آلو کے ساتھ مزیدار پکوڑی بنانے کا نسخہ
پکوڑی کیا ہیں؟ یہ آٹے کے ٹکڑے ہیں مزیدار بھرنے کے ساتھ ، تلی ہوئی ، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی۔ جیسا کہ آپ پہلے ہی سمجھ چکے ہیں ، آرٹیکل میں میں آپ کو بتاتا ہوں کہ آلو کے ساتھ پکوڑی کیسے پکانا ہے۔
آلو کے ساتھ پکوڑی کے لئے کلاسک نسخہ
آلو کے ساتھ پکوڑی کے ل many بہت سی ترکیبیں ہیں۔ میرے خیال میں اس ڈش سے واقفیت کلاسیکی ہدایت سے بہتر ہے۔
- گندم کا آٹا 1000 جی
- انڈا 2 پی سیز
- آلو 800 جی
- پانی 400 ملی
- پیاز 2 پی سیز
- کالی مرچ ، نمک ذائقہ
کیلوری: 149 کلو کیلوری
پروٹین: 4.2 جی
چربی: 1.9 جی
کاربوہائیڈریٹ: 29.5 جی
آٹے کی چھان لیں ، انڈے اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ اجزاء کے ساتھ ایک پیالے میں پانی ڈالیں اور سخت آٹا گوندیں۔ یہ نرم اور ٹینڈر ہونا چاہئے۔ تیار شدہ آٹا کو ورق میں لپیٹ دیں اور تقریبا آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔
بھرنے کھانا پکانا. نمکین پانی میں ابلے ہوئے آلو کو ایک خاص کولہو کے ساتھ کچلیں ، نمک ، کالی مرچ ، پیاز کا آدھا حصہ ، تیل میں ڈالیں۔
ہم ٹیسٹ میں واپس آتے ہیں۔ کھانا پکانے کے ماہرین آٹا کو پتلی سے نکال دیتے ہیں ، اور پھر شیشے سے دائرے کاٹ دیتے ہیں۔ میں یہ ٹکنالوجی استعمال نہیں کرتا ہوں۔ میں آٹا لیتا ہوں ، اسے ایک ساسیج میں لپیٹتا ہوں اور ڈیڑھ سینٹی میٹر موٹا ٹکڑوں میں کاٹتا ہوں۔
آٹے کے ہر ٹکڑے کو رول کریں اور اسے دائرے میں رول کریں ، درمیان میں تھوڑا سا بھریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ بھرنے کی مقدار ڈمپلنگ کے کناروں میں آسانی سے شامل ہونے میں مداخلت نہیں کرتی ہے۔
پکوڑی کو احتیاط سے اور فیصلہ کن طریقے سے کھودیں۔ اگر کنارے اکٹھے نہیں رہتے ہیں تو ، انہیں پانی سے نم کریں۔ آنکھیں پکوڑیوں کو روٹی ہوئی سطح پر رکھیں۔
چولہے پر اتلی سوس پین رکھیں ، پانی ڈالیں اور ابال لیں۔ جب پانی ابلتا ہے تو ، اس میں تھوڑا سا نمک شامل کریں اور پکوڑیوں کو ٹاس کریں۔
تین منٹ سے زیادہ نہیں پکائیں۔ بھرنا پہلے ہی تیار ہے ، لیکن آٹے کے ل this یہ وقت کافی ہے۔ کٹے ہوئے چمچ سے تیار پکوڑی پکڑیں ، ایک پیالے میں ڈال دیں ، باقی تلی ہوئی پیاز ڈال دیں اور پیش کی جاسکتی ہے۔
آپ جانتے ہو ، مواد لکھتے وقت میرے ذہن میں ایک دلچسپ خیال آیا۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں کو مزیدار پکوڑے کھانا پکانا ، مختلف بھرنا استعمال کرنا ، جس کے بارے میں بھی ہم بات کریں گے جانتے ہیں۔ لیکن یہ مجھے معلوم ہوتا ہے کہ ہر کوئی پکوڑی کی تاریخ کو نہیں جانتا ہے۔
پکوڑی کی تاریخ
جیسا کہ آپ جانتے ہیں ، یوکرین بورشٹ ، بیکن اور ، ظاہر ہے ، پکوڑی کی جائے پیدائش ہے۔ یوکرائن کا کھانا بہت سارے دل اور لذیذ پکوان پیش کرتا ہے جو اپنے وطن کے علاقے سے کہیں زیادہ پھیل جانے میں کامیاب ہوگئے ہیں۔
ملک کی سرزمین صرف 19 ویں صدی کے آغاز میں تشکیل دی گئی تھی۔ اس کے بعد ہی یوکرائن کی پاک روایات ظاہر ہونے لگیں۔ برتن جو کہ یوکرائنی کنبوں کی میزوں پر موجود تھے ، بیلاروس اور پولس کی طرح ملتے جلتے تھے۔
انہی دنوں میں ، یوکرائنی باورچیوں نے اپنے تاتار ، ہنگری ، جرمن اور ترکی کے ساتھیوں سے بیتابی کے ساتھ پاک ترکیبیں لیں۔ البتہ یوکرین کے باشندے ترک کو پسند نہیں کرتے تھے ، لیکن وہ واقعی ترکی کا کھانا پسند کرتے تھے ، تھوڑا سا کھانوں کی طرح۔ ڈش کو ڈش ورا کہتے تھے۔ کچھ دیر بعد ، نام پکوڑی میں تبدیل ہوگیا۔
ایک طویل عرصے سے ، یوکرائنی گھریلو خواتین نے کاٹیج پنیر ، آلو ، پھلیاں ، سیب ، بیر ، بکوایٹ دلیہ ، پوست کے بیج ، وربورنم اور یہاں تک کہ آٹا بھرنے کے لئے استعمال کیا۔ چرنہیف اور پولٹاوا کے علاقوں میں آٹے کی بھرائی بہت مشہور تھی۔
گھریلو خواتین کڑوی کڑاہی میں تلی ہوئی تلی ہوئی اس وقت تک جب تک وہ خشک زرد رنگ کی مٹی نہیں ہوتی۔ پھر آٹے کو ابلتے سور کی چربی میں شامل کیا گیا اور اس میں ملایا گیا یہاں تک کہ اس نے سور کی چربی جذب کردی۔ پکوڑی اس بڑے پیمانے پر بھری ہوئی تھی۔
یوکرائنی کسانوں کے روزمرہ کی میز پر پکوڑی نایاب تھی۔ وہ زیادہ تر تہوار یا اتوار کی میزوں کو سجانے کے لئے زیادہ استعمال ہوتا تھا they وہ شادی ، جنازہ یا تاریخ کے لئے تیار تھے۔
پکوڑی کے لئے مقبول بھرنا
میں آپ کو ان فلنگس کے بارے میں بتاؤں گا جو میں جانتا ہوں اور ان کی تیاری کے راز بھی شیئر کرتا ہوں۔
- چیری بھرنے میں ایک کلو چیری کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیریوں کو بیریوں سے نکالیں ، شیشے کی ڈش میں ڈالیں ، چینی شامل کریں اور کئی گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں۔ پھر رس نکالیں اور پکوڑیوں کو خشک بیر سے بھریں۔
- پنیر. چھ سو گرام کاٹیج پنیر کو دو کھانے کے چمچ ھٹا کریم ، ایک چمچ چینی ، ایک انڈا اور ایک چٹکی نمک ملا دیں۔ فلنگ تیار ہے۔
- آلو اور کریکلنگ۔ آدھے کلو آلو ، چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ سے میشڈ آلو بنائیں۔ ہنس کی چربی کے دو سو گرام باریک کٹی اور تین کٹے پیاز کے ساتھ بھونیں۔ آلو کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ملائیں.
- گوبھی ایک سکیللیٹ میں ، ایک چمچ تیل کے ساتھ چار کپ سیورکراٹ ابالیں۔ گوبھی میں تین کٹی ہوئی اور تلی ہوئی پیاز اور ایک گاجر شامل کریں۔ بھرنے کو خشک کرنے کے لئے ، تھوڑا سا ڈال دیں۔ آخر میں چینی اور نمک شامل کریں۔
- گوبھی اور ہیرنگ ایک چھوٹا سا تیل کے ساتھ گوبھی اور سٹو کا ایک چھوٹا سا سر کاٹ لیں. گوبھی میں تھوڑا سا ابلا ہوا اور کٹا ہوا مشروم شامل کریں ، آپ مکھن ، تلی ہوئی پیاز ، نمک ، کالی مرچ اور کٹی ہوئی ہیرنگ ڈال سکتے ہیں۔
- بلوبیری پکی بلوبیری ، کللا اور اچھی طرح خشک کریں۔ چینی کے ساتھ ملائیں۔
- بیر پکے ہوئے پھلوں سے بیج نکالیں ، گودا ایک پیالے میں ڈالیں اور چینی کے ساتھ ڈھانپ دیں۔ آدھے گھنٹے کے بعد ، رس نکالیں۔ فلنگ تیار ہے۔
- پالک۔ پالک کے پتے ابالیں ، دباؤ ڈالیں اور چھلنی سے گذریں۔ آٹے کے ساتھ ابلی ہوئے چینی ، کریم اور مکھن کے ساتھ نتیجے میں بڑے پیمانے پر مکس کریں۔ پکوڑی کے ل "" منسک شدہ گوشت "موٹا ہونا چاہئے۔
- پھلیاں اور مشروم۔ ابلی ہوئی پھلیاں ایک چھلنی کے ذریعہ سے گزریں اور کٹی ہوئی ابلی ہوئی مشروم کے ساتھ مکس کریں۔ یہ تھوڑا سا تیل ، نمک ، کالی مرچ اور تلی ہوئی پیاز ڈالنے کے لئے باقی ہے۔
- کھمبی. خشک مشروم کی دو سو گرام بھاپ ، ابالیں ، باریک کاٹ لیں اور دو کٹے ہوئے اور پیاز کے ساتھ مکس کریں۔ میں کھمبی استعمال کر رہا ہوں۔ اس کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر تھوڑا سا مشروم کا شوربہ اور کچھ کھانے کے چمچے کٹے ہوئے باسی روٹی شامل کریں۔
انتہائی ہنر مند شیف جام یا جام کے ساتھ بھی پکوڑی پکانے کا انتظام کرتے ہیں۔
مضمون میں ، آپ نے آلو کے ساتھ پکوڑی کھانا پکانا ، اس حیرت انگیز پکوان کی تاریخ اور بھرنے کا طریقہ سیکھا۔ اگر آپ لذیذ کچھ کھانا چاہتے ہیں تو آلو یا دیگر بھرنے سے پکوڑی بنائیں۔ بون بھوک!