گھر میں ایسٹر کیک کیسے پکائیں
گھر پر ایسٹر کیک کھانا پکانا ایک فائدہ مند کاروبار ہے۔ یہ اعتماد کہ صرف بہترین اجزاء ہی استعمال ہوں گے ، آٹے کی محبت سے گوندھنا ، تازہ پکی ہوئی روٹی کی انوکھی خوشبو - یہ ایک دن گزارنے کے قابل ہے۔
گاجر اور کینڈیڈ پھل ، یونانی مفنز ، ایسٹر مفنز ، اور تہوار اطالوی پائی والے کیک کے ل Thousands ہزاروں ترکیبیں لکھی گئی ہیں۔ اس مضمون میں ، ہم قدم بہ قدم انتہائی خوشگوار ترکیبوں پر غور کریں گے جس پر مصنف کی باقی ایجادات مبنی ہیں۔
کیلوری کا مواد
صنعتی بیکریوں میں تیار کردہ اور اسٹور شیلفوں پر پیش کردہ کیک کا کیلوری مواد آزادانہ طور پر تیار کیک کے کیلوری مواد کے مساوی ہے اور یہ ہر 100 گرام میں 270 سے 350 کلو کیلوری کی حد میں ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دونوں اعلی کیلوری والے کھانے ہیں:
| پروٹین | 6.1 جی |
| چربی | 15.8 جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 47.8 جی |
| کیلوری کا مواد | 331 کلو کیلوری (1680 کلو واٹ) |
پروڈکٹ میں اعلی کیلوری کا حامل مواد ہے اور وہ ذیابیطس میلیتس میں مبتلا افراد اور خصوصی غذا پر عمل پیرا افراد کی کھپت کے لئے موزوں نہیں ہے۔ غذائی کیک کی توانائی کی قیمت 95 کلو کیلوری فی 100 جی ہے۔
کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے
یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس مندرجہ ذیل تمام اشیاء موجود ہیں:
- درجہ حرارت 180 ڈگری سینٹی گریڈ کے ساتھ تندور؛
- پیسٹری برش؛
- کچن مکسر؛
- گلاس یا تامچینی آٹے کے پکوان؛
- اعلی رخا کاغذ یا سلیکون سانچوں۔
ایسٹر کیک ایک مذہبی روایت سے وابستہ ہیں ، لہذا ایک دن پہلے چرچ کی خدمت پر جائیں ، اور بیکنگ کے ہر مرحلے کو محبت اور گرم جوشی سے پُر کریں۔
بیکرز عمل کو 4 مراحل میں تقسیم کرتے ہیں۔
- خنثی کا آٹا گوندھنا۔
- خود بیکنگ؛
- چمکیلی تیاری؛
- سجاوٹ.
پالا بنانے کا طریقہ
اچھے معیار کی گلیزیز ہموار ، پلاسٹک کی چمکدار ہے۔
ایک نوٹ پر! پیسری برش کے ساتھ گرم کیک پر گلیز لگائی جاتی ہے۔
ذیل میں ایک پروٹین گلیج کا ایک نسخہ ہے جو ٹھنڈک کے بعد گر نہیں ہوتا ہے ، گھنے ڈھانچے اور رنگ کے ساتھ ، اس کی شوق مستقل مزاجی ہے۔
اجزاء:
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
- پانی - 1 گلاس
- شوگر (سیفٹ آئیکنگ شوگر) - 120 گرام۔
- لیموں کا رس - 1 چائے کا چمچ
- ایک چٹکی نمک.
تیاری:
- گورے کو زردی سے الگ کریں۔ 20 منٹ کے لئے فرج میں پروٹین کو ٹھنڈا کریں۔
- ایک کڑوی میں چینی اور پانی مکس کریں ، شربت ابالیں۔ تیار شدہ شربت چپچپا ، ہلکی سنہری رنگت نکلے ، لیکن کیریمل کی خوشبو کے بغیر اور ایک چمچ تک نہ پہنچے۔
- آہستہ آہستہ اس وقت سرگوشی کرتے ہوئے ٹھنڈا ہوئے پروٹین میں شربت ڈالیں۔
- ہموار ہونے تک بڑے پیمانے پر مار دو۔
- لیموں کا رس ڈالیں ، ہلچل مچائیں۔
ویڈیو نسخہ
انڈے کی سفیدی کے بغیر گلیز
ذیل میں دی گئی ہدایت میں صرف دو اجزاء شامل ہیں ، آئیکنگ تیار کرنا آسان ہے ، لیکن کیک سے سخت اور گر پھوٹ جاتا ہے۔ انڈے کی سفید عدم رواداری والے لوگوں کے لئے موزوں۔
اجزاء:
- پاوڈر چینی - 1 گلاس۔
- گرم پانی (تقریبا 40 ڈگری سینٹی گریڈ) - 0.5 کپ۔
تیاری:
- آئیکنگ شوگر کو چیک کریں۔
- آہستہ آہستہ پاؤڈر میں پانی ڈالیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
اگر آپ پاک چھڑکاؤوں سے سجانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، یہ گلیز لگانے کے فورا. بعد ہونا چاہئے۔
تندور میں کلاسیکی آسان ایسٹر کیک
ایک کلاسک ایسٹر کیک کے لئے ایک ہی نسخہ ہے۔ یہ پچھلے کئی سالوں میں بدلا ہوا ہے اور مقامی روایات سے منسلک نہیں ہے۔
- آٹا 2.5 کپ
- دودھ 1.5 کپ
- شوگر کپ
- مکھن 250 جی
- مرغی کا انڈا 5 پی سیز
- خمیر 11 جی
- نمک ذائقہ
کیلوری: 331 کلو کیلوری
پروٹین: 5.5 جی
چربی: 15.8 جی
کاربوہائیڈریٹ: 43.3 جی
خمیر میں 200 ملی لیٹر دودھ ڈالیں۔ گرم دودھ (تقریبا 30 30 ڈگری سینٹی گریڈ) میں آہستہ آہستہ سیدہ آٹا ڈالیں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ گانٹھ نہ ہٹ جائیں ، اس خمیر کو جو دودھ میں پھول گیا ہے شامل کریں۔ آٹے کو ایک وافل تولیہ سے ڈھانپیں اور گرم جگہ پر خمیر کرنے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس کے اٹھنے تک انتظار کرو۔
انڈوں کی سفیدی کو زردی سے الگ کریں۔ فرج میں پروٹین کو ٹھنڈا کریں۔
پگھلا ہوا مکھن ، چینی کے ساتھ پسے ہوئے زردی ، آٹے میں نمک شامل کریں۔
ٹھنڈے ہوئے انڈوں کی سفیدوں کو مکسر کے ساتھ لچکدار جھاگ میں مارو۔
ایک حرکت میں جھاگ کو آٹا میں ڈالو ، اوپر سے نیچے کی نقل و حرکت کا استعمال کرتے ہوئے لکڑی کے چمچ سے آہستہ سے ہلائیں ، آٹے کی اوپر اور نیچے کی پرتوں کو تبدیل کرتے ہوئے۔
تولیہ سے ڈھانپیں اور مزید ابال کے ل a ایک گرم جگہ پر چھوڑیں۔
تندور کو 180 ڈگری پر گرم کریں ، سڑنا کو تیل کے ساتھ روغن کریں۔ آٹا ہلچل ، سڑنا میں ڈال اور 45 منٹ کے لئے بناو.
کیک ٹھنڈا ہونے کا انتظار کیے بغیر ، اسے گلیز اور پیسٹری کے چھڑکاؤوں سے ڈھانپیں۔
ڈائیٹ کیک بناو کیسے کریں
ڈائیٹ کیک خمیر ، گندم کا آٹا، مکھن اور چینی کے بغیر بنایا جاتا ہے، لہذا، یہ ایسٹر کیک سے اپنی شکل اور پیشکش میں خصوصی طور پر مماثلت رکھتا ہے۔
پیداوار 650 گرام ہے۔
اجزاء:
- جئ چوکر کا آٹا - 4 چمچ. l
- درمیانے انڈے - 3 پی سیز۔
- کم چربی والا کاٹیج پنیر - 150 جی۔
- کارن اسٹارچ - 2 چمچ l
- سکیمڈ دودھ پاؤڈر - 6 چمچ. l
- چینی کی جگہ 23 عدد کے برابر ہے۔ سہارا۔
- چربی کیفر - 3 چمچ. l
- بیکنگ پاؤڈر - 2 عدد۔
- ذائقہ نمک۔
کیسے پکائیں:
- دہی کو ہینڈ بلینڈر سے ماریں۔
- انڈوں کی سفیدی کو زردی سے الگ کریں۔ سویٹینر کے ساتھ زردی پیس لیں۔ گوروں کو ریفریجریٹر میں رکھے ہوئے لچکدار جھاگ میں مارو۔
- دودھ اور کیفیر ملائیں۔ ایک بلیینڈر کے ساتھ ہلچل ، گولڈ کاٹیج پنیر شامل کریں. یکے بعد دیگرے ، نشاستے ، نمک ڈالیں۔
- آٹے میں بیکنگ پاؤڈر شامل کریں اور آہستہ آہستہ آٹا میں ڈالیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
- آٹا میں انڈے کی سفید شامل کریں ، جھاگ کو محفوظ رکھنے کے لئے اوپر سے نیچے کی تحریک میں لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچل مچائیں۔
- تندور کو 180 ڈگری پر گرم کریں۔ سبزیوں کے تیل سے سانچوں کو چکنائی دیں۔
- آٹا کے ساتھ 2/3 مکمل سانچوں کو بھریں ، 50 منٹ تک بیک کریں۔
- تندور سے سانچوں کو ہٹا دیں ، ٹھنڈا کریں ، پھر احتیاط سے کیک کو ہٹا دیں۔
روٹی بنانے والے میں ترکیب
اجزاء:
- دودھ - 250 ملی۔
- آٹا - 630 جی.
- انڈے - 2 پی سیز۔
- مکھن - 180 جی.
- شوگر - 150 جی۔
- فوری خمیر - 2 عدد
- ذائقہ نمک۔
تیاری:
- انڈے کو ٹھوس تک نہ ماریں۔ ٹھنڈا ہوا پگھلا ہوا مکھن ، گرم دودھ ، چینی ، نمک شامل کریں۔ روٹی والی مشین میں ڈالو۔
- آٹے میں آٹا شامل کریں۔ آٹے میں کنویں بنائیں اور اس میں خمیر ڈالیں۔
- برتن بنانے والے میں کنٹینر رکھیں اور "برووچ بریڈ" ("میٹھی روٹی") پروگرام مرتب کریں۔
- 1 گھنٹہ پکانا۔ اگر کیک تیار ہے (دانتوں کی چوٹی سے تیاری کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے) ، تو "بیکنگ صرف" پروگرام ("وارم اپ") لگائیں اور مزید 25 منٹ تک بیک کریں۔
- ٹھنڈا ، سڑنا سے ہٹا دیں۔
ویڈیو نسخہ
آہستہ کوکر میں کشمش کے ساتھ مزیدار ایسٹر کا کیک
ملٹی کوکر ایسٹر کیک کی تیاری میں بہت مدد کرتا ہے۔
اجزاء:
- دودھ - 0.5 ایل.
- "فاسٹ" خمیر - 11 جی (1 sachet).
- انڈے - 5 پی سیز۔
- آٹا - 1 کلو.
- مکھن - 230 جی.
- شوگر - 300 جی۔
- کشمش - 200 جی۔
- وینلن
تیاری:
- خمیر کو آٹے میں ڈالیں۔
- گرم دودھ ، 0.5 کلو آٹا گانٹھ کے بغیر مکس کریں اور 30 منٹ تک کسی گرم جگہ پر چھوڑیں۔
- انڈوں کی سفیدی کو زردی سے الگ کریں۔ وینیلا اور چینی کے ساتھ زردی پیس لیں۔ انڈے کی سفیدی اور نمک کو لچکدار جھاگ میں ڈالیں۔
- پگھل اور مکھن کو ٹھنڈا کریں۔
- اٹھے ہوئے آٹے (آٹا) میں زردی ، مکھن ، پروٹین شامل کریں۔ لکڑی کے چمچ سے اوپر اور نیچے کی پرتوں کو ہلائیں۔
- آٹا میں باقی آٹا ڈالیں ، مکس کریں ، تولیہ سے ڈھانپیں اور بڑے پیمانے پر ایک گرم جگہ پر ہٹائیں جب تک کہ حجم میں 2-3 مرتبہ اضافہ نہ ہو۔
- کشمش کے اوپر 10 منٹ تک ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ نالی ، خشک ، آٹے کے ساتھ چھڑکیں۔
- آٹے میں کشمش شامل کریں ، مکس کریں اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
- ملٹی کوکر کے پیالے کو تیل کے ساتھ روغن کریں ، آٹا کا آٹا آٹا میں ڈالیں۔
- دہی پروگرام 30 منٹ کے لئے مرتب کریں ، پھر بیکنگ پروگرام کو 1 گھنٹہ کے ل. رکھیں۔
آٹے کے دوسرے نصف حصے سے ، آپ ایک جیسی کیک یا کئی چھوٹے سائز بنا سکتے ہیں۔
ایسٹر کیک کے علاوہ ایسٹر کیلئے کیا پکانا ہے
ہر اس ملک میں جہاں ایسٹر منایا جاتا ہے ، چھٹیاں کے لئے مفنز ، ٹوکریاں ، چوٹیوں ، رولس جیسے برتن پکائے جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، اٹلی میں - کبوتر یا صلیب کی شکل میں مفنز ، اور انگلینڈ میں - پرتگال میں مارزیپان کے ساتھ سیمل کیک - روٹی اور میکرون۔ روس میں ، گری دار میوے اور تل کے دانے والی چوٹیوں کو ترجیح دی جاتی ہے۔
ایسٹر کی تیاریوں کو چھٹی کے موقع پر ہی شروع ہونا چاہئے: چرچ جانا ، ضروری مصنوعات خریدنا ، اور کھانا تیار کرنا کم از کم دو دن لگتے ہیں۔ روایت کے مطابق ، ایسٹر کیک کو کھانے سے پہلے ایک تہوار کی خدمت میں چرچ میں تقویت ملی ہے۔
ترکیبیں اور بیکنگ کے مختلف طریقوں (روٹی بنانے والا ، تندور ، سست کوکر) کے وسیع انتخاب کا شکریہ ، ہر شخص اس اختیار کا انتخاب کرسکتا ہے جو اس کے طرز زندگی اور ترجیحات کے مطابق ہو۔