مالٹ سے کیواس کیسے بنائیں - مرحلہ وار 7 ترکیبیں
ٹانک خصوصیات اور کارآمد خصوصیات کے ساتھ گرمی اور گرمی کے دنوں میں مالٹ پر مبنی کیواس ایک بہترین پینے کی چیز ہے۔ مالٹ سے کیواس کی تیاری میں مرکزی جزو اناج کے بیج ہیں جن پر کثیر مرحلے کی پروسیسنگ ہوچکی ہے۔ مالٹ جئ ، گندم ، جوار ، جو یا رائی سے تیار ہوتا ہے۔ ہر قسم کے اناج کے لئے کھانا پکانے والی ٹکنالوجی پر سختی سے عمل پیرا ہونا ضروری ہے۔
مالٹ سے گھریلو کیواس اکثر جو یا رائی کے اڈوں سے تیار کیا جاتا ہے ، جو بریور کی مدد سے بیئر کی تیاری میں استعمال کرتے ہیں۔
خمیر شدہ مالٹ کیواس
- ھٹی کے لئے
- پانی 1 l
- خمیر 2 عدد
- چینی 5 چمچ. l
- خمیر شدہ مالٹ (رائی) 200 جی
- kvass کے لئے
- پانی 3 l
- اسٹارٹ کلچر 250 ملی
- کشمش 2 چمچ l
کیلوری: 27 کلو کیلوری
پروٹین: 0.2 جی
چربی: 0 جی
کاربوہائیڈریٹ: 5.2 جی
میں خمیر سے شروع کرتا ہوں۔ میں سوس پین لیتا ہوں ، اسے چولہے پر رکھتا ہوں اور اس میں 1 لیٹر پانی ابالتا ہوں۔ میں مالٹ میں ڈالتا ہوں اور اچھی طرح مکس کرتا ہوں۔ کوئی گانٹھ نہیں رہنا چاہئے۔ مجھے ایک یکساں ماس ملتا ہے۔ اسے 2-3 گھنٹے تک پکنے دیں۔
میں اس مرکب کو ایک اور پیالے میں ڈالتا ہوں ، اس میں 5 چمچ شامل کریں۔ l دانے دار چینی ، خمیر (گھٹا دینا ضروری ہے)۔ میں نے اسے رات بھر فریج میں ڈال دیا۔ میں سوس پین میں کیواس کے لئے 3 لیٹر پانی ابالتا ہوں اور اسے کچن میں چھوڑ دیتا ہوں۔
صبح میں ٹھنڈا ہوا ابلا ہوا پانی ایک برتن میں ڈالتا ہوں۔ میں نے تیار کھینس کو ڈالا ، 1 کپ کافی ہے ، خشک بیر ، چینی۔ میں رات بھر فرج میں برتن چھوڑ دیتا ہوں۔ صبح مجھے ایک لذیذ اور خوشبودار مشروب ملتا ہے۔
گراؤنڈ کو دوبارہ استعمال کرنے کے لئے ، گوج کی کئی پرتوں کے ذریعے کیواس کو دباؤ۔ کدو میں کٹا ہوا چھوڑ دیں ، اس میں ذائقہ کے لئے کیواس بیس ، چینی ، کشمش شامل کریں۔ موٹے کے ساتھ تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں ، مختلف تناسب میں اجزاء استعمال کریں۔ وہ مشروبات کے ذائقہ اور خوشبو کی دولت کو بدل دیں گے۔
غیر وابستہ مالٹ سے ہلکی کیواس
بغیر رنگے ہوئے رائی پر مبنی مالٹ خمیر نہیں پڑتا ، اس کی ہلکی پیلے رنگ ہوتی ہے اور میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ روٹی بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ اگر مطلوب ہو تو ، لذیذ کلوس بغیر بنا ہوا مالٹ کے آٹے سے بنایا جاسکتا ہے۔
اجزاء:
- پانی - 3 ایل،
- گندم کا آٹا - آدھا گلاس ،
- غیر محلول رائی مالٹ (گراؤنڈ) - 1 کپ
- خمیر اسٹارٹر ثقافت (پیشگی تیار) - 1 چھوٹا چمچ ،
- کشمش - 10 ٹکڑے ٹکڑے۔
کیسے پکائیں:
- میں ایک گہرا سوس پین لیتا ہوں ، مالٹ اور آٹا ڈالتا ہوں۔ میں ابلتے ہوئے پانی کا 1 لیٹر ڈالتا ہوں ، کیڑے کو اچھی طرح مکس کرتا ہوں ، اس کا مقصد ایک یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنا ہے۔
- میں اسے چند گھنٹوں کے لئے تنہا چھوڑ دیتا ہوں۔ میں انتظار کرتا ہوں کہ یہ مرکب 38-40 ڈگری پر ٹھنڈا ہوجائے۔ میں نے خمیر اور خشک انگور پھیلائے ہیں۔ میں نے اسے تولیے سے ڈھانپ کر میز پر چھوڑ دیا۔ کمرے کے درجہ حرارت پر منحصر ہے ، ابال عمل کچھ گھنٹوں کے بعد شروع ہوگا۔
- میں ٹینک میں دو لیٹر ٹھنڈا پانی ڈالتا ہوں۔ میں مزید 24-30 گھنٹے انتظار کر رہا ہوں۔
- تاکہ وقفے وقفے سے کیواس کو زیادہ نہ لگائیں اور اسے بہت کھٹا نہ بنائیں ، وقتا فوقتا میں اس کا ذائقہ چکھتا ہوں۔ میں اسے بوتل کرتا ہوں ، اسے "پکنے" (2-3 دن) کے لئے فرج میں رکھتا ہوں۔
آپ گندم کے آٹے کے بجائے نسخے میں بکی ہیٹ کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں۔ Kvass معمولی تلخی کے ساتھ ، غیر معمولی نکلے گا.
خمیر سے پاک نسخہ
اجزاء:
- پانی - 3 ایل،
- شوگر۔ 2 چمچ
- رائی خمیر شدہ مالٹ - 5 چمچوں میں
- کشمش - 180 جی۔
تیاری:
- میں ایک سوسیپان میں ھٹا ڈالنا شروع کرتا ہوں۔ ایک لیٹر گرم پانی میں 3 کھانے کے چمچ مالٹ چینی کے ساتھ گھولیں۔ میں خمیر کے اڈے کو دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیتا ہوں۔
- کشمش کو مکسچر میں ڈالیں اور باقی مالٹ خارج کردیں۔ میں اسے 2 لیٹر گرم پانی سے بھرتا ہوں۔ برتن کو ایک گھنے کپڑے سے ڈھانپ دیں اور اسے راتوں رات چھوڑ دیں۔
- صبح ، میں گوج کے ساتھ متعدد بار مشروبات کو فلٹر کرتا ہوں۔ میں اسے بوتل کرتا ہوں ، اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے فرج میں بھیجتا ہوں۔ ختم شدہ مشروبات کسی بھی طرح سے روٹی سے kvass سے کمتر نہیں ہے۔
آپ اسٹارٹر کلچر کو متعدد بار استعمال کرسکتے ہیں۔ ذائقہ کے لئے چینی اور خشک انگور شامل کریں ، پانی سے بھریں ، صحت کے لئے مالٹ سے کیواس کا اصرار کریں اور پییں!
ویڈیو کی تیاری
جو مالٹ سے کیواس کیسے بنائیں
جو پر مبنی کیواس خوشبودار روشنی کا ذائقہ کے ساتھ خوشبودار ڈرنک ہے۔ کھانا پکانے کے عمل میں روٹی پکانا اور گھر میں پٹاخے بنانا شامل ہیں۔
اجزاء:
- پانی - 5 l،
- جو مالٹ - 250 جی
- رائی کا آٹا - 500 ملی ،
- شوگر - 200 جی
- خشک خمیر - 1 چھوٹا چمچ۔
تیاری:
- میں تین اجزا three پانی ، مالٹ اور رائی کے آٹے پر مبنی آٹا تیار کرتا ہوں۔ میں اچھی طرح سے گوندھتا ہوں اور ایک گیند کو مجسمہ کرتا ہوں۔ میں اسے تندور میں بیکنگ کے لئے بھیجتا ہوں۔ پہلے ، میں 60-70 ڈگری پر ایک گھنٹہ آٹا خشک کرتا ہوں۔
- میں درجہ حرارت کو 200 ڈگری تک بڑھا دیتا ہوں ، 50 منٹ تک بھونیں۔ میں نے خوشبودار اور تازہ گھریلو روٹی کو ٹھنڈا کرنے کے لئے رکھ دیا۔ پتلی سلائسین میں کاٹ لیں ، تندور میں خشک کریں جب تک 20 منٹ تک سنہری براؤن نہ ہو۔ مجھے کروٹان ملتے ہیں۔
- میں نے ٹوسٹڈ اور روٹی کو کٹہرے میں ڈال دیا ، پانی ڈال دو۔ میں چینی اور پانی کے ساتھ مرکب کی تکمیل کرتا ہوں ، مالٹ کو براہ راست پیکیج سے شامل کرتا ہوں ، ہلچل مچاتا ہوں اور اسے ایک گرم جگہ پر 10-12 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیتا ہوں ، یا اس سے بہتر - 1 دن کے لئے۔ میں اسے دباؤ دیتا ہوں ، بوتلوں یا جار میں ڈالتا ہوں ، اسے ڑککن کے ساتھ مضبوطی سے بند کرتا ہوں۔ میں نے اسے ٹھنڈا کرنے کے لئے رکھ دیا۔ ہو گیا!
مالٹ سے وائٹ کیواس
وائٹ کیواس ایک غیر معیاری اور جرات مندانہ نسخہ ہے جس میں بیئر ، خمیر شدہ مالٹ اور کیفر کا اضافہ ہوتا ہے۔ کوشش کرو!
اجزاء:
- پانی - 3 ایل،
- خمیر شدہ مالٹ - 1 کپ
- بیئر - آدھ مگ
- کیفر - آدھ مگ
- دلیا - 1 گلاس
- گندم کا آٹا - 2 کپ
- نمک - 10 جی
- شوگر - 20 جی.
تیاری:
- گندم کا آٹا چھانٹیں ، ابلتے ہوئے پانی پر ڈالیں اور گانٹھوں کے بغیر ہموار ہونے تک آٹا آہستہ سے گوندیں۔
- میں "ہرکیولس" کو گرم پانی میں بھگو دیتا ہوں ، اسے ایک گھنٹے تک پکنے دو۔ گوشت کی چکی کے ساتھ دلیا کو پیس لیں ، اس کے اوپر ابلتے پانی ڈالیں۔ آٹا پانی نکلے۔
- میں دو آٹے مکس کرتا ہوں ، پانی کے ساتھ گھٹا دیتا ہوں ، کیفر اور جھاگ پینے میں ڈالتا ہوں ، چینی ، نمک اور کیواس بیس (مالٹ) ڈالتا ہوں۔ اچھی طرح مکس کریں اور ابال کے عمل کے لئے چھوڑ دیں۔
- کئی دنوں کے بعد ، مشروبات جھاگ ہونا شروع ہوجائے گا ، بلبل سطح پر چلے جائیں گے۔
- میں نے کیواس کو فلٹر کیا ، احتیاط سے موٹی کو مائع سے الگ کرکے ، بوتلوں میں ڈال کر ٹھنڈا ہونے کے لئے مقرر کیا۔ میں دوبارہ استعمال کے لئے اڈے کو چھوڑ دیتا ہوں۔
مالٹ اور کشمش کے ساتھ کیواس بنانے کا طریقہ
اس نسخے کے مطابق ، آپ حیرت انگیز چکھنے چائے تیار کر سکتے ہیں جو آپ کی پیاس کو بالکل ٹھیک کر دیتا ہے۔
اجزاء:
- پانی - 2.5 ایل ،
- گندم کے کراوٹان۔ 75 جی
- خمیر شدہ رائی مالٹ - 40 جی
- شوگر - 40 جی
- کشمش - 20 جی.
تیاری:
- میں نے تیموں سے تیار کریکر ، قدرتی طور پر خشک یا تندے میں تلی ہوئی ، جار میں ڈال دیا۔
- میں نے ایک چمچ چینی ڈال دیا اور مالٹ سیدھے پیکیج سے ڈالتا ہوں (میں اسے بھاپ نہیں کرتا ہوں)۔ ہدایت میں ، اناج کے بیجوں کی مصنوعات قدرتی رنگ اور مرکزی ذائقہ کے گلدستے کے علاوہ کام کرتی ہے۔ اس کا شکریہ ، یہ مشروب سنہری رنگت کے ساتھ خوشگوار ہلکے بھورے رنگ میں تبدیل ہوجائے گا ، اور اس سے تھوڑا سا کھٹا کھا جائے گا۔
- میں ایک برتن میں صاف پانی ڈالتا ہوں۔
- میں صاف گوز کے ساتھ جار بند کرتا ہوں۔ میں اسے ایک گرم جگہ پر چھوڑتا ہوں ، ہوشیاری کے ساتھ اس کے نیچے ٹرے رکھتا ہوں تاکہ مشروب فرش تک "بھاگ نہ جائے"۔ میں 2-4 دن انتظار کر رہا ہوں۔ ابال کا وقت کمرے کے درجہ حرارت پر منحصر ہوتا ہے۔
- میں کیواس کو ایک بوتل میں ڈالتا ہوں ، اور اگلی کھانا پکانے کے لئے بھیگی ہوئی روٹی کا مرکب چھوڑ دیتا ہوں۔ ذائقہ کے لئے ، تھوڑی سی چینی اور کشمش ڈالیں ، آہستہ سے ہلائیں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ میں نے اسے کچھ گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھا۔
مشروبات کا ذائقہ براہ راست پانی کے معیار پر منحصر ہوتا ہے۔ یہ بہتر ہے کہ آرتشین ، نرم فلٹر ، مثالی کلید استعمال کریں۔
Kvass ہدایت "ماسکو گوبھی کا سوپ"
اجزاء:
- پانی - 8.5 l،
- رائی مالٹ - 250 جی
- خمیر - 15 جی
- آٹا - 3/4 کپ
- شہد - 250 جی ،
- ٹکسال - 3 جی
- شوگر - 5 جی.
تیاری:
- میں ابلتے پانی (2-3 گلاس) میں رائی مالٹ کو بھاپتا ہوں ، اسے 3 گھنٹے کے لئے تنہا چھوڑ دیتا ہوں۔
- میں ھٹا ذائقہ تیار کرتا ہوں ، آٹا ، خمیر اور چینی ملا کر گرم پانی ڈالتا ہوں (آدھا گلاس)۔ میں نے اسے ایک گرم جگہ پر رکھ دیا۔ میں 2-3 گھنٹے انتظار کرتا ہوں۔
- ابلی ہوئی مالٹ کے موزوں ہونے کے بعد ، میں اسے گرم پانی (8 ایل) سے پتلا کردیتا ہوں ، اسے پینے دو۔
- میں نتیجے میں کیڑے کے اوپری حصے کو ہٹاتا ہوں۔ میں نے باقی شہد اور کھٹا کھٹا ڈال دیا۔ میں نے kvass ابال کرنے کے لئے وقت دے.
- کچھ گھنٹوں کے بعد ، میں اسے فلٹر کرتا ہوں ، بوتلوں میں ڈالتا ہوں ، اسے مضبوطی سے بند کرتا ہوں اور 1 رات کے لئے تنہا چھوڑ دیتا ہوں۔ پودینہ شامل کرنے کے بعد ، فرج میں ڈالیں۔ 3 دن کے بعد ، میں ایک صحت مند اور سوادج ڈرنک سے لطف اندوز ہوں۔
مالٹ کیواس کے فوائد اور نقصانات
مالٹ سے صحیح طریقے سے تیار گھریلو کساس کا قلبی نظام اور معدے کی سرگرمی (معدے کی نالی) پر مثبت اثر پڑتا ہے ، قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے ، تروتازہ ہوتا ہے ، پیاس کو بجھاتا ہے اور بھاری جسمانی مشقت کے بعد نئی طاقت دیتا ہے ، مفید ٹریس عناصر کے ساتھ جسم کو تقویت دیتا ہے اور وٹامن (سی ، ای ، بی 1 اور بی 2)۔
نقصان دہ اور متضاد
ہائی بلڈ پریشر ، گیسٹرک میوکوسا کی سوزش (گیسٹرائٹس کی مختلف شکلیں) ، جگر کی سروسس کے ساتھ ساتھ kvass کا مستقل استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ اس کی بنیادی وجہ پینے میں تیزابیت کی مقدار ہے۔
اسٹور میں خریدا ہوا کیواس کبھی بھی گھر سے بنے ہوئے ینالاگ کو پیار اور تندہی سے تبدیل نہیں کرے گا۔ صنعتی پیداوار میں ، ناقص معیار کے خام مال کا اکثر استعمال ہوتا ہے ، جو آخری ذائقہ اور مفید خصوصیات کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے۔
اپنی پسند کی ترکیب کا انتخاب کرکے گھر پر کیواس تیار کریں۔ اسے کمال پر لائیں ، اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو ایک عمدہ مشروب کے ساتھ خوش کرو!