مرزیپن - یہ کیا ہے؟ مرحلہ وار کھانا پکانے کی ترکیبیں
کھڑکی کے باہر XXI صدی ہے - ایک ایسی صدی جو شہروں ، ریاستوں اور پورے براعظموں کے مابین حدود کو دھندلا دیتی ہے۔ آج کل کچھ ایسی چیزیں ہیں جو متاثر کر سکتی ہیں یا حیران کر سکتی ہیں ، سوائے اس کے کہ غیر ملکی مٹھائیاں۔ میں آپ کو ایک ایسی نزاکت کے بارے میں بتاؤں گا جس نے حال ہی میں مقبولیت حاصل کی ہے اور یہ معلوم کیا ہے کہ مارزیپن کیا ہے اور اسے گھر پر پکایا جائے۔
مرزیپن ایک لچکدار پیسٹ ہے جس میں پاوڈر چینی اور بادام کا آٹا ہوتا ہے۔ مرکب کی مستقل مزاجی مستی سے مشابہت رکھتی ہے۔
مارزپین کی ابتدا کے متضاد ورژن ہیں۔ ایک چیز یقینی ہے ، اس کی عمر دسیوں صدیوں کی ہے۔
اصل کہانی
اطالوی ورژن
ایک ورژن کے مطابق ، اٹلی کے لوگ سب سے پہلے مرزیپان کے بارے میں جانتے تھے۔ خشک سالی کے دوران ، اعلی درجہ حرارت اور برنگوں نے تقریبا پوری فصل کو تباہ کردیا۔ بادام تھا جو صرف ایک کھانے کے کھانے سے بچ گیا تھا۔ یہ پاستا ، مٹھائیاں اور روٹی بنانے میں استعمال ہوتا تھا۔ یہی وجہ ہے کہ اٹلی میں مارزیپن کو "مارچ روٹی" کہا جاتا ہے۔
جرمن ورژن
جرمنی اپنے نام سے اس نام کی وضاحت کرتے ہیں۔ علامات کے مطابق ، یورپ میں پہلی فارمیسی کے ایک ملازم ، جس کا نام مارٹ ہے ، نے میٹھے شربت اور زمینی بادام کو جوڑنے کا خیال پیش کیا۔ اس کے نتیجے میں مرکب کا نام دیا گیا۔
اب مارزیپان کی تیاری تمام یورپی ممالک میں قائم ہوچکی ہے ، لیکن جرمنی کا شہر لبیک اس کا دارالحکومت سمجھا جاتا ہے۔ اس کی سرزمین پر ایک میوزیم موجود ہے ، زائرین مارجیپین کو بہتر جان سکتے ہیں اور پانچ سو سے زیادہ پرجاتیوں کو چکھنے کا انتظام کر سکتے ہیں۔
روس میں ، اس کی مصنوعات کو جڑ پکڑنے میں ناکام رہا۔
گھریلو مرزیپین نسخہ
ماد .ی کے پہلے حصے میں ، ہم نے یہ سیکھا کہ شیف گھریلو مارزیپان بنانے کے لئے چینی اور بادام کا استعمال کرتے ہیں۔ نتیجہ پلاسٹک کا مرکب ہے جو اعداد و شمار ، پتے ، پھول بنانے کے لئے ناگزیر ہے۔ مٹھائیاں ، کیک سجاوٹ ، بسکٹ ، میٹھا ، غیر ملکی پھل مٹھائیاں بنانے کے لئے موزوں لچکدار مکس۔
آپ کینڈی اسٹورز پر مرزیپان خرید سکتے ہیں یا گھر پر خود بنا سکتے ہیں۔ آخری آپشن گھریلو خواتین کے لئے موزوں ہے جو اپنے ہاتھوں سے ہر کام کرنا پسند کرتے ہیں۔
- بادام 100 جی
- شوگر 150 جی
- پانی 40 ملی
کیلوری: 479 کلو کیلوری
پروٹین: 6.8 جی
چربی: 21.2 جی
کاربوہائیڈریٹ: 65.3 جی
کھانا پکانے کے لئے ، میں چھلکے ہوئے بادام استعمال کرتا ہوں۔ شیل کو ہٹانے کے ل I ، میں نے اسے ایک منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈوبا ، پھر اسے ایک پلیٹ میں رکھ دیا اور بغیر کسی دقت کے شیل کو ہٹا دیا۔
تاکہ بادام کی دالیں سیاہ نہ ہوں ، صفائی کے فورا. بعد میں ان کو ٹھنڈا پانی کے ساتھ ڈال دیتا ہوں ، انہیں کسی سانچ میں ڈال دیتا ہوں اور تندور میں تھوڑا سا خشک کرتا ہوں۔ 60 ڈگری پر ، چھیلے ہوئے بادام 5 منٹ کے لئے خشک ہوجائیں۔ اگلا ، کافی چکی کا استعمال کرتے ہوئے ، میں آٹا تیار کرتا ہوں۔
ایک چھوٹی ہوئی کڑاہی کے ساتھ چینی کو فرائنگ پین میں ڈالیں ، پانی ڈالیں ، ایک فوڑا اور ابال لائیں۔ میں نرم گیند کا تجربہ کرکے تیاری کی جانچ کرتا ہوں۔ ایسا کرنے کے ل I ، میں ایک چمچ کے ساتھ شربت کا ایک قطرہ کھینچ کر پانی میں ڈوبتا ہوں۔ اگر ، مرکب ٹھنڈا ہونے کے بعد ، گیند کو رول کرنا ممکن ہے ، تو یہ تیار ہے۔
میں ابلتے ہوئے چینی کے شربت میں بادام کا آٹا شامل کرتا ہوں اور مسلسل ہلچل مچاتے ہوئے تین منٹ سے زیادہ نہیں پکتا ہوں۔ پھر میں نے چینی - بادام کے آمیزے کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ روغن والے کٹوری میں ڈال دیا۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، میں گوشت چکی کے ذریعے یہ ترکیب گزرتا ہوں۔
میری ہدایت کے مطابق ، آپ پلاسٹک کا ایک بڑے پیمانے پر تیار کریں گے جو مختلف قسم کی سجاوٹ تشکیل دینے کے لئے موزوں ہے۔
اگر مارزیپان گرج رہا ہے یا بہت نرم ہے
- کھانا پکانے کے دوران گرتے ہوئے مسئلے کو حل کرنے کے ل you ، آپ تھوڑی مقدار میں ٹھنڈا ہوا ابلا ہوا پانی شامل کرسکتے ہیں اور پھر بڑے پیمانے پر گوندھ سکتے ہیں۔
- ضرورت سے زیادہ نرم مرزپن کی صورت میں ، پاوڈر چینی ڈالنے سے مستقل مزاجی کو درست کرنے میں مدد ملے گی۔
تیار شدہ مصنوعات نئے سال کے کیک ، رولس ، پیسٹری اور پیسٹری سجانے کے لئے موزوں ہے۔ میں اسے پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالنے کے بعد اسے فرج میں رکھنے کی تجویز کرتا ہوں۔ بہت سارے بہادر پاک ماہرین مارزپین کے ذائقہ کے ساتھ تجربہ کرتے ہیں ، اس ترکیب میں وینیلا جوہر ، لیموں کا رس ، کونگاک اور شراب شامل کرتے ہیں۔
خود مرزیپان کے اعداد و شمار کیسے بنائیں
پیسٹری ، کیک اور کوکیز بناتے وقت ، میزبان ایک مرزیپان مرکب سے طرح طرح کے سجاوٹ اور مجسمے استعمال کرتے ہیں۔
مارزپین کے مورتوں کی روشنی ہلکے پیلے رنگ اور رنگین بادام کی خوشبو سے ہوتی ہے۔ وہ مزیدار ، خوبصورت ، آپ کے اپنے ہاتھوں سے کھانا پکانا آسان ہیں۔ مرزیپن میں صرف چینی اور بادام ہوتے ہیں ، لہذا بچوں کے کھانا پکانے میں اس کا استعمال محفوظ ہے۔
کارآمد نکات
- یاد رکھنا ، گھریلو مارزیپن کو زیادہ دیر تک آپ کے ہاتھوں سے جھرری نہیں ہوسکتی ہے ، یا یہ چپچپا اور ناقابل استعمال ہوجائے گا۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، پاوڈر چینی کی بڑے پیمانے پر شامل کریں.
- فارغ شدہ مارزپین کو فوڈ کلرنگ کے ساتھ رنگین کیا جاسکتا ہے۔ ایک علیحدہ کنٹینر میں ، میں مطلوبہ رنگت کو گھٹا دیتا ہوں ، پھر بڑے پیمانے پر اندر ایک چھوٹا سا دباؤ ڈالتا ہوں اور آہستہ آہستہ رنگنے کو متعارف کراتا ہوں۔ تاکہ مرکب کا یکساں رنگ ہو ، میں اسے اچھی طرح مکس کرتا ہوں۔
ویڈیو پکانے کے مجسمے
بتیاں
- مارزیپان مرکب سے ، میں لوگوں ، پھولوں اور جانوروں کے اعداد و شمار تیار کرتا ہوں ، جسے میں بیکڈ سامان سجانے کے لئے استعمال کرتا ہوں۔ اگر مطلوب ہے تو ، آپ اس طرح کے اعداد و شمار کے ساتھ پینکیکس بھی سجا سکتے ہیں۔ میں اکثر بیر ، سبزیاں اور پھل کھوجاتا ہوں۔
- لیموں کے چھلکے کو حاصل کرنے کے ل I ، میں مرجپن کو ہلکی سی کھمکی سے پروسیس کرتا ہوں۔ اسٹرابیری بنانے کے ل I ، میں اسے تھوڑا سا بھاپ دیتا ہوں ، پھر اسے ہلکے سے رگڑتا ہوں۔ میں اسٹرابیری میں گری دار میوے کے ٹکڑوں میں دانے بناتا ہوں ، اور میں لونگ سے کٹنگ تیار کرتا ہوں۔
- سبزیاں۔ میں کوز پاؤڈر میں مارزیپان آلو کو رول کرتا ہوں اور چھڑی سے آنکھیں بناتا ہوں۔ بادام چینی کے بڑے پیمانے پر گوبھی بنانے کے ل I ، میں اسے ہرا رنگ کرتا ہوں ، اسے تہوں میں گھما دیتا ہوں اور ڈھانچے کو جمع کرتا ہوں۔
تہوار کی میز پر مارزیپین مجسموں کے لئے ہمیشہ ایک جگہ ہوگی۔ وہ مہمانوں کو حیران کردیں گے اور پیسٹری سجائیں گے۔ آپ کی پاک تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ گڈ لک!