میٹھی جڑ سبزی - چقندر: یہ کیا ہے ، چوقبصور کے ساتھ کیا فرق ہے ، صحیح نام کیا ہے؟
بہت سے ثقافت مختلف قسم کے روسی پکوان سے حسد کرسکتے ہیں۔ سبزیوں اور جڑوں کی فصلوں کا وافر استعمال قومی کھانوں کو منفرد بنا دیتا ہے۔
بیٹ بہت سے سلوک میں ایک اہم جزو ہیں۔ یہ جڑ کی فصل اس کے نام کے حوالے سے بہت سارے تنازعات کا سبب بنتی ہے ، کیونکہ ایک رائے ہے کہ اس کا صحیح نام برنگل یا چوقبصور ہے۔ بیرونی خصوصیات کیا ہیں اور جڑ کی فصل کو مناسب طریقے سے کیسے نام دیں - پڑھیں۔
اصطلاحات کے بارے میں تھوڑا سا
چوقبصور اور چوقبصور کی اصطلاحات کے مابین اختلافات میں الجھاؤ رہائشیوں کو ایک لمبی بحث و مباحثے پر مجبور کر رہا ہے: کچھ اشارہ کرتے ہیں کہ چوقبصغ the پودے کا واحد صحیح نام ہے ، دوسرے اشارہ کرتے ہیں کہ چوقبص a بالکل مختلف پودا ہے۔ اس مشکل سوال کو حل کرنے کے لئے ، لغات کا حوالہ کرنا قابل قدر ہے۔
چقندر
اوزیگوف کی لغت کے مطابق ، چوقبصور ایک میٹھی جڑ والی سبزی ہے جو کھانے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ یہاں ایک کینٹین ، کھانا اور چینی ہے۔ لہذا ، چوقبصور کی اصطلاح استعمال کرتے ہوئے ، آپ اوزھیگوف ، دہل اور عظیم انسائیکلوپیڈک لغت کی ترجمانی پر انحصار کرتے ہوئے ، اپنے کیس کو محفوظ طریقے سے ثابت کرسکتے ہیں۔
دلچسپ پہلو: شوگر چوقبصور صرف 1747 میں ظاہر ہوا... نئی نسل کے پودوں کی نشوونما کرنے کی بہت ساری کوششوں کے بعد جڑ کی فصل کو نسل دینے والوں نے پالا تھا۔
کامیاب افزائش کے بعد ، چوقبصور میں زیادہ سے زیادہ 20 فیصد چینی شامل ہونا شروع ہوگئی اور وہ گنے کے متبادل کے طور پر چینی کی پیداوار میں مستعمل تھے۔
بوریاک
اسی اوزھیگوف کی لغت میں ، چوقبصور یا جیسا کہ حوالہ کتاب میں اشارہ کیا گیا ہے ، چوقبصور کا ایک ہی معنی ہے جو چوقبصور ہے۔ یہ لفظ اکثر جنوبی روس اور یوکرین میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ دلچسپ بات ہے کہ یوکرین میں چوقبصور کا لفظ ملنا تقریبا ناممکن ہے۔ چنانچہ چوقبصور چوقبصے کے مترادف معنی رکھتا ہے ، لیکن یہ بہت کم استعمال ہوتا ہے ، ابھی بھی "چوقبصور" کے زیادہ ادبی ورژن کو ترجیح دی جاتی ہے۔
زپوروزیہ کواسکس نے پہلے ویانا میں چوقبصور دریافت کیا، 1683 میں شہر کے باشندوں کا محاصرہ کرنے میں مدد کرنا۔ پھر ، محلے میں گھومتے ہوئے ، وہ جڑوں کی اس سبزی کو ترک باغات میں آئے۔
چقندر سے تیار کی جانے والی ڈش ، چقندر کے ساتھ تلی ہوئی ترکیب ، اور پھر دوسری سبزیوں کے ساتھ ابلی ، اور اس کا نام "براؤن گوبھی سوپ" ملا۔ تاریخی اعداد و شمار کے مطابق ، قومی یوکرین ڈش "بورش" کا نام اس طرح سامنے آیا۔
زیادہ تر امکان بوریک کا لفظ "بھوری" صفت سے آتا ہے، ایک پکی جڑوں والی فصل کے بنیادی رنگ کی وجہ سے۔ بیسویں صدی میں ، چقندر اتنا پھیل گیا ہے کہ آج یہ انٹارکٹیکا کے علاوہ زمین کے تمام براعظموں میں پایا جاسکتا ہے۔
پودوں میں کیسے فرق ہے؟
بیرونی اختلافات اس بات کی نشاندہی کرسکتے ہیں کہ آیا چوقبصور اور چوقبصرہ مختلف ہے ، یا یہ اب بھی ایک ہی پودا ہے ، نام میں مختلف ہے۔
چوقبصور کی بیرونی خصوصیات
بیرونی طور پر ، چوقبصور کی متعدد خصوصیات ہیں۔ جڑ کی فصل کا نچلا حصہ تقریبا مکمل طور پر زمین میں پوشیدہ ہے۔ یہ بھوری رنگ کا ہے۔ مختلف قسم یا پختگی پر منحصر ہے ، بنیادی طور پر مختلف شدت کی ایک سرخ رنگ ارغوانی رنگ ہے۔ ایک چھوٹی دم دم جڑ کی فصل کے نیچے واقع ہے۔ چوقبصور کے اوپری حصے میں مضبوط جتھیاں ہوتے ہیں جس کا ایک جڑ ہوتا ہے۔ بھوری رنگ کے عناصر کے ساتھ سبز رنگ
دلچسپ پہلو: بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ سفید چقندر بھی ہے۔ اس کا ذائقہ معمول کی جڑ سبزیوں کی طرح ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ جڑیں بے رنگ ہیں۔
شوگر کی چوڑیاں سفید یا پیلا رنگ کے ہیں۔ شکل میں ، یہ ایک گھنے ، توسیع شدہ گاجر کی طرح لگتا ہے۔ چقندر کی ایک اور قسم چارہ ہے۔ یہ شکل اور رنگ دونوں میں مختلف ہوسکتا ہے۔ جرمنی میں چارے کے چقندر پہلے تیار کیے گئے تھے۔ اس کا بنیادی فرق نمایاں طور پر زیادہ فائبر تھا۔
چارے کے پودے کی کچھ جڑیں بہت بڑی ہو جاتی ہیں اور اس کا وزن 2 کلوگرام سے زیادہ ہوتا ہے۔ اس قسم کی جڑ کی فصل مویشیوں کو پالنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، جس سے دودھ کی پیداوار اور جانوروں کی صحت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، نہ صرف خود پودوں کی جڑ ، بلکہ چوٹیوں کو بھی جانوروں کی غذائیت میں شامل کیا جاتا ہے۔
ابتدا میں ، لوگ کھانے میں چوقبصور کے چوٹیوں کا ہی استعمال کرتے تھے۔ جڑیں خود دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال ہوتی تھیں۔ چقندر کی ایک اور قسم ہے - پتی چوقبصور۔ یہ گلابی ، جامنی ، چاندی اور دیگر رنگوں کے خوبصورت ، ترقی یافتہ پتیوں سے ممتاز ہے۔ اس قسم کی چوقبصور کی تقریبا کوئی جڑ نہیں ہوتی ہے اور یہ آرائشی مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
چقندر کی خصوصیات
بوریاک کی طرح بیٹ کی طرح کی بیرونی خصوصیات ہیں ، چونکہ دونوں کے درمیان واحد فرق اصطلاحات ہے: روس کے جنوبی علاقوں کے باشندوں کو ایک نام ملا ہے ، باقی ملک کا ایک اور نام ہے۔
قدیم فارس میں چقندر کو جھگڑوں اور گپ شپ کی علامت سمجھا جاتا تھا۔ مورخین کا دعوی ہے کہ یہ جڑ کی سبزیوں کے رنگ کی وجہ سے ہوا ہے ، جو گھنے خون سے ملتا ہے۔ اگر پڑوسیوں میں سے ایک دوسرے سے تنازعہ میں تھا تو ، ایک بڑا چوقبصبان کو صحن میں پھینک دیا گیا ، جس سے اس نے اپنی ناراضگی اور ناگوارانی ظاہر کی۔
ایک تصویر
پیش کردہ تصویر میں ، آپ صاف طور پر دیکھ سکتے ہیں کہ چوقبصور کیا ہے۔
مختلف کیا ہے؟
چقندر اور چقندر کے درمیان کوئی فرق نہیں ہے۔ یہ ایک اور ایک ہی جڑ سبزی ہے ، جسے مختلف کہا جاتا ہے۔
جڑ کی فصل کا صحیح نام کیا ہے؟
روسی لغت کے مطابق ، دونوں الفاظ استعمال ہوسکتے ہیں۔ صرف اہم نکتہ یہ ہے کہ حوالہ کی کتابوں میں "بیٹل" کی اصطلاح "برنگ" کے طور پر درج ہے۔
چقندر کو ادبی کہانی کہانی میں استعمال کرنے کے لئے ترجیح دی جاتی ہے۔ یہ دستاویزات ، سامان کی پیکیجنگ اور میڈیا میں بھی استعمال ہوتی ہے۔ لہذا ، مثال کے طور پر ، آپ کو شوگر چوقبصور کا کہیں بھی ذکر نہیں ملے گا ، اس جڑ کی فصل کو چینی چوقبصور کہنا بہتر ہے۔ روزمرہ کی زندگی میں پودے کا نام کس طرح ڈالنا ہے اس کو باقاعدہ نہیں کیا جاتا ہے۔