پٹھوں بنانے کے لئے سب سے مشہور ترکیبیں
دہائیوں پہلے ، اوسط کنبے کے لئے کٹھور شاذ و نادر ہی میز پر تھے کیونکہ انہیں ایک نزاکت سمجھا جاتا تھا۔ آج یہ سمندری غذا بہت سارے کو دستیاب ہے۔ بائولیو مولسکس سمندروں کے تقریبا almost تمام کونوں میں پائے جاتے ہیں۔ کچھ ممالک نے بڑھتی ہوئی پٹھوں کے ل special خصوصی فارم قائم کیے ہیں۔ اس مضمون میں میں سمندری حیوانات کے اس قیمتی نمائندے کو تیار کرنے کے لئے بہترین ترکیبیں دیکوں گا۔
تربیت
میسلز سمندری بولیوال مولسک ہیں جو ایک خاص فش اسٹور یا سپر مارکیٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔ عام طور پر ، پیکیجنگ میں ان کی تیاری کے بارے میں معلومات موجود ہوتی ہیں۔ صحیح طریقے سے منتخب کردہ مولسکس میں بند والوز ہونے چاہئیں ، ایک چھوٹا سا شگاف قابل قبول ہے ، جو اگر آپ اس پر دستک دیتا ہے تو بند ہوجاتا ہے۔ خول چمکنا چاہئے ، ہموار ہونا چاہئے ، بغیر کسی نقصان کے۔
ایک نوٹ پر! تازہ پروڈکٹ سے سمندر کی طرح خوشبو آتی ہے ، اور گمشدہ بو بو بو آ رہی ہے۔
سب سے پہلے ، ملبے کو ہٹانے کے لئے سمندری غذا کو سخت برش سے دھویا جاتا ہے۔ اینٹینا کو ہٹانے کے بعد۔ ڈوب میں ہی ریت کو نکالنے کے ل it ، اسے تقریبا salt ایک گھنٹے کے لئے نمکین پانی کے ایک ڈبے میں ڈوبا جاتا ہے۔ اگر آپ کسی اور ڈش میں پٹھوں کو شامل کرنا چاہتے ہیں تو اسے گولوں سے ہٹا دیں ، گرم پانی سے کللا کریں ، پھر ہدایت کے مطابق استعمال کریں۔
ڈاؤن لوڈ ، اتارنا منجمد Mussel ترکیبیں
پٹھوں کے ساتھ پکوان کے ل many بہت سے ترکیبیں ہیں۔ پیلاف ، سوپ ان کے گوشت سے تیار کیے جاتے ہیں ، پنیر کے ساتھ سینکا ہوا ، پیاز کے ساتھ تلی ہوئی ، سفید شراب میں چوبی ، لہسن کی چٹنی کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔ سمندری غذا کو سلاد ، اسٹو ، سوپ ، پیلاف میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ ایک الگ ناشتے کے طور پر بھی پیش کیا جاتا ہے۔
کیسے پکائیں
آپ ڈوب کر یا ان کے بغیر کھانا بنا سکتے ہیں۔
- Mussel 1 کلو
- پانی 2 l
- نمک 1 عدد
- بے پتی 2 پتے
- ذائقہ کے لئے مصالحے
کیلوری: 50 کلو کیلوری
پروٹین: 9.1 جی
چربی: 1.5 جی
کاربوہائیڈریٹ: 0 جی
ٹھنڈا پانی ایک سوسیپین میں ڈالیں ، تیز آنچ پر رکھیں۔
جب پانی ابلتا ہے تو ، اس میں آپ کی پسند کے پٹھوں اور کسی بھی فصل کو ڈبو دیں۔
نمک شامل کریں۔
ٹیبل. کھانا پکانے کا دورانیہ
| پٹھوں | چھلکا ہوا ابلا ہوا | خول میں تازہ | خول میں منجمد |
|---|---|---|---|
| ابلتے پانی کے بعد کھانا پکانے کا وقت | 2-3- 2-3 منٹ | 4-5 منٹ | 6-7 منٹ |
اہم! کھانا پکانے کے اوقات کا مشاہدہ کریں ، کیوں کہ آگ پر سمندری غذا کا زیادہ سے زیادہ استعمال سخت ہوگا اور اس سے زیادہ سوادج نہیں ہوگا۔
اگر وہ علیحدہ ڈش ہیں تو ابلی ہوئے کلیموں کو گولوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ انہیں لیموں کے رس سے چھڑکیں ، چٹنی ، جڑی بوٹیاں ، بیئر یا شراب شامل کریں۔
کس طرح پکانا
تہوار کی میز کو بیکڈ پٹھوں سے سجایا جائے گا۔ آپ کلیم گوشت ، خولوں کے آدھے حصے یا پورے کو بنا سکتے ہیں۔
اجزاء:
- Mussel - 1 کلو؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- زیتون کا تیل - 80 جی؛
- نیبو - آدھا؛
- نمک مرچ؛
- لاوروشکا - 1 شیٹ؛
- ہربل مصالحوں کا مرکب۔
تیاری:
- مصنوع کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔
- پانی کو الگ سے ابالیں اور اس میں لاوروشکا ، کالی مرچ ، کپل ڈالیں۔ دوسرا ابالنے کے بعد ایک منٹ انتظار کریں اور چولہا بند کردیں۔
- برتن سے پھوڑے نکال دیں۔
- لہسن کاٹ لیں ، لیموں کے جوس سے ڈھانپیں ، تیل ، خوشبودار جڑی بوٹیوں کا مرکب شامل کریں۔
- پٹھوں کے خول کھولنے کے لئے چاقو کے بلیڈ کا استعمال کریں اور تیار چٹنی کو فلٹوں پر ڈالیں۔
- بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور تندور میں 7 منٹ رکھیں (درجہ حرارت - 180 ° C تک)۔
بیکڈ غیر ملکی ڈش تیار ہے۔
بھون کیسے؟
ذیل میں دو طریقوں میں سے کسی ایک میں مصنوع تیار کرکے ، آپ اس کے مسالے دار ذائقہ سے لطف اندوز ہوں گے۔
اجزاء:
- شیل مچھلی کے خول سے چھلکا - 250 جی؛
- پیاز - 1 پی سی .؛
- سبز پیاز - 3 پنکھ؛
- مکھن - 60 جی؛
- اجمودا - کئی شاخیں؛
- الائچی - 2 پی سیز .؛
- کالی مرچ ، نمک۔
تیاری:
- فلیپس سے مشمولات کو ہٹا دیں ، بہتے ہوئے پانی ، نمک میں دھو لیں ، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔
- پیاز کاٹ لیں ، الائچی ڈالیں۔
- ایک پہلے سے تیار کڑاہی میں مکھن کا ایک ٹکڑا ، کٹھور ، کٹی پیاز ڈالیں۔
- 4 منٹ تک پکائیں۔
- باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار ڈش سجائیں۔
سٹو کیسے کریں؟
اجزاء:
- mussel - 170 g؛
- ہرا پیاز - 3 پنکھ؛
- لہسن - آدھی درمیانی سر؛
- اجمودا - 4 شاخیں؛
- زیتون کا تیل - 35 جی؛
- نمک ، لیموں کا رس ، کالی مرچ (گراؤنڈ) - ذائقہ
تیاری:
- پگھلی ہوئی شیلفش کو ابلتے پانی میں ڈوبیں۔ 4 منٹ سے زیادہ نہیں پکائیں ، پھر چھلنی میں رکھیں تاکہ پانی نکلے۔
- کڑاہی میں تیل گرم کریں ، اس پر ابلے ہوئے مصلے ڈالیں۔ خوشبودار مصالحے اور کیما بنایا ہوا لہسن شامل کریں۔ لگ بھگ ہلائیں اور تقریبا a دو منٹ تک ابالیں۔ آگ درمیانی ہونا چاہئے۔ اسکلیٹ کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں ، گرمی کو کم کریں۔
- 3 منٹ کے بعد چولہا بند کردیں۔
- لیموں کے رس کے ساتھ تیار ڈش ڈالیں اور باریک کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
تیل میں اچار والی مسلوں سے کیسے اور کیا کھانا پکانا ہے
پٹھوں کو آسانی سے میرینڈ کیا جاتا ہے۔ اس فارم میں ، وہ سوپ ، پاستا ، سلاد ، نمکین بنانے کے لئے موزوں ہیں۔
تیل میں اچار کیلیے اچھال کا طریقہ
اجزاء:
- Mussel - 330 g؛
- پانی - 20 ملی؛
- ٹیبل سرکہ - 10 ملی۔
- نمک - 5 جی؛
- شوگر - 35-40 جی؛
- خلیج کی پتی - 1 پی سی .؛
- کالی مرچ - 4 مٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 60 ملی.
کیسے پکائیں:
- اچار۔ پگھل شیلفش کے اوپر ابلتے پانی ڈالیں۔ اسے ایک چوتھائی گھنٹے بیٹھنے دیں ، پھر پانی نکالیں۔
- میرینڈ تیار کریں۔ لیرل ، کالی مرچ ، چینی ، نمک کو ابلے ہوئے پانی میں پھینک دیں۔ یہ سب ایک منٹ کے لئے ابالیں۔
گرمی سے نکالنے پر ، سرکہ ڈالیں۔ - اس سے پہلے ایک شیشے کے جار میں جڑی ہوئی ، پٹھوں کے اوپر نتیجے میں اچھالیں۔
- سبزیوں کا تیل ڈالیں ، کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بند کردیں۔
- ٹھنڈا سمندری غذا ایک علیحدہ ناشتے کے طور پر پیش کریں ، یا دیگر برتنوں میں شامل کرنے کے لئے استعمال کریں۔
کھیرے اور انڈوں کے ساتھ صحت مند ترکاریاں
اجزاء:
- Mussel - 280 g؛
- ککڑی - 2 پی سیز .؛
- انڈا - 2 پی سیز .؛
- سبز پیاز - 4 پنکھ؛
- میئونیز - 50 جی؛
- نمک - ایک چوٹکی؛
- ذائقہ تازہ تازہ؛
- کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری:
- سبزیوں کو اچھی طرح سے کللا کریں۔
- سخت ابلے ہوئے انڈے.
- نمکین پانی میں صاف Mussel ابالیں ، 3 منٹ سے زیادہ نہیں۔
- اس کے بعد میئونیز کے ساتھ سارے اجزاء کو سلاد کی کٹوری میں منتقل کریں ، ہلچل ڈال دیں۔
نتیجہ ایک ہلکی اور رسیلی ڈش ہے۔
ٹماٹر کے ساتھ ہلکا پاستا
پاستا (پاستا) ایک اچھ shellا ذائقہ حاصل کرے گا اگر اچار کی شیلفش اور پکے ہوئے ٹماٹر سے بنی ساس چکی ہو۔
اجزاء:
- اچار کی ہوئی کستیاں - 0.5 کلوگرام؛
- باریک کٹی ہوئی ٹماٹر۔ 380-420 جی؛
- پاستا (مختصر نلیاں) - 0.3 کلو؛
- زیتون کا تیل - 50 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک ، تازہ اجمودا ، کالی مرچ - سب کچھ ذائقہ لینے کے لئے۔
تیاری:
- پاستا کو ہلکے ہلکے نمکین پانی میں ابالیں۔
- ایک بڑی کھال میں تیل گرم کریں۔
- کٹے ہوئے لہسن ، کٹی جڑی بوٹیاں اس پر رکھیں۔ بھونیں ، کبھی کبھار ہلچل میں لگائیں ، تقریبا 5 5 منٹ تک۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، پھر ٹماٹر شامل کریں۔
- 8 منٹ کے بعد ، کلیموں کو متعارف کروائیں۔ سب کچھ ملائیں۔
ویڈیو نسخہ
سمندری غذا کے ساتھ فرانسیسی ملاحوں کا سوپ
اجزاء:
- کستیاں - 280-320 جی؛
- سرخ مچھلی (دم ، سر) - 0.5 کلوگرام؛
- سکویڈ ، کیکڑے۔ 180-220 گرام ہر ایک۔
- اجوائن (جڑ) - 180-220 گرام؛
- رکوع - 1 سر؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- سبزیوں کا تیل - کڑاہی کے لئے۔
- پیپریکا (پکائی) ، سمندری نمک۔ ذائقہ
تیاری:
- مچھلی ، گاجر ، اجوائن کاٹ کر پکائیں۔
- ایندھن۔ ایک پریہیٹیڈ اسکیللیٹ میں تیل ڈالیں ، پھر اس میں پیاز (تقریبا 6 6 منٹ) بھونیں۔
- پیپریکا ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں۔ ڈیڑھ منٹ تک بھونیں۔
- ڈریسنگ شوربے پر جمع کروائیں۔ سکویڈز - 25 منٹ کے بعد ایک اور 5 کے بعد کیکڑے ڈالیں۔
- 3 منٹ کے بعد ، اچار کی ہوئی مصلselsوں کو سوس پین میں ڈوبیں اور تندور کو بند کردیں۔ سب کچھ ملائیں۔ مزیدار سمندری غذا کا سوپ تیار ہے۔
سست کوکر میں پیسنے کیسے پکائیں
کثیر پکایا سمندری کلام بہت ذائقہ دار ہے۔ ذیل میں ایک آسان نسخہ ہے۔
اجزاء:
- شیلفش - 1 کلوگرام؛
- رکوع - 1 سر؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- دبلی پتلی کا تیل - 35 جی؛
- نمک ، کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری:
- شیل کو ہٹانے کے بعد ، کلیموں کو دھو لیں ، پھر صاف روئی کے کپڑے پر سوکھا رکھیں۔
- کھلی ہوئی پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ کر لہسن کاٹ لیں۔
- کٹوری میں تیل ڈالیں۔ ملٹی کوکر کو "بیک" موڈ میں رکھیں۔
- کٹورا میں لہسن اور پیاز ڈالیں۔ 3 منٹ سے زیادہ نہیں گزریں۔
- سبزیوں کو کھیپ بھیجیں۔ نمک سب کچھ ، مرچ کے ساتھ موسم.
- اجزاء کو 16-18 منٹ تک پکائیں ، مسلسل ہلچل مچاتے رہیں ، یہاں تک کہ تمام مائع بخارات بن جائے۔ تیار جڑی بوٹیوں کو تازہ جڑی بوٹیوں سے سجائیں۔
ویڈیو نسخہ
پٹھوں کی کیلوری کا مواد
شیلفش ڈشز آپ کی صحت کے ل. اچھی ہیں۔ ان میں شامل ہیں: پروٹین ، فاسفیٹائڈس ، غیر مطمئن ، فیٹی ایسڈ ، دیگر اہم سراغ عناصر جو مدافعتی نظام کو مستحکم کرسکتے ہیں ، نقصان دہ مادہ کے جسم کو صاف کرسکتے ہیں ، اور خون کی ساخت کو معمول بنا سکتے ہیں۔ اور جلد ، بالوں اور ناخن صحت مند شکل کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
ٹیبل. شیلفش کی غذائیت کی قیمت (100 گرام)
| مولسکس | کیلوری کا مواد ، کیلوری | پروٹین ، جی | چربی ، جی | کاربوہائیڈریٹ ، جی |
|---|---|---|---|---|
| تازه | 77 | 11,5 | 2,0 | 3,3 |
| ابلا ہوا | 50 | 9,1 | 1,5 | 0 |
| تلی ہوئی | 59 | 11,2 | 1,6 | 0 |
| اچار | 67 | 7,0 | 1,1 | 7,2 |
| ڈبہ بند | 88 | 17,5 | 2,0 | 0 |
پٹھوں ایک کم کیلوری والی مصنوعات ہیں ، ایک پتلی شخصیت کو برقرار رکھنے کے لئے ناگزیر۔
کارآمد نکات
ذیل میں میں آپ کو گھر پر پٹھوں کو مناسب طریقے سے پکانے میں مدد کے لئے سفارشات اور نکات دوں گا۔
- ابلا ہوا سمندری غذا تھوڑا سا میٹھا ذائقہ کے ساتھ بہت نازک ہے ، لہذا مصالحے کا زیادہ استعمال نہ کریں ، ورنہ پکائی قدرتی ذائقہ کو غرق کردے گی۔
- کھانا پکانے کے اختتام پر ، سمندری غذا کو پانی سے ہٹا دیں ورنہ یہ ابل کر ربڑ کی طرح نظر آئے گا۔
- اگر آپ ایک طویل عرصے تک پٹھوں کو پکاتے ہیں تو وہ خشک اور سخت ہوجائیں گے۔
ٹپ! شیلفش کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے ل they ، انہیں سرکہ ، لیموں کا رس ، چٹنی ڈال دی جاتی ہے۔
پٹھوں کو سمندر کا سب سے قیمتی تحفہ سمجھا جاسکتا ہے۔ وہ سمندری غذا سے محبت کرنے والوں اور وہ دونوں جو پیاروں اور دوستوں کو سمندر کی دلکش خوشبو سے مزیدار نزاکت کے ساتھ لیمپ کرنے کے لئے تیار ہیں ان سے پیار کرتے ہیں۔ تاہم ، تیار کھانے میں انفرادی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے ، مذکورہ سفارشات پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے۔ بون بھوک!