مٹر کا سوپ کیسے بنائیں - مرحلہ وار 7 ترکیبیں
میں آج کی کہانی گھر پر گوشت ، پسلیاں ، مرغی کے ساتھ مٹر کا سوپ بنانے کے موضوع پر وقف کروں گا۔ اس حیرت انگیز سلوک کی ایک لمبی تاریخ ہے ، جیسا کہ اس پھل کی بھی ہے جو زمانہ قدیم سے کاشت کی گئی ہے۔ پہلی صدی قبل مسیح میں ، ایتھنز میں مٹر کا اسٹو فروخت کیا گیا تھا ، جہاں یہ شہر کے مکینوں اور زائرین میں حیرت انگیز طور پر مقبول تھا۔
کلاسیکی نسخہ
کلاسیکی مٹر کا سوپ تمباکو نوشی والے گوشت کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ان مقاصد کے لئے ، تمباکو نوشی پسلیاں ، برسکٹ ، تمباکو نوشی کا ساسیج استعمال کیا جاتا ہے۔
- پانی 3 l
- مٹر 200 جی تقسیم کریں
- آلو 3 پی سیز
- پیاز 1 پی سی
- گاجر 1 پی سی
- تمباکو نوشی ساسیج 500 جی
- بے پتی 3 پتے
- کالی مرچ 10 دانے
- خشک جڑی بوٹیاں 10 جی
- نمک ، ذائقہ مصالحہ
کیلوری: 66 کلو کیلوری
پروٹین: 4.4 جی
چربی: 2.4 جی
کاربوہائیڈریٹ: 8.9 جی
مٹر کو پانی کے ساتھ انڈیلیں اور صاف مائع میں کم از کم 3 گھنٹوں کے لئے ، رات بھر ترجیح دیں۔ نتیجے کے طور پر ، یہ تیزی سے کھانا پکائے گا اور گری دار ذائقہ دے گا۔
ایک چھوٹے سے کنٹینر میں تین لیٹر پانی ڈالیں ، تناؤ مٹر ڈالیں اور ہاٹلیٹ پر رکھیں۔ کم از کم 45 منٹ تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔ کبھی کبھار مواد کو ہلچل.
تمباکو نوشی کا گوشت پیسنا۔ میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ ساسیج کو چھوٹے کیوب میں کاٹ کر مٹر کو بھیجیں۔
پیاز اور گاجر کو پٹیوں میں کاٹ لیں ، نمک کے اضافے کے ساتھ تیل میں بھونیں ، اپنی پسندیدہ بوٹیاں اور جڑی بوٹیاں۔ پین کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھک دیں اور سبزیوں کو 20 منٹ تک ابالیں۔
آلو کو اعتدال پسند کیوب میں کاٹیں ، ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ایک سوپپان پر بھیجیں۔ یہ مرکب کرنے کے لئے باقی ہے ، تھوڑا مرچ اور ایک اور جوڑے پتی شامل کریں۔ پانچ منٹ کے بعد ، آنچ بند کردیں اور سبزیوں کو سوپین میں منتقل کریں۔
خدمت کرنے سے پہلے ، سوپ کو تھوڑا سا انفلوژن کیا جانا چاہئے۔ ٹورین کے ساتھ مل کر ، میز پر کراوٹان کی پلیٹ لگانے سے تکلیف نہیں ہوگی۔
تمباکو نوشی والے گوشت کے ساتھ مزیدار مٹر کا سوپ
نوسکھئیے باورچیوں کو اس لذت کو قریب سے دیکھنا چاہئے ، کیونکہ یہ بہت جلد تیار کیا جاتا ہے۔ تمباکو نوشی والے گوشت کے ل I ، میں پسلیوں اور تمباکو نوشی کی چٹنیوں کا مجموعہ ترجیح دیتا ہوں۔
اجزاء:
- مٹر تقسیم - 300 جی.
- تمباکو نوشی پسلیاں - 1 کلو۔
- تمباکو نوشی کی چٹنی - 3 پی سیز.
- الو - 3 پی سیز۔
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 سر
- تیل ، نمک ، کالی مرچ ، تازہ جڑی بوٹیاں۔
تیاری:
- درمیانے سوس پین میں 3 لیٹر پانی بھریں۔ جب مائع ابل رہا ہو تو ، پسلیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، اور مٹر کو اچھی طرح سے کللا کریں۔ فوڑے کا انتظار کرنے کے بعد ، اجزاء کو لوڈ کریں ، کم از کم ایک گھنٹے تک پکائیں۔
- پہلے سے تیار شدہ آلو کو کیوب میں کاٹ کر سوپ میں شامل کریں ، اور احتیاط سے پسلیوں کو ہٹا دیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ جب آلو ابل رہے ہیں تو ، چٹنیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں ، اور گوشت کو بیجوں سے الگ کریں اور اس کے علاوہ کاٹ لیں۔
- کھلی ہوئی پیاز کو چھوٹے کیوب میں کاٹ کر ، گاجر کو موٹے موٹے دانوں کا استعمال کریں۔ پانچ منٹ تک سبزیوں کو بھونیں۔
- کھلی ہوئی سبزیاں ایک ساتھ پین اور گوشت اور چٹنی کے ساتھ بھیجیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا پندرہ منٹ تک پکائیں۔ یہ باریک کٹی ہوئی گرینس پھینکنا اور دو سے تین منٹ انتظار کرنا باقی ہے۔
تمباکو نوشی پر مبنی مٹر سوپ کا کوئی مقابلہ نہیں ہے۔ نہ ہی کان ، نہ بورشٹ ، نہ ہی دیگر اسٹو بو اور ذائقہ کے لحاظ سے اس کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔
پسلیوں کا نسخہ
اجزاء:
- مٹر - 250 جی۔
- پسلیوں - 400 جی.
- الو - 4 پی سیز۔
- پیاز - 1 سر
- گاجر - 1 پی سی.
- لاریل - 4 پتے.
- نمک کی جڑی بوٹیاں ، کالی مرچ۔
تیاری:
- پانی کے ساتھ پسلیاں ڈالیں اور پکائیں۔ 40 منٹ کے بعد ، دھوئے ہوئے مٹر کو کنٹینر میں بھیجیں۔ تیس منٹ کے بعد ، پین سے پسلیوں کو نکالیں اور حصوں میں کاٹ دیں۔
- کڑاہی میں کٹے ہوئے پیاز کو ایک پین میں بھونیں۔ کٹی ہوئی گوشت سبزیوں کے ساتھ ڈالیں اور بھونیں جب تک کہ اسے بھوک لگی رنگ نہ آجائے۔ دریں اثنا ، آلو کو چھلکے ، کیوب میں کاٹ لیں ، اور ابلتے ہوئے شوربے میں منتقل کریں۔
- سوس پین کے اجزاء ابل جانے کے بعد ، گوشت اور سبزیوں کا ڈریسنگ شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. کھانا پکانے کے اختتام پر ، ایک خلیج کی پتی ڈالیں۔
چکھنے سے پہلے تھوڑی کٹی بوٹیوں اور کریکرز کو گرم سوپ کی ایک پلیٹ میں شامل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے دسترخوان پر گھر میں سرسوں رکھی ہیں۔ وہ مٹر کے سلوک کی ذائقہ کی خصوصیات کو ظاہر کرنے کے قابل ہے۔
چکن شوربے کے ساتھ مٹر کا سوپ
چکن کے مٹر کے سوپ کے علاوہ کوئی اور ذائقہ دار نہیں ہے۔ یہ دل دار اور امیر چاوowر دوپہر کے کھانے میں بہت اچھا ہے۔ پکوان کو ایک خاص خوشبو حاصل کرنے کے ل sp مصالحے شامل کریں۔
اجزاء:
- مٹر تقسیم - 1.5 کپ
- الو - 2 پی سیز۔
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 سر
- چکن کا گوشت - 300 جی.
- ہلدی - 0.5 چمچوں.
- نمک ، تیل ، کالی مرچ۔
کیسے پکائیں:
- مٹر کو اچھی طرح کللا دیں ، صاف پانی سے ڈھانپیں اور ایک گھنٹہ کے لئے ایک طرف چھوڑ دیں۔ اس وقت کے بعد ، چکن کے ساتھ پین میں بھیجیں. کم از کم ایک گھنٹہ پکائیں ، باقاعدگی سے جھاگ سے باہر نکلیں۔ مٹر کو ابلنے کے آغاز سے 45 منٹ کے بعد خریدی ہوئی چکن ڈالیں۔
- درمیانے گاجر کو چھلکیں اور کڑکیں ، اور پیاز کو کاٹ لیں۔ تیار سبزیوں کو ٹیبل نمک ، کالی مرچ ، ہلدی کے ساتھ بھونیں۔
- جب مٹر پک جائیں تو ، پین میں سوار آلو ، خلیج کے پتے ، اور ایک چٹکی بھر نمک بھیجیں۔
خدمت کرنے سے پہلے ، اسے ڑککن کے نیچے 10-15 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک طویل وقت تک کھانا بھرنے کے ل I ، میں دوسرے کورس کے لئے نیول پاستا بنانے کی تجویز کرتا ہوں۔
گوشت کے ساتھ رچ مٹر کا سوپ
اس طرح کا سلوک موٹا ، امیر ، قلب مند ، خوبصورت رنگ اور ناقابل یقین حد تک لذیذ ہوتا ہے۔
اجزاء:
- خشک مٹر - 200 جی۔
- الو - 2 پی سیز۔
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 پی سی.
- مکھن - 50 جی.
- ٹماٹر - 2 پی سیز۔
- تمباکو نوشی گوشت - 80 جی.
- لہسن - 1 پچر
- لاریل - 2 پی سیز۔
- کالی مرچ ، نمک۔
شوربے کے لئے:
- ہڈی پر گوشت - 500 جی.
- گاجر - 1 پی سی.
- اجوائن کی جڑ - 50 جی.
- پیاز - 1 پی سی.
- کالی مرچ - 5 پی سیز۔
- ووڈیسا - 2 لیٹر۔
تیاری:
- شوربے کو ابالیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، گوشت کو ہڈی پر پانی کے ساتھ ڈالیں ، کٹی ہوئی جڑوں کی سبزیاں ڈالیں ، آگ لگائیں۔ جھاگ کو اچھالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ابلنے کے بعد ، کالی مرچ ڈال دیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تھوڑا سا کھلا ڑککن کے نیچے کم سے کم ایک گھنٹہ تک گوشت نہ پک جائے۔
- پین سے تیار گوشت ہٹا دیں ، اور مٹر کو شوربے میں بھیج دیں۔ جب یہ پک جائے تو اس میں کٹے ہوئے آلو ڈالیں۔ دس منٹ کے بعد ، پیاز ، گاجر ، ٹماٹر ، لہسن پر مشتمل ڈریسنگ شامل کریں۔ ان سبزیوں کو تیل میں بھونیں۔
- تمباکو نوشی والے گوشت کو باریک کاٹ لیں۔ ساسیج ، مرغی ، یا گوشت کریں گے۔ یہ نمک کے لئے باقی ہے ، لاریل اور کالی مرچ میں ٹاس ہے۔ تین منٹ کے بعد ، چولہے سے ہٹا دیں اور ادخال کرنے کے لئے ایک طرف رکھیں۔
باورچی خانے سے متعلق ٹیکنالوجی پیچیدہ لگ سکتی ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ کئی بار پکوان پکانے کے بعد ، آپ کو اس کا یقین ہو جائے گا۔
سبزی خور گوشت سے پاک نسخہ
نیازی کے پاک ماہرین کا خیال ہے کہ گوشت کے اجزاء کے بغیر ہارڈی ڈش تیار کرنا ناممکن ہے۔ درج ذیل نسخے سے اس افسانہ کو دور کیا جائے گا۔
اجزاء:
- خشک مٹر - 1 کپ
- الو - 3 پی سیز۔
- بڑی گاجر - 1 پی سی۔
- لہسن - 2 لونگ۔
- لاریل ، نمک ، کالی مرچ ، سورج مکھی کا تیل۔
تیاری:
جیسا کہ باورچی خانے سے متعلق وقت کو کم کرتا ہے اس میں لیموں کو بھگوانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
- سوسیپین میں ایک گلاس خشک مٹر ڈالیں ، دو لیٹر پانی ڈالیں ، گرم پلیٹ میں ڈال دیں۔ جیسے ہی مائع ابلتا ہے ، لہل کے پتے کا ایک جوڑا ڈالیں اور ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیں۔ کم از کم 40 منٹ تک پکائیں۔
- وقت گذرنے کے بعد ، تیل میں تلی ہوئی گاجر اور پیاز کے ساتھ پیسے ہوئے آلو شامل کریں۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر ، نمک کے ساتھ موسم ، کالی مرچ کے ساتھ موسم ، لہسن کے لونگ کو ایک پریس سے گزرتے ہوئے شامل کریں۔ آخری جزو سوپ کو ایک آسمانی ذائقہ دے گا۔
پہلے ہی پلیٹ میں تازہ جڑی بوٹیوں کے ایک اسپرگ کے ساتھ ، سبزی خور مٹر کے سوپ کو خصوصی طور پر گرم رکھیں۔
آہستہ کوکر میں مٹر سوپ کیسے پکائیں
بورچٹ ، فش سوپ ، یا مٹر سوپ کو ملٹی کوکر میں پکانے کے ل the اجزاء کو کنٹینر میں لوڈ کریں ، ٹائمر مرتب کریں ، اور کوئی اور کام کریں یا آرام کریں۔ سب سے اہم بات یہ کہ آپ کو کسی کو بھی ٹیبل پر بلانے کی ضرورت نہیں ہے ، کیوں کہ سانس لینے والی خوشبو پورے خاندان کو باورچی خانے کی طرف راغب کرتی ہے۔
اجزاء:
- تمباکو نوشی سور کا گوشت پسلیاں - 400 جی۔
- گاجر - 1 پی سی.
- پیاز - 1 سر
- خشک مٹر - 70 جی۔
- آلو - 300 جی.
- پانی - 1.5 لیٹر.
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ۔
- نمک ، سوپ پکانا۔
تیاری:
- باورچی خانے سے متعلق مٹر کو بھیگنے کے ساتھ شروع ہوتا ہے ، جس کو کللا جانا چاہئے ، ایک پیالے میں ڈالنا ، ابلتا ہوا پانی ڈالنا اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دینا۔ دریں اثنا ، پسلیوں کو حصوں میں کاٹ لیں ، پیاز کو باریک کاٹ لیں ، اور گاجر کو کدوکش کریں۔
- ملٹی کوکر کے کنٹینر میں تھوڑا سا تیل ڈالیں ، تیار سبزیاں ڈال دیں ، مکس کریں۔ ڑککن بند کرنے کے بعد ، کڑاہی کو چالو کریں اور 5 منٹ کے لئے ٹائمر مرتب کریں۔
- آلو کو چھیل لیں ، پانی سے کللا کریں اور کیوب میں کاٹ لیں۔ دھوئے ہوئے مٹر اور تمباکو نوشی پسلیاں کے ساتھ ساتھ ایک آہستہ کوکر میں رکھیں۔
- کٹورا میں پانی ، نمک ، مسالا ڈالیں۔ ہلچل کے بعد ، سوپ پروگرام کو چالو کریں اور کم سے کم ڈیڑھ گھنٹے کے لئے ٹائمر مرتب کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے جڑی بوٹیوں کے ساتھ ہلچل اور گارنش کریں۔
ملٹی کوکر کے استعمال سے سوپ کو ابتدائی بنایا جاتا ہے۔ ذائقہ میں ، یہ چولہے پر پکے ہوئے ینالاگ سے کمتر نہیں ہوتا۔ اس آلے میں ، آپ گوبھی کے رول بھی بنا سکتے ہیں ، جو دوسرے کے لئے موزوں ہیں۔
یہاں تک کہ مورخین کو اس کا جواب دینا مشکل معلوم ہوتا ہے کہ اس سلوک کا وطن کس جگہ ہے۔ ہر ریاست میں ، ڈش اپنے طریقے سے تیار کی جاتی ہے۔ خاص طور پر ، اطالوی تھوڑا پنیر ڈالتے ہیں ، اور یوکرین باشندے ، کھانا پکانے کے اختتام پر ، لہسن کے ایک دو جوڑے کو پین میں بھیج دیتے ہیں۔
عام طور پر ، سوپ کا ذائقہ زیادہ تر مٹر پر منحصر ہوتا ہے۔ پاک ماہرین ڈچ دماغ کی اقسام کو استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ابلنے سے پہلے ، مٹر کو پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے ، اور ناقابل یقین ذائقہ اور خوشبو ڈالنے کے ل cr ، روٹیاں اور تلی ہوئی کمر کے ٹکڑے ڈالنے کا رواج ہے۔
مٹر کے سوپ کی ترکیبیں مختلف ہیں۔ مزید یہ کہ ہر پاک ماہر کے پاس اجزاء اور مصالحے کا اپنا ایک سیٹ ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ سبزی خور ورژن میں ایک کثیر ذائقہ ہے۔ ہم محفوظ طریقے سے یہ کہہ سکتے ہیں کہ سبزی خور نسخہ ، جس میں غیر معمولی اضافے شامل نہیں ہیں ، ایک حقیقی پیٹو کو مٹر کی روح کی تمام لطافتوں کو محسوس کرنے کا موقع فراہم کرے گا۔
اس سے کہانی کا اختتام ہوتا ہے۔ اب آپ کے پاس 7 عمدہ ترکیبیں ہیں جن کی مدد سے آپ اپنے یومیہ مینو میں تنوع پیدا کرسکتے ہیں۔