے۔ کھانا پکانے کے لئے تازہ ، خشک ، یا اچار والے مشروم کا استعمال کریں۔ تازہ مشروم اور جوان آلو کا ایک مجموعہ سوادج اور صحت مند ہوگا۔
- آلو 700 جی
- champignons 400 g
- پیاز 2 پی سیز
- لہسن 2 دانت.
- ھٹا کریم 100 ملی
- سورج مکھی کا تیل 2 چمچ. l
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
- سجاوٹ کے لئے گرینس
کیلوری: 89 کلو کیلوری
پروٹین: 2.6 جی
چربی: 3.6 جی
کاربوہائیڈریٹ: 12.6 جی
مشروم کللا اور بھوری رنگ کی کھالیں ، درمیانے کیوب میں کاٹ کر سورج مکھی کا تیل ، موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ پریزیٹڈ اسکیللیٹ میں بھون دیں۔ جب تک کہ گرمی کے علاج کے دوران سارے مائع بخارات بننے تک انتظار کریں۔
پیاز کو آدھے حلقے میں کاٹ لیں اور کٹے لہسن کے ساتھ اسکیلیٹ میں بھونیں۔ کھلی ہوئی آلووں کو کیوب ، نمک اور بھون کر ایک گرم پین میں گولڈن براؤن ہونے تک کاٹ دیں۔
جب آلو تیار ہوجائے تو ، پین میں پیاز اور لہسن کے ساتھ مشروم ڈالیں ، ہلچل مٹائیں ، کھٹی کریم ڈال دیں ، احاطہ کریں اور مزید 3-5 منٹ تک ابالیں۔
کٹی اجمودا اور دہلی کے ساتھ چھڑک کر گرم ، گرم سرو کریں۔
تلی ہوئی چمپینوں والی مقبول ترکیبیں
چکن کے ساتھ پف سلاد
ترکاریاں کی ترکیب (سلاد کے ایک بڑے پیالے کے لئے۔ تقریبا about 6 سرونگ) بہت آسان ہے ، لیکن ایک بار پکا کر چکھنے کے بعد ، آپ کو اس کا بہترین ذائقہ اور مہک یاد آجائے گی۔ ڈش تہوار کی میز کے لئے کامل اضافی ہوگی۔
اجزاء:
- آلو ، 3-4 پی سیز .؛
- چکن انڈے ، 4 پی سیز ۔؛
- چیمپئنز ، 500 جی؛
- پیاز ، 1 pc.؛
- تمباکو نوشی شدہ چکن کا چھاتی ، 400 جی؛
- ہارڈ پنیر ، 150 جی؛
- میئونیز؛
- ذائقہ نمک۔
کیسے پکائیں:
پہلے سے ابلنے ، ٹھنڈا اور چھلکے آلو اور انڈے ڈالیں۔ کالی (کعب یا آدھے رنگ) پیاز کے ساتھ پین میں درمیانے کیوب ، نمک اور بھون میں کٹی ہوئی چمپیوں کو کللا دیں۔
تمباکو نوشی چکن کے چھاتی کو درمیانے کیوب میں کاٹیں جب تیاری مکمل ہوجائے تو ، سلاد کی تہوں کی تشکیل کی طرف بڑھیں ، اور ہر ایک کو میئونیز کے ساتھ مہکائیں:
- پہلی پرت: باریک چکی پر پیسے ہوئے ، ابلے ہوئے آلو (اس کا شکر ہے کہ ترکاریاں ہوا دار ہوگی)
- دوسری پرت: پیاز کے ساتھ تلی ہوئی مشروم
- تیسری پرت: کٹی ہوئی چکن کی چھاتی
- چوتھی پرت: مرغی کے انڈے ، عمدہ چقمق پر چکی ہوئی
- پانچویں پرت: ہارڈ پنیر ، باریک پیسنا
میئونیز کو آخری پرت پر مت رکھیں۔ سلاد کے اوپری حصے کو تلسی اور اجمودا کے پتوں سے سجا دیں۔
ویڈیو کی تیاری
مشروم اور فیٹا پنیر کے ساتھ کوئچ "لارن"
فرانسیسی جیلیڈ پائی کے ل you ، آپ کو ایسی مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے جو آپ ہمیشہ باورچی خانے میں پاسکیں۔
آٹا کے لئے اجزاء:
- مکھن - 100 جی؛
- آٹا - 1 گلاس؛
- ٹھنڈا پانی - 3 چمچ. چمچ؛
- ایک چٹکی نمک.
بھرنے کے لئے اجزاء:
- پنیر - 100 جی؛
- چیمپئنز - 500 جی؛
- پیاز - 1 پی سی ؛؛
- نمک ، کالی مرچ ، دھنیا کا ذائقہ
- کڑاہی کے لئے مکھن۔
بہا کے لئے موزوں:
- ہارڈ پنیر - 100 جی؛
- کریم 33٪ - 250 ملی؛
- انڈے 2-3 پی سیز .؛
- ذائقہ کے لئے مصالحے.
کیسے پکائیں:
- آٹا پہلے سے تیار کریں اور "آرام" کرنے کے لئے کچھ گھنٹوں کے لئے فرج میں ڈالیں۔ آٹے کے لئے ، آٹے کی چھان لیں ، اس میں نمک ڈالیں اور ٹھنڈا مکھن کے ساتھ پیس لیں۔ اس کے نتیجے میں مرکب میں ٹھنڈا پانی شامل کریں اور آٹا گوندیں۔ اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور فریج میں رکھیں۔
- بھرنے کو تیار کریں۔ مشروم کللا ، کیپس یا سلائسین میں کاٹ کیپس سے سب سے اوپر کی فلم کو ہٹا دیں. پیاز کو باریک کاٹ لیں اور مکھن کے اضافے کے ساتھ ایک پین میں مشروم کے ساتھ بھونیں۔ کڑاہی سے جوس بخار ہوجانے کے بعد اس میں نمک ، کالی مرچ اور دھنیا کا ذائقہ ڈالیں۔ ٹھنڈا کریں اور باریک کٹی ہوئی فیٹا پنیر ڈالیں۔
- آٹے کو فرج سے باہر نکالیں ، اسے رولنگ پن کے ساتھ 5-7 ملی میٹر موٹائی پر رول کریں ، اسے گول شکل میں رکھیں ، اطراف کی شکل دیں اور اس دائرے میں زیادتی کاٹ دیں۔ اس کو ٹوتھک یا کانٹے سے چھیدیں ، چرمی کاغذ سے ڈھانپیں ، جس پر آپ نے بوجھ ڈال دیا ، آٹا کو 150-180 ڈگری درجہ حرارت پر 15 منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں۔ وزنی بیکنگ ضروری ہے تاکہ آٹا سوج نہ سکے۔
- انڈوں کو ڈالنے کے لئے سرگوشی کے ساتھ ہرا دیں ، کریم اور پیسے ہوئے پنیر اور ذائقہ میں مصالحہ ڈالیں۔
- آٹا کے اڈے پر مشروم اور فیٹا پنیر کو بھریں ، انڈا کریمی ماس ڈالیں ، اوون پر 20-25 منٹ کے لئے سنہری کرسٹ بننے تک بھیجیں۔
لہسن کی چٹنی کے ساتھ گہری تلی ہوئی مشروم
گرم ناشتا تیار کرنے کے ل you ، آپ کو کافی عام کھانے کی ضرورت ہوگی۔
اجزاء:
- میڈیم شیمپینز ، 15-20 پی سیز ؛؛
- بریڈکرمز؛
- انڈا - 2 پی سیز .؛
- بہتر سورج مکھی کا تیل؛
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
- میئونیز یا ھٹا کریم - 150 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- خشک سوتی ، تلسی۔
تیاری:
کاغذ کے تولیہ پر مشروم اور پیٹ خشک کللا دیں۔ سورج مکھی کے تیل کو گہری کڑاہی میں گرم کریں۔
انڈے مارو ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ انڈے اور روٹی کے ٹکڑوں میں ڈوبا ہوا گولڈن براؤن ہونے تک گہری بھون مشروم۔
چٹنی کے لئے ، کٹی لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میئونیز یا ھٹا کریم ملا دیں ، ایک چٹکی نمک ملا دیں۔
کارآمد نکات
شیمپینوں کو خراب نہیں کیا جاسکتا ، انہیں تیار کرنا آسان ہے ، لیکن برتنوں کو زیادہ کومل اور خوشبودار بنانے کے ل we ، ہم کچھ دلچسپ راز افشا کریں گے۔
- کڑاہی سے پہلے ، مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کرنا چاہئے تاکہ گندگی اور ریت تیار ڈش میں نہ پڑے۔ ہم انہیں پانی میں بھیگنے کی سفارش نہیں کرتے ہیں ، وہ زیادہ نمی جذب کریں گے ، اور زیادہ پانی دار ہوجائیں گے اور اپنی انوکھی خوشبو سے محروم ہوجائیں گے۔
- اگر آپ ان کی ٹوپیاں سے ٹاپ فلم کو چھلکتے ہیں تو ڈش میں موجود مشروم زیادہ ٹینڈر ہوجائیں گے۔
- پسے ہوئے شیمپینز تیزی سے سیاہ ہوجاتے ہیں۔ اس کی روک تھام کے لئے ، کاٹنے کے بعد ، فوری طور پر ان کو بھوننے کے لئے آگے بڑھیں.
- ایک پین میں مشروم 10 منٹ سے زیادہ نہیں پکا رہے ہیں۔ مزیدار سنہری پرت حاصل کرنے کے ل first ، پہلے تمام مائع کو بخارات بنائیں ، اور پھر اس میں مصالحہ ڈالیں۔ کڑاہی کے عمل کو تیز کرنے کے لئے ، بخارات کا انتظار کیے بغیر مائع کو نکالیں۔
- خوشبو اور ذائقہ کی اظہار کو بڑھانے کے ل m ، مشروموں کو مصالحے کے ساتھ جوڑیں: لہسن ، تیمیم ، روزیری ، جائفل ، اجمودا یا دہل۔
ویڈیو ٹپس
چمپینوں کا ایک فائدہ ہے: وہ سال کے کسی بھی وقت دستیاب ہوتے ہیں۔ ہر موسم کی مصنوعات مشہور ہے کیونکہ اس میں کارآمد خصوصیات اور کم قیمت مل جاتی ہے۔ مشروم اپنے شاندار ذائقہ اور خوشبو سے فتح حاصل کرتے ہیں ، کوئی تہوار کی میز ان کے بغیر نہیں کر سکتی۔ یہ گوشت اور سبزیوں کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے ، ناشتے کی طرح ناقابل تلافی۔