گھر میں اچار مشروم کیسے بنائیں
ایک گالا ڈنر ، دوستوں کے ساتھ تفریحی دعوت ، خاندانی دوپہر کا کھانا گھر میں مشروم کو میرینٹ کرنے کی اہلیت کے حق میں طاقتور دلائل ہیں۔ مشروم دونوں ایک بھوک لگی ہوئی اور ایک آزاد ڈش ہیں۔
چیمپائنوں کو گھر میں اچار کی پریشانی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، وہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور میز پر نفاست کا اضافہ کرتے ہیں۔ شیف گورڈن رمسی کے مطابق ، اچار والے مشروم ان کی مسالہ مہک اور سنہری رنگ کی وجہ سے اینٹی پستی کے برتن میں مناسب ہیں۔ اس خیال کو روسی شیف کونسٹنٹن آئلیو نے بھی شیئر کیا ہے ، جو تجویز کرتے ہیں کہ اچار کے ساتھ کھجلی کے ل on پیاز اور گھنے کے ساتھ ٹھنڈا بھوک لگانے کی خدمت کریں۔ مشروم روسی اور فرانسیسی کھانوں میں مرکزی جزو ہیں: جولین ، پولینکا سلاد ، خمیر آٹا پائی۔
ڈبہ بند شیمپینوں کی کیلوری کا مواد
چیمپئنز ایک کم کیلوری والی پروٹین مصنوعہ ہیں ، اسی وجہ سے ، انہیں کھلاڑیوں ، لوگوں اور پروٹین کی کمی کا شکار لوگوں کے لئے تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ پودوں کا پروٹین جانوروں کے پروٹین سے کم ہضم ہوتا ہے۔
اچار میں 100 گرام اچار والے مشروم کی غذائیت کی قیمت میز میں دکھائی گئی ہے:
| پروٹین | 2.26 جی |
| چربی | 0.64 جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 2.29 جی |
| کیلوری کا مواد | 24.85 کلو کیلوری (105 کلوگرام) |
موسم سرما کے لئے اچار والے چیمپئنز - ایک کلاسیکی نسخہ
موسم سرما کے لئے گھر پر شیمپینوں کو میرن کرنے سے ناپسندیدہ حفاظتی اجزا کی موجودگی ختم ہوجاتی ہے۔ اس نسخے کے مطابق پکوان کا ذائقہ انتہا سے مبرا ہے: معمولی نمکین ، تھوڑا سا کھٹا ، خوشبو میں لاریل نوٹ والے مشروم۔
تیار شدہ مصنوعات کی پیداوار 1 لیٹر ہے۔
- شیمپین 1500 جی
- پانی 2 l
- سرکہ 9٪ 100 ملی
- نمک 2 عدد۔ l
- چینی 2 چمچ. l
- کالی مرچ 6 دانے
- بے پتی 3 پتے
کیلوری: 25 کلو کیلوری
پروٹین: 2.26 جی
چربی: 0.64 جی
کاربوہائیڈریٹ: 2.29 جی
مٹی ، بلغم ، کیڑوں کی باقیات سے گرم بہتے ہوئے پانی سے جتنا ممکن ہو سکے مشروموں کو کللا دیں ، پھر خشک ہونے کے لئے ایک پرت میں ایک وافل تولیہ میں رکھیں۔
سوسین میں پانی ابالیں۔ نمک ، چینی ، کالی مرچ اور لاریل شامل کریں۔ 3 منٹ کے بعد ، سرکہ میں ڈالیں۔ یہ ایک کھٹا ذائقہ دیتا ہے ، لہذا اس کی مقدار کا انتخاب ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق کیا جاتا ہے ، لیکن نسخے میں اشارے سے کم نہیں۔
تیز گرمی پر ابلتے ہوئے مصالحوں کے ساتھ پانی میں خشک مشروم ڈالیں۔ جب پانی دوبارہ ابلتا ہے تو ، گرمی کو کم کریں اور کم از کم 1 گھنٹہ پکائیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ، مشروم ایک زرد رنگ کا رنگ حاصل کرتے ہیں اور جوس جاری کرتے ہیں۔
بچانے کے ل. ، گرم مشروموں کو ایک دوسرے کے ساتھ جراثیم سے پاک شیشوں کے جار میں اچھال کے ساتھ بانٹیں اور ایک ڑککن کے ساتھ مہر کریں
موسم سرما کے لئے چیمپینوں کی کٹائی کا کام سمندری غلاف میں مشروم کے قیام کی مدت سے ہوتا ہے ، جو ہر اجزاء کے ذائقہ کے مکمل انکشاف کو یقینی بناتا ہے۔
فوری اچار اچار والے چمپین
فوری نسخہ آپ کے ناشتے کو تازہ رکھنے اور کم سے کم غذائی اجزاء کے خراب ہونے کو ختم کرتا ہے۔
اجزاء:
- چھوٹے تازہ چمپین - 500 جی؛
- بہتر سبزیوں کا تیل - 90 جی؛
- سرکہ 9٪ - 90 جی؛
- پیاز - 1 سر؛
- بے پتی - 3 پی سیز .؛
- کارنیشن - 5 پی سیز .؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- Allspice مٹر - 5 پی سیز .؛
- زمین کا دھنیا - 0.5 عدد۔
- ٹیبل نمک - 2 عدد۔
- چینی - 1 چمچ. l
کیسے پکائیں:
- زمین ، بلغم ، کیڑے مکوڑے کی باقیات کو دور کرنے کے ل warm گرم بہتے ہوئے پانی سے مشروم کو اچھی طرح سے صاف کریں۔
- مشروم کو پہلے سے گرم خشک فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر 5 منٹ کے لئے بھونیں۔ رس جانا چاہئے۔
- پیاز کو پتلی آدھی بجتی ہے ، لہسن کو ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- ایک علیحدہ کنٹینر میں ، اچار کے لئے اجزاء جمع کریں: زیتون کا تیل ، سرکہ اور تمام مسالے۔
- کڑاہی کے آغاز سے 5 منٹ کے بعد ، پین میں پیاز ، لہسن اور اچار ڈالیں۔ پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں ، گرمی کو کم کریں اور 10 منٹ تک پکائیں۔ دو بار ہلچل.
- گہری شیشے کی ڈش میں مشروم اور مارینیڈ رکھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ہو گیا
ویڈیو کی تیاری
تیار شدہ ڈش کو ایک مہر بند کنٹینر میں 10 دن کے لئے فرج میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
جار میں چمپینوں کو نمک کیسے دیں - ایک آسان نسخہ
نمکین چیمپینوں کو ترکیب میں سرکہ کی عدم موجودگی کی وجہ سے اچار والے مشروم سے مختلف ہوتا ہے ، اور اسی وجہ سے معدے کی خرابی کا شکار افراد کے لئے موزوں غذا کا کھانا ہے۔
اجزاء:
- تازہ شیمپینز - 2 کلوگرام؛
- پیاز - 3 سر؛
- ٹیبل نمک - 4 چمچ. l (120 جی)؛
- سرسوں کے بیج - 1.5 عدد l ؛؛
- بے پتی - 5 پی سیز .؛
- ایل اسپائس مٹر - 10 پی سیز۔
تیاری:
- زمین ، بلغم ، کیڑے مکوڑے کی باقیات کو دور کرنے کے ل warm گرم بہتے ہوئے پانی سے جتنا ممکن ہو سکے مشروم کو کللا دیں۔ اس کے بعد ایک گہری کدو میں ڈالیں ، اس میں 1 چائے کا چمچ نمک اور ٹھنڈا پانی شامل کریں تاکہ یہ مشروم کو 2 سینٹی میٹر کا احاطہ کرتا رہے۔ ابلتے وقت تک تیز گرمی پر گرمی لگائیں۔
- گرمی کو درمیانے درجے میں کم کریں اور 7 منٹ تک ابالیں۔ کھمبیوں میں کھمبی پھینک دیں ، پانی نکالنے دیں۔ پیاز کو پتلی بجتی ہے۔
- پیاز ، کالی مرچ اور دھوئے ہوئے خلیج کے پتے بانجھ شیشوں کے جار میں ڈالیں۔
- برتنوں میں چیمپینوں کو شامل کریں ، ہر پرت کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔
- گرم ابلے ہوئے پانی میں ڈالو ، مضبوطی سے ڑککن بند کردیں۔
- کمبل لپیٹنے کے بعد ، کین کو الٹا ٹھنڈی اندھیرے والی جگہ پر رکھیں۔
سادگی کے باوجود ، نسخہ تیز ہے - اس میں سرسوں کا بیج ہوتا ہے ، جو ناشتے کے سنہری رنگ میں اضافہ کرتا ہے اور مشروم کے اصل ذائقہ پر زور دیتا ہے۔
باربی کیو کے لئے شیمپینوں کو میرینٹ کرنے کا طریقہ
چیمپینوں کے ساتھ باربیکیو پکانے میں ایک خاصیت ہے: ایک ناخواندہ نقطہ نظر سے ، مشروم کا جوس بخارات بن جاتا ہے ، اور مشروم خشک اور سخت ہوجاتے ہیں۔ یہ راز سمندری طوفان میں پوشیدہ ہے ، جو مشروم کی بناوٹ اور رسد کو محفوظ رکھتا ہے۔
- چمپینوں کو اچھی طرح دھوئے ، جلد کو ٹوپی سے کاٹیں ، خشک ہوجائیں۔
- ایک گہری کڑاہی میں ڈالیں ، نمک اور کالی مرچ کو ذائقہ ، میئونیز شامل کریں تاکہ یہ ہر مشروم کی سطح کو ڈھانپ سکے۔
- پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس وقت کے دوران 4 بار ہلچل.
- مشروم کو skewers پر رکھیں اور سات منٹ تک چارکول پر بھونیں۔
ڈبے والے مشروم کے ساتھ کیا پکایا جاسکتا ہے
ڈبے والے چیمپینوں کو استعمال کرنے کے 3 طریقے ہیں:
- بطور سائیڈ ڈش۔
- ناشتے کی طرح۔
- سلاد اور دیگر پکوان کے ایک حصے کے طور پر
پہلے طریقہ میں شیمپینوں کو گوشت اور مرغی کے پکوان میں اضافی سائیڈ ڈش کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔ تاہم ، ان کو آلو سے جوڑا بنایا جاتا ہے اور ان کو ٹھنڈا ٹھنڈا دیا جاتا ہے تاکہ وہ پوری ڈش میں رسائ پیدا کرسکیں اور درجہ حرارت کا تازہ دم بنائیں۔
ناشتے کے طور پر ، انھیں الکحل مشروبات (مثال کے طور پر ووڈکا) اور بھوک مٹانے کے ل anti اینٹی پیسٹی ڈشوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ اس معاملے میں ، تازہ یا اچار اچھے ہوئے پیاز اور دہل کو چیمپینوں میں شامل کیا جاتا ہے۔
پنیر اور چکن ، پولینکا سلاد اور بہت سے دیگر سلاد کے ساتھ پکایا جانے والی مشروم جولین میں کینڈ شیمپینن اہم جزو ہیں ، جس میں پھلیاں ، مکئی ، سکویڈ ، ہام ، آلو شامل ہیں۔
گھر سے تیار شدہ شیمپینز خاص طور پر سردیوں میں لذیذ ہوتے ہیں ، کیونکہ انفرادی ذائقہ کی ترجیحات کو اور ذاتی طور پر منتخب اجزاء کو مدنظر رکھتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔