نیویارک چیزکیک کیسے بنائیں - 4 قدم بہ قدم ترکیبیں

چیزیک ایک کریم نازک اور خوشگوار میٹھی ہے جو پوری دنیا میں مشہور ہے۔ نیو یارک کی چیزکیک کی کلاسک نسخہ ایک امریکی پسند ہے ، ایک روایتی ڈش جو ایک بار پرانے یورپ سے ایک نئے براعظم میں لایا گیا تھا۔

میٹھی کی مستقل مزاجی کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی اور استعمال شدہ اجزاء پر منحصر ہے۔ کسی نرم سوفلé سے ایک گھنے کیسرول تک بدل جاتا ہے۔ گھر میں کھانا پکانے کے تین اختیارات پر غور کریں - تندور میں ، آہستہ کوکر میں اور بیکنگ کے بغیر خام طریقہ۔

کلاسیکی نسخے کے لئے روایتی اجزاء: فلاڈیلفیا پنیر ، چینی ، انڈے ، کریم ، تازہ پھل (کیلا ، آڑو) اور بیر (اسٹرابیری ، بلوبیری ، رسبری ، بلیک بیری) ، کوکیز یا میٹھی کریکر۔ ونیلا اور چاکلیٹ اضافی اجزاء ہیں۔

خصوصیات:

جدید شمالی امریکہ کی چیزکیک میں مرکزی جزو کریم پنیر ہے ، کاٹیج پنیر یا گھر کا دہی پنیر نہیں۔ فلاڈیلفیا سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک فیٹی قسم ہے جو کریم میں پکی ہے۔ اس کے لئے خاص عمر بڑھنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے اور بیکنگ ٹکنالوجی کو آسان بناتا ہے۔

کھانا پکانے سے پہلے مددگار اشارے

1. پنیر پر مبنی بیکنگ پر پھوٹ پڑنے سے بچنے کے لئے ، بیکنگ کے بعد اچانک درجہ حرارت میں بدلاؤ سے بچیں۔ تندور سے نیویارک کی چیزکیک کو فوری طور پر نہ ہٹایں اور جلدی سے ٹھنڈا ہونے کے لئے اسے فرج میں بھیج دیں۔
2. بٹری اور آسانی سے گرنے والی کوکیز ایک مزیدار گھریلو میٹھی کے لئے بہترین اڈے ہیں۔
3. تازہ پھل ، جام ، پگھل دودھ چاکلیٹ ، ناریل ، وغیرہ سجاوٹ کے لئے موزوں ہیں۔
4. چکنائی سے پاک کھانے کی چیزوں کے استعمال کے نتیجے میں ایک کرنچی یا ربیری کیک ہوگا جس کا ذائقہ ناگوار ہے۔
5. چیزکیک کیلوری میں بہت زیادہ ہے ، لہذا اپنے اعداد و شمار کو برقرار رکھنے کے ل it ، اسے محدود مقدار میں کھائیں ، یا اسے مکمل طور پر انکار کردیں۔
6. پنیر اور دیگر اجزاء کے مرکب کو بہت لمبا اور اچھی طرح نہ مارو۔ یہ ہوا کی سنترپتی کا باعث بنے گا ، جو ظہور پر منفی اثر ڈالے گا۔
7. کمرے کے درجہ حرارت پر بتدریج ٹھنڈا ہونے کے بعد تیاریوں کو جانچنے کے لئے ، اپنی انگلی سے وسطی حصے کو چھوئیں۔ اگر سطح "اسپرنگ" ہو تو ، کیک تیار ہے۔

چیزکیک نیو یارک - تندور میں ایک کلاسک نسخہ

• فلاڈیلفیا پنیر 1500 جی
• کریکرز 130 جی
• مکھن 80 جی
• شوگر 500 جی
• نمک 5 جی
• گندم کا آٹا 80 جی
• ونیلا شوگر 15 جی
• ھٹا کریم 250 جی
• مرغی کا انڈا 5 پی سیز

کیلوری: 270 کلو کیلوری

پروٹین: 5.7 جی

چربی: 18.9 جی

کاربوہائیڈریٹ: 21 جی

• میں پٹاخوں کو پیسنے کیلئے فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتا ہوں۔ میں اسے ایک گہرے کٹورا میں ڈالتا ہوں۔

• میں کمرے کے درجہ حرارت پر مکھن (سب نہیں) ، 2 بڑے کھانے کے چمچے دانے دار چینی اور ایک چٹکی بھر نمک ڈالتا ہوں۔ ہموار ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔

• میں ایک بڑی بیکنگ ڈش لیتا ہوں۔ میں مکھن کی باقیات کے ساتھ فراخ دلی سے اطراف اور نیچے کوٹ کرتا ہوں۔

• میں نے پٹاخے پھیلائے۔ میں اسے فارم کے پورے علاقے میں یکساں طور پر تقسیم کرتا ہوں۔

• میں بیکنگ ڈش کو ورق سے لپیٹتا ہوں۔ میں 2-3 پرتیں بناتا ہوں۔ میں اسے 10-15 منٹ کے لئے فرج میں بھیجتا ہوں۔ پانی کے غسل میں بیکنگ کرتے وقت اس طرح کا آسان طریقہ نمی کو داخل ہونے سے روکتا ہے۔

• میں نے 180 ڈگری سے پہلے سے بنا ہوا تندور میں سڑنا ڈال دیا۔ میں نے 15 منٹ کے لئے ٹائمر لگایا۔ اس تیاری کا اشارہ کریکر کیک پر ایک گہرا سونے رنگ کی ظاہری شکل سے ہوگا۔ میں چیزکیک بیس نکالتا ہوں اور اسے آدھے گھنٹے کے لئے باورچی خانے میں چھوڑ دیتا ہوں۔

• پنیر کریم چیزکیک بنانے کے لئے آگے بڑھ رہے ہیں۔ میں نے فلاڈیلفیا کو ایک بڑے ٹینک میں ڈال دیا۔ میں ایک ہینڈ بلینڈر لیتا ہوں اور کم رفتار سے for- minutes منٹ تک آہستہ سے مارتا ہوں۔

• ایک اور پیالے میں ، میں باقاعدہ چینی کے ساتھ ونیلا شوگر ملاتا ہوں۔ میں آٹے میں ڈالتا ہوں۔

• میں آہستہ آہستہ کوڑے ہوئے پنیر میں چینی اور آٹے کا مرکب شامل کرتا ہوں۔ میں ایک یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے ل carefully میں احتیاط سے عمل کرتا ہوں۔

• میں کھٹی کریم ڈالتا ہوں ، ایک وقت میں ایک انڈا ڈالتا ہوں۔ میں نے کم رفتار سے مسلسل مارا۔ نتیجے کے طور پر ، مجھے ایک ہوادار کریمی ماس ملتا ہے۔ یکساں اور گانٹھ سے پاک۔

• کولڈ کیک پر کریم مکسچر ڈالیں۔ میں نے بیکنگ ڈش کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر رکھا۔ گرم پانی سڑنا کی اونچائی نصف تک ہونا چاہئے۔

• میں نے اسے پکانا۔ درجہ حرارت - 180 ڈگری۔ کھانا پکانے کا وقت - 45 منٹ. پھر میں درجہ حرارت 160 to پر کم کرتا ہوں اور آدھے گھنٹے تک اضافی کھانا پکاتا ہوں۔

• میں تندور بند کر دیتا ہوں۔ چیزکیک نیو یارک کو باہر نہیں نکالا جاسکتا ، جس سے دروازہ 1 گھنٹے تک کھلا رہ جاتا ہے۔

• تندور کے بعد ، میں 60-90 منٹ کے لئے باورچی خانے میں (کمرے کے درجہ حرارت پر) علاج چھوڑتا ہوں۔ پھر میں اسے 6-7 گھنٹوں کے لئے فرج میں ٹھنڈا کرنے کے لئے بھیجتا ہوں۔

بون بھوک!

گورڈن رمسے کے ذریعہ کوئی بیک ترکیب نہیں

گورڈن رمسے کے نیو یارک چیزکیک کو بیکنگ کے بغیر تیار کرنے کے ل you ، آپ کو لچکدار اسپیڈ ایڈجسٹمنٹ ، سجاوٹ کی انگوٹھی اور شیفوں کے لئے ایک خصوصی بلوٹرچ کے ساتھ ایک فنکشنل فوڈ پروسیسر کی ضرورت ہوتی ہے۔

اجزاء:

• کریم پنیر - 400 جی.
• مکھن - 75 جی.
• پاوڈر چینی - 18 چمچوں۔
• کوکیز - 8 ٹکڑے ٹکڑے.
• بلوبیری - 200 جی۔
• اسٹرابیری - 100 جی۔
• کریم - 600 ملی.
• ونیلا - 1 پھلی.
• نیبو آدھا ہے۔
• لیکور ، ذائقہ کے لئے تازہ ٹکسال۔

کیسے پکائیں:

1. میں کوکیز کو پیسنے کیلئے فوڈ پروسیسر کا استعمال کرتا ہوں۔
2. آئسینگ شوگر (6 چمچوں) کا ایک حصہ پگھل اور کیریملائز ہے۔ میں سبزیوں کا تیل 3 بڑے چمچ ڈالتا ہوں۔ اجزاء کو کسی سکیلٹ میں ملانے کے ل it ، اسے ہلکے سے ہلائیں۔
3. میں پسے ہوئے کوکیز کو پین میں بھیجتا ہوں ، مکس کریں۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے مرکب کو ایک پلیٹ میں رکھیں۔
4. کٹے ہوئے اسٹرابیری ، بلیو بیری اور 2 بڑے چمچ چینی ایک بڑے سوسین میں ڈالیں۔ ایک خاص ذائقہ (اختیاری) کے لئے لیکور شامل کریں۔
5. میں چولہے کو آدھے درجہ حرارت کی طرف موڑ دیتا ہوں۔ اچھی طرح ہلچل اور بیر نرم کریں. پھر میں اسے الگ پلیٹ میں منتقل کرتا ہوں۔
6. چیزکیک میں ایک اہم جزو کی طرف بڑھ رہا ہے - ایک نازک دہی کریم۔ میں نے پنیر کو ایک بڑے کپ میں ڈال دیا۔ میں کٹ ونیلا شامل کرتا ہوں۔ میں بیجوں کو پاؤڈر چینی (2-3 چمچوں) کے ساتھ ملا دیتا ہوں اور کٹورا میں بھیج دیتا ہوں۔ ہینڈ بلینڈر سے مارا۔ یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے بعد ، لیموں کا رس ڈالیں۔ میں اس عمل کو دہراتا ہوں۔
7. باقی چینی کو کریم کے ساتھ مارو۔ بڑے پیمانے پر fluffy ہونا چاہئے. تب ہی میں کریم کو پنیر پر شفٹ کرتا ہوں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
8. ایک خاص پاک رنگ کی انگوٹھی لیں۔ میں نے پنیر اور کریم کا مرکب رکھا۔ اوپری حصے میں میں کوکیز کے ساتھ کیریملائزڈ آئسگنگ چینی کا ایک خوبصورت پاؤڈر تیار کرتا ہوں۔
9. میں نے ایک باورچی خانے سے متعلق بلوٹرچ کے ساتھ رنگ گرم کردیتا ہوں۔ میں اسے احتیاط سے نکالتا ہوں۔
10. چیزکیک ایک پلیٹ میں رکھنا۔ میں نے اس کے ساتھ بیری کا شربت ڈال دیا ، اوپر ٹکسال تازہ۔

گورڈن رامسے کی ویڈیو

ایک تیز اور آسان نسخہ

آئیے ، کوکی بیس کے ساتھ تیز ، ٹینڈر پنیر سوفلی بنانے کے کلاسیکی فوری طریقہ پر ایک نگاہ ڈالیں۔ گورڈن رمسے کے دستخطی نسخے کے برخلاف ، نیویارک کی یہ چیزکیک بغیر کسی باورچی خانے کے تیار کی گئی ہے۔

اجزاء:

• فلاڈیلفیا پنیر - 600 جی.
• کوکیز - 200 جی.
• مکھن - 100 جی.
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
• کریم - 150 ملی.
• پاوڈر چینی - 150 جی۔
• ونیلا جوہر - 1 چھوٹا چمچ۔

تیاری:

1. میں کوکیوں کو پیسنے میں پیستا ہوں ، انہیں فوڈ پروسیسر کو بھیجتا ہوں۔ میں پگھلا ہوا سبزیوں کا تیل ڈالتا ہوں۔ میں مرکب ہلچل.
2. میں بیکنگ ڈش لیتا ہوں میں پسے ہوئے کوکیز کو نیچے رکھتا ہوں ، اطراف بناتا ہوں۔ میں اسے 30 منٹ کے لئے فرج میں بھیجتا ہوں۔
3. اس وقت کے دوران ، میں نے آئسگر چینی کو پنیر سے پیٹا۔ آہستہ آہستہ نتیجے میں یکساں بڑے پیمانے پر کریم ، انڈے اور ونیلا ڈالیں۔ تمام اجزاء کو شکست دی.
4. میں نے پنیر کریمی بڑے پیمانے پر سڑنا میں پھیلا دیا۔ میں نے اسے مستحکم کرنے کے لئے 4 گھنٹے (ترجیحا رات کے وقت) فرج میں رکھا۔

ٹپ! پیسنے کے وقت چیزوں کو تازہ کٹی ہوئی اسٹرابیری اور ٹکسال کی چھڑک سے سجائیں۔

آہستہ کوکر میں نیویارک چیزکیک کیسے پکائیں

ملٹی کوکر میں کھانا پکانے کے نسخے میں ، فلاڈیلفیا پنیر کی بجائے ، کاٹیج پنیر استعمال کیا جاتا ہے ، ایک سستا اور کم سوادج مصنوعہ نہیں۔ میٹھی کلاسیک نیو یارک کی چیزکیک کے مقابلے میں دہی کے ذائقے سے مشابہت رکھتی ہے۔

اجزاء:

• کاٹیج پنیر - 300 جی.
• شوگر - 150 جی۔
• شوگر کوکیز - 300 جی۔
• مکھن - 100 جی.
• ھٹا کریم - 300 جی.
• ایک لیموں کا حوصلہ۔
• ونیلا شوگر - 1 پیکٹ۔
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے.

تیاری:

1. میں اپنی پسند کی کوکیز لیتا ہوں اور انہیں پیس لیتا ہوں۔ میں کچن کا ہتھوڑا استعمال کر رہا ہوں۔ ٹکڑوں کو بکھرنے سے بچنے کے ل I ، میں نے اس تنگ مادے کو پہلے سے ایک تنگ بیگ میں جوڑ دیا ہے۔
2. میں مکھن پگھلتا ہوں۔ میں اس عمل کو تیز کرنے کے لئے واٹر غسل استعمال کرتا ہوں۔ میں اسے crumbs کے مرکب میں شفٹ کرتا ہوں۔ میں ہلچل.
3. میں نے ملٹی کوکر کے نچلے حصے کے لئے بیکنگ پیپر سے ایک دائرہ کاٹ لیا۔ میں نے ایک وسیع پٹی کاٹ دی۔ میں ملٹی کوکر کی فریم کو تیل اور بند کرتا ہوں۔
4. کوکیز کو کچن کے لوازمات کے نچلے حصے پر مضبوطی سے رکھیں تاکہ چیزکیک کی مضبوط بنیاد ہو اور وہ ختم نہ ہو۔
5. انڈے سے شکست دی۔ میں دانے دار چینی اور کاٹیج پنیر میں شامل کرتا ہوں۔ پھر میں نے حوصلہ افزائی ، ونیلا شوگر اور ھٹا کریم پھیلائی۔ عمل کو تیز کرنے کے ل you ، آپ ایک امتزاج استعمال کرسکتے ہیں۔ میں ایک مستقل وسک استعمال کرتا ہوں۔
6. میں نے اچھی طرح سے مخلوط بڑے پیمانے پر کوکیز کی بنیاد تک پھیلادیا۔
7. میں نے "بیکنگ" کا وضع کیا۔ کھانا پکانے کا وقت - 50-70 منٹ ، ملٹی کوکر کے ماڈل اور طاقت پر منحصر ہے۔ کھانا پکانے کو ختم کرنے کے بعد ، میں باورچی خانے کے سامان کے ٹینک میں ٹینڈر چیزکیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیتا ہوں ، پھر اسے 10-15 گھنٹوں کے لئے فرج میں رکھتا ہوں۔
8. اچھی طرح سے تیل والے کاغذ کی بدولت ، سینکا ہوا سامان پہنچنا آسان ہے۔ کسی دوسری پلیٹ کے ساتھ ٹھوس اڈے پر پلٹائیں۔

ٹپ! اگر دہی کی میٹھی بڑھ گئی ہے تو ، آہستہ سے چاقو کا استعمال کریں۔

سب سے اوپر چاکلیٹ چپس کے ساتھ سجا دیئے ، ٹیبل پر پیش کریں۔ یہ تندور کے بغیر کھانا پکانا ایک سستا اور مزیدار طریقہ ہے۔

کیلوری کا مواد

چیزکیک کی اوسطا توانائی کی قیمت

250 گرام کلوکالوری 100 گرام ہے

... چربی پنیر ، کریم ، مکھن ، کوکیز کی وجہ سے میٹھی بہت زیادہ غذائیت بخش نکلی ہے۔

چیزکیک نیو یارک میں شوگر کی ایک خاصی مقدار ہوتی ہے ، لہذا آپ کو اس کے ناقابل یقین ذائقہ کے باوجود ، علاج سے زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ اعتدال میں کھائیں اور صحتمند رہیں!