بھیڑ ، سور کا گوشت ، چکن سے beshbarmak کھانا پکانا کس طرح
وسطی ایشیائی خطے کا ہر باشندہ گھر میں بیشبرک کو کھانا پکانا کس طرح بخوبی جانتا ہے۔ ان ممالک میں ، عام طور پر آگ پر چھٹیوں کے لئے بڑے بڑے لالچی میں کھانا تیار کیا جاتا ہے۔
آگے تلاش کرتے ہوئے ، میں نوٹ کروں گا کہ حقیقی سوادج بےشرمک کے ل special خصوصی پاک مہارت کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ کو ایسے آسان پروڈکٹس کی ضرورت ہوگی جو کسی بھی گروسری اسٹور پر فروخت ہوں۔
روایتی طور پر ، رسیلی بھیڑ یا گھوڑے کا گوشت کلاسیکی قازق بیشبرک کی بنیاد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ تاہم ، پاک ماہرین اس مقصد کے لئے گائے کا گوشت ، مرغی اور یہاں تک کہ سور کا گوشت کا استعمال کرتے ہیں۔ کسی بھی گوشت کے ساتھ ، نتیجہ صرف خوبصورت ہے.
کلاسیکی بھیڑ کا نسخہ
کلاسیکی ہدایت میں بھیڑ کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ گھوڑوں کا گوشت بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اسے حاصل کرنا مشکل ہے ، اور اس طرح کا گوشت ڈھونڈنے کی کوئی خاص ضرورت نہیں ہے۔
میں ان رازوں ، لطیفوں ، اشارے اور چالوں کا اشتراک کروں گا ، جن کے بارے میں علم آپ کو اس لذت کو پکا کر حقیقی پیشہ ور بننے میں مدد فراہم کرے گا۔
- بھیڑ 1500 جی
- پیاز 200 جی
- پانی 5 l
- انڈا 1 پی سی
- آٹا 600 جی
- آئس واٹر 200 ملی
- نمک ، ذائقہ مصالحہ
کیلوری: 54 کلو کیلوری
پروٹین: 2.9 جی
چربی: 0.8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 8.5 جی
بھیڑ کا ایک پورا ٹکڑا ہڈی پر موٹی دیواروں والی سوسیپین میں ڈالیں اور پانچ لیٹر پانی ڈالیں۔ ابلنے کے بعد ، شوربے میں مصالحے اور کٹے ہوئے پیاز ڈالیں۔ میں دھنیا ، لاریل اور کالی مرچ کا مرکب استعمال کرتا ہوں۔ اپنے ذوق سے رہنمائی کریں۔
کم گرمی پر کم سے کم تین گھنٹے پکائیں ، مسلسل جھاگ اکٹھا کریں۔ میں برتنوں کو ڑککن سے ڈھکانے کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔ اس سے تیار شدہ شوربے کے معیار اور شفافیت پر بری طرح اثر پڑے گا۔
چونکہ گوشت کھانا پکانے میں کافی وقت لگتا ہے ، لہذا نوڈلس کھانا پکانا شروع کردیں۔ ایک مرغی کا انڈا ایک چٹکی بھر نمک اور ایک گلاس ٹھنڈا پانی کے ساتھ مکس کریں ، اور پھر مکسر سے پیٹیں۔ آہستہ آہستہ انڈے کے آمیزے میں آٹا شامل کریں اور آٹا ہاتھ سے گوندیں۔
آٹا کو کئی حصوں میں تقسیم کریں اور ان سے کیک بنائیں ، جس کا قطر پین کے سائز کے مساوی ہے۔ ہر ایک تیل میں پین میں بھونیں۔ تیاری کا اشارہ بھوری رنگ کے دھبوں اور خاکستری رنگت سے ہوتا ہے۔ پین سے کیک اتارنے کے بعد ، درمیانے سائز کے ہیروں میں کاٹ لیں۔
جب میمنا پک جاتا ہے ، تو اسے احتیاط سے پین سے ہٹائیں ، ہڈیاں نکال دیں ، ٹھنڈا کریں اور کاٹیں۔ ایک علیحدہ کٹورا میں ، شوربے کا ایک حصہ ابال پر لائیں اور نوڈلز کو نیچے کریں۔ یہ تقریبا three تین منٹ میں تیار ہوجائے گا۔
گوشت کو ایک بڑی گہری ڈش پر رکھیں ، اور اوپر پکی ہوئی نوڈلز۔ آخر میں ، شوربے کے اوپر ڈالیں اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کریں۔
اگر آپ کے چاہنے والے قازق کھانوں کے پرستار ہیں یا وہ صرف کچھ نیا کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو آپ ان کی معدے کی ضروریات کو پورا کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کو یورپی کھانا پسند ہے تو ، فرانسیسی گوشت پر توجہ دیں۔
گائے کا گوشت پکانے کا طریقہ
اجزاء:
- ویل (گائے کا گوشت) - 600 جی۔
- پیاز - 3 سر
- گاجر - 1 پی سی.
- گرین - 100 جی.
- آٹا - 3 کپ.
- انڈا - 1 پی سی.
- پانی - 1 گلاس
- سبزیوں کا تیل ، مصالحہ اور نمک۔
تیاری:
- درمیانے سوس پین میں دو لیٹر پانی ڈالیں ، دھوئے ہوئے گائے کا گوشت شامل کریں اور آنچ پر آن کریں۔ ابلنے کے بعد ، جھاگ کو ہٹا دیں ، موٹے کٹے پیاز اور گاجر ڈالیں۔ تھوڑا سا نمک شامل کریں اور کم گرمی پر تین گھنٹوں تک پکائیں۔
- جب کھانا پک رہا ہے ، نوڈلز پکائیں۔ انڈے کو ایک پیالے میں ڈالو ، ایک گلاس پانی میں ڈالیں ، ایک چمچ تیل ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح سے شکست دیں۔ مرکب کو نمکین کریں اور آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں۔ تولیہ سے نتیجے میں لچکدار آٹا ڈھانپیں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔
- آٹا رول اور ہیروں میں کاٹ. ٹیسٹ ٹکڑے کے ایک رخ کی چوڑائی پانچ سنٹی میٹر کے اندر ہے۔ طریقہ کار کی سہولت کے ل initially ، ابتدا میں بڑے پیمانے پر حصوں میں تقسیم کریں۔
- شوربے سے تیار ویل کو ہٹا دیں اور ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گوشت کے شوربے میں کڑے ہوئے دو پیاز بھیجیں اور تھوڑا سا ابلنے کے بعد پلیٹ میں ڈالیں۔
- آدھے شوربے کو الگ کنٹینر میں ڈالو ، اور باقی مسالہ دار مائع میں نوڈلز ابالیں۔ نوڈلز کو ایک بڑی ڈش میں منتقل کرنا ، گوشت کے ٹکڑوں کو سب سے اوپر رکھنا باقی ہے۔
تیار بیٹشمرک پیاز کے کڑے اور گرم شوربے کے ساتھ ایک الگ کنٹینر میں پیش کیا جاتا ہے ، جڑی بوٹیوں کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔
اوبلوموف سے ویڈیو ہدایت
آپ کے پاس جو چالیں اور لطائف تک رسائی حاصل ہے وہ آپ کو بغیر کسی پریشانی کے ڈش تیار کرنے میں مدد فراہم کرے گی۔ فارغ وقت ، الہام اور ترکیبیں رکھنے کے بعد ، آپ اپنے مہمانوں کو قازقستانی خوشیوں سے خوش کرسکتے ہیں۔
سور کا گوشت beshbarmak
ہر ملک اپنی طرح سے بےشرمک کی افزائش کرتا ہے اور ، ذاتی اور قومی ترجیحات کے ذریعہ اس میں مصالحے ، جڑی بوٹیاں ، آلو ، مچھلی یا گوشت شامل ہوتا ہے۔ ڈش کا ذائقہ براہ راست وقت کی مقدار پر منحصر ہوتا ہے ، کیوں کہ جلدی جلدی جلدی سے کھانا پکانا ناممکن ہے۔
سوپ گوشت ، شوربے اور اس میں پکے ہوئے نوڈلز پر مبنی ہے۔ کچھ معاملات میں ، شیف سور کا گوشت استعمال کرتے ہیں۔ یہاں تک کہ اس سے ، ایک حیرت انگیز نتیجہ حاصل کیا جاتا ہے. شاہکار کے حقیقی ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کے ل is ، اسے اپنے ہاتھوں سے کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1 کلو.
- پیاز - 2 سر
- گاجر - 1 پی سی.
- آٹا - 600 جی.
- انڈے - 2 پی سیز۔
- پانی - 1 گلاس
- نمک ، کالی مرچ ، لاریل ، جڑی بوٹیاں۔
تیاری:
- سور کا گوشت کللا کریں اور ایک پورا ٹکڑا درمیانے سوپین میں ڈالیں ، پانی شامل کریں اور تین گھنٹوں تک پکائیں۔ واضح شوربہ حاصل کرنے کے لئے ، کھانا پکانے کے اختتام پر نمک اور مستقل طور پر سکم کریں۔
- کھانا پکانے کے اختتام سے ایک گھنٹہ پہلے ، شوربے میں ایک پوری پیاز ، گاجر ، لاریل اور کالی مرچ بھیجیں۔ تیار سبزیاں لینا ضروری ہے ، کیونکہ یہ صرف ذائقہ کے ل required ضروری ہے۔
- آٹا بنانے کا وقت آگیا ہے۔ انڈے کو آٹے میں ڈالیں ، تھوڑا سا شوربے میں ڈالیں اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالیں۔ گوندھنے کے بعد ، ماس کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد احتیاط سے رول کریں اور سٹرپس میں کاٹ دیں ، جو پھر ہیروں یا چوکوں میں کاٹے جائیں۔
- شوربے سے سور کا گوشت نکال دیں ، اور احتیاط سے مائع کو فلٹر کرنے کے بعد ، اسے چولہے میں واپس کردیں۔ ابلنے کے بعد ، آٹے کے ٹکڑوں کو کم کریں ، کالی مرچ ڈالیں اور تھوڑا سا پکائیں۔
- پیاز میں کٹے ہوئے پیاز کو سونے بھورے ہونے تک بھونیں۔ آٹا کو ایک وسیع ڈش اور سور کا گوشت کے ٹکڑوں پر وسط میں رکھیں۔ ایک چھوٹی سی پیالی میں شہد شوربہ کے ساتھ سرو کریں ، اس موسم میں مصالحے کے ساتھ اور بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں۔
چکن beshbarmak کھانا پکانا کس طرح
جیسا کہ میں نے پہلے ہی کہا ہے ، گھوڑوں کے گوشت ، بھیڑ یا گائے کے گوشت سے بھشبرک کھانا پکانا رواج ہے۔ لیکن ، تازہ چکن لینا بہت آسان ہے۔
میں ایک آسان نسخہ پیش کروں گا ، جس کی بدولت آزادانہ طور پر ایک دلدار ، خوشبودار اور ناقابل یقین حد تک لذت سے بھرپور شاہکار تیار کرنا ممکن ہوگا ، جسے کسی بڑی ڈش پر یا جدا پلیٹوں میں پیش کیا جانا چاہئے۔ شوربے کو روایتی طور پر ایک الگ کنٹینر میں پیش کیا جاتا ہے ، حالانکہ یہ اکثر نوڈلس اور گوشت کی پلیٹ میں براہ راست ڈالا جاتا ہے۔
اگر آپ کو پہلے قازق بیشبرک کو کھانا پکانا نہیں تھا تو ، میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ ہدایت پر سختی سے عمل کریں۔ تھوڑے سے تجربے سے ، آپ ٹکنالوجی میں تبدیلیاں کر سکتے ہیں ، ذائقہ میں سبزیاں اور بوٹیاں شامل کرسکتے ہیں۔
اجزاء:
- چکن - 1 کلو.
- پیاز - 3 سر
- آٹا - 2 کپ.
- انڈا - 3 پی سیز۔
- شوربے - 0.75 کپ.
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ. چمچ۔
- نمک ، جڑی بوٹیاں ، مصالحہ۔
تیاری:
- چکن کی لاش کو اچھی طرح دھو لیں ، ٹکڑوں میں کاٹ کر ، کٹنی میں ڈالیں۔ گوشت پر پانی ڈالو۔ ابلنے کے بعد ، جھاگ کو ہٹا دیں ، گرمی کو کم کریں ، تقریبا دو گھنٹے تک پکائیں۔ آخر میں ، اپنے پسندیدہ مصالحوں کے ساتھ چکن کے شوربے اور موسم میں نمک ڈالیں۔
- جب مرغی پک رہا ہے ، آٹا گوندیں۔ ایک مناسب کنٹینر میں تھوڑا سا نمک شامل کریں ، انڈوں میں شکست دیئے ، ٹھنڈا شوربے کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں ڈالیں اور ہر چیز کو ملائیں۔ آٹا شامل کرنے کے بعد ، آٹا گوندیں ، جو اس کے بعد پلاسٹک میں لپیٹا جاتا ہے اور آدھے گھنٹے کے لئے فرج میں بھیج دیا جاتا ہے۔
- بڑے پیمانے پر نکالیں اور کئی حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر ایک پتلی پرت میں رول کریں ، رومبیس میں کاٹ دیں ، سوکھنے کے لئے کچھ دیر بورڈ پر لیٹ جائیں۔
- پیاز کو آدھے حلقوں میں کاٹ لیں اور تقریبا پکا ہونے تک تیل میں بھونیں۔ پانچ کھانے کے چمچ شوربے کے کڑاہی میں ڈالیں اور ، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپ کر ، پیاز کو کئی منٹ تک ابالیں۔
- ابلا ہوا چکن اور ٹھنڈا نکال دیں۔ بیجوں کو ہٹا دیں اور گودا ایک ڈش پر رکھیں۔ آدھے شوربے کو کسی اور سوسیپین میں ڈالیں ، ابلیں اور نوڈلس بنانے کے لئے استعمال کریں۔
- گوشت کے اوپر پیاز اور نوڈلز ڈالیں ، پیاز کی گوی کے ساتھ ڈالیں ، کٹی جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں۔
اگر کوئی مرغی نہیں ملتا ہے تو اسے بطخ یا خرگوش سے تبدیل کریں۔ نتیجہ شاید ہی بدلا جائے۔
مفید معلومات
تاریخ کو ڈھونڈتے ہوئے ، یہ سمجھنا مشکل ہے کہ کب اور کب برمک کی ایجاد ہوئی تھی۔ یہ صرف اتنا ہی معلوم ہے کہ گوشت اور نوڈل سوپ وسطی ایشیاء میں رہنے والے لوگوں میں مقبول ہے ، اور اس کے بغیر ایک بھی تہوار کا جشن نہیں منایا گیا۔
معلومات! تاتار ، کرغیز اور قازقستان کے قدیم اجداد خانہ بدوش تھے جن کے پاس کوئی کٹلری نہیں تھا لہذا انہوں نے کھانا اپنے ہاتھوں سے کھایا۔ ترجمہ میں ڈش کا نام "پانچ انگلیاں" لگتا ہے۔
اس سے پہلے بھیڑ ، بھیڑ ، اونٹ یا گھوڑے کے گوشت سے لذت تیار کی جاتی تھی۔ روایتی طور پر ، گوشت مردوں کے ذریعہ تیار کیا گیا تھا جو مویشیوں کو ذبح کرتے تھے ، لاشوں کو تیتلی دیتے تھے اور انہیں بڑی کٹوریوں میں رکھتے تھے۔ نوڈلز کو خواتین نے گھٹن میں مارا تھا۔ گھوبگھرالی نوڈلس beshbarmak کا ایک اہم عنصر ہیں۔
آج کل بھشرمک مختلف قسم کے گوشت سے ترکیبوں کی ایک بڑی تعداد کے مطابق تیار کیا جاتا ہے۔ کلاسک ورژن آپ کو ماضی کے دلچسپ سفر پر جانے کی اجازت دیتا ہے ، جبکہ نئے اجزاء ناقابل تصور ذائقہ کو شامل کرتے ہیں۔