گھر میں لسگنا کیسے بنائیں - 5 قدم بہ قدم ترکیبیں

اوون کیما بنایا ہوا لسگنا ایک روایتی اطالوی ڈش ہے جو بحیرہ روم کی ریاست سے باہر مشہور ہے۔ کلاسیکی معنوں میں ، ڈش میں تین اجزاء شامل ہوتے ہیں- چادروں کی شکل میں پاستا ، جس کے درمیان بھرنا واقع ہوتا ہے ، ایک خاص کریمی ساس اور سخت پنیر۔

دکانوں میں نیم تیار شدہ اطالوی لاسگنا کی ایک بڑی تعداد فروخت ہوتی ہے۔ پیکیج کو کھولنے اور اسے گرم کرنے کے ل. کافی ہے. تاہم ، گھر میں تندور میں لسگنا پکانا سیکھنا زیادہ بہتر ہے ، جس میں پاستا کی چادروں کے درمیان اپنی پسند کا بھرنا رکھا جائے۔ گھریلو خواتین سبزیوں کے لسی ، بنا ہوا گوشت یا مرغی ، مشروم ، یہاں تک کہ مچھلی کو بطور اضافی چیزیں استعمال کرتی ہیں۔

کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے

1. پیرسمن ، ریکوٹا ، موزاریلا کو روایتی پنیر سمجھا جاتا ہے۔
2. سب سے زیادہ لذیذ فلنگس میں سے ایک بنا ہوا گوشت اور سور کا گوشت کا مرکب ہے۔
3. تندور میں بھی بیکنگ کے ل las موٹی دیواروں والی ڈش میں لیسگن پکانا بہتر ہے۔ پین کو زیتون کے تیل سے برش کرنا یاد رکھیں۔
4. پاستا کی چادریں عبور کرنا بہتر ہے ، تاکہ تیار ڈش مضبوط اور کاٹنا آسان ہو۔
5. دستخط بیچیمل کی چٹنی ایک حقیقی کلاسیکی لیسگنا کا ایک اہم جز ہے۔ میں ذیل میں بیان کروں گا کہ اسے کیسے کیا جائے۔

بیچیل ساس کی ترکیب

اجزاء:

• مکھن - 20 جی.
• گندم کا آٹا - 25 جی۔
• نمک - 1 چوٹکی۔
• دودھ (3.2٪ چربی) - 400 ملی۔
• زمینی جائفل - آدھا چائے کا چمچ۔

تیاری:

1. میں نے چولہے پر دودھ ڈال دیا۔ میں اسے ابال نہیں لاتا ، بس اسے گرم کرو۔ میں آگ سے ہٹاتا ہوں۔
2. میں مکھن کو ایک سوسیپان میں ڈوب رہا ہوں۔ آگ کم سے کم ہے۔ جلدی سے ہلائیں تاکہ جل نہ جائے۔
3. پگھلے ہوئے مکھن میں آٹا ڈالیں۔ ایک تیز تیز حرکت کے ساتھ ، سرگوشی کا استعمال کرتے ہوئے ، میں ہموار تک مل جاتا ہوں۔ ہلکے سے بھونیں۔
4. آہستہ آہستہ گرم دودھ ڈال رہا ہے۔ میں نے اس میں ہلچل مچا دی۔ ہاٹپلٹ درجہ حرارت کم سے کم ہے۔ گانٹھ نہیں ہونا چاہئے۔
5. کم گرمی کے دوران ، مسلسل ہلچل مچانے سے ، میں چٹنی کو موٹی مستقل مزاجی پر لاتا ہوں۔ تقریبا کھانا پکانے کا وقت 5 منٹ ہے۔ آخر میں میں نمک اور زمینی جائفل ڈالتا ہوں۔

بیچیمیل اصلی اطالوی لاسگنا کے لئے ایک عمدہ ڈریسنگ ہے۔

کلاسیکی اطالوی نسخہ

• کیما بنایا ہوا گائے کا گوشت 300 جی
• ہام 150 جی
• آٹا پرتوں 250 جی
• اپنے ہی رس میں ٹماٹر 400 جی
• لہسن 1 دانت.
• گاجر 1 پی سی
• parmesan 150 جی
• زیتون کا تیل 4 چمچ l
• خشک سرخ شراب 1 چمچ. l
• اجوائن 2 جڑیں
• پیاز 1 پی سی
• نمک ، کالی مرچ ذائقہ
• ذائقہ کے لئے بیکیمیل چٹنی

کیلوری: 315 کلو کیلوری

پروٹین: 14.7 جی

چربی: 17.3 جی

کاربوہائیڈریٹ: 25 جی

• میں اہم چیز سے شروع کرتا ہوں۔ میں سبزیوں کو صاف کرتا ہوں اور انہیں پانی میں کللا کرتا ہوں۔ پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں ، گاجر کو کٹکے پر کٹائیں ، اجوائن کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ٹماٹروں سے چھلکا اتاریں ، ان کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آہستہ اور پتلی سے ہام کو سٹرپس میں کاٹ دیں۔

• میں ساسیپین میں زیتون کا تیل گرم کرتا ہوں۔ میں پیاز اور لہسن میں ٹاس کرتا ہوں۔ میں 1.5 منٹ کے لئے ہلچل اور سٹو. بعد میں میں اجوائن اور گاجر ڈال دیتا ہوں۔ ہلچل اور 5-6 منٹ تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔

• میں بنا ہوا گوشت پین میں شفٹ کرتا ہوں۔ سبزیوں کے مرکب کے ساتھ 4 منٹ بھونیں ، آہستہ آہستہ چھوٹے ٹکڑوں میں کچل دیں۔ ہام ڈالنے کے بعد۔

• جب کیما بنایا ہوا گوشت بھوری ہوجائے تو ، ہلکے بھورے رنگ حاصل کرلیں ، میں شراب شامل کرتا ہوں۔ جب تک سبزیوں سے تمام مائع بخارات بن جاتا ہے 10 منٹ تک لاش مردہ کریں۔ میں برتن کو ڑککن سے نہیں ڈھکاتا۔

• میں ٹماٹر ، کالی مرچ ، نمک ڈالتا ہوں۔ میں نے برنر کا درجہ حرارت کم سے کم اور لاش کو 30-40 منٹ کے لئے مقرر کیا۔ میں ڑککن بند کرتا ہوں۔

• میں بیکنگ ڈش (ترجیحا مربع) لیتا ہوں۔ میں چٹنی کے ساتھ نیچے کوٹ کرتا ہوں۔ میں نے تیار شدہ چادریں پھیلائیں ، گوشت کے ڈریسنگ اور بیکہمل کے ساتھ باری باری۔ چٹنی کے ساتھ آخری پرت کو کثرت سے ڈالو اور کٹے ہوئے پنیر سے سجائیں۔

• تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ میں 40 منٹ تک کھانا پکانے کے لئے خوشبودار ملٹی لیر ڈش کے ساتھ فارم بھیجتا ہوں۔

لیسگن کو تازہ کٹی جڑی بوٹیوں سے سجا کر پیش کیا جاسکتا ہے۔

آہستہ کوکر میں لسگنا کیسے پکائیں

اجزاء:

• چھوٹا گوشت - 500 جی۔
• پیاز - 1 ٹکڑا۔
• گاجر - 1 ٹکڑا۔
• سبزیوں کا تیل - آدھا چمچ۔
• ٹماٹر کا پیسٹ - 2 بڑے چمچ۔
• بیچیمیل - 250-300 جی.
• لہسن - 2 پچر
• لسگنا کے لئے تیار شیٹس - 200 جی۔
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

کیسے پکائیں:

1. کڑاہی میں بھرنے کی تیاری۔ پہلے ، میں تیل میں باریک کٹی ہوئی پیاز اور گاجر بھونیں۔
2. میں نے بنا ہوا گوشت ڈال دیا ، آہستہ سے ہلائیں۔ ٹینڈر ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد میں نے 2 چمچوں کو ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیں ، کٹا لہسن۔ میں نمک اور کالی مرچ کو نہیں بھولتا۔ میں ہلچل. 5-10 منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر لاش رس کریں۔
3. میں نے ملٹی کوکر ٹینک کے نچلے حصے پر تیل چکنائی ہے۔ میں نے آٹے کی چادر بالکل نیچے رکھی۔ میں نے تیار بیٹیل کی چٹنی کے ساتھ بھرنے کو اوپر اور چکنائی پر ڈال دیا.
4. میں اسے کئی بار دہراتا ہوں۔
5. میں نے "بیکنگ" آپریٹنگ وضع وضع کیا۔ بیکنگ کا وقت - 1 گھنٹہ۔
6. تیار شدہ لاسگین کو آہستہ سے دور کرنے کے ل the ، بھاپنے والی تار ریک کا استعمال کریں۔

ٹپ! آخری پرت کے لئے (آٹے کی چادر سے ہونی چاہئے) ، گریوی ڈریسنگ رکھیں۔

تندور میں چکن اور مشروم کے ساتھ لاواش لاسگنا

اجزاء:

• چکن کی پٹی - 500 جی.
• چیمپئنز - 300 جی۔
• پیاز - 250 جی۔
• ٹماٹر - 750 جی۔
• آرمینیائی لواش - 3 ٹکڑے ٹکڑے۔
• ہارڈ پنیر - 300 جی.
• نمک ، کالی مرچ - ذائقہ.
• بیچیمیل - 250-300 جی.
• سبزیوں کا تیل - 2 کھانے کے چمچ.
• نمک ، کالی مرچ - ذائقہ.

تیاری:

1. میں پیاز صاف اور کاٹتا ہوں۔ میں اسے ایک بڑے کڑاہی پر بھیج رہا ہوں۔ شفاف ہونے تک تیل میں بھونیں۔ میں آدھے حصے میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال دیتا ہوں۔ نرم تک سبزیاں۔ آخر میں ، میں کالی مرچ اور نمک سو گیا۔
2. متوازی طور پر ، کسی اور پین میں ، میں مرغی کے پائے کے درمیانے درجے کے ٹکڑوں کو بھونتا ہوں۔ کالی مرچ ، نمک کے ساتھ موسم. ختم ہوا کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔
3. شیمپین پین میں جاتے ہیں۔ مشروم کو پہلے دھو کر کاٹنا چاہئے۔ کٹے ہوئے ٹکڑوں کو کالی مرچ اور نمک کے ساتھ اسٹو کریں۔
4. میں باریک چکی پر پنیر پھیرتا ہوں۔
5. میں تیل سے بیکنگ ڈش چکنائی کرتا ہوں۔ میں نے ارمینی لاواش ڈال دیا ، چٹنی کے ساتھ مہاسا کیا ، اس کے بعد ٹماٹر پیاز کی کٹنی ہو گئی۔ پھر وقت آتا ہے چکن اور مشروم کا۔ میں پنیر میں ڈالتا ہوں۔ میں تہوں کو دہراتا ہوں۔
6. لیوش لسگنا کے ساتھ اوپر کو ڈھانپیں۔ میں چٹنی میں ڈالتا ہوں ، کٹے ہوئے پنیر سے چھڑکاؤ۔
7. میں بیکنگ ڈش کو پہلے سے گرم تندور میں 190 ڈگری پر بھیجتا ہوں۔ کھانا پکانے کا زیادہ سے زیادہ وقت 15-20 منٹ ہے۔

بنا ہوا گوشت کے ساتھ زچینی لیسگنا

اجزاء:

• زچینی - درمیانے سائز کے 2 ٹکڑے۔
• چھوٹا گوشت - 700 جی۔
• پیاز - 2 سر
• گاجر - 1 ٹکڑا۔
• بیل کالی مرچ - 1 ٹکڑا۔
• ٹماٹر - 1 ٹکڑا۔
• ڈچ پنیر - 350 جی.
• سبزیوں کا تیل - 1 چمچ.
• مکھن - 20 جی.
• بیچیمیل - 250 جی۔
• ذائقہ نمک۔

تیاری:

1. میں ایک معیاری سبزی پیاز اور گاجر کی چٹنی کے ساتھ شروع کرتا ہوں۔ گولڈن براؤن پیاز تک بھونیں۔
2. پھر میں ٹماٹر اور کالی مرچ ڈالتا ہوں۔ درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ کے لئے باہر رکھو.
3. اسی وقت ، ایک اور کڑاہی میں ، میں کیما بنایا ہوا گوشت گرم اور نرم کرتا ہوں۔ کالی مرچ ، نمک۔ نیم تیار ہونے تک مردہ باد۔
4. میں نالیدار گوشت کے ساتھ گزرنے کو ملا دیتا ہوں۔
5. میں زچینی کو کم سے کم نمک کے ساتھ بھونتا ہوں۔ میں نے پنیر کو ایک چقندر پر رگڑا اور ایک طرف رکھ دیا۔
6. بیکنگ شیٹ کو مکھن کی کافی مقدار کے ساتھ چکنائی دیں۔
7. میں نے مصنوعات کو اس طرح پھیلایا: تلی ہوئی زچینی ، کیما بنایا ہوا گوشت ، بیچیمیل ، پیسنے والا پنیر۔ میں ایک کثیر پرت تعمیر کرتا ہوں۔ میں سب سے اوپر پنیر ڈالتا ہوں۔
8. میں اسے تندور میں 35-45 منٹ کے لئے 180-200 ڈگری پر بھیجتا ہوں۔

ویڈیو نسخہ

اصل پاستا نسخہ

اجزاء:

• پاستا - 300 جی۔
• پانی - 2.5 لیٹر۔
• Minised چکن - 400 جی.
• پیاز - 1 سر
• گاجر - 1 جڑ سبزی۔
• لہسن - 3 لونگ۔
• میٹھی مرچ - 1 ٹکڑا.
• چینی - 1 چھوٹا چمچ۔
• ٹماٹر - 4 ٹکڑے ٹکڑے.
• تلسی ، اجمودا ، ہل - ہر ایک شاخ۔
• زیتون کا تیل - sautéing کے لئے.
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
• بیچیمیل - 250 جی۔
• مکھن - 1 چمچ.
• ہارڈ پنیر - 100 جی.

تیاری:

1. میں پین لیتا ہوں۔ میں 2.5 لیٹر پانی ڈالتا ہوں۔ نمک اور ایک فوڑا لانا. میں نے پاستا کو ابلتے پانی میں ڈال دیا۔ میں ہلچل تاکہ ایک ساتھ نہیں رہنا. میں 7-10 منٹ تک کھانا پکاتا ہوں (کھانا پکانے کا عین مطابق وقت پیکیج پر لکھا جاتا ہے اور پاستا کی قسم پر منحصر ہوتا ہے)۔
2. پیاز کو باریک کاٹ لیں ، لہسن کو خصوصی پریس کے ذریعہ منتقل کریں۔ گاجر کو ایک کھودے پر کاٹ لیں۔
3. میں نے ٹماٹروں کو چھلکا اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا ، مرچوں کو حلقوں میں ڈال دیا ، پہلے انھیں بیجوں سے پاک کردیا تھا۔
4. میں پنیر ، باریک باریک کٹی گرین کو رگڑتا ہوں۔
5. میں کڑاہی میں گاجر کے ساتھ لہسن اور پیاز بھون دیتا ہوں۔ میں اسے 5-7 منٹ کے لئے گزرتا ہوں۔ میں ہلچل دیتا ہوں ، کھانا نہیں جلنے دیتا۔ پھر میں نے گھنٹی مرچ ڈال دی۔ میں 1-2 منٹ تک پکاتا ہوں اور اس میں اہم جزء - کیما بنایا ہوا گوشت ڈالتا ہوں۔ نمک اور کالی مرچ. 10 منٹ کے لئے لاش آخر میں میں ٹماٹر اور دانے دار چینی ڈال دیتا ہوں۔ میں کبھی کبھی مداخلت کرتے ہوئے ، 8 منٹ کے لئے بجھا رہا ہوں۔
6. مکھن کے ساتھ گہری بیکنگ ڈش چکنائی دیں۔ میں پہلے سے تیار ایک خاص چٹنی میں ڈالتا ہوں۔ اگلا پاستا آتا ہے (کل کا 3/3) ، پھر لساگنا بھرنا۔ ردوبدل کی پرتیں ، اوپر چٹنی کے ساتھ چھڑکیں اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
7. تندور کو 180 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ میں 25 منٹ کے لئے کھانا پکانے کے لئے پاستا لسگنا بھیجتا ہوں۔

کیلوری کا مواد

لساگنا کی توانائی کی قیمت استعمال شدہ مصنوعات پر منحصر ہے۔ ایک کلاسک اطالوی ڈش بڑی تعداد میں اجزاء (خاص طور پر بھرنے میں) کے اضافے کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، جس سے درست حساب کتاب مشکل ہوجاتا ہے۔

اوسطا ، ٹماٹر ، پیاز ، کالی مرچ ، اور ملاوٹ شدہ سور کا گوشت کی تھوڑی مقدار کے ساتھ لاساسنا کے کیلوری کا مواد

170 گرام فی کلو 100 گرام ہے

... گوشت کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ انفرادی ترکیبوں کی توانائی کی قیمت 300 کلو کیلوری / 100 جی تک پہنچ جاتی ہے.

لیسگنا کو مختلف ٹاپنگز کا استعمال کرکے تیار کریں۔ پیار کرنے والے آپ کی پاک کوششوں سے خوش ہوں گے۔ اچھی قسمت!