تندور میں بینگن کو کیسے سینکنا ہے

بینگن (عام لوگوں میں "نیلے") فائبر ، فاسفورس ، آئرن اور پوٹاشیم کا ذریعہ ہیں۔ کم سے کم چربی والے اجزاء کی وجہ سے ، یہ سبزیاں صحت مند غذا کے لئے موزوں ہیں ، لیکن ان کے فوائد کا براہ راست جس طرح پکایا جاتا ہے اس سے وابستہ ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ بڑی مقدار میں تیل بھونیں ، تو پھر انھیں ہلکا اور غذائیت کا کھانا نہیں کہا جاسکتا ہے۔

باورچی خانے کے جدید آلات ، سبزیوں کو پکانے کا شکریہ ، آپ جسم کے لئے انتہائی مفید ڈش حاصل کرسکتے ہیں۔ ذیل میں میں تندور میں بینگن کو پکانے کے لئے مشہور ترکیبوں پر غور کروں گا۔

تربیت

آپ کو صحیح مصنوع کا انتخاب کرنے اور اسے گرمی کے علاج کے ل prepare تیار کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ کئی مراحل میں کیا جاتا ہے۔

• ہر نمونہ گھنے ہونا چاہئے ، خروںچ سے پاک ، گہرا ارغوانی یا سیاہ رنگ کا ہونا چاہئے۔
• انہیں منتخب کرنے کے بعد ، انہیں دھول اور زمین کے اوشیشوں سے نجات دلاتے ہوئے اچھی طرح سے دھوئے جائیں۔
• تندور میں کھانا پکانے کے لئے سب سے موزوں سلائسنگ سلائسنگ سمجھا جاتا ہے۔ اسی وقت ، پونچھ کاٹ دی جاتی ہے۔ آپ ایک خاص grater استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کو ٹکڑوں کی اسی طرح کی موٹائی کو حاصل کرنے یا چاقو استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ سامان بھرنے کی تیاری کرتے وقت ، بینگن لمبائی میں دو حصوں میں کاٹ دیتے ہیں۔
• آپ تلخی کو پری نمکین کر کے ان سے نجات حاصل کرسکتے ہیں۔ 30 منٹ کے بعد ، نتیجے میں موجود مائع کو نکالیں۔
• 180 منٹ پر 20 منٹ کے لئے بیک کریں۔

اہم! مخصوص تندور اور بینگن کی مقدار اور سائز کے حساب سے کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہو سکتے ہیں۔ تھوڑی دیر بعد ان کی جانچ پڑتال یا ان کا رخ موڑنا ضروری ہے۔

کیلوری کا مواد

کیلوری کا مواد کھانا پکانے کے آپشن پر منحصر ہوتا ہے۔ 100 گرام کیلوری ٹیبل:

کلاسیکی بیکنگ ہدایت

سب سے آسان کھانا پکانے کا اختیار حلقوں ہے جس میں تیل شامل ہوتا ہے۔

• بینگن 3 پی سیز
• زیتون کا تیل 1 عدد l
• نمک ذائقہ
• بیکنگ پارچمنٹ

کیلوری: 39 کلو کیلوری

پروٹین: 1.3 جی

چربی: 1.8 جی

کاربوہائیڈریٹ: 4.6 جی

• سبزیوں کو اچھی طرح سے کللا کریں ، دم سے چھٹکارا حاصل کریں۔ مساوی حلقوں میں کاٹ دیں۔

• ایک پرت کو گہری پلیٹ میں رکھیں ، ہر پرت کو تھوڑا سا نمک کے ساتھ تبدیل کریں۔ 15-20 منٹ تک چھوڑیں (اس سے تلخی دور ہوجائے گی)۔ اس وقت ، تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ نتیجے میں مائع پلیٹ سے نکالیں۔

• حلقوں کو بیچنے والی شیٹ پر چرمی نشان لگا کر رکھیں۔ ہر ٹکڑے پر برش کے ساتھ تیل لگائیں۔

• دائرے کے وسط میں کرکرا اور نرم ہونے تک 20 منٹ تک بیک کریں۔ اوقات تھوڑا سا مختلف ہوسکتا ہے ، آپ کو ہر بار جانچ پڑتال کرنی ہوگی۔

ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ بینگن

آپ واقف مصنوعات کی مدد سے "نیلے رنگ" میں ایک خاص ذائقہ شامل کرسکتے ہیں۔

اجزاء:

• بینگن - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
• ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے.
• پیسنے والا پنیر - 100 جی۔
• لہسن - 3 لونگ۔
• مصالحہ: نمک ، کالی مرچ۔

کیسے پکائیں:

1. سبزیوں کو اچھی طرح سے دھویں اور 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی دائروں میں کاٹ لیں۔ علیحدہ کنٹینر میں نمک ڈالیں ، 30 منٹ کے لئے چھوڑیں اور پھر نیپکن میں خشک ہوجائیں۔
2. لہسن کے چھلکے ڈالیں ، پریس کے ساتھ نچوڑ لیں یا چاقو سے کاٹ لیں۔
3. حلقوں کو گرمی سے بچنے والے ڈش میں رکھیں ، لہسن ، ٹماٹر ہر ایک پر رکھیں اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
4. تندور میں بیک کریں 30 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر پری ہیٹ کریں۔

سبزیوں سے بھرے بینگن

اجزاء:

• بینگن - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
• بلغاری مرچ - 1 ٹکڑا۔
• گاجر - 1 پی سی.
• پیاز - 2 سر
• لہسن - 2 لونگ۔
• پیسنے والا پنیر - 150 جی۔
• میئونیز - 100 جی۔
• مصالحہ: کالی مرچ اور نمک۔

تیاری:

1. ہر سبزی کو اچھی طرح سے دھویں ، دم کو ہٹا دیں ، لمبائی کی طرف کاٹیں۔ نمک اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. بیجوں اور گودا سے نجات کے ل a ایک چمچ استعمال کریں ، محتاط رہیں کہ کناروں کو نقصان نہ پہنچے۔
2. بھرنے کھانا پکانا. گاجر کو کدوکش کریں ، دوسری سبزیوں اور بینگن کے کور کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں ، لہسن کو پریس سے نچوڑ لیں۔
3. سبزیوں کے تیل میں پہلے پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں ، پھر باقی سب شامل کریں۔ 5 منٹ تک پکائیں ، لہسن کو آخری شامل کریں ، کالی مرچ ، نمک شامل کریں اور ہلچل مچا دیں۔
4. بھرا ہوا پارچمنٹ سے ڈھکے ہوئے بیکنگ شیٹ پر آدھے حصے رکھیں۔ ہر ایک پر تلی ہوئی سبزیوں کا مرکب ڈالیں ، اوپر میئونیز ڈالیں اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
5. بیکنگ آدھے گھنٹے کے لئے تندور (درجہ حرارت 180 ڈگری) پر بھیجیں۔

بنا ہوا گوشت کے ساتھ مزیدار بینگن

نسخہ چھٹی اور روزمرہ کے خاندانی ڈنر دونوں کے لئے موزوں ہے۔

اجزاء:

• بینگن - 1 کلو.
• چھوٹا گوشت (سور کا گوشت + گائے کا گوشت) - 0.5 کلوگرام۔
• نمک ، کالی مرچ - 1 چائے کا چمچ۔
• پیاز - 1 سر
• ھٹا کریم (میئونیز ممکن ہے) - 100 جی۔
• پیسنے والا پنیر - 150 جی۔

تیاری:

1. بینگن کو wise-wise ٹکڑوں کی لمبائی میں (سائز پر منحصر) اور ساڑھے آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ تلخی کو دور کرنے کے لئے نمک اور آدھے گھنٹے کے لئے الگ رکھیں۔
2. پیاز کو باریک کاٹ لیں ، کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ مکس کریں ، کالی مرچ اور نمک ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں۔
3. بیکنگ کی چادر پر بینگن کے ٹکڑے ڈال دیں ، ان پر کیما بنایا ہوا گوشت۔
4. ایک علیحدہ کٹوری میں ، پنیر اور میئونیز کا مرکب بنائیں ، اوپر والی پرت پر لگائیں۔
5. 180 ڈگری پر 40 منٹ تک بیک کریں۔

کیویار کے لئے بینگن کیسے پکائیں

ذائقہ مبہم کی مبہم طور پر یاد دلانے والا ہے۔ پری پکانے کے لئے ، بینوں کو تندور میں پکائیں۔

ٹپ! بیکنگ کے دوران پھٹ جانے سے بچنے کے ل. ، چھری یا کانٹے سے جلد کو چھیدیں۔

تیاری:

1. سبزیوں کو دھوئے اور بغیر کاٹنے کے تندور سے پاک ڈش میں ڈال دیں۔
2. 200-230 ڈگری پر پہلے سے گرم تندور میں بھیجیں۔
3. نرم ہونے تک پکائیں ، اس میں آدھے گھنٹے لگیں گے۔
4. بیکنگ کے بعد ، ٹھنڈا ہونے تک ایک ڑککن (روسٹر ، سوس پین) کے ساتھ کنٹینر میں منتقل کریں۔
5. چھلکا اور کاٹنا۔

ویڈیو کی تیاری

کارآمد نکات

• نوجوان بینگن بہترین پکایا جاتا ہے۔ ان میں کم سولانین ہے - تلخی کی وجہ۔
• دم سے سبزیوں کی عمر کا تعین کرنا آسان ہے۔ اگر یہ تاریک اور خشک ہے ، تو پھر آپ کے سامنے آپ کی ایک پرانی کاپی ہے ، جو خریدنا بہتر نہیں ہے۔
• اگر آپ "نیلے" ہر ایک پر پہلے سے ہی پنکچر بناتے ہیں تو تیز اور زیادہ یکساں طور پر تیار کریں۔

مشرق میں ، بینگن کو "لمبی عمر کی سبزی" کہا جاتا ہے۔ اس میں موجود وٹامن جسم کو صحت برقرار رکھنے اور اعداد و شمار کو شکل میں رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔ صرف اس کے ل you آپ کو مناسب طریقے سے کھانا پکانا چاہئے ، بہت زیادہ تیل استعمال نہیں کرنا چاہئے۔