گائے کا گوشت اور سور کا گوشت گائے کا گوشت اسٹرگانوف۔ ویڈیو کے ساتھ ترکیبیں
اس سے پہلے کہ میں آپ کو گھر میں گائے کے گوشت اور سور کا گوشت سے گائے کے گوشت کے اسٹروگنف پکانے کا طریقہ بتاؤں ، اس سے پہلے میں آپ کو اس ڈش کی تاریخ سے آگاہ کروں گا۔ یہ کاؤنٹ اسٹروگانوف کے ذریعہ ، 19 ویں صدی میں نمودار ہوا۔
وہ گائے کے گوشت کا ڈش تیار کر رہا تھا۔ آج کل ، ہنر مند باورچی ترکی اور چکن کا گوشت ، وینس اور یک گوشت کا استعمال کرتے ہیں۔ پاک رسالوں میں ، دل ، سمندری غذا اور جگر سے گائے کے گوشت کے اسٹرگانوف کی ترکیبیں موجود ہیں۔
کلاسیکی گائے کا گوشت ہدایت
کلاسیکی بیف اسٹروگانوف گائے کے گوشت سے تیار کیا جاتا ہے۔
- گائے کا گوشت 500 جی
- پیاز 1 پی سی
- آٹا 2 چمچ. l
- ھٹا کریم 3 چمچ. l
- dill 1 اسپرگ
- نمک ، کالی مرچ ذائقہ
کیلوری: 193 کلو کیلوری
پروٹین: 16.7 جی
چربی: 11.3 جی
کاربوہائیڈریٹ: 5.9 جی
میں گائے کا گوشت دھوتا ہوں ، فلموں کو ہٹاتا ہوں اور اسے ریشوں کے پار پتلی سلائسیں کاٹتا ہوں۔ میں دونوں طرف سے لڑتا ہوں۔
میں نے گوشت کو 5 سینٹی میٹر سائز ، نمک ، کالی مرچ تک ٹکڑوں میں کاٹا اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
میں پیاز کو چھیل کر کاٹتا ہوں۔ پھر میں سونے بھوری ہونے تک تیل میں بھونتا ہوں۔
میں تلی ہوئی پیاز میں گوشت کے ٹکڑوں کو شامل کرتا ہوں ، اچھی طرح مکس کریں اور 5 منٹ تک تیز آنچ پر بھونیں۔ میں آٹا ڈالتا ہوں اور پھر مکس ہوجاتا ہوں۔
میں بیف اسٹروگانوف میں کھٹی کریم شامل کرتا ہوں ، پھر ہلچل مچائیں ، گرمی کو کم کریں اور تقریبا 15 15 منٹ تک ابالیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، کٹی ہوئی ڈل کے ساتھ چھڑکیں۔
ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کریں۔ کچھ معاملات میں ، چاول یا buckwheat دلیہ سے گارنش کریں۔ میں ابھی کہوں گا کہ بیف اسٹروگانوف کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ اچھا چلتا ہے۔ اتفاق کریں ، نسخے میں کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے ، اور کوئی بھی اس کا نتیجہ پسند کرے گا۔
سور کا گوشت گائے کا گوشت اسٹروگانوف نسخہ
میری والدہ نے مجھے ڈش کھانا پکانا سیکھایا۔ یہ تیار کرنا آسان ہے ، اور مصالحے اور چٹنی میں بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔
اجزاء:
- ٹینڈرلوinن - 500 جی
- رکوع - 3 سر
- ھٹا کریم - 4 چمچ. چمچ
- نمک اور کالی مرچ
تیاری:
- میں نے سور کا گوشت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور دونوں طرف سے پیٹا۔ پھر میں نے اسے پتلی پٹیوں میں کاٹا۔
- میں گوشت کو پین میں بھیجتا ہوں اور تیل میں بھونتا ہوں۔
- پیاز کو چھیل لیں ، کللا دیں اور کوارٹرز میں کاٹ دیں۔
- جیسے ہی اضافی مائع ابلتا ہے اور گوشت بھوری ہوجاتا ہے ، میں کٹی ہوئی پیاز ڈال دیتا ہوں۔
- ہلائیں اور بھونیں جب تک کہ پیاز سنہری بھوری نہ ہو۔ پھر میں نمک اور مصالحہ ڈالتا ہوں۔
- میں پین میں ھٹا کریم ڈالتا ہوں۔ ہلچل ، ڈھانپیں اور تقریبا 20 20 منٹ تک درمیانی آنچ پر ابالیں۔
میں گوشت کو چولہے پر کھڑا ہونے دیتا ہوں جب تک کہ چٹنی ابل نہ آجائے۔ تاہم ، آپ کھانا پکانا روک سکتے ہیں یہاں تک کہ اگر چٹنی ابل نہیں گئی ہے۔
سست کوکر میں گائے کا گوشت اسٹروگنف پکانا
جدید باورچی خانے میں کھانا پکانے کے ل fit فٹنگوں سے بہہ رہی ہے ، اور ملٹی کوکر ان میں سے ایک ہے۔
گوشت کے پکوان کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں جو آہستہ کوکر میں پکایا جاتا ہے ، اور بیف اسٹروگانوف بھی اس میں مستثنیٰ نہیں ہے۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت - 800 جی
- ھٹا کریم - 2 چمچ. چمچ
- ٹماٹر ، پیاز - 2 پی سیز۔
- آٹا - 2 چمچ. چمچ
- پانی - 0.5 ایل
- خلیج کی پتی ، جڑی بوٹیاں ، کالی مرچ ، مصالحہ اور نمک
تیاری:
- میں گوشت کو اچھی طرح دھوتا ہوں ، فلموں کو ہٹا دیتا ہوں اور تقریبا about 7 سینٹی میٹر لمبی سٹرپس میں کاٹتا ہوں۔
- میں سبزیوں میں مصروف ہوں۔ میں نے پیاز کو چھوٹے چوکوں میں کاٹا ، اور ٹماٹر آدھے رنگوں میں۔
- میں نے بیکنگ موڈ کو ایک سست کوکر میں سیٹ کیا اور گوشت اور پیاز کو ، کبھی کبھار ہلچل میں ، 15 منٹ کے لئے بھونیں۔ پھر میں آٹا اور مزید 5 منٹ بھونیں۔
- میں کٹی ہوئی ٹماٹر کو ملٹی کوکر میں شامل کرتا ہوں اور اسے تقریبا 7 7 منٹ تک کھڑا ہونے دیتا ہوں۔
- میں پانی اور ھٹا کریم ، نمک ، کالی مرچ ڈالتا ہوں اور مصالحے کے ساتھ چھڑکتا ہوں۔ میں اچھی طرح سے ملا.
- میں نے اسٹیو موڈ ترتیب دیا اور اسے ایک گھنٹہ پکانے کے لئے چھوڑ دیا۔ کھانا پکانے سے پہلے ، خلیج کے پتے اور جڑی بوٹیاں ڈالیں۔
ویڈیو نسخہ
تندور میں بیف اسٹروگانوف
شیف چولہے پر بیف اسٹروگانوف تیار کرتے ہیں۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ڈش کو ہنس کی طرح تندور میں نہیں پکایا جاسکتا ہے۔ میں یہ بہت اچھا کرتا ہوں۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت - 1 کلوگرام
- رکوع - 3 سر
- کریم - 2 کپ
- پنیر - 150 جی
- خلیج کی پتی ، کالی مرچ اور نمک
تیاری:
- میں نے گوشت کو ریشوں کے اس پار ٹکڑوں میں کاٹا اور اسے خوب مارا۔ میں نے گائے کے گوشت کے ہر ٹکڑے کو سٹرپس میں کاٹ لیا۔
- میں 10 منٹ تک تیل میں بھونتا ہوں ، کٹی ہوئی پیاز شامل کرتا ہوں اور ایک گھنٹے کے دوسرے چوتھائی تک پکاتا ہوں۔
- میں کریم میں ڈالتا ہوں ، خلیج کی پتی ، نمک اور کالی مرچ ڈالتا ہوں۔ میں گرمی کو موڑ دیتا ہوں ، برتنوں پر ڈھکن لگاتا ہوں اور گوشت کو 10 منٹ تک ابالنے کے لئے چھوڑ دیتا ہوں۔
- میں نے ایک بیکنگ شیٹ میں بیف اسٹروگانوف ڈال دیا ، کٹے ہوئے پنیر سے چھڑکیں اور اسے 40 منٹ کے لئے تندور میں ڈالیں۔ میں 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر سینکتا ہوں۔
مشروم کی چٹنی میں بیف اسٹروگانوف نسخہ
بیف اسٹروگنف ایک بہت ہی لذیذ ڈش ہے ، اور اگر آپ چٹنی میں تلی ہوئی مشروم شامل کرتے ہیں تو یہ صدف مشروم سے بہتر ہے ، یہ اس سے بھی زیادہ ذائقہ دار نکلا ہے۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت - 500 جی
- رکوع - 2 سر
- تازہ مشروم - 250 جی
- ھٹا کریم - 5 چمچ. چمچ
- سرسوں - 2 عدد
- نمک اور کالی مرچ
تیاری:
- میں نے سور کا گوشت دھویا ، اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور ہتھوڑے سے پیٹا۔ میں نے ہر ٹکڑے کو سٹرپس میں کاٹا۔
- میں پیاز اور مشروم دھوتا ہوں اور باریک کاٹتا ہوں۔
- کڑاہی میں میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل گرم کرتا ہوں ، پیاز اور مشروم ڈالتا ہوں ، اور کم گرمی پر 20 منٹ تک ابالتا ہوں۔ پھر میں کالی مرچ ، نمک ، سرسوں ڈال کر مکس کرلیں۔
- ایک اور کڑاہی میں میں تھوڑا سا تیل گرم کرتا ہوں اور 10 منٹ تک تیز آنچ پر گوشت بھونتا ہوں۔ سور کا گوشت نمکین کریں اور اسے پلیٹ میں رکھیں۔ اسی وقت ، میں یہ یقینی بناتا ہوں کہ تیل اچھی طرح سے گلاس ہے۔
- میں تلی ہوئی گوشت پیاز کے ساتھ مشروم میں ڈالتا ہوں اور کھٹی کریم میں ڈالتا ہوں۔
- میں ہلچل کرتا ہوں ، برتنوں کو ایک ڑککن سے ڈھکتا ہوں اور انہیں تقریبا 3 3 منٹ تک چولہے پر رکھتا ہوں۔ تب میں گائے کے گوشت کو اسٹروگن آف لے لوں۔ خدمت کرنے سے پہلے جڑی بوٹیاں سجائیں۔
ویڈیو نسخہ
میرے کنبے کو واقعی مشروم کی چٹنی میں بیف اسٹروگنف پسند ہے۔ اب آپ اس نسخہ سے اپنے رشتہ داروں کو خوش کریں گے۔ پاستا کے ساتھ بہترین خدمت کی۔
بیف اسٹروگنف فرانسیسی میں
اس نسخے کی مدد سے آپ فرانس سے اصلی پاک شاہکار آسانی سے تیار اور پیش کرسکتے ہیں۔
اجزاء:
- گائے کا گوشت - 1 کلوگرام
- سور کا گوشت - 200 جی
- ویل ٹانگ - 1 پی سی.
- ہلکی بیئر - 1 ایل
- سور کا گوشت چربی - 2 چمچ. چمچ
- رکوع - 1 سر
- گاجر - 4 پی سیز۔
- جنجربریڈ - 100 جی
- بادام - 1 چمچ ایک چمچ
- کشمش - 2 چمچ۔ چمچ
- نمک اور کالی مرچ
تیاری:
- میں نے گائے کے گوشت کو چھوٹی چھوٹی سٹرپس میں اور سور کا گوشت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا۔ 3 منٹ تک چربی میں بھونیں۔ پھر میں کجی ہوئی گاجر اور کٹی ہوئی پیاز شامل کرتا ہوں۔ میں کبھی کبھار ہلچل میں ، مزید دو منٹ تک بھون جاتا ہوں۔
- میں ویل ٹانگ ، نمک ، کالی مرچ ڈال کر بیئر میں ڈالتا ہوں۔
- ایک فوڑا لائیں ، گرمی کو کم کریں ، ڑککن بند کریں اور کم گرمی پر 4 گھنٹے تک پکائیں۔
- میں نے گوشت پلیٹ میں رکھا۔ آمدورفتوں میں موجود مائع میں ، میں ایک چکر سے گزرتا ہوا جنجربریڈ ڈالتا ہوں ، ایک فوڑا لاتا ہوں اور 10 منٹ تک پکاتا ہوں۔
- چٹنی میں ادرک ، بادام اور کشمش شامل کریں ، ابال لائیں اور 2 منٹ تک ابالیں۔
- میں تلی ہوئی آلو ، گوشت اور سبزیاں ایک پلیٹ میں رکھتا ہوں۔ اوپر چٹنی ڈالو۔
بیف اسٹروگانوف کو فرانسیسی میں گرم کھایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے فورا بعد خدمت کریں۔ بون بھوک!
آخر میں ، میں نوٹ کرتا ہوں کہ ڈش ایک طویل عرصہ پہلے شائع ہوا تھا اور وقت گزرنے کے ساتھ ، باورچی خانے سے متعلق ٹیکنالوجی میں بہتری آئی ہے۔ اب ہمارے پاس ایسی ترکیبیں ہیں جن میں ہر چیز بالکل متوازن اور مکمل طور پر مل جاتی ہے۔ میں نے اس طرح کی چھ ترکیبیں بھی شیئر کیں۔
گائے کا گوشت بنانے کے بارے میں میرا مضمون اختتام کو پہنچا ہے۔ مجھے امید ہے کہ آپ کو یہ کارآمد اور دلچسپ معلوم ہوگا۔